Домаћи ликер од црвене рибизле: рецепти

Садржај

1 Предности и штете домаћег ликера од црвене рибизле
2 Како направити ликер од црвене рибизле код куће
3 Рецепти за ликер од црвене рибизле
4 Контраиндикације
5 Услови складиштења
6 Закључак

Ликер од црвене рибизле је пиће пријатног богатог укуса и средње јачине, које познаваоци припремају код куће. Украсиће сто током празника или једноставних окупљања. Поред ових квалитета, бобице имају и корисна својства. Неки рецепти не захтевају пуно времена за припрему, а сви ће бити задовољни резултатом. Многи имају своје методе забележене у кувару, али ево најпопуларнијих и проверених, који такође могу бити укључени у ову колекцију.

Предности и штете домаћег ликера од црвене рибизле

Црвена рибизла се ређе користи за прављење ликера од црног воћа због мање интензивне ароме. Пријатна рубинска боја није једина предност пића. Управо ова сорта садржи више корисних својстава, која се практично не уништавају, јер нема топлотне обраде.

Важно! Ликер од црвене рибизле благотворно делује на организам само када се конзумира умерено. Свако алкохолно пиће може бити штетно по здравље ако се злоупотреби.

Плодови садрже следеће елементе:

гвожђе;
јод;
калцијум и калијум;
магнезијум;
витамини А, Б6, Ц и П;
протеини.

Напитак помаже у нормализацији функционисања гастроинтестиналног тракта, а такође јача имуни систем и зидове крвних судова, дајући здрав изглед кожи и коси.

Бобице црвене рибизле савршено уклањају токсине и нечистоће. Калијум ће се борити против отока. Научници су доказали да плодови садрже висок садржај кумарина и фурокумарина, који имају аналгетска и антитуморска својства.

Како направити ликер од црвене рибизле код куће

Прва ствар на коју треба обратити пажњу приликом припреме је квалитет црвене зреле рибизле. Било која сорта је погодна за кување. Међутим, стручњаци не препоручују мешање са црним плодовима грмља како би се очувао карактеристичан укус. Може се користити замрзнуто. Осушене сировине је боље прелити кључањем воде унапред.

Не треба слушати људе који саветују да се не брање рибизле, верујући да ће покварени плодови побољшати процес ферментације. Ово црвено пиће може да изазове сметње у варењу и да има непријатан укус.

Састав садржи једно од алкохолних пића: пречишћени моонсхине, вотку, алкохол или коњак. Можете сами подесити снагу, али се препоручује да се придржавате одређеног параметра од 40 степени. Да бисте то урадили, само разблажите базу водом. Висококвалитетне сировине својим парама неће прекинути арому црвене рибизле. Самим мењањем рецепта можете уместо ликера да добијете вино или тинктуру.Боље је пажљиво пратити упутства.

Слаткоћу напитку даје гранулирани шећер, чији садржај може достићи 60%. Да би пиће допунили лековитим својствима, неки га замењују пчелињим медом. Људи који су је потпуно избацили из исхране користе фруктозу.

Следећи зачини су погодни за ликер:

свеже листове малине, трешње, рибизле;
сок и корица цитрусног воћа;
цимет, каранфилић;
пеперминт;
грожђа;
малине.

Процес припреме захтева до 2 месеца, али се може убрзати коришћењем коњака као алкохолне базе.

Рецепти за ликер од црвене рибизле

Испод су популарни рецепти за ликере. Црвени плодови ће се користити у различитим комбинацијама како би се напитак пружио пуним укусом.

Класични рецепт за ликер од црвене рибизле

Ово је најчешћи начин прављења ликера, који не захтева велики број састојака.

једињење:

водка (40%) – 750 мл;
шећер - 1 кг;
рибизла (црвена сорта) - 1 кг;
вода - 750 мл;
лишће рибизле (без кварења) - 10 ком.

Корак по корак упутства за припрему ликера код куће:

Црвене рибизле одвојите од гранчица, сортирајте и мало изгњечите без додиривања семена. Пребаците у стаклену боцу која се може добро затворити.
Напуните композицију вотком, затворите и ставите на сунчеву светлост 6 недеља. Контејнер се мора повремено протрести да се из бобица извуче што више сока.
Следећи корак је испирање кроз неколико слојева газе. Исцедите талог из воћа и баците.
Посебно скувати слатки сируп од воде и шећера. Да бисте то урадили, једноставно прокувајте композицију и кувајте 10 минута.
Након потпуног хлађења, спојите обе течности и распоредите у флаше. Чврсто затворите.

Богатији укус ће се добити након одлежавања у фрижидеру још 7 дана.

Пикантни ликер од црвене рибизле

Идеалан ликер погодан за оштре зиме. Зачини ће помоћи не само загревању, већ и засићењу укуса и ароме.

Састојци:

црвена рибизла - 1 кг;
вода - 600 мл;
цимет - 1 штапић (прашак неће радити);
шећер - 1 кг;
ђумбир (корен) - 8 г;
вотка или месечина - 750 мл.

Припремите ликер према упутствима:

Сортирајте црвене рибизле од трулих бобица и остатака. Ставите у посуду (пожељно стакло) заједно са зачинима. Огулите корен ђумбира и исецкајте га на кришке, само изломите штапић цимета.
Све прелијте алкохолом и оставите на добро осветљеном месту. Требаће најмање 2 недеље да одстоји.
Процедите инфузију тако да у њој нема преосталих бобица и зачина. Да бисте то урадили, боље је користити газу савијену у неколико слојева.
Сипајте гранулирани шећер у шерпу, додајте воду и прокувајте, оставите на ватри још пар минута. Добро охладити.
Тинктуру црвене рибизле прелити сирупом и промешати.

Након преливања у флаше, оставите још мало времена да одстоји. Неки такође додају листове матичњака и звездасти анис за пикантнији укус.

Ликер од црвене рибизле од лимуна

Цитрусно воће ће помоћи у додавању корисних својстава ликеру. Да би се очувао залиха витамина, боље је да га натопите бобицама, него да га кувате у сирупу.

Сет производа:

сорта црвене рибизле - 1 кг:
пчелињи мед - 150 г;
гранулирани шећер - 900 г;
лимун - 1 ком .;
вода - 600 мл;
водка - 800 мл.

Детаљан опис рецепта за ликер:

Лимун добро исперите четком под врућом водом да уклоните слој парафина.Рендом уклоните корицу не додирујући бели део, што ће изазвати горчину.
Одвојите зреле црвене рибизле од грана, сортирајте и исперите. Сушење пешкиром је предуслов.
Ставите све у стаклену боцу или велику теглу и напуните вотком. Ставите на светло место 3 недеље. Страин.
Скувати сируп од шећера и воде. Након кључања додајте лимунов сок и искључите. Када се мало прохлади додати мед.
Слатка течност треба да буде на собној температури пре мешања.

Важно! Мед додан у веома врућу композицију скоро потпуно губи лековита својства.

Сипајте у припремљене флаше, у сваку боцу ставите по 1 спиралу коре и ставите у фрижидер на пар дана.

Брзи ликер од црвене рибизле

Постоје случајеви када ликер треба припремити непосредно пре празника. Овај рецепт ће вам рећи како то учинити. Али само витамински састав ће бити мало изгубљен.

Састојци:

гранулирани шећер - 600 г;
листови зелене трешње и рибизле - 10 ком .;
ољуштене црвене рибизле - 250 г;
вода – 2 л;
вотка, коњак или разблажени алкохол за пиће - 500 мл;
лимунска киселина - 1,5 тсп.

Корак по корак рецепт за ликер:

Унапред припремљене црвене рибизле сипајте у емајлирану чинију заједно са листовима, поцепаним рукама.
Сипајте водом и ставите на шпорет. Кувајте пола сата на тихој ватри, мало охладите и процедите, најбоље помоћу парчета газе.
Додајте лимунску киселину и шећер. Мешајте док се сви кристали потпуно не растворе, а ако је потребно, загрејте.
Мешајте са водком тек након хлађења.

Овај ликер је готово одмах спреман за пиће. Можете га охладити ако желите.

Ликер од црвене рибизле и грожђа

Грожђе такође убрзава процес прављења ликера и такође омекшава његов укус.

Сет производа:

рибизла - 3 кг;
црвено грожђе - 6 кг;
гранулирани шећер - 0,5 кг;
вотка 1 л.

Алгоритам акција:

Црвене рибизле и грожђе треба сортирати, опрати и осушити. Затим се пропуштају кроз соковник.
Сок мало загрејте на шпорету да се у њему раствори шећер. Пребаците композицију у бочицу, на њу причврстите рукавицу са малом рупом и ставите је на тамно место 10 дана. За то време пиће ће ферментирати и понекад ћете морати да га протресете.
Процедите ликер, сипајте вотку за јачину.

Ставите флаширану у фрижидер.

Ликер од листова црвене рибизле и трешње

Листови трешње ће помоћи да се побољша укус и арома у овом рецепту за ликер, а лимун не само да ће додати киселост, већ ће и помоћи да пиће дуже траје.

Састојци:

водка - 1 л;
листови трешње - 10 ком .;
листови малине - 20 ком .;
лимунска киселина - 1 кашичица;
шећер - 500 г;
црвена рибизла - 500 г.

Процес припреме пића:

Црвену рибизлу исперите под славином и распршите на пешкир да се осуши.
Листове такође исперите, ставите у кључалу воду и кувајте поклопљено око 20 минута. Након хлађења, процедити и помешати са лимунском киселином.
Воће мало изгњечите и додајте шећер.
Чим почну да производе сок, сипајте чорбу и водку.
Оставите поклопљено, најбоље у стакленој посуди, месец дана.

Након филтрирања, сипајте у погодну посуду.

Контраиндикације

Треба обратити пажњу на контраиндикације за људе који пате од стомачних болести. Нема потребе да ризикујете са чиревима или гастритисом. Ликер разређује крв, што може нашкодити особи са лошом способношћу згрушавања.

Важно! Чувати ван домашаја људи који пате од алкохолизма.

Забрањено је да деца и жене које очекују допуњавање и дојење пију алкохолна пића.

Услови складиштења

Постоји мишљење да се сви ликери чувају дуго. Али временом губи не само боју, већ и укус и корисне особине. Собна температура се сматра оптималном, јер ће се на хладном месту једноставно згуснути. У крајњем случају, ставља се у фрижидер непосредно пре употребе. Такође треба избегавати директну сунчеву светлост и тресење боце.

Придржавајући се ових правила, пиће ће лако задржати своје квалитете годину дана када је затворено и до 3 месеца ако је отворено.

Закључак

Ликер од црвене рибизле ће постати чест гост на празничном столу. Пиће направљено сопственим рукама даје вам поверење у квалитет. Пријатна боја, арома и укус ће изненадити госте.