Џем од маслачка: рецепт

Џем од маслачка у потпуности чува корисна својства биљке. Маслачак спада у першун, расте свуда, набавка сировина је лако доступан и није радно интензиван процес. Џем се користи као десерт и у медицинске сврхе.

Предности и штете џема од маслачка

Производ од маслачка садржи протеине, угљене хидрате и масти неопходне за нормално функционисање тела. Састав такође укључује следеће компоненте:

• витамини К, ПП, група Б, холин;
• аскорбинска киселина;
• калијум;
• цинк;
• калцијум;
• гвожђе;
• фосфор;
• тоцопхерол

Због својих корисних својстава, биљка се широко користи у народној медицини. Хемијски састав је укључен у скоро све функције тела. Предности џема од маслачка:

1. Има седативни ефекат. Смирује нервни систем, побољшава квалитет сна.
2. Има антивирусна својства.Спречава и лечи сезонске инфекције, снижава температуру, јача отпорност организма.
3. Антиоксиданси токоферол и аскорбинска киселина обнављају оштећене ћелије, спречавају раст ћелија рака, спречавају кардиоваскуларне патологије, нормализују крвни притисак, успоравају процес старења.
4. Побољшава функционисање ендокриног система. Смањује ниво шећера у крви, нормализује ниво хормона.
5. Промовише производњу млека током лактације.
6. Учествује у хематопоези. Смањује холестерол, спречава анемију.
7. Регулише метаболичке процесе, делује као апсорбент, апсорбује токсине и тешке метале.
8. Има диуретички ефекат. Елиминише загушење у уринарном систему, побољшава потенцију.
9. Промовише варење, лечи болести јетре, може се користити као цхолеретиц агенс.
10. Има антхелминтичка својства.
11. Побољшава тонус и враћа енергију.

Не препоручује се употреба џема од маслачка у случају алергијске реакције или високе киселости желудачног сока, јер производ подстиче производњу секрета.

Шта помаже у лечењу џем од цветова маслачка?

Спектар употребе производа је прилично широк, а предности џема од маслачка су експериментално потврђене у лечењу:

• дисбактериоза, која се манифестује констипацијом;
• надутост;
• аденоми простате;
• шећерна болест;
• атеросклероза;
• тромбоза;
• хелминтхиасис;
• бронхитис, вирусне инфекције, грип;
• малигни тумори;
• хепатитис, цироза;
• херпес;
• гастритис са ниском киселошћу;
• анемија;
• леукемија;
• туберкулоза.

Производ нормализује метаболичке процесе и индикован је за гојазност.

Како направити џем од маслачка

Џем од маслачка се прави само од цветова биљке, а сировине се сакупљају у пролеће током масовног цветања. Да бисте добили производ са максималним садржајем корисних својстава, морају бити испуњени одређени услови:

1. Бирајте цвеће које је велико, потпуно отворено и светло жуто. Корисна својства биљке повећавају се након две године живота. Полу расцветали или избледели маслачак нису погодни за џем. Главна концентрација активних супстанци налази се у полену.
2. Цвеће се беру или секу маказама и стављају у кесу, стаклену или емајлирану посуду. Метални контејнери се не користе за сакупљање ради спречавања оксидације.
3. Након сакупљања, маслачак се сипа на бели папир или тканину. У цвећу може бити инсеката, који ће након неколико минута напустити биљку и прећи на белу површину.
4. Пре кувања, сировине се натапају 2 сата, ако је потребно направити џем од маслачка у медицинске сврхе, ова мера није релевантна. Корисна својства производа ће бити већа без намакања, али ће укус имати горчину.

Џем се припрема од свеже убраних маслачака, сушено цвеће није погодно за ову сврху, корисна својства биљке нису у потпуности очувана.

Где и како сакупљати цвеће маслачка за џем

Маслачак се сакупља за џем отприлике почетком или средином маја, када биљка улази у активну фазу цветања. Корисна својства у овом тренутку достижу свој максимални ниво. Оштећени или ситни цветови се не беру. Маслачак формира неколико стабљика висине до 10 цм.што је биљка старија, то је јаче лишће, дуже стабљике и већи цветови.

За набавку сировина изаберите ивицу шуме или чистину иза насељеног места. Неодговарајуће место за сакупљање маслачака:

• индустријско урбано подручје;
• поред депоније;
• у близини постројења за пречишћавање отпадних вода;
• подручја за испашу стоке;
• градски паркови и тргови где се кућни љубимци могу шетати;
• бензинске пумпе;
• крај пута.

У руралним подручјима, еколошка ситуација је за неколико редова магнитуде виша него у урбаним срединама. Маслачак се може сакупљати било где осим на јавним местима и санитарним просторијама.

Класични рецепт за џем од маслачка

За рецепт ће вам требати следећи састојци:

• цветови маслачка - 300 ком.;
• шећер - 750 г;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• вода - 1,5 шоље.

Састојци се могу смањити или повећати, поштујући наведени однос компоненти. Испод је корак по корак рецепт за џем од маслачка са фотографијама.

Сакупљени цветови се полажу на бели столњак, прегледају и уклањају се зелени фрагменти у подножју. За џем се користи само жути део.

Припремљене сировине се стављају у цједило, исперу под славином, стављају у контејнер и напуне водом. Оставите 4-5 сати. Затим, шупљикавом кашиком, извадите маслачак и ставите их на равну површину да испари вишак влаге.

Помешајте шећер са водом, ставите на малу ватру, кувајте сируп уз стално мешање. Када се кристали потпуно растворе, додајте цветове маслачка, наставите да кувате на истој ватри 20 минута, стално мешајте и скините пену.

Контејнери са џемом се остављају да се охладе и стављају у фрижидер до јутра. Следећег дана на њега ставите широку шерпу са цедилом и газом. Додајте џем од маслачка.

Када се сируп потпуно оцеди, ивице газе са цветовима се скупе у сноп и остатке истискују.

Исцеђени сируп са маслачком ставља се на ватру, у зависности од жељене дебљине производа, кува 20-35 минута. Пре завршетка додајте лимунску киселину.

Врући џем се сипа у стерилисане посуде, замотава поклопцима и чува. Ако је део производа остављен за потрошњу, посуду покријте најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Густи џем од цветова маслачка

Џем по класичном рецепту је средње густ и јарко јантарне боје. Конзистентност производа може се учинити гушћом до џема. Рецепт за џем од маслачка који користи пектин:

• цвеће – 200 ком.;
• вода - 3 чаше;
• шећер - 3 шоље;
• пектин у праху - 4 кашичице;
• лимунска киселина - ½ кашичице.

Редослед кувања:

1. Вода се сипа у контејнер и поставља се претходно припремљено цвеће.
2. Кувајте 10 минута.
3. Уклоните са ватре и оставите 5 сати.
4. Исцедите сировине кроз газу.
5. Ставите на ватру, када сок проври, постепено додајте шећер уз стално мешање.
6. Кувајте на лаганој ватри 15 минута.
7. Пектин се разблажи према упутству, пре завршетка кувања, додаје у сируп и држи на ватри до потребне дебљине.
8. Пре него што уклоните посуду са ватре, сипајте лимунску киселину.

Џем је упакован у тегле и покривен поклопцима. Десерт задржава корисна својства 24 месеца.

Како направити џем од маслачка и поморанџе

Ако пратите пропорције и технологију кувања, производ ће бити наранџасте боје са суптилним мирисом цитруса. Према рецепту, џем од цветова маслачка припрема се заједно са кором од поморанџе и пулпом. Састојци:

• цвеће - 0,250 г;
• поморанџе средње величине - 3 ком .;
• шећер - 750 г;
• вода - 1,5 л.

Редослед акције:

1. Цвеће се сортира, а зелени фрагменти су одсечени.
2. Напуните водом и ставите у фрижидер на један дан да уклоните горчину.
3. Затим га положите на салвету и осушите.
4. Наранџу исећи на коцкице.
5. Ставите у посуду и напуните потребном количином воде према рецепту.
6. Ставите на ватру и кувајте 60 минута на средњој ватри.
7. Чорба се остави да се охлади, исцеди кроз газу, а колач се баци.
8. У течност додајте шећер и кувајте 30-40 минута.

По укусу, по жељи можете додати шећер или лимунску киселину. Након кључања, производ се пакује у тегле и покрива поклопцима. Џем од поморанџе задржава своја корисна својства око 3 године. Десерт се може чувати у пластичној посуди у фрижидеру.

Како правилно узимати џем од маслачка

Џем од маслачка (на слици) је ћилибар, средње густа супстанца. Производ има специфичан укус, тако да је мало вероватно да ћете моћи да конзумирате велику количину. Као десерт довољно је неколико кашика са тостом и чај или кафа. Може се користити уз палачинке, палачинке или као умак између слојева приликом прављења торте. Ако нема хроничних болести, дневна норма је не више од 8 кашика.

Ако се џем од маслачка користи као лек, препоручује се да се придржавате следећих правила:

• током трудноће, ако нема контраиндикација или алергијских реакција, производ се конзумира за побољшање тонуса ујутру (1 тбсп.), Иста количина увече за побољшање сна;
• за едем различите етиологије, дневна доза је 4-5 тбсп. л.;
• за лечење дијабетес мелитуса, дневна норма није већа од 4 кашике;
• Да бисте спречили прехладу, користите 2 кашике џема сваког јутра. л., испран врелим млеком;
• за срчане болести, узимајте џем 21 дан, ујутро и увече, 1 тсп.

Корисна својства џема од маслачка користе се за чишћење организма од токсина. Користите производ у сауни или руском купатилу. Пре парне собе узмите 4 кашике биљног чаја. Производ делује као дијафоретик.

Како узимати џем од маслачка за губитак тежине

Једно од корисних својстава маслачка је његов диуретички и дијафоретски ефекат. Ако имате прекомерну тежину, течност се акумулира у ткивима и појављује се оток. Џем помаже да се носи са проблемом. Компоненте у његовом саставу учествују у метаболизму протеина, разграђују масти, уклањају токсине, елиминишу затвор. Уклањањем свих негативних фактора који прате гојазност, маслачак подстиче губитак тежине. Корисна својства производа за губитак тежине укључују одржавање потребног састава витамина и микроелемената уз једноставну исхрану или исхрану без соли.

Према рецензијама оних који су изгубили тежину од џема од маслачка, губитак тежине се примећује 14 дана након узимања. Ток третмана је неограничен, користите 1 тбсп. л. 30 минута пре оброка. Ако је дијета фракциона, производ од маслачка се узима у интервалима од 4 сата.

Како чувати џем од маслачка

Према рецензијама, рок трајања џема од маслачка ако се поштује технологија припреме је најмање 2 године. Када је спреман, производ се сипа у претходно стерилисане тегле. Када је вруће, затворите стерилним поклопцима. Сок од маслачка је склон ферментацији, а џем није изузетак.Да би се очувала корисна својства производа, тегле се постављају у просторију без осветљења на константној температури не више од +5⁰ Ц.

Ограничења и контраиндикације

Џем од маслачка има значајан спектар корисних својстава, али постоје и контраиндикације:

1. Не препоручује се деци млађој од 4 године. Производ може изазвати алергијску реакцију.
2. Током дојења, не прекорачите дозу (2 кашичице).
3. Ако сте нетолерантни на супстанце садржане у биљци, немојте конзумирати десерт од маслачка.
4. Производ не треба користити за пептичке чиреве дигестивног тракта.
5. У време погоршања гастритиса, који се јавља на позадини повећане киселости, такође се не препоручује употреба џема.
6. Ако је дефекација поремећена (честа дијареја).

Хемијски састав маслачка може значајно погоршати стање.

Закључак

Џем од маслачка има висок укус и бројна корисна својства. Производ се користи као десерт и за лечење бројних патологија. Биљка је лако доступна и расте широм Русије. Због своје структуре, семе маслачка се распршује на велике удаљености, заузима велике површине, тако да нема проблема са набавком сировина.

Рецоммендед Постс

Џем од купина, џем и конфитур од купина

Џем од шљива за зиму

Рецепти за џем од дрена

Џем од бруснице

Џем од бундеве за зиму

Џем од ароније: рецепти кроз млин за месо

Џем од глога са семенкама: 17 рецепата за зиму

Џем од лубенице и диње

Џем од коре диње