Садржај
Божури су одавно постали не само украсне биљке. Џем од латица божура је веома популаран на савременом тржишту. Многи стручњаци из области правилне исхране саветују да ову врсту џема уведете у своју исхрану. Али да ли су божури заиста корисни, има ли нежељених ефеката?О томе се говори у чланку.
Предности и штете џема од латица божура
У ери идеја о здравој исхрани, често се расправља о питањима увођења намирница природног порекла у храну. И ово се односи не само на уобичајено поврће.
Чак и ваши омиљени божури из баштенских леја могу се користити као пунило џема
Сви уобичајени џемови са јагодама или малинама нестају у позадини. Латице божура садрже много више корисних супстанци. Као и све необично, џем од божура мора бити правилно направљен да тело не пати од таквог јела.
Предности:
- Главна предност лежи у минералном саставу латица. Препоручљиво је користити џем за кашаљ. Посластица повећава ефекат експекторанса;
- Џем од латица снижава телесну температуру.Цвеће је богато витамином Ц, па се у јесен или зиму препоручује употреба тинктуре божура као превентива и за побољшање имунитета. Можете користити џем са чајем, тако да ће процес загревања бити бржи и ефикаснији;
- џем од божура је извор радости. У случају депресије, обезбеђује производњу хормона среће. Има позитиван ефекат на нервни систем;
минуси:
Главни проблем са латицама божура је велика количина шећера. Поред тога, биљка је јак алерген који код неких категорија људи изазива гушење, црвенило и кашаљ. Требало би да дозирате порције џема или га потпуно одбаците:
- људи са дијабетесом и гојазношћу;
- деца млађа од 3 године;
- труднице и дојиље;
- стари људи са хроничним васкуларним обољењима срца.
Тајне кувања
Чак и дете може направити џем од латица божура. Процедура није компликована, а процес је прилично брз. Као и све ново у кулинарству, захтева велику пажњу у почетним фазама склапања и припреме. Постоји неколико тајни које ће помоћи куварима да постигну максималне резултате:
- Користите само необрађено цвеће. Најбоље је ако су то биљке из ваше личне баште, али можете купити и од проверених продаваца. Боље је избегавати непознате божуре. Могу се третирати хемикалијама против болести и инсеката. Лекови изазивају тешко тровање људи.
- Не може се цео цвет користити као пунило. Током припреме препоручује се уклањање белог доњег дела испод цвета. Ако се то не уради, џем ће испасти горак, а латице које наиђу могу бити тврде.
- Природни џем нема лепе боје.Светла боја се постиже додавањем боје у масу. Такође можете радити са додатним састојцима. Цитруси су одлични као додатак.
- Сам џем од латица божура је течан. Густина се постиже додавањем пектина. Џем ће дати жељену конзистенцију много брже од дугог кувања са пуно шећера.
- Тегле за џем треба припремити. Треба их опрати содом, а затим стерилисати. Поклопац је направљен од метала. Такође се претходно третира са кључањем воде.
- Да би се сачувала корисна својства у латицама, препоручује се да време кључања буде што мање.
- Пиво се може чувати годину дана. Најприхватљивији услови су хладна соба, подрум.
Рецепти за џем од божура
Цветна посластица се може припремити на неколико начина. Све зависи од вештине домаћице, опреме и додатних састојака. Испод ћете наћи најпопуларније рецепте за прављење џема од латица божура.
Класичан рецепт са лимуновим соком
Са овим сетом састојака добија се 0,5 литара производа. Потребно је да узмете:
- латице божура - 300 г;
- вода - 300 г;
- лимунов сок - 60 мл;
- шећер - 0,5 кг.
Латице божура треба одвојити и опрати под текућом водом. Ставите у шерпу у којој ће се кувати. Сипајте шећер и додајте воду. Држите на шпорету најмање 30 минута.
Спремност џема можете проверити кашиком.
Ако се маса не шири, онда можете искључити топлоту. Сипајте лимунов сок у тигањ и добро промешајте. Готов џем ставите у тегле.
У овом облику, десерт се може чувати дуго времена.
Петоминутни џем са лимунском киселином
Рецепт је сличан претходној верзији, али се разликује по редоследу корака и времену кувања.
Потребни састојци:
- латице божура - 200 г;
- вода -200 г;
- лимунска киселина - 2 г;
- шећер - 400 г.
Алгоритам рада:
- Помешајте шећер и воду у једној посуди и ставите на ватру. Тако настаје шећерни сируп. Кувајте смесу док се не згусне, можете проверити кашиком.
- Сипајте лимунску киселину, промешајте и сачекајте да прокључа.
- Сипајте ољуштене латице божура у сируп. Кувајте не више од 5 минута. Након тога скините посуду са шпорета, оставите латице да се намачу један дан.
- Након што се џем слегне, поново ставити на шпорет, проврити и кувати 5 минута.
- Добијени џем ставите у припремљене тегле. Препоручује се чување на хладном месту, на пример, у фрижидеру или подруму.
Џем од божура са чајем од хибискуса
Додавање чаја од хибискуса ствара јединствену боју џема. Поред тога, постоји пријатна арома.
Потребни састојци:
- чај од хибискуса - 1 кашика. кашика;
- шећер - 0,5 кг;
- лимун - 1/2 ком.;
- цимет - 1 штапић;
- вода - 300 г;
- ароматични зачини - по укусу;
- божури - 5 пупољака.
Технологија кувања:
- Напуните шерпу водом и доведите до кључања. Сипати чај и оставити 30 минута. Ако је потребно, процедите пиће кроз сито.
- У течност додајте шећер и кувајте на лаганој ватри док се не згусне. Припремљене латице божура сипајте у сируп. Кувајте у овом облику 5 минута. Важно је не претерати излагање латица божура како не би изгубили корисна својства.
- Уклоните смешу са шпорета. Џем од божура потребно је намакати 24 сата са аромом латица и цимета.Ако је потребно, можете додати пектин. То ће смањити време згушњавања и џем ће бити вискознији.
- Након тога додајте лимунов сок, зачине по укусу и ставите на ватру још 5 минута.
Добијени џем зашрафите у припремљене стерилисане тегле.
Џем са чајем од хибискуса има богату рубин боју
Густи џем са поморанџом
Агруми се одлично слажу са латицама божура у пекмезу, што резултира јединственим укусом и аромом сока
Потребни састојци:
- латице божура - 1 шоља;
- кувани чај од хибискуса - 250 мл;
- шећер - 400 г;
- поморанџа - 1 ком;
- пектин - опционо.
Алгоритам рада:
- Сакупите латице божура унапред, исперите и уклоните крајеве. Помешајте са шећером и ставите у блендер.
- Уклоните кору и семенке са поморанџе. Додајте исецкане кришке у смешу. Све измиксајте у блендеру док не постане глатко.
- Скувајте чај и процедите кроз сито. Додајте шећер. Ставите течност на ватру и кувајте док се не згусне.
- Помешајте све састојке и држите на лаганој ватри 5 минута. За то време, латице божура неће изгубити своја корисна својства. Чим почне да се појављује пена, склоните са шпорета.
Добијени џем треба ставити у тегле и ставити на хладно место.
Џем од божура са грејпфрутом
Грејпфрут ће производу додати препознатљиву горчину, чинећи га јединственим.
Састојци:
- вода - 500 г;
- шећер - 1,2 кг;
- цветови божура - 10 ком .;
- грејпфрут - 1 ком.;
- лимунска киселина - 6 г;
- пектин - 1 кесица.
Технологија кувања:
- Очистите латице божура са крајева и исперите под водом. Додајте шећер и згњечите латице. Сипајте са 0,5 шоље воде и кувајте 5 минута. Оцедите вишак течности и ставите смесу у блендер.
- У латице додајте грејпфрут са семенкама и љуском. Довести до хомогене масе.
- Од воде и шећера направите сируп. Сипајте лимунску киселину и пире од латица. Кувајте не више од 5 минута.
Додајте претходно припремљени пектин и шећер. Оставите у овом саставу на шпорету још пар минута.
Ставите џем у тегле и затворите.
Препоручљиво је чувати џем са цитрусним воћем на хладном месту.
Закључак
Џем од латица божура има природан састав. Постоји много рецепата за сваки укус. Главна тајна јела је минимално време кувања. Тако ће џем задржати више својих корисних својстава.
