Џем од рабарбаре: рецепти са лимуном, ђумбиром

Џем од рабарбаре је одличан за додавање разноврсности вашој зимској исхрани. Петељке биљке добро се слажу са разним воћем, бобицама, зачинима. Ако се џем испостави густ, може се користити као пуњење за пите. У чланку ће бити представљени популарни и оригинални рецепти за припрему укусног десерта.

Предности и штете џема од рабарбаре

Прво, о корисним својствима џема од рабарбаре:

1. Ова биљка садржи велике количине витамина А, Б, Ц, гвожђа, магнезијума, калијума и оксалне киселине. Да би се смањила оксална киселина, петељке се кувају.
2. Неколико кашика џема ће помоћи у побољшању функционисања гастроинтестиналног тракта, јачању имунолошког система, помоћи у борби против прехладе, смањењу ризика од развоја упале плућа.
3. Побољшава функционисање кардиоваскуларног система због високог садржаја гвожђа и магнезијума.
4. Рабарбара разлаже масти и има холеретичка, антипиретичка и антиинфламаторна својства.
5. Код дијареје делује као фиксатор ако конзумирате малу количину џема. Конзумирање десерта од рабарбаре у великим дозама помаже у ослобађању од затвора.
6. Џем од рабарбаре је одличан лек за борбу против склерозе, туберкулозе, разних обољења јетре и анемије.
7. Захваљујући калцијуму, десерт од рабарбаре јача коштани систем.

Упркос позитивним својствима рабарбаре, џем има контраиндикације за употребу. Забрањено:

• за дијабетес и гојазност;
• за болести генитоуринарног и екскреторног система;
• за хемороиде и реуматизам;
• са крварењем у гастроинтестиналном тракту;
• са уролитијазом;
• са перитонитисом.

Како направити џем од рабарбаре

Није тешко направити џем од рабарбаре, али да бисте добили укусан и ароматичан десерт, препоручљиво је користити корисне савете за припрему јела и стабљика. Ако направите грешке у почетној фази, можете покварити цео десерт.

јела:

1. Забрањено је користити лимене или бакарне посуде за припрему десерта од рабарбаре. Све се ради о посебној киселости рабарбаре, што доводи до оксидације контејнера и кварења готовог производа. За џем је боље узети емајлиран тигањ (посуда) или нерђајући челик.
2. За сипање џема су погодне традиционалне стаклене тегле или пластика за храну.
3. Посуде за кување и флаширање се претходно оперу топлом водом и содом и добро исперу. Тегле се паре над кипућом водом.

Сакупљање и припрема рабарбаре:

1. Природа дозвољава ограничено време за сакупљање петељки. Рабарбара се сече крајем маја или почетком јуна, док су стабљике меке и сочне. Касније, петељке постају круте и акумулирају превише оксалне киселине.
2. Пре него што почнете да правите џем, стабљике се добро оперу, а кожица се одсече. Ово је обавезна операција, иначе ће куване петељке бити оштре. Приликом припреме желеа није потребно гулити кожу.
3. Петељке осушите сувом платненом салветом и исеците на комаде величине од 2 до 4 цм (у зависности од укуса).
4. Да би се добио провидан десерт, кување се врши у неколико фаза: доведите до кључања, мало кувајте и охладите. Затим се поступак понавља.
5. Да бисте добили џем од рабарбаре различитих укуса, препоручује се додавање различитог воћа, поврћа и зачина, посебно цимета.

Класични рецепт за џем од рабарбаре

Постоји много рецепата за прављење џема од рабарбаре за зиму, али многе домаћице користе класичну верзију.

Састојци:

• 1 кг петељки;
• 1 кг шећера.

Карактеристике рецепта:

1. Након припреме петељки, стабљике се исеку на коцкице и прелију гранулираним шећером.
2. Контејнер се остави један дан тако да биљка одустане од течности у којој ће се шећер постепено растворити. Покријте врх газом или пешкиром да спречите улазак инсеката.
3. Након наведеног времена, померите тигањ на шпорет и доведите до кључања. Затим смањите ватру и кувајте 20 минута уз стално мешање масе да не би изгорела.
4. Пена се уклања, иначе ће џем од рабарбаре брзо постати зашећерен током складиштења.
5. Када се маса згусне и петељке омекшају, тепсију са џемом ставите на сто и сачекајте док се посластица од рабарбаре по класичном рецепту не охлади.
6. Готова слатко-кисела посластица ставља се у стерилне тегле за складиштење.

Десерт се може чувати на хладном месту 12 месеци.

Веома једноставан рецепт за џем од рабарбаре

Ако немате времена да се трудите да припремите десерт за зиму, можете користити једноставну опцију. Требаћеш:

• младе стабљике рабарбаре - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• чиста вода (не хлорисана) - 1 литар.

Припрема корак по корак:

1. Након прања и љуштења, петељке се исеку на комаде.
2. Прокувајте воду, додајте рабарбару 1 минут. Оцедите у цедиљку и прелијте хладном водом.
3. Затим скувајте сируп од 1 литра воде и гранулираног шећера.
4. Прелијте врелим сирупом комаде рабарбаре.
5. Џем кувајте у неколико фаза док не постане густ.
6. Охлађена маса се ставља у тегле и чува.

Петоминутни џем од рабарбаре

Овај џем заиста треба 5 минута да прокључа од тренутка када прокључа. Према рецепту потребно вам је:

• 1 кг гранулисаног шећера;
• 1 кг стабљика рабарбаре.

Правила кувања:

1. Исеците резнице на комаде. Ставите у емајлирану посуду, додајте гранулирани шећер и лагано промешајте.
2. Ставите на сто и покријте посуду пешкиром.
3. После 12 сати поново промешајте и ставите на шпорет. Чим смеса проври, смањите ватру на малу и кувајте стабљике 5 минута.
4. Одмах ставите у парене тегле, окрените их наопачке и покријте ћебетом.
5. Охлађени џем затворите и ставите на хладно место.

Укусан џем од рабарбаре са лимуном

Упркос чињеници да су саме петељке киселе, лимун се често користи у рецепту за прављење џема од рабарбаре.

Према рецепту узмите:

• 1 кг рабарбаре;
• 500 г шећера;
• 2 тбсп. чиста вода;
• једна наранџа и један лимун;
• 10 г ванилин шећера.

Процес кувања:

1. Исеците састојке и ставите у посуду. Додајте шећер и сипајте воду.
2. Када шећер почне да се отапа, посуду за кување ставите на шпорет. Смесу кувајте на лаганој ватри 5 минута.
3. Затим оставите посуду на страну док се не охлади. Поновите поступак 3 пута.
4. Током последњег кувања, десерт ће постати гушћи, а комадићи рабарбаре провидни.

Здрав џем од рабарбаре и ђумбира

Ђумбир је одличан додатак разним препаратима. Погодан је и за џем од рабарбаре.

• сецкане петељке - 4 кашике;
• гранулирани шећер - 3 кашике;
• корен ђумбира - 3 кашике. л.;
• сок од лимуна - 2 кашике. л.

Како да кува:

1. Исеците стабљике и ставите у емајлирану посуду. Након 20-30 минута, формираће се мала количина сока.
2. Корен ђумбира огулити и ситно исецкати.
3. Додајте шећер, ђумбир и лимунов сок.
4. Смесу пажљиво измешајте и ставите на шпорет.
5. Кувајте десерт од рабарбаре на лаганој ватри док не постане густ. По правилу, џем је спреман за 15-20 минута.
6. Охлађени десерт се ставља у припремљене стерилне тегле и добро затвори поклопцима.

Џем од рабарбаре са бананом

Чини се да су рабарбара и тако егзотично воће као што је банана неспојиве. У ствари, није тако; крајњи резултат је невероватно укусан и ароматичан џем који ће мало ко одбити. Овај десерт ће увек помоћи ако изненада дођу гости.

Састојци рецепта:

• 1 кг петељки рабарбаре;
• 400 г банана;
• 1 кг гранулираног шећера.

Рецепт корак по корак:

1. Припремљена рабарбара се исече на комаде не дуже од 2,5 цм.
2. Помешати са шећером и оставити мало да одстоји да пусти сок.
3. Кувати у 2 фазе: 5 минута после кључања извадити и охладити масу, поново кувати 5 минута.
4. Док је џем на шпорету, припремите банане. Огуљене су, исецкане и измиљене у блендеру.
5. Када се џем ставите на шпорет 3. пут додајте банане и прокувајте на ниској температури. Мешајте смесу да се не слегне на дно и не изгори.
6. Кувајте не више од 5 минута. Ако волите хомогену масу, измрвите десерт блендером.
7. Док се џем од рабарбаре није охладио, ставите га у тегле и ставите на хладно и тамно место.

Мирисни џем од рабарбаре са јагодама

Од јагода се прави укусан џем. Ова бобица се може комбиновати са рабарбаром. Резултат је мирисни десерт са деликатним и необичним укусом.

За џем од рабарбаре са јагодама требаће вам:

• петељке - 1 кг;
• јагоде - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• лимунов сок - 3-4 кашике. л.

Упутства за кување:

1. Рабарбару темељно исперите.
2. Исперите јагоде у неколико вода да бисте уклонили зрнца песка.
3. Петељке исеците на коцкице, а јагоде у зависности од величине: средње бобице на 2 дела, велике на 4 дела.
4. Комбинујте састојке у једној посуди, додајте шећер.
5. Сачекајте око 5 сати да смеса пусти сок и да се шећер почне растварати. Да би се процес убрзао, садржај се меша неколико пута.
6. После 5 сати ставите шерпу на шпорет, проврите мешавину на средњој ватри уз мешање, па пребаците на тиху.
7. Кувајте 20-30 минута. Током кувања ће се формирати пена, која се мора скинути. У супротном, џем ће постати зашећерен.
8. Помоћу урањајућег блендера измрвите смесу док не постане глатка, оставите да проври 1 минут и сипајте у припремљене тегле пре него што се десерт охлади.
9. Окрените их наопачке и умотајте у ћебе. Када се смеша охлади, чувајте је.

Како направити џем од рабарбаре и рибизле за зиму

У комбинацији са црном рибизлом, рабарбара добија не само оригиналан укус и арому, већ и светлу, богату боју.

За џем ће вам требати следећи производи:

• младе петељке - 1 кг;
• рибизла - 250 г;
• гранулирани шећер - 1,6 кг;
• чиста вода - 300 мл.

Технолошке карактеристике:

1. Од воде и шећера скувати сируп, кувати 10 минута.
2. Припремите петељке и бобице: исперите и осушите на платненој салвети.
3. У сируп додајте рабарбару и рибизлу, динстајте на лаганој ватри 25-30 минута док петељке не омекшају.
4. Одмах уролајте у тегле.

Оригинални рецепт за џем од рабарбаре са бананама и орасима

Ако желите да изненадите своју породицу и пријатеље, можете покушати да направите необичан џем. Захтева:

• 1 кг рабарбаре;
• 1 кг гранулисаног шећера;
• 100 г ораха;
• 400 г банана;
• 1 лимун;
• 1 наранџа;
• 2 ком. Звезда анис;
• 1 штапић цимета.

Правила кувања:

1. Опране петељке исеците, прелијте соком исцеђеним од лимуна и поморанџе.
2. Након 30 минута, када се појави сок из петељки, додајте звездасти анис и цимет и оставите да се кува.
3. Док смеса кључа, исецкајте орахе. Пасирајте банане исечене на комаде.
4. После 15 минута извадите звездасти анис и цимет, додајте гранулирани шећер, пире од банане и сецкане орахе. Кувајте на лаганој ватри уз мешање.
5. Врућу смешу ставите у тегле и затворите.

Рецепт за невероватан џем од рабарбаре са листовима трешње

Рецепт ће захтевати:

• рабарбара - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• листови трешње - 100 г.

Како да кува:

1. Исеците петељке на комаде.
2. Сируп прокувати додавањем опраних листова трешње (пола).
3. Рабарбару прелијте кипућим сирупом и сачекајте да се смеса охлади.
4. Поново прокувајте џем, додајте преостале листове. Кувајте док петељке не буду спремне.
5. Спакујте смешу врућу.

Рецепт за џем од рабарбаре кроз млин за месо

Састојци:

• петељке рабарбаре - 0,7 кг;
• шећер - 280 г.

Правила кувања:

1. Припремљене стабљике самељите у млину за месо.
2. Ставите у посуду за кување, додајте гранулирани шећер, добро промешајте.
3. Кувајте у рерни док стабљике не омекшају.
4. Одмах спакујте.

Јантар џем од рабарбаре и маслачка

Многе домаћице праве мед од маслачка. Цветови биљке добро се слажу по укусу са петељкама рабарбаре. За разноврсност можете направити неколико тегли џема од рабарбаре са маслачком.

Требаћеш:

• 60 жутих цветова;
• 2 стабљике рабарбаре;
• 1 литар воде;
• 1 лимун;
• гранулирани шећер - по укусу.

Карактеристике процеса:

1. Уклоните зелене сепале са цветова маслачка.
2. Рабарбару исецкајте, ставите у посуду за кување и додајте воду.
3. Додајте лимунов сок, цвеће и ставите на тиху ватру 40 минута.
4. Смесу процедите кроз газу, додајте гранулирани шећер по укусу и наставите да кувате док не проври. Џем се мора стално мешати.
5. Уклоните када се садржај згусне.
6. Одмах поделити у тегле.

Како направити џем од рабарбаре за зиму у спором шпорету

Поседовање мултиварка поједностављује процес припреме хране за зиму. У њему можете кувати и џем од рабарбаре.

Састав десерта:

• петељке - 1,2 кг;
• лимун - 1 ком .;
• ђумбир - 1 корен.

Припрема корак по корак:

1. Опран и осушен рабарбара се исече на коцкице, прекрије шећером и остави 12 сати, покривен пешкиром.
2. Ујутро смешу треба оцедити у цедиљку и сок сипати у посуду. Подесите мултиварку на режим "Варење". Од тренутка када проври, кувајте сируп 3-4 минута.
3. Додајте стабљике и кувајте још 10 минута са отвореном посудом. Уклоните пену. Затим искључите мултиварку док се смеша потпуно не охлади.
4. Поново кувајте 15 минута и охладите.
5. Пре последњег кључања додајте рендани ђумбир, лимунову корицу и сецкану пулпу цитруса, промешајте.
6. Кувајте по трећи пут 30 минута.
7. Врући џем од рабарбаре распоредите у тегле и ставите на хладно место.

Како чувати џем од рабарбаре

За чување затвореног џема користите тамно, хладно место. Ово може бити подрум, подрум или полица у фрижидеру. У овом случају, производ се може конзумирати у року од 3 године након припреме. Ако су тегле чуване у ормару, рок трајања се смањује на годину дана.

Након отварања десерта, производ је добар 20-25 дана.

Закључак

Џем од рабарбаре је одличан десерт за чај или за пуњење пита. Чак и почетника домаћица може да га припреми. Чланак нуди неколико рецепата. Можете припремити 1-2 тегле да испробате различите опције да бисте одлучили о укусу.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода без кувања

Џем од јагода 5 минута

Како направити џем од јагода у спором шпорету

Џем од дуња са орасима и лимуном

Како направити џем од јапанских дуња

Како направити џем од дуња на кришке

Како направити укусни џем од зеленог парадајза

Џем од персима - рецепт са фотографијом

16 рецепата за џем од орлових ноктију