Ликер од ароније са листовима трешње

Ликер од листова ароније и трешње одговара свом називу више него било који други домаћи ликер. Трпки укус и корисна својства ароније се не губе у пићу. Нијансе трешње допуњују букет и чине га богатим. Ликере су првобитно измислили француски монаси као начин заслађивања не тако укусних биљних лекова; лагана горчина је њихова класична карактеристика. Стога, вискозно алкохолно пиће направљено од лековитих црних бобица са аромом трешње свакако вреди пробати.

Тајне прављења ликера од вишања од ароније и листова трешње

Ако пажљиво пратите рецепт и пратите упутства, онда помоћу ароније можете направити пиће које се не разликује од трешње. Његов укус ће бити дубљи, а адстрингентне ноте ће уравнотежити слаткоћу. Овај ликер од вишања, узет у умереним дозама, тонираће и излечити крвне судове, снижавати крвни притисак и подржавати имуни систем.

Неопходан услов за успешну производњу ликера од плодова ароније је квалитет сировине. Бобице морају бити убране на време, правилно припремљене, а листови трешње морају бити обрађени да не би изгубили укус.

Главни фактори који утичу на квалитет готовог ликера:

1. Што се касније беру плодови ароније, то је њихов укус бољи. После првог мраза, баланс шећера и горчине у бобицама је оптималан за прављење ликера.
2. Ако се бобице беру пре хладног времена, треба их ставити у замрзивач на један дан. Овом техником олабављује се густа кожица ароније и смањује се опор укус.
3. Листови трешње се бирају цели, тамне боје. Садрже више мирисних супстанци.
4. Аронија даје одличну боју и конзистенцију, а за укус и арому су одговорнији листови ароније. Сировине најбоље ослобађају мирисне материје када се дуго инфузирају, није препоручљиво да их кувају дуже време.
5. Ниво слаткоће и алкохолне јачине ликера од вишања се лако подешавају. Довољно је променити пропорције шећера и количину алкохола у рецепту.

Управо ова концентрација алкохола не штети лековитом дејству ароније.

Да бисте припремили плодове ароније, потребно је да их сортирате, уклањајући оштећене, осушене, незреле примерке.Листови и бобице трешње се исперу у текућој води, а затим се остави вишак влаге да се оцеди. Тек након тога почињу да праве укусно пиће.

Класичан рецепт за ликер од листова ароније и трешње

Правилно припремљен ликер имаће боју, укус и арому трешње, иако му неће морати да се дода ни једна бобица ове културе. За класични рецепт биће вам потребни следећи састојци:

• вода и вотка (40%) подједнако - по 500 мл;
• листови трешње - око 50 г (најмање 30 ком.);
• бобице црног рован - 500 г;
• лимунска киселина - 15 г;
• шећер - 500 г.

Традиционални начин припреме ликера захтева ферментацију сировина, али бобице ароније садрже мало култура квасца и много бактерицидних супстанци које ометају развој процеса. Због тога је лакше направити нискоалкохолно пиће заобилазећи ову фазу.

Процес припреме ликера корак по корак:

1. Ставите аронију са листовима трешње у посуду за кување од емајлираног или нерђајућег челика и напуните је водом.
2. Ставите смешу да проври, поклопите поклопцем и одмах склоните посуду са рингле.
3. Оставите смешу док се потпуно не охлади, а затим је ставите у фрижидер на 8-10 сати. Листови трешње ће имати времена да пренесу своју арому и боју пићу, а густа пулпа ароније ће омекшати.
4. Декантирајте чорбу и исцедите преосталу масу, покушавајући да добијете сав сок.
5. У истој посуди за кување помешајте инфузију са исцеђеном течношћу, додајте шећер и лимунску киселину и ставите на ватру.
6. Загревањем и мешањем композиције зрна се потпуно растварају. Није потребно кувати радни предмет.
7. Након што уклоните посуду са ватре, сачекајте да се течност охлади на собну температуру. Тек након овога се сипа вотка.

Ликер од ароније са листовима трешње је спреман за флаширање. Пиће можете пробати одмах, али ће своје најбоље квалитете показати тек након 30 дана. Изаберите тамне стаклене боце са чврстим чеповима за чување домаћег пића.

Ликер од 100 листова трешње и ароније

Оригиналан и једноставан рецепт за ликер од ароније, у који се не рачунају само листови трешње. Ова метода даје композицију другачије нијансе, њена јачина је нижа, а укус суптилнији.

Састојци:

• За 100 листова трешње избројите исти број бобица ароније;
• 1000 мл филтриране воде;
• 500 мл квалитетне вотке;
• 250 мг шећера;
• 10 г лимунске киселине.

Припрема ликера је слична класичном рецепту од ароније, само се мења број састојака. Све фазе се понављају узастопно. Готови ликер од трешања се не може одмах флаширати, већ оставити у великој тегли са добро затвореним поклопцем неколико недеља да сазри. Након тога, морате пратити да ли се појавио седимент и пажљиво исцедити чисту инфузију из њега.

Ликер од ароније и листова трешње и малине

Ликер од ароније и листова других баштенских биљака спојиће још више летњих арома. Малина се одлично слаже са укусом трешње. Његови листови имају деликатнији укус и деликатну конзистенцију, тако да морате бити посебно опрезни да сировине не буду прекуване, иначе ће пиће постати замућено.

Пропорције за додавање хране на 1 кг ароније:

• листови трешње и малине - 30 ком .;
• алкохол (90%) - 300 мл;
• вода - 1000 мл;
• шећер - 300 г.

Алкохол се може заменити троструком дозом вотке. Овај домаћи напитак ће бити близу 20% АБВ и имаће више травнати укус.

Припрема:

1. Компот се прави од бобица и воде, уз додавање шећера након кључања. Време загревања - 15 минута.
2. Положите листове малине и трешње. Кувајте неколико минута.
3. Чорба се охлади. Бобице се могу мало згњечити да пусте сок.
4. Оцедите течност заједно са бобицама и листовима трешње у велику посуду.
5. Додајте алкохол, покријте поклопцем и оставите око 15 дана.

Зрело пиће се филтрира, истискујући сву течност из сировине. Филтрирани ликер од ароније се флашира и затвара.

Ликер од ароније са листовима вишње и рибизле

Различите нијансе укуса могу се добити увођењем других баштенских усева у рецепте. Рибизла додаје светлу арому бобица. Да бисте добили ову врсту ликера од вишања, једноставно замените листове малине у претходном рецепту у истој пропорцији.

Повећање или смањење пуњења утиче на коначан укус. Ако је пожељно да се очува укус вишње напитка, одговарајућих листова треба да буде дупло више од рибизле.

Ликер направљен од листова и бобица ароније

Ликер од црне вране са листовима трешње може се додатно обогатити корисним материјама које се налазе у зеленим деловима ароније. Овај адитив ће омогућити композицији да покаже холеретичка и антиинфламаторна својства и побољша састав крви.

Алкохолне инфузије биљке су апсолутно контраиндиковане у случају повећане киселости желуца.

Количина сировина трешње и ароније израчунава се подједнако. Иначе, припрема се не разликује од датих рецепата. Листови ароније такође не подносе дуготрајну топлоту, не треба их дуго кувати.

Ликер од ароније са листовима трешње и лимуном

Лимунска киселина обогаћује слатки укус ликера и чини га мање заморним. Агруми се такође користе за неутрализацију нежељене трпкости ако су бобице ароније претерано горке.

Користећи лимун заједно са кором, добијате нови букет укуса са цитрусном нотом. Али полет може надјачати суптилну арому трешње. Најчешће се у кућним рецептима користи само сок.

Ликер од листова ароније и трешње са ванилином

Препоручљиво је држати пиће припремљено уз додатак зачина дуже од претходних формулација. Зачини постепено ослобађају свој укус. Ликер од листова трешње и ароније, у који се додају махуне ваниле, захтева инфузију 3 месеца. Баршунасти укус таквог одлежаног пића упоређује се са Амареттом.

Састојци:

• аронија - 250 г;
• ванила - ½ махуна или 0,5 кашичице. прах;
• лист трешње - 20 ком .;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• водка без укуса - ½ л;
• шећер - ½ кг;
• вода - 1л.

Рован се прелије водом и кува око 10 минута. Ставите листове у тигањ и загрејте још 2 минута. Ако се користи природна ванилија, она се додаје у овој фази. Након скидања са рингле оставите чорбу да се охлади, самељите, исцедите аронију, па све процедите. Комадићи ваниле се могу вратити у раствор за даљу инфузију.

У добијену течност се додају шећер и растворљиви упаковани ванилин, ако природна ванилија није при руци. Доведите смешу до кључања, додајте киселину и одмах прекините са загревањем.

Охлађено пиће се комбинује са водком и остави да сазре на хладном месту 90 дана. Након истека рока трајања, ликер се филтрира и флашира.Сада се може чувати на собној температури.

Рецепт за ликер од ароније са листовима трешње и нане

Зачинско биље може додати наговештај свежине ментола вискозном, густом напитку. Ликер од ароније са наном има веома необичан окрепљујући букет и пријатан укус.

Најбоље критике добијају пића направљена од мешавине неколико врста биљног материјала. Додају се гранчице менте заједно са састојцима трешње, малине и рибизле. Обрада се не разликује. Изданке и зелене делове биљака треба истовремено додати или уклонити из композиције. Ако се поштују пропорције, мента не утиче на боју, обогаћујући само арому и укус.

Ликер од вишње од ароније са каранфилићем

Употреба зачина даје аронији загрејане, дубоке ароме. У рецепту са каранфилићем прикладни су богати цитрусни укуси, овде је сасвим прикладна кора наранџе или лимуна.

Састав за 1 кг припремљених бобица ароније:

• алкохол (96%) – 0,5 л;
• водка (40%) – 0,5 л;
• вода - 0,2 л;
• шећер - 0,5 кг;
• пупољци каранфилића - 5-6 ком .;
• листови трешње - 30 ком .;
• прстохват ваниле у праху;
• кора од лимуна и мале поморанџе.

Да бисте припремили зачињено пиће које подсећа на кувано вино, мораћете да направите алкохолни екстракт од зачина са аронијом.

Начин кувања:

1. Бланширане ароније се лагано умесе и ставе у велику стаклену теглу.
2. Ту се додају и каранфилић, кора, ванилин и листови.
3. Сипајте целу количину алкохола и промешајте. Инсистирају најмање месец дана.

Када је алкохолни екстракт готов, оцедите га од талога, додајте течност од цеђења бобица и филтрирајте. Од воде и шећера се прави сируп који се после хлађења може комбиновати са тинктуром.Јака композиција захтева одлежавање око 90 дана, након чега развија свој пуни укус.

Рецепт за ликер од листова трешње, ароније и поморанџе

Цитруси се могу додати у било који основни рецепт. Наранџа у ликерима са листовима трешње на бази ароније деликатније утиче на укус од лимуна. Готово да неће утицати на слаткоћу пића, али ће додати нијансе укуса.

Ако одлучите да користите целу поморанџу, може се изгњечити и додати у одвар од ароније пре инфузије. Али воће је боље одвојити, посебно додајући кору и сок. Њихове методе ослобађања укуса су различите.

Сок се сипа пре завршетка термичке обраде. У основним рецептима ово је тренутак додавања лимунске киселине. Корица се може инфузирати на исти начин као и листови трешње. Треба их додати и уклонити из пића истовремено.

Ликер од листова трешње и црног орена са медом

Пчелињи производ ће учинити ликер још здравијим и згуснути течност. У свим рецептима са аронијом, дозвољено је заменити до половине шећера медом.

Ликерима на бази ароније додаје се након што се смеша охлади на 40 °Ц.

Други начин за увођење меда у рецепте је додавање у инфузију пре паковања. Овај додатак добро се уклапа у зачињену композицију са каранфилићем, где се сав шећер може заменити медом.

Ликер од вишње од ароније са рузмарином

Неки јаки зачини добро истичу укус вишње у ликерима од ароније, где листови трешње играју кључну улогу у стварању букета. Једна од ових биљака је рузмарин.

Састојци за прављење ликера од вишања од 1000 г ароније:

• листови трешње - најмање 100 ком .;
• алкохол за храну - 0,5 л;
• вода – 1 л;
• ванилин - 1 кашичица;
• гранчица рузмарина;
• средње наранџаста;
• мали лимун.

Процес кувања:

1. У шерпу се стављају припремљене бобице ароније, опрани листови трешње, рузмарин.
2. Након додавања воде, кувајте састојке на лаганој ватри 5 до 10 минута.
3. Додајте шећер. Загревање треба наставити док се зрна не растворе, након чега се сипа сок од цитруса и додаје ванила.
4. Композицију више није потребно кувати. Хлади се и инсистира на хладном 24 сата.
5. Таложена смеша се процеди, а аронија са листовима трешње пажљиво процеди кроз филтер крпу.
6. Додајте алкохол, промешајте, сипајте смесу у стаклену флашу, и добро затворите грлић.

Готов ликер од вишања са рузмарином се након 60 дана додатно филтрира. За то време ће у потпуности сазрети и добити хармоничан укус.

Ликер од ароније са листовима трешње у коњаку

Ликери припремљени са коњаком добијају веома племенит укус. Трпкост ароније са нотама храста је оригинална комбинација за слатка алкохолна пића.

Да бисте добили тачно укус и конзистенцију ликера, прво припремите екстракт коњака са медом, а затим га помешајте са слатким сирупом.

Састав тинктуре коњака од ароније:

• црни орен - 400 г;
• коњак - 500 мл;
• мед - 2 тбсп. л.;
• здробљена храстова кора - 1 прстохват.

Припремљени плодови се сипају у стаклену посуду са широким грлом, додају се мед и сува кора, сипају коњак, мешају. Инфузирајте смешу најмање 4 месеца, повремено протресите. У последњих 10 дана седимент се одваја, тако да се контејнер за то време не омета.

Да би се припремио шећерни сируп, листови трешње се прво инфузирају куваном водом (око 12 сати). У 500 мл течности додаје се од 500 до 1000 г шећера у зависности од жељене слаткоће. Смеша се загрева. Када се зрна потпуно растворе и сируп охлади, можете сипати филтрирани екстракт коњака.

Флаширано пиће добија укус у року од 14 дана. После овога може се послужити ликер од ароније са коњаком.

Правила за чување и испијање ликера од ароније са листовима трешње

Слатко алкохолно пиће добро се чува на собној температури. Главно правило за аронију је избегавање директне сунчеве светлости. Да би се композиција заштитила од излагања светлости, често се бирају посуде од тамног стакла.

За сервирање је уобичајено да се ликер сипа у мале (до 50 мл) чаше које су сужене на дну. Пиће има бољи укус ако је претходно охлађено.

Као и коњак, ликер од ароније од плодова ароније може се послужити одвојено од оброка. Кафа, воће и чоколадни производи служе као добра пратња за пиће.

Закључак

Ликер од листова ароније и трешње може се назвати не само кулинарским ремек-делом, већ и начином за подршку имуном систему, одржавање здравих крвних судова и избегавање прехладе на хладноћи. Топла слаткоћа пића са умереном количином алкохола прикладна је за празнике и може вам подићи расположење након напорног дана. Треба запамтити да се лековита својства ароније са алкохолом чувају само уз умерену конзумацију.

Рецоммендед Постс

Фински ликер од моровице

Ликер од ароније

Домаћи ликер од брескве

Домаћи амарет од птичје трешње

Кумкуат ликер

Ликер од нара: домаћи рецепти

Рецепти за ликер од црвене рибизле

Домаћи ликер од црне рибизле

Домаћи ликер од вишања: рецепти са листовима и семенкама, водком и алкохолом