Ликер од диње: домаћи рецепт

Садржај

1 Карактеристике припреме овог ликера код куће
2 Рецепти за домаћи ликер од диње
3 Услови складиштења
4 Закључак

Ликер од диње је невероватно укусно нискоалкохолно пиће које има деликатну воћну арому.

Карактеристике припреме овог ликера код куће

За припрему пића користи се само потпуно зрела диња. Требало би да буде сочно. Арома ће се разликовати у зависности од сорте.

Диња се исече, ољушти, одстрани семе, а пулпа сече на мале комаде. Припремљене сировине се сипају алкохолом тако да његов ниво буде око 4 цм већи.Време инфузије је приближно 10 десет дана. Чувајте пиће у тамној остави.

Тинктура се филтрира кроз газу, а пулпа диње се прелије шећером и остави 5 дана. Процеђени сируп се комбинује са тинктуром и меша. Пре употребе држите у фрижидеру два дана и процедите.

Ликер се припрема од пулпе или сока диње.

Пажња! Као алкохолна база се користи месечина, разблажени алкохол или висококвалитетна вотка. Прави гурмани могу припремити пиће са коњаком.

Количину шећера прилагодите свом укусу.Ако желите да добијете веома слатко пиће, норма се повећава.

Квалитет пића у великој мери зависи од воде која се користи за припрему. Боље је узети изворску или негазирану минералну воду.

Рецепти за домаћи ликер од диње

Постоји много рецепата за ликер од диње код куће који ће вам помоћи да припремите укусно и ароматично пиће без много труда.

Прва класична верзија

Састојци:

250 г гранулираног шећера;
2,5 кг зреле диње;
0,5 л негазиране минералне воде;
300 мл 70% раствора алкохола.

Припрема:

Оперите дињу, преполовите је и уклоните семенке и влакна. Одрежите кору. Исеците пулпу на мале комаде. Ставите у стаклену посуду и напуните алкохолом.
Затворите теглу поклопцем и држите на хладном и тамном месту недељу дана.
Процедите течност, добро затворите посуду и ставите у фрижидер.
У пулпу сипајте пола порције шећера, затворите и оставите на топлом, тамном месту 5 дана. Добијени сируп процедите и сипајте у шерпу.
У теглу са дињом сипајте воду и добро протресите. Филтрирајте смешу и додајте у шерпу са сирупом. Ставите пулпу у газу и исцедите. Додајте преостали шећер у смешу и ставите на тиху ватру. Загрејте, мешајући, док се кристали потпуно не растворе.
Сируп потпуно охладите и сједините са тинктуром из фрижидера. Мућкати. Напитак флаширајте и чувајте у подруму 3 месеца. Пре сервирања скините талог.

Друга класична опција

Састојци:

300 г финог шећера;
3 кг зреле диње;
1 литар јаког алкохола.

Припрема:

Дињу оперите под млазом воде, осушите пешкиром, исеците на 3 дела и кашиком остружите семенке и влакна.Одрежите кожу са пулпе и исеците на мале комаде.
Припремљену дињу ставите у стаклену посуду и сипајте алкохолом тако да буде најмање 3 цм изнад пулпе.
Теглу добро затворите поклопцем и оставите на прозорској дасци 5 дана. Затим преместите посуду на тамно место и оставите још 10 дана. Свакодневно протресите садржај.
Након предвиђеног времена, процедите течност кроз неколико слојева газе. Сипајте у чисту стаклену посуду, покријте поклопцем и ставите у фрижидер.
Вратите пулпу диње у чинију, додајте шећер и промешајте. Добро затворите и држите на топлом месту недељу дана. Добијени сируп филтрирајте кроз газу. Исцедите пулпу.
Комбинујте сируп са алкохолном тинктуром. Добро промућкати и сипати у флаше. Запечатите чеповима и пошаљите у подрум на 3 месеца.

Трећа класична опција

Састојци:

лимунска киселина по укусу;
1 литар алкохола;
1 литар сока од диње.

Припрема:

Оперите свежу зрелу дињу, исеците на два једнака дела и уклоните семенке и влакна. Одрежите кору. Грубо исецкати пулпу. Извадите сок на било који погодан начин. Требало би да добијете литар течности.
Додајте лимунску киселину у пиће од диње и додајте шећер. Мешајте док се главни састојци не растворе.
Закисељени сок сјединити са алкохолом, додати мало шећера и протрести. Ставите ликер на хладно место недељу дана. Процедите пиће и флаширајте га.

Једноставан рецепт за ликер од диње

Састојци:

250 г финог шећера;
250 мл квалитетне вотке;
250 мл сока од диње.

Припрема:

Огулите дињу, исеците је и уклоните семенке и влакна. Пулпа се исече и сок се исцеди из ње на било који погодан начин.
Ароматична течност се комбинује са алкохолом, додаје се шећер и добро промеша.
Добијени напитак сипајте у стаклену посуду и држите још 2 недеље, повремено протресите да се шећер потпуно раствори.

Други једноставан рецепт

Састојци:

1 кг 200 г зреле диње;
200 г финог шећера;
1 л 500 мл столног црног вина.

Припрема:

Опрану дињу очистимо од семенки и коре. Припремљена пулпа се исече на мале комаде.
Диња се ставља у теглу или емајлиран тигањ, посипа се шећером и прелије вином.
Покријте поклопцем и ставите у фрижидер 3 сата. Пиће се филтрира и сервира на сто.

Јапански ликер од диње

Код куће можете припремити познати јапански ликер од диње "Мидори". Да бисте добили оригиналну боју, у ликер додајте 5 капи жуте и тамнозелене прехрамбене боје.

Састојци:

400 г шећера од трске;
2,5 кг зреле диње;
500 мл филтриране воде;
½ литра чистог алкохола од зрна.

Припрема:

Диња се опере под текућом водом, исече на пола и кашиком уклони семенке и влакна. Одрежите кору, остављајући око 0,5 цм пулпе, и исеците је на не превише мале коцкице.
Припремљена кора диње ставља се у теглу од 2 литра и пуни алкохолом. Контејнер се чврсто затвори поклопцем и остави месец и по дана у тамној, хладној просторији. Протресите садржај свака 3 дана.
У шерпу се сипа вода, дода шећер од трске и динста на лаганој ватри. Загрејте, мешајући, док се кристали потпуно не растворе. Охладите док се не загреје.
Алкохолна инфузија се филтрира. Помешајте са шећерним сирупом, промешајте и сипајте у чисту, суву теглу. Држите још недељу дана у хладној просторији.
Густа газа је натопљена алкохолом и пиће се филтрира кроз њу.Сипати у тамне стаклене боце и херметички затворити. Ликер се остави да одлежи 3 месеца у подруму или фрижидеру.

Рецепт за пољски ликер од диње

Састојци:

½ литра филтриране воде;
4 кг зреле диње;
20 мл свеже цеђеног лимуновог сока;
120 мл светлог рума;
1 литар чистог алкохола од зрна, јачине 95%;
800 г шећера од трске.

Припрема:

Опрану дињу сече на 2 дела, кашичицом се остружу влакна са семенкама. Одрежите кожу од пулпе. Велика стаклена посуда се опере и осуши. У њега ставите дињу исечену на комаде.
Вода се комбинује са шећером и ставља на малу ватру. Сируп кувајте на тихој ватри око 5 минута од тренутка када проври.
Дињу у тегли прелијте врелим сирупом и додајте свеже цеђени сок од лимуна. Чврсто покријте поклопцем и оставите један дан у тамној просторији.
Тинктура се филтрира. Торта се стисне кроз газу, преклопљена у неколико слојева. У течност се додају лагани рум и алкохол. Промешајте и флаширајте. Чувати најмање два месеца у подруму или фрижидеру. Пре сервирања, ликер се уклања из талога.

Рецепт за ракију од коњака

Пиће ће се свидети правим познаваоцима укусног алкохола.

Састојци:

1 литар филтриране воде;
1 кг зреле диње;
250 г финог шећера;
2 литра обичне ракије од коњака.

Припрема:

Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер. Ставите на тиху ватру и загревајте, редовно мешајући, док се зрна не растворе. Смесу кувајте 5 минута од тренутка када проври и склоните са шпорета.
Дињу исеците и кашиком остружите семенке и влакна. Кора је одсечена. Пулпа се исече на комаде и стави у велику стаклену посуду. Сипајте шећерни сируп и коњак.
Покријте поклопцем и држите на собној температури 2 недеље. Готови ликер се филтрира и флашира у тамно стакло. Чврсто затворите чеповима и чувајте на хладном месту.

Рецепт са сирупом од диње

Састојци:

10 мл свеже цеђеног лимуновог сока;
540 мл сирупа од диње;
60 мл филтриране воде;
300 мл алкохола или вотке, јачине 50%.

Припрема:

У стакленој посуди одговарајуће запремине помешајте воду са алкохолом, лимуновим соком и овим сирупом.
Све добро промућкати и држати најмање месец дана на хладном и тамном месту.
Готов алкохол се филтрира и флашира.

Услови складиштења

Да би се максимизирао рок трајања ликера, за припрему се користе само висококвалитетни састојци. Температура игра велику улогу. Када је изложен високим или ниским температурама, шећер може да кристалише и остане као талог на дну боце.

Боље је чувати пиће у подруму или остави. Требало би стриктно избегавати места изложена директној сунчевој светлости. Рок трајања је 1 година.

Закључак

Без обзира на рецепт за припрему ликера од диње, он се не пије у чистом облику. По правилу, пиће се разблажи изворском водом или шампањцем. Ликер је савршен за прављење разних коктела. Посебно се добро слаже са киселим пићима.