Кришке џема од дуња

Садржај

1 Предности џема од дуња
2 Рецепти за џем од дуња у кришкама
3 Закључак

У природним условима, дуња расте у азијским земљама, на Кавказу иу јужној Европи. Међутим, гаји се широм света у украсне сврхе као и због плодова. Од њих се припрема необичан џем који има одличан укус и боју ћилибара. Џем од дуња у кришкама служи и као самосталан десерт и као фил за домаће пециво.

Предности џема од дуња

Дуња садржи витамине Б, Ц и П, елементе у траговима, фруктозу, танине, киселине и елементе у траговима. Током топлотне обраде, већина ових компоненти је очувана, што дају џем позитивна својства.

Важно! Садржај калорија џем од дуња је 280 кцал због садржаја шећера.

Дезерт од дуње доноси телу следеће предности:

је извор витамина;
побољшава варење;
стабилизује функционисање желуца и јетре;
помаже код прехладе;
смањује холестерол;
нормализује метаболичке процесе;
има антиинфламаторни ефекат;
има диуретички ефекат.

Рецепти за џем од дуња у кришкама

Дуња је веома густа, па се препоручује да се кува у неколико серија.Укусан џем се прави од самих плодова, воде и шећера. Међутим, можете диверзификовати своје домаће препарате додавањем бундеве, ђумбира, цитруса и орашастих плодова.

Класичан рецепт

Да бисте направили џем по класичном рецепту, биће вам потребна велика и зрела дуња. Процедура за ово је следећа:

Дуња (0,7 кг) мора се добро опрати и ставити у тигањ.
Плодови се напуне водом, а затим се посуда стави на шпорет.
Када вода прокључа, потребно је мало смањити ватру. Дуња се кува 20 минута док не омекша.
Након обраде, плодови се стављају у хладну воду.
Охлађену дуњу сече на 4 дела, уклањајући јој кору и семенке.
Препоручљиво је измерити резултујућу масу, јер ће у будућности бити потребна слична количина шећера.
У преосталом бујону се раствори шећер и дода се дуња.
Воће треба кувати на лаганој ватри 20 минута. Пена која се формира на површини се уклања.
Када маса прокључа, пребацује се у емајлирану посуду.
Сируп се остави на ватри 15 минута док се не згусне.
Готов сируп се прелије преко воћа и маса се остави да се охлади.
Хладни џем се ставља у чисте стаклене тегле.

Алтернативни рецепт

Укусни џем од дуња можете добити и на други начин. Да бисте то урадили, морате пратити одређену технологију:

Прво стављају сируп на шпорет да се кува. У шерпу се сипа 0,6 литара воде, у којој се раствори 1,5 кг шећера. Течност се кува 15 минута на лаганој ватри.
Килограм дуње се добро опере и ољушти. Затим га исеците на неколико кришки, уклањајући семенке.
Исецкана маса се сипа у врели сируп, који достигне кључање.
Затим се шпорет искључи и смеша се остави неколико сати.
На овај начин треба још два пута прокувати и охладити џем.
Последњи пут џем треба да се кува 20 минута. Да би се спречило да кришке воћа прокључају, посуду треба периодично протрести кружним покретима.
Резултат је 1 литар џема, који се чува у стакленој посуди.

Рецепт са бундевом

Кувана бундева помаже у чишћењу организма од токсина и холестерола, побољшава варење и подржава вид. Због тога се често додаје разним врстама домаћих препарата. Џем од дуња није изузетак. У комбинацији са бундевом добијате укусан и здрав десерт.

Џем од дуња и бундеве припремите на следећи начин:

Бундева се исече на неколико делова и ољушти. Добијени комади су исечени на танке кришке. За џем ће вам требати 1 кг овог производа.
Затим прелазимо на припрему дуње (0,5 кг). Потребно га је ољуштити и исећи на кришке.
Компоненте су помешане у једној посуди и прекривене шећером (0,5 кг).
Смеша се остави 2 сата да пусти сок.
Затим се контејнер ставља на јаку ватру док смеша не прокључа.
Након кључања, гас се може искључити и мешавина кувати на лаганој ватри 30 минута.
Готов џем се охлади и сипа у тегле. За зимско складиштење, контејнери морају бити стерилисани.

Рецепт са ђумбиром

Ђумбир се често користи као зачин, који домаћим препаратима даје посебан укус и арому. Позитивно дејство ђумбира на организам изражава се у лечењу прехладе, јачању кардиоваскуларног система, активирању метаболизма.

Додавањем ђумбира у џем добијате лек за борбу против прехладе и повећање имунолошких својстава организма. Џем од ђумбира и дуња може се припремити према следећем рецепту:

100 мл воде се сипа у лонац, у који се сипа 0,6 кг шећера.
Ставите посуду на ватру и кувајте 10 минута док се шећер потпуно не раствори.
Дуња (0,7 кг) се исече на кришке, уклањајући семенску капсулу. Можете оставити кору како би комади боље задржали облик.
Свеж корен ђумбира (50 г) сече на танке кришке.
Припремљене компоненте се стављају у врели сируп.
Маса прокључа за сат времена. Потребно га је периодично мешати.
Врући џем се сипа у тегле, које се затварају поклопцима.

Рецепт са јапанском дуњом

Јапанска дуња расте као мали грм. Његови плодови се одликују светло жутом бојом и киселим укусом. Пулпа јапанске дуње садржи витамине А и Ц, калијум, гвожђе, калцијум, влакна, танине и друге супстанце.

Овај производ је користан код недостатка гвожђа, проблема са варењем и функционисањем кардиоваскуларног система.

Џем се такође припрема од јапанске дуње по следећој технологији:

Јапанску дуњу карактерише повећана тврдоћа, тако да прво морате правилно обрадити воће. Да би се то урадило, потапају се у кипућу воду неколико минута, након чега се извлаче и стављају у хладну воду.
После овог третмана, лакше је уклонити коре са плодова. Дуњу је такође потребно исећи на кришке и уклонити семенке.
У 3 литре воде додајте 2 кг шећера, након чега се течност доведе до кључања.
Исецкане кришке се стављају у сируп, након чега се кува до златно смеђе боје. Да бисте сазнали да ли је џем спреман, потребно је да ставите кап на тањир. Ако се кап не шири, онда је џем спреман.
Добијена маса се сипа у тегле.

Рецепт са лимуном и орасима

Када се дода лимун, џем добија благу киселост.Следећи рецепт показује како да направите џем од дуња са лимуном и орасима:

Зрела дуња (4 комада) се исече на комаде, кожа и семе се уклањају.
Исецкане кришке се стављају у шерпу и преливају са 0,5 кг шећера. Смеша се затим меша да се шећер распореди.
Изрезана кора и 0,5 кг шећера стављају се у мањи лонац. Маса мора да се прокува, а затим исцеди да се добије сируп.
Припремљени плодови се сипају сирупом, покривају крпом и остављају 5 сати.
Након наведеног времена, контејнер се ставља на средњу ватру. Када маса прокључа, интензитет пламена се смањује.
Након 10 минута, пећ мора бити искључена.
Џем се оставља један дан. Следећег дана поново ставите на шпорет и кувајте сат времена.
Приликом последњег кувања у масу додати корицу добијену од једног лимуна. Пулпа је исечена на танке кришке. Састојци се додају у џем.
Затим у тигању пропржите орахе или било које друге орахе по укусу. Такође их треба ставити у џем.
Када се маса охлади, пуни се у стаклене тегле.

Рецепт за цитрусе

Дуња се одлично слаже и са лимуном и са поморанџом. Са овом комбинацијом производа можете да кувате укусан десерт пратећи следећу технологију:

Дуњу (1 кг) је потребно ољуштити и исећи на кришке. Семе и кора морају бити уклоњени.
Сецкани плодови се стављају у врелу воду (0,2 л).
Дуње кувајте наредних 20 минута док кришке не омекшају.
Коре се уклањају са поморанџе и лимуна и треба их исецкати.
Шећер (1 кг) и добијена кора се сипају у посуду са џемом.
Смеша се меша док се шећер потпуно не раствори.
Из пулпе лимуна се издваја сок и додаје се у укупну масу.
Џем се оставља на шпорету док не добије густу конзистенцију.
Готов производ се охлади, а затим ставља у тегле.

Рецепт у лаганом шпорету

Коришћење мултиварка вам омогућава да поједноставите поступак кувања. Процес кувања укључује неколико фаза:

Килограм дуње је потребно опрати и исећи на кришке.
Компоненте су постављене у неколико слојева у великом базену. Између слојева се сипа шећер, што ће захтевати 1 кг.
Контејнер се остави два дана да пусти сок. Два пута дневно протресите садржај како би се шећер равномерно распоредио.
Добијена маса се ставља у мултиварку и укључује режим "Варење" на 30 минута.
Након наведеног времена, искључите мултиварку и сачекајте да се маса потпуно охлади.
Затим га поново укључите на 15 минута.
Поступак се понавља неколико пута док сируп није потпуно спреман, чија кап треба да задржи облик и да се не шири.
Кувани десерт се ставља у стаклене тегле.

Закључак

Кад је свежа, дуња се одликује високом тврдоћом и трпким укусом. Због тога прерада његових плодова може захтевати неколико пролаза и дуго времена. Прво, воће се исече на кришке, дода им се шећер и добијена маса се динста на лаганој ватри.

Џем од дуња има диван укус и садржи читав низ корисних супстанци. У џем можете додати бундеву, ђумбир, цитрусе или орахе. Џем од дуња се може користити као десерт или додати у исхрану код прехладе.