Садржај
- 1 Како направити џем Пјатиминутка од трешања без коштица
- 2 Класични џем од вишања "5 минута" без семенки
- 3 Џем од вишања „Пјатиминутка“ без семенки са отпуштањем
- 4 Џем од трешања без коштица: 5-минутни рецепт са лимунском киселином
- 5 Пјатиминутка џем од вишања без коштица са рибизлом и ванилијом
- 6 Правила складиштења
- 7 Закључак
Трешње са „петоминутним“ коштицама су најбржи начин за обраду бобичастог воћа који одузима много времена. Рецепт има минималне материјалне трошкове. Џем се припрема само од трешања или уз додатак рибизле, лимунске киселине или ваниле. Укусни десерт се добро складишти и не губи своју хранљиву вредност дуго времена.
Целе трешње у сирупу
Како направити џем Пјатиминутка од трешања без коштица
Веома је популаран десерт од трешања без коштица, који се може припремити по било ком рецепту. Главна ствар је да бобице у готовом производу задрже свој интегритет, а џем се не испостави као безоблична маса. Припремите се за зиму само од висококвалитетних сировина и на лаганој ватри.
Плодове често оштећују штеточине. По изгледу, на површини можда нема знакова оштећења, али је месо покварено. Пре обраде, плодови се стављају у благо посољену воду са додатком лимунске киселине или сирћета. Оставите у раствору 10-15 минута.Поступак неће утицати на укус десерта, а штеточине ће напустити бобице.
Узимају се само зреле трешње, без механичких оштећења, тако да нема трулих површина. Коштунице се добро оперу и разбацују у танком слоју по површини тканине. Оставите док влага не испари. За „Пет минута“ користе се трешње без коштица.
Уклањају се посебним уређајем или импровизованим средствима: игла, укосница, коктел сламка. Главни задатак је што мање оштетити пулпу и сачувати сок. Пре него што одбаците семенке, кувајте их 30-40 минута у малој количини воде. Добијена децокција се додаје готовом десерту за додавање укуса.
За прављење џема користите прибор од алуминијума, калаја или бакра. Посуда од емајла није прикладна, јер чак и уз темељно мешање постоји ризик да ће маса изгорети до дна и укус производа ће бити покварен. Предност се даје широким посудама са високим ивицама. Радни предмет не би требало да заузима више од половине запремине контејнера.
Када џем прокључа, на површини се диже пена. Ако тигањ није довољно дубока, пена може завршити на спољним зидовима тигања и на шпорету. Током процеса кувања, пена се потпуно уклања како се појави. То је оно што узрокује ферментацију џема.
Класични џем од вишања "5 минута" без семенки
Често се користи класични петоминутни рецепт, који укључује трешње без коштица. Десерт се састоји од бобица и шећера у једнаким размерама.
Редослед прављења џема:
- Сипајте вишње и шећер у слојеве у контејнере.
- Оставити 4 сата, за то време неколико пута лагано промешати да се сок равномерно помеша са шећером и да се кристали добро растворе.
- Ставите посуду на средњу ватру; када смеса проври, оставите џем да одстоји 10 минута.
- Пена ће се стално појављивати на површини, уклања се.
- Проврели десерт заједно са сирупом се сипа у тегле и умота.
Зимска припрема се окреће наопако и умотава у импровизоване материјале: ћебад, ћебад или старе топле јакне.
Џем од вишања „Пјатиминутка“ без семенки са отпуштањем
Џем се припрема са "отпором", односно у две фазе након првог кључања, производ се оставља да се кува, тек онда се доводи до пуне спремности. Можете узети бобице и шећер у једнаким размерама или 1 кг трешања за 700 г шећера.
Џем за испирање даје гушћу конзистенцију
Редослед џема "Пет минута":
- Припремљене трешње се посипају шећером и пажљиво мешају да се плодови не би деформисали.
- Оставите 4 сата, затим још мало промешајте радни предмет и ставите на шпорет.
- Пустите „Пјатиминутку“ да проври, а за то време ће се кристали потпуно растворити у соку.
- Чим џем прокључа, скида се са шпорета и припрема се остави 8-10 сати. Боље је извршити процедуру увече и оставити џем преко ноћи.
- Други пут, кувајте производ 10 минута.
„Пет минута” се пакује у тегле, смотане и прекривене ћебетом или ћебетом.
Џем од трешања без коштица: 5-минутни рецепт са лимунском киселином
За зиму можете припремити џем од вишања без коштица „Пиатиминутка“ уз додатак лимунске киселине. Састојци рецепта:
- трешња - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- шећер - 1,2 кг.
У укусу готовог производа неће бити киселине, али додавање конзерванса ће повећати рок трајања џема на 2-3 месеца.
Технологија џема Пјатиминутка:
- Бобице се стављају у посуду и прекривају гранулираним шећером.
- Оставите 5 сати.
- Ставите на ватру, додајте воду. Када смеса проври, уклоните пену и добро промешајте.
- Препарат кључа 5 минута. За то време, сируп треба да буде без кристала.
- Оставите чинију са џемом док се потпуно не охлади.
- Укључите ватру, додајте лимунску киселину у масу од вишње и кувајте 7 минута.
Вишње ставите у тегле, напуните их сирупом и заролајте.
Пјатиминутка џем од вишања без коштица са рибизлом и ванилијом
Можете узети рибизле било које сорте и боје, али црна се боље слаже са трешњама по укусу. Даје десерту посебну арому и пријатан укус.
Састав џема:
- трешња - 0,5 кг;
- рибизла - 0,5 кг;
- шећер - 1 кг;
- ванилија - 2 штапића.
Начин кувања:
- Шећер је подељен на једнаке делове, један је пуњен рибизлом, други је пуњен трешњама у различитим контејнерима.
- Оставите радни предмет 5 сати.
- Коштите и рибизле проври (сваку у свом лонцу).
- Оставите 8 сати да се инфузија и охлади.
- Помешајте састојке, додајте ванилију, кувајте 10 минута.
Ставите у тегле, заролајте и прекријте ћебетом.
Правила складиштења
Џем Пјатиминутка не захтева дуготрајну топлотну обраду, тако да је њен рок трајања релативно кратак. Чувајте радни предмет у подруму на температури не вишој од +4 0Ц, рок трајања у овом случају није више од осам месеци, верзија са додатком киселине је око 12 месеци. Након што се печат разбије, џем се чува у фрижидеру не више од 7-10 дана.
Закључак
Трешње са пет минута без коштица су брз и економичан начин за обраду бобичастог воћа. Џем није густ, богате боје вина и ароме трешње. Десерт се служи уз чај и кафу. Користи се за печење и тост.
