Садржај
Сирови џем од црне рибизле није само укусна посластица за децу и одрасле. Недавно су научници из Велике Британије открили да је ова бобица једна од најздравијих. Али чак и без закаснелих закључака научника, укусна и здрава црна рибизла одавно је позната у народу као складиште витамина и микроелемената. Традиционална медицина користи све делове биљке, али се бобице сматрају посебно вредним. Суше се, кувају, замрзавају. И у било ком облику, минерални и витамински састав практично не губи своју вредност. За оне који и даље сумњају у корисност традиционалног џема, постоји одлична алтернатива - сирови џем, припремљен без кувања.
Корисна својства живог џема од црне рибизле
У кулинарству, црна рибизла се користи за прављење сировог џема, који се лако може направити код куће.Слатки производ који није прошао термичку обраду сматра се најкориснијим, јер задржава оне витамине који се могу уништити током кувања. Сирови џем садржи велику количину витамина Ц, који побољшава имунитет, олакшава опште стање прехладе и помаже да се брзо поврати снага након болести. Али поред тога, лековити плодови помажу:
- ојачати кардиоваскуларни систем;
- смањити висок крвни притисак;
- побољшати функције мозга;
- ублажити опште стање артритиса, гихта, реуматизма, атеросклерозе;
Лековити плодови се користе за спречавање рака јетре, дебелог црева и дојке. Бобице се сматрају најбољим леком за спречавање недостатка витамина. Користне су и женском телу, препоручују се не само за лечење симптома предменструалног синдрома, већ су индиковани и за менопаузу.
Шта вам је потребно да направите сирови џем од црне рибизле
Пре него што почнете да правите џем без топлотне обраде, припремите неопходну кухињску опрему:
- широка шерпа у којој ће се уплетене бобице помешати са шећером;
- дрвена кашика са дугом ручком (ово је идеално, ако је немате, можете користити обичну);
- процесор за храну или млин за месо;
- стаклене тегле (пожељно пола литра или литра);
- пластични или навојни поклопци.
Како направити сирови џем од црне рибизле
Да би се направио сирови џем од црне рибизле, плодови се мељу у машини за млевење меса или уситњавају помоћу процесора за храну. Главни састојак су свеже зреле бобице. У првој фази се сортирају плодови, откидају стабљике, одвајају се наборане и труле - производ који неће бити подвргнут топлотној обради мора бити високог квалитета. Затим добро исперите. Прво га напуните водом и сакупите плутајуће стабљике, лишће и друге остатке. Следећи корак је прање под текућом водом. Када се вода оцеди, разбацајте бобице у једном слоју на чисту ланену или памучну крпу тако да се преостала вода упије, а рибизла осуши. А онда само треба исецкати воће и помешати их са шећером. Вредност свежег џема од црне рибизле без кувања је у томе што вам омогућава да уживате у природном укусу бобица зими и добијете максималну корист за здравље.
Рецепти за џем од црне рибизле без кувања
Постоји много рецепата, али нијанса је да се сирови џем од црне рибизле за зиму припрема без воде или кувања. Основа је класичан рецепт, који садржи само шећер и црне рибизле.
Једноставан џем од црне рибизле без воде
Ово је најлакши начин да припремите сирову посластицу за зиму. Сам процес не траје много времена и састоји се од следећих корака:
- Одабране, опране и осушене бобице увијају се кроз млин за месо или згњече у машини за обраду хране.
- Добијена маса се пребацује у емајлирану посуду, затим се сипа потребна количина шећера.
- Кашиком повремено мешајте пире од бобица док се шећер потпуно не раствори, иначе ће се једноставно слегнути на дно тегле.
- Готова маса се пребацује у чисте стаклене тегле и затвара поклопцем.
Састојци:
- 1 кг бобица црне рибизле;
- 1,5 кг шећера.
У овако припремљен џем није потребно додавати воду. Рибизле су прилично сочне, а добијени производ има пријатну, средње густу конзистенцију.
Џем од црне рибизле без кувања са боровницама
Ове две бобице не само да се хармонично комбинују по укусу, већ и стварају супер-витамински производ који ће зими бити једноставно незаменљив.
Потребни састојци:
- 1 кг црне рибизле;
- 0,5 кг боровнице;
- 2-2,5 кг шећера.
Процес припреме воћа за прераду и припрему овог сировог џема је сличан горе описаном:
- Припремљене бобице самељите.
- Додајте шећер и, повремено мешајући, растворите га у бобичастој маси.
- Пребаците готов производ у чисту теглу и затворите поклопац.
Џем од црне и црвене рибизле без кувања
Комбинација бобица црне и црвене рибизле ће вас одушевити занимљивим укусом, незаборавном аромом и, наравно, двоструком користи. Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да набавите:
- 1 кг сваке врсте рибизле;
- 2 кг шећера.
Процес кувања се понавља истим редоследом:
- Сортирајте бобице, оперите, осушите и самељите.
- Масу бобичастог воћа ставите у шерпу или чинију одговарајуће величине.
- Сипајте сав шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- Пакујте у тегле.
Калоријски садржај хладног џема од црне рибизле
Сама црна рибизла је нискокалорични производ - само 44 кцал на 100 г. Али рафинисани шећер је друга ствар, иста количина производа садржи скоро 400 кцал. Ако направите неке једноставне прорачуне, испоставиће се да 100 г сировог џема садржи око 222 кцал.
Услови складиштења
Какав год да је рецепт за сирови џем од црне рибизле, треба га конзумирати током зимског периода. Слатки производ треба чувати у фрижидеру. Да започета посластица не постане плеснива, треба је наносити чистом, сувом кашиком. Замрзавање слатког производа скоро удвостручује рок трајања. Да би се то урадило, сирови џем се ставља у пластичне посуде намењене за замрзавање и ставља у замрзивач.
Закључак
Сирови џем од рибизле је здрав и укусан производ који ће вам побољшати здравље зими и подсетити на врело лето. У главни састојак можете додати и друге бобице, то ће само побољшати укус и користи.Али треба запамтити да било који од производа који се користе за припрему ове посластице има не само предности, већ и контраиндикације.
