Џем од зеленог парадајза

Садржај

1 Важне тачке
2 Рецепти за џем од зеленог парадајза за зиму
3 Закључак

Много је написано о употреби зеленог парадајза. Од њих можете направити све врсте грицкалица. Али данас ћемо говорити о необичној употреби незрелог парадајза. Рећи ћемо вам како направити џем од зеленог парадајза за зиму. Да да! Баш тако!

И нема потребе да се чудите, јер слатки десерт испада изненађујуће укусан и мало ко мисли да се у вази испред њих налази зелени парадајз. Укус је више као нешто егзотично. Рећи ћемо вам како направити џем од незрелог воћа.

Важне тачке

Дакле, одлучили сте да направите желе или џем од зеленог парадајза за зиму. Морате одабрати меснате плодове, јер садрже мало течности. Поред тога, трули и напукли парадајз треба одмах бацити. Никакво обрезивање не може спасити жетву за зиму од штетних микроорганизама који су продрли испод коже.

Многи од нас знају да такви плодови садрже "непријатеља" човека - соланин. Ово И, способан да привремено онеспособи људско тело. Он је тај који даје горчину. Зрели парадајз такође садржи соланин, али у занемарљивим количинама. Многи наши читаоци ће вероватно рећи зашто саветују коришћење таквих плодова. То је једноставно, јер постоје два начина да се решите соланина:

прелијте парадајз чистом хладном водом три сата;
Додајте 1 кашику соли на литар воде и незрело воће потопите у њу 45-50 минута.

Обе методе су ефикасне; соланин се уклања из парадајза. Све што треба да урадите је да исперите и поново осушите воће пре кувања.

И још неколико речи о томе како припремити зелени парадајз за џем. После прања изрежите све флеке на плоду, као и место где је причвршћена петељка. Што се тиче резања, то ће у потпуности зависити од рецепта. Научићете и из препорука да скинете кожицу или заједно са њом сечете зелени парадајз.

Рецепти за џем од зеленог парадајза за зиму

Најинтересантније је то што можете узети мале и велике парадајзе да направите џем за зиму. У првом случају ћемо их скувати целе, у другом ћемо воће исећи на кришке или комаде, у зависности од препорука рецепта. Поред парадајза, у џем можете додати разне адитиве, једном речју, експериментисати. Предлажемо да припремите џем од зеленог парадајза према рецептима описаним у чланку испод.

Савет! Ако никада нисте користили зелени парадајз за џем, желе или џемове, прво скувајте малу порцију.

А да бисте разумели која је опција најбоља за вас, користите неколико рецепата.

Класичан рецепт

Ово је најпогоднија и најједноставнија опција за почетнике домаћице. За џем нам је потребан минимални сет производа:

2 кг 500 грама зеленог парадајза;
3 кг шећера;
0,7 литара чисте воде;
0,5 кашичице лимунске киселине или сок од пола лимуна.

Упозорење! Непожељно је користити воду из славине за било какво конзервирање, чак и након таложења, јер садржи хлор штетан по здравље.

Корак по корак припремни кораци:

Након што оперете зелени парадајз, ставите их на сув, чист пешкир да се осуше. Према рецепту, воће исечемо на кришке средње величине и ставимо их у емајлиран тигањ.
Сипајте припремљену чисту воду (сви парадајзи морају бити покривени) и ставите на шпорет. Чим садржај посуде прокључа, пребаците на лагану ватру и кувајте уз мешање само 10 минута. Добијени сок у коме се кувао парадајз сипајте. Остало је још мало соланина у овој течности, али нам уопште није потребан.
Затим додајте шећер, лагано умешајте парадајз масу и поново ставите да се кува око трећине сата.

Склоните шерпу са шпорета и оставите три сата да парадајз упије шећерни сируп и да не проври. За то време, кришке ће постати провидне.
Затим поново кувајте 20 минута и оставите на два сата. Зелени парадајз ћемо кувати још три пута након 2 сата. Последњи пут додајте лимунску киселину (или лимунов сок) и умешајте џем. Џем од зеленог парадајза биће густ, са жућкастим нијансама.
Ако желите да добијете желе, масу пре последњег кувања истрљајте кроз сито, додајте киселину и поново прокувајте уз стално мешање да се маса не залепи за дно.
Ставите џем од зеленог парадајза у тегле и добро затворите.

Ставите мало укусног џема у вазу и можете почети да пијете чај. Верујте ми, одмах ћете схватити да нисте направили довољно укусног џема или желеа, јер нећете моћи да отргнете своју породицу од чиније за уши.

Од чери парадајза

Да бисте направили укусан џем, за један килограм незрелог чери парадајза биће потребан килограм гранулираног шећера, кашичица лимунске киселине, ванилин на врху ножа и 300 мл воде.

Чери парадајз ћемо кувати целе, тако да морате да изаберете плодове исте величине. Одсецаћемо само место где је стабљика причвршћена. Припремљене сировине кувајте три пута по 20 минута, сваки пут испуштајући воду. Затим уклоните коре и ставите парадајз у цедило да бисте уклонили воду.
Сада почињемо да припремамо сируп. Кувамо га од воде и шећера у посебном лонцу. Када се сва течност оцеди, зелени парадајз ставите у слатки сируп и кувајте док се џем не згусне. Не заборавите да стално мешајте и скините пену. 10-ак минута пре краја кувања додати лимунску киселину и ванилин.
За полагање користимо само стерилне тегле. Након затварања, окрените га и оставите на столу да се охлади.

По овом рецепту можете направити џем. Тада ће се маса дуже кувати. Овај десерт је добар са чајем, па чак и са млечном кашом. Пробајте, нећете пожалити што сте потрошили мало времена. Зелени парадајз или мармелада су вредни тога!

Џем са румом

Још један рецепт за џем од зеленог парадајза користи алкохолно пиће - имаћемо десерт са румом. Али његово присуство се не осећа, али укус постаје невероватан.

Дакле, потребно нам је:

зелени мали парадајз и шећер по 1 кг;
стони сирће 9% - 1 стакло са појасом;
каранфилић - 2 пупољка;
лимун - 1 воће;
рум - 30 мл.

Правила кувања:

Исеците парадајз на мале кришке. Од 500 грама шећера и воде потребно је направити сируп. Када се гранулирани шећер потпуно раствори, додајте сирће.
Ставите парадајз у кипући сируп и кувајте 5 минута.
Оставити 12 сати.Сутрадан сируп оцедити, додати преостали шећер и поново прокувати.
Док се кува, припремите лимун. Воће оперемо и исечемо на мале комаде заједно са кором.Морате одабрати семе.
Ставите парадајз у сируп, додајте лимун и каранфилић, промешајте и кувајте док парадајз не постане провидан.
Џем ћемо зачинити румом када се охлади.
У тегле стављамо укусан и ароматичан џем.

Пажња! Нажалост, дуготрајно складиштење није могуће: слаткоћа се једе одмах.

Парадајз и ораси

Ако волите да правите зимнице са орасима, онда користите рецепт испод. Нећете имати посебних потешкоћа током кувања.

Шта нам је потребно:

било који зелени парадајз - 1000 грама;
језгра ораха - четвртина килограма;
шећер 1 кг 250 грама;
чиста вода 36 мл.

А сада неколико речи о томе како направити џем са орасима за зиму:

Мали парадајз сечемо у круг не дебљи од пола центиметра. Затим пажљиво исеците језгро заједно са семенкама.
Ољуштена зрна ораха пржите у сувом тигању не више од 6 минута. Затим га самељите у мрвице на било који погодан начин.
Скувати сируп од воде и шећера на лаганој ватри док се не згусне.
Напуните кришке парадајза орасима и ставите у чинију. Садржај прелијте врућим сирупом и оставите на један дан испод пешкира.
Сутрадан сируп оцедити, поново прокувати, сипати парадајз и орахе и оставити још 24 сата. Овај поступак понављамо још једном.
Последњег дана џем кувати око пола сата и врућ уваљати у тегле. Сируп ће постати толико густ и ћилибар да ће личити на желе.

Као што видите, не морате ништа посебно да радите, рецепти су једноставни и доступни чак и домаћицама почетницима.

Ако желите да направите зачињени џем, онда користите видео:

Закључак

Рекли смо вам како направити џем од незрелог парадајза за зиму.Поред састојака наведених у рецептима, можете користити било које адитиве. Срећом, наше домаћице су велики сањари. Експериментишите у својим кухињама и частите своју породицу и госте укусним џемом од зеленог парадајза. Срећно у припремама за зиму!