Садржај
Пекмез од трешања и вишања је популарна зимница. Бобице сазревају у исто време, трешње се хармонично комбинују са вишњом. Време кувања и технологија за бобице су исти. Десерт се припрема са и без семенки.
Плодови треба да остану цели у готовом десерту.
Како направити џем од трешања и трешања
Главни задатак у прављењу џема је осигурати да воће задржи свој облик у готовом десерту. Да се не би добила хомогена, безоблична маса, припрема за зимницу се кува у неколико фаза и само на лаганој ватри.
Користите алуминијумску, лимену или бакарну посуду; немојте кувати џем у емајлираној посуди, јер постоји опасност да ће изгорети до дна. Укус десерта ће бити горак, а производ ће имати запаљен мирис, а не коштуницу.
Контејнер није превелик. Мора се узети у обзир да се током процеса кључања на површини појављује пена, која ће се кроз ниске стране тигања прелити на шпорет. Сируп са препаратом не би требало да заузима више од ½ посуде.
Плодови се бирају свежи, без трулих површина, добро опрани и осушени.Да бисте уклонили семенке, узмите посебан сепаратор; ако га немате, можете користити импровизована средства: укосницу, иглу или коктел сламку. Неопходно је пажљиво радити како не би превише оштетили воће и сачували сок.
Пре него што одбаците семе, препоручује се да се кува 30 минута у малој количини воде. Затим додајте чорбу у џем који кључа. Ово ће производу дати додатни укус.
Трешње и трешње за зимску бербу узимају се у једнаким размерама, дозвољена је промена у корист трешања. Мање је ароматична, ако је запремина ове бобице мања, вишње ће својим киселкастим укусом и мирисом потпуно неутралисати трешње.
Плодове често кваре црви. Споља то није увек приметно, али месо може бити оштећено. Ако постоји сумња у квалитет производа, коштуница се потопи у воду са додатком соли и киселине 15-20 минута. Ова мера неће утицати на укус, а штеточине ће оставити плод. Затим се трешње добро оперу и обрађују.
Током процеса кључања, пена се периодично појављује на површини, мора се уклонити. Тегле са поклопцима се стерилишу.
Укусан џем од вишања и вишања
Џем се прави укусан без уклањања семенки, управо оне дају прерађеном воћу карактеристичну арому. За десерт узмите:
- трешња - 1 кг;
- трешње - 1 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Ово је почетна доза, запремина главне сировине може бити већа, главна ствар је да се придржавате шећера.
Техника прављења џема:
- Плодови се оперу, положе на крпу и оставе да се осуше док влага потпуно не испари.
- Бобице ставите у посуду у којој се кува џем, додајте шећер, лагано промешајте и оставите неколико сати да смеса да сок.
- Ставите на шпорет, чим џем прокључа, оставите са стране.
- Сутрадан поново проври и склонити са шпорета, а за то време коштунице ће бити засићене сирупом и неће се распасти током даљег кувања.
- Трећег дана доведите десерт до спремности, динстајте на лаганој ватри, стално скидајте пену и мешајте.
За припрему ће бити потребно око 30 минута. Затим се сипају у тегле и умотају.
Припрема вишања без коштица за џем
Једноставан рецепт за џем од вишања
Можете припремити десерт на брз начин. Бобице се узимају у једнаким размерама, за 2 кг главног састојка потребно је 1,5 кг шећера.
технологија:
- Уклоните семе, ставите радни предмет у посуду за кување и покријте шећером.
- Смеша се лагано меша, шећер треба делимично да се раствори у соку.
- Ставите на ватру, чим смеса прокључа, уклоните пену, а све бобице уловите шупљикавом кашиком у посебну посуду.
- Кувајте сируп 30 минута на средњој ватри, количина течности треба да се смањи и конзистенција ће постати вискозна.
- Затим вратите бобице у тигањ, након 15 минута кључања угасите шпорет.
Врући џем се пакује у тегле и затвара.
Џем од вишања и вишања без коштица
Пре припреме десерта, из воћа се уклањају семенке. Измерите масу; 2 кг припремљених сировина ће садржати 1,5 кг шећера. Коштунице се узимају у једнаким количинама.
Редослед рецепта:
- Цела маса се сипа шећером у тепсију за џем и остави 4 сата.
- Пажљиво промешајте и ставите на ватру.
- Након кључања, уклоните пену и кувајте 10 минута, угасите шпорет, а посуду оставите до следећег дана.
- Следећег дана поступак се понавља, време до краја је око 30 минута.
Паковане су у тегле, умотане и умотане у ћебе.
Рецепт за џем од вишања у спором шпорету
Да бисте направили џем у лаганом шпорету, биће вам потребни следећи састојци:
- трешње - 500 г;
- трешња - 500 г;
- шећер - 1 кг.
рецепт:
- Сипајте бобице без семена у посуду.
- На врх се додаје шећер, остављајући да се инфузира 8 сати.
- Ако се шећер није растворио, промешајте масу и ставите је на режим „супа“ 10 минута.
- Чим се посуда загреје, шећер почиње да се топи, маса се меша док се кристали потпуно не растворе.
- Доведите до кључања, искључите уређај и оставите радни предмет 4 сата.
- Затим се процес наставља у режиму "печење" 15 минута, искључите мултиварку, искључите посуду да се џем охлади, извадите га и уклоните пену.
- После 3-4 сата вратите радни предмет у кућни апарат, подесите температуру на 120 0Ц, после кључања кувати 15 минута.
Распоредите у тегле и затворите поклопцима.
Правила складиштења
Пекмез од вишања и вишања ставите у оставу или подрум, а након отварања тегле ставите је на полицу фрижидера. Ако се поштује технологија, радни предмет се може чувати до 3 године. Периодично проверавајте његово стање тако да маса не ферментира и метални поклопци не зарђају.
Закључак
Џем од трешања је укусан, здрав, ароматичан десерт. Служи се уз чај и користи се за печење. Вишња киселкастог укуса спречава процес ферментације, препарат од вишње не губи свој изглед и хранљиву вредност дуже од 3 године.
