Вино од боровнице: како га направити код куће, рецепти

Садржај

1 Како направити вино од боровнице
- 1.1 Вине Феатурес
- 1.2 Нијансе припреме
2 Рецепти за домаће вино од боровнице
3 Услови складиштења
4 Закључак

Историјски гледано, вино од боровнице је било једно од најбољих алкохолних пића. Користили су га народи западних земаља, Русија, као и централноазијске државе. Штавише, ова течност се користила не само за кување, већ и за уметност, медицину, фармацију, козметологију и индустрију. Сада, ако је роба доступна у продавницама, можете купити разне аналоге вина од боровнице. Међутим, домаћа верзија овог пића биће боља и економичнија: има много рецепата. Сваки кувар бира технику која одговара његовом укусу.

Како направити вино од боровнице

Пре него што пређете на технологију домаћег вина од боровнице, требало би да знате које су предности овог пића. Има низ предности.

Производ добро утиче на имунитет човека, јача га и штити од разних бактеријских и вирусних инфекција.
Многи стручњаци користе вино да би спречили излагање зрачењу или развој рака.
Састав овог вина укључује супстанце које помажу у побољшању изгледа особе.
Пијење овог вина помаже у ослобађању од умора и главобоље нагомиланих током дана.Добар, миран сан се наставља.
Користан је у лечењу прехладе, као и болести горњих дисајних путева.
Вино од боровнице има благотворно дејство на кардиоваскуларни систем тела, нормализујући његово функционисање. Крвни притисак се смањује и стање церебралних судова се побољшава.
Ово вино се користи у лечењу повреда зглобова, јер спречава таложење вишка соли у структури ових органа.

Вино од боровнице стабилизује метаболизам у људском телу. У малим дозама користи се у лечењу различитих хроничних гастроинтестиналних болести.

Вине Феатурес

Класично право вино има:

племенити богат тон;
мекан и хармоничан укус;
светло тамноцрвена боја.

Међутим, друге опције се могу разликовати у нијанси, у зависности од адитива и техника извођења.

Нијансе припреме

Прављење вина од боровнице је деликатан и мукотрпан процес са својим карактеристикама:

За њега се узимају само зреле и свеже боровнице (период сакупљања је до 24 сата).
Припрема бобичастог воћа подразумева бацање вишка гранчица и листова, незрелих или презрелих боровница.
Морате опрати бобице неколико пута. Ово се ради како би се потпуно уклонили различити микроорганизми на спољној површини боровнице. Поред тога, боље је радити у печатима.
Пре припреме вина морате одмах набавити свеж сок од бобица.
Максималне концентрације за ово пиће: 2 литра воде на 1 кг бобица. Штавише, за бољу ферментацију потребно је узети додатних 0,4 г амонијака.

Важно је схватити да ће процес бистрења пића трајати прилично дуго.

Рецепти за домаће вино од боровнице

Постоји много опција за припрему ове „племените течности“.

Класични рецепт за вино од боровнице

Ова опција је дизајнирана за производњу 1,6 литара вина јачине до 10-12 степени.

Састојци:

бобице (боровнице) - 2 кг;
шећер - 0,5 кг;
вода – 1 л;
кисело тесто (вино) - 0,05 л;
чаша, тигањ, флаша.

Савет! Када радите са боровницама, треба да носите рукавице како бисте спречили да бактерије доспеју на бобице из лоше опраних руку.

Техника:

Припремите бобице: сортирајте, исперите, осушите.
Ставите у водено купатило и измешајте блендером. Ставите смешу на газу и исцедите сок.
Добијену течност разблажите водом на собној температури.
Додајте ½ шећера. Добијену смешу ставите у посуду, затворите је посебним воденим затварачем и оставите 7 дана.
Оцедити 0,15 литара сладовине (стакло), умешати преосталу слатку материју. Пребаците ову мешавину назад.
Оставите 6 недеља (температура између 21-26 степени) за потпуну ферментацију.
Исцедите течност у чисту посуду (талог на дну).
Ставите посуду на проветрено место (температура 15-20 степени) ради потпуног разјашњења. Период је 3-12 месеци. Периодично, добијену смешу треба испразнити (уклонити седимент).

На крају, добијено вино се сипа у припремљене посуде.

Како направити вино од боровнице са киселим тестом

Овај рецепт је сличан претходном. Међутим, овде ће се појавити 1,6 литара вина јачине 20-25 степени.

Састојци:

жељене бобице - 2,5 кг;
малине или ароније - 0,5 кг;
шећер -1,5 кг;
вода - 1,5 л;
чаше, флаше и тигањ.

Техника:

Поновите кораке 1-4 претходног рецепта.
Припремите предјело: ставите аронију, 600 г слатке супстанце и 250 мл воде у посебну посуду, промешајте, покријте ватом. Ставите на хладно и тамно место (до 21 степен) 1 недељу.
После 7 дана, помешајте мешавину киселог теста и сока, преливајући танким млазом из једног контејнера у други (на температури од 45 степени - то ће захтевати водено купатило). Оставите да ферментира на собној температури 1,6 месеци.

Затим морате испразнити композицију и ставити је да се инфузира.

Рецепт за вино од боровнице са вотком

Постоји много варијација припреме - ево класичне методе. Вино ће бити јако и горко.

Састојци:

жељене бобице - 0,6 кг;
вода - 0,1 л;
водка - 0,5 л;
шећер - 0,1 кг;
чаше, флаше и тигањ.

Техника кувања:

Припремите боровнице: сортирајте, исперите, осушите.
Сипајте бобице у флашу од 1,5 литара.
Додајте слаткише, воду, алкохол. Мик.
Ставите затворену посуду на тамно место на собној температури. Инфузија се одвија у року од месец дана.
Ову мешавину процедите кроз газу у опране тегле.

Затворите и ставите на место где је температура до 21 степен.

Једноставан рецепт за вино од боровнице код куће са медом

Припремају различита вина: полуслатка, стона и слатка. Пиће је јако: достиже 10-14 степени.

Састојци:

жељене бобице и шећер - по 1,5 кг;
мед - 0,5 кг;
вода – 2 л;
кисело тесто (вино) - 0,06 л;
чаше, флаше, тигањ.

Техника:

Припремите бобице: сортирајте, оперите, осушите.
Самељите боровнице, додајте пола запремине топле воде, промешајте.
Истисните сок.
Припремите сируп у воденом купатилу од преостале запремине воде, слатке супстанце и производа пчеларства. Додајте сок од боровнице.
Сипајте смешу у флашу и затворите. Оставите месец дана на температури од 21-26 степени на тамном месту за ферментацију.
Оцедити, одвајајући исталожену супстанцу.Чисту течност сипајте у додатну боцу, ставите је на хладно место (до 21 степен) и наставите још 90 - 180 дана.
Добијену течност процедите у чисту посуду.

Вино од боровнице и сувог грожђа

Снага овог вина биће 20-25 степени.

Састојци:

бобице (боровнице) - 4 кг;
суво грожђе - 0,1 кг;
шећер - 1 кг;
вода – 2 л;
чаше, флаше, тигањ.

Техника:

Припремите воће: сортирајте, оперите, осушите.
Добијте сок: исцедите у посебну посуду кроз газу. Тамо додајте суво грожђе, покријте трећину шећера газом и ставите на тамно место 3-4 дана.
Смесу сипајте у флашу, додајте још једну трећину шећера и воду на собној температури. Затворите воденим затварачем. Ставите на тамно место (температура до 25 степени).
После недељу дана, оцедите, одвајајући седимент. Оставите течност 1,5 месеца до потпуне ферментације.
Сипајте у чисту посуду, одвајајући седимент. Оставите да светли 3-4 месеца. Повремено одвајајте седимент.

Да бисте завршили процес, сипајте чисту течност у друге посуде и добро затворите поклопце.

Услови складиштења

Погодност овог вина од боровнице зависи од неколико фактора:

екстерни (температура, влажност, осветљење, бука и други параметри);
унутрашњи (структура бобица, додатак других састојака, техника извођења).

У зависности од температуре, рок трајања ће варирати. Дакле, вино се може држати у замрзивачу не више од 5 минута, у фрижидеру - не дуже од недељу дана, али на собној температури - до 10 година.

Поред тога, важно је и у чему се вино чува и како. Препоручује се хоризонтални положај винске боце. Најбоља опција за чување вина од боровнице је у кутијама. Међутим, вино не губи своја корисна својства чак ни у пластичној љусци.

Коментар! Када се отвори, рок трајања се смањује на неколико недеља!

Закључак

Вино од боровнице, уз корисна својства, има и штетна својства - може доћи до тровања и алергијских реакција. Све је добро ако се конзумира умерено и без контраиндикација.