Садржај
Постоји доста опција за припрему посластица од трешања, користе се бобице са коштицом или је уклањају, додају зачине и цитрусе. Избор зависи од индивидуалних преференција. Џем од наранџе и трешања је уобичајен изборни рецепт са пријатном аромом и избалансираним укусом.
Цитруси додају додатни мирис и укус
Како направити џем од вишања са поморанџом
Дезерт можете припремити од целих трешања тако што ћете извадити коштице и умутити их у блендеру док не постане глатка. У традиционалним рецептима, шећер и трешње се користе у једнаким количинама.
У џем од вишања можете додати поморанџу, згушњиваче или зачине. Колико цитруса узети такође зависи од преференција. У готовом производу према класичном рецепту, наранџа ће изгледати као кандирано воће. У сваком случају, припрема укључује низ правила која се морају поштовати:
- користите посуђе од алуминијума, бакра или нерђајућег челика, контејнер за емајл није погодан, џем често гори на површину, укус ће бити покварен;
- сипајте десерт само у стерилисане тегле, затворите поклопцима након прелиминарне топлотне обраде;
- уклоните семенке посебним уређајем, иглом, укосницом или коктел цевчицом; ако је џем хомоген, можете га уклонити ручно;
- да би се спречило да штеточине уђу у џем од бобица, пре обраде, коштице се потапају 15 минута у слабо концентровани раствор соли уз додатак лимунске киселине;
- користити само чисте и суве бобице, неоштећене, без трулих површина, свеже убране;
- Бирајте агруме који су чврсти, танке коже, средње величине и имају сочну пулпу.
Традиционални рецепт за џем од трешања и поморанџе
Према класичном рецепту, бобица се узима са јамом, конзистенција ће бити мање течна, а трешња у сирупу ће бити цела. 2 поморанџе су довољне за 1 кг.
Технологија бербе трешања:
- Да би бобица дала сок, третирана коштуница се прекрије шећером и остави 4-5 сати, а током процеса инфузије маса се неколико пута меша да би се кристали боље растворили.
- Цитруси се прелију кипућом водом, површина се обрише чистом салветом, исече се на кришке дебљине приближно 0,5 цм, а затим поново на 4 дела. Користите равну плочу да потпуно задржите сок.
- Сировине се стављају на ватру, кувају 30 минута, а пена настала током процеса се уклања. Искључите и оставите да се смеша охлади.
- У хладан препарат се додају цитруси и кувају док не дођу до жељене конзистенције. Што дуже обрадак кључа, маса ће постати гушћа, али тамнија боја.
5 минута пре краја кувања у десерт можете додати кашичицу цимета, али овај састојак није неопходан. Готов производ се дистрибуира у тегле и затвара.
Можете додати цимет или друге зачине да побољшате укус.
Џем од вишње са поморанџом: рецепт са желфиксом
Зхелфик у рецепту игра улогу згушњивача, за стандардну пропорцију од 1 кг трешања и два агрума требаће вам 4 кашике. кашике супстанце.
Припрема:
- Трешње без коштица посуте шећером оставите да одстоје 10-12 сати.
- Припремите џем у 3 фазе. Први пут прокувати, скинути пену и оставити на страну да се маса охлади.
- Поступак се поново понавља.
- Наранџа се прелије кључалом водом, осуши, огули, уклони бела влакна, нариба кору, пулпа се исече на коцкице, чувајући што је могуће више сока.
- Доведите до кључања, помешајте цитрусе и желе са вишњама, кувајте 30 минута. Сируп се капа на тањир и утврђује се спремност производа, а по потреби се продужава време.
Након паковања и шивања, радни предмет се изолује један дан.
Џем од трешања са соком од поморанџе за зиму
Радни комад треба да буде хомоген; за то користите процесор за храну или блендер. Вишњама се уклањају коштице, а пулпа се пире.
Следеће радње:
- Бобице и шећер ставите на ватру у односу 1:1, кувајте 10 минута и искључите.
- Радни предмет се хлади око 3-4 сата, а затим се поступак понавља, остављајући трешњама да се кувају још 3 сата.
- Са 1 цитруса уклоните корицу, нарендајте је, можете користити млин за месо, и исцедити сок.
- Комбинујте састојке и кувајте 10 минута.
Након дистрибуције у тегле, производ је прекривен топлим ћебетом.
Џем од наранџе и трешања без коштица
Главни циљ овог рецепта је да бобице остану нетакнуте након уклањања семена.За припрему ће вам требати следећи састојци:
- шећер - 800 г;
- поморанџа - 1 ком;
- трешња - 1 кг.
Технологија рецепта:
- Да шећер не загори, оставите покривене бобице 1 сат док се у препарату не појави течност.
- Цитруси се могу обрадити на било који начин: самљети корицу до хомогене конзистенције, а пулпу поделити на кришке или исцедити сок, можете га исећи са кором да направите џем од трешања са кандираном кором поморанџе.
- Ставите будући џем на шпорет и одмах додајте цитрусе, кувајте 20 минута на лаганој ватри, скините пену.
- Оставите смешу да се охлади и да одстоји 5 сати.
- Поново кувајте 15-20 минута и сипајте у тегле.
Џем се постепено хлади, држи се 24 сата под ћебетом или топлим јакнама.
Правила складиштења
Не постоје посебне препоруке за чување зимских препарата. Џем се ставља у подрум или оставу без грејања. Херметички затворене тегле се чувају дуго времена. Производ са семеном биће употребљив не више од 2 године, без семена – 3 године.
Закључак
Џем од наранџе и трешања има пријатну арому цитруса. Десерт се припрема по разним рецептима, уклањајући коштице из трешања или користећи целе бобице. Цитрус се исече на кришке или дроби док не постане глатко. Препарат не захтева посебне услове складиштења и дуго задржава своју хранљиву вредност.
