Садржај
Вотка од мандарине је алкохолно пиће на бази корице цитруса са додатком ваниле, пржених зрна кафе, бобица клеке или других састојака. У зависности од технологије припреме, можете направити слатку или горку тинктуру.
Тајне прављења вотке од мандарина
Да бисте добили укусну водку од мандарина, морате узети у обзир неколико правила:
- Алкохол мора бити високог квалитета (алкохол из прехрамбене класе „Лук”).
- Одабране мандарине су одабране и темељно опране.
- Да бисте уклонили кору, узмите само горњи слој који садржи максималну концентрацију ароме.
- Сировине су потпуно испуњене пићем тако да је контакт са ваздухом минималан.
- Инсистирајте најмање три недеље.
Рецепти за ликере од водке од мандарина
Постоји неколико рецепата за припрему инфузије. Основни принцип је да припремљену кору ставите у посуду, напуните је до врха вотком и оставите на тамном месту најмање три недеље. Затим треба процедити, додати остале састојке (на пример, шећерни сируп) и оставити да одстоји још неколико дана.За то време укус ће се обогатити, а арома ће постати посебно изражена. Готово пиће се чува на собној температури (у затвореној посуди) 2-3 године.
Рецепт за тинктуру са корама мандарина и вотком
Класични рецепт за прављење водке од мандарина заснива се на следећим састојцима:
- свеже коре - 300 г;
- водка - 1 л;
- шећер - 3 тсп.
За кување се користе одабране мандарине са глатком кожом.
Редослед:
- Узмите 10 цитруса и добро исперите топлом водом. Најбоље је то учинити неколико пута да бисте потпуно уклонили хемикалије, восак и друге загађиваче.
- Потопите воће у кипућу воду на један минут. Ова процедура вам омогућава да се ослободите горчине. Мада ако има пуно воћа, укус од њих можете добити тако што ћете нарибати само горњи слој (без белог дела). Садржи етерична уља која производе освежавајућу арому.
- Ставите у посуду са алкохолном базом, напуните до врха и затворите.
- Водку од мандарине ставите на тамно место и држите на собној температури најмање три недеље.
- Пиће треба периодично протрести, окрећући посуду.
- Затим процедите и пробајте.
Алкохол са додатком цитруса служи се уз десертна јела
Да би то учинили, претходно су пржени и додани у алкохолну базу. После месец дана филтрирају и добијају занимљиво пиће са пикантном аромом.
Рецепт за тинктуру мандарине и вотке
Да бисте припремили вотку од мандарина, узмите следеће производе:
- плодови мандарине средње величине - 10 ком .;
- водка - 1 л;
- шећер - 150 г;
- цимет - 1 штапић.
Упутства су једноставна:
- Темељно оперите цитрусе, уклоните кору са 7 комада.То се може урадити помоћу кућне помоћнице, специјалног ножа или финог ренде.
- Преостала 3 воћа исеците на мале колутове.
- Додајте све састојке у посуду са алкохолом, додајте шећер.
- Оставите на тамном месту 1 месец, повремено протресите.
- Добро промешајте и процедите кроз неколико слојева газе.
Можете обогатити не само арому пића, већ и његов укус додавањем сока од мандарине (100мл)
Првог дана припреме се истискује, сипа у посуду, покрива поклопцем и ставља у фрижидер на месец дана. Затим филтрирајте и додајте у пиће.
Водка од мандарине са смрченим бором и клеком
Иглице смрче и клека додају „северни“ или „шумски“ укус који донекле подсећа на класични енглески џин. Ако додате коре мандарина и сок од цитруса, алкохол ће попримити сасвим другу нијансу. За припрему узмите следеће састојке:
- водка - 1 л;
- игле смрче - 1 шоља (200 г);
- мандарине - 7-8 средњих плодова;
- клека - 20 бобица;
- шећер - 3 тсп.
За 1 литар алкохола довољно је узети 20 бобица клеке
Да бисте припремили водку од мандарина са иглама смрче, потребно вам је:
- Темељно исперите цитрусе и извадите кору мандарине.
- Исцедите свеж сок од мандарина (100 мл), покријте посуду поклопцем и оставите у фрижидеру месец дана. Али ако не желите да добијете вотку са светлом аромом мандарине, можете прескочити овај корак.
- Све бобице клеке изгњечите оклагијом.
- Узмите игле смрче и исперите их под текућом водом.
- Ставите у блендер и сипајте мало вотке (до трећине запремине).
- Исецкајте до зеленог пиреа (радите непрекидно 2 минута).
- Комбинујте све састојке са водком.
- Затворите посуду и ставите је на тамно место.
- Оставите да одстоји 3 недеље, повремено протресите.
- Затим процедите. Додајте шећер (3 кашичице) и сок од мандарине, који такође треба филтрирати ако има талога.
- Оставите да одстоји још 1-2 дана и почните са дегустацијом.
Вотка од мандарине ће бити слађа (ближа тинктури бобица) ако јој додате 200 г шећера.
Штавише, од њега морате унапред да кувате сируп. Да бисте то урадили, прелијте назначену количину са истом запремином воде (200 мл) и доведите до кључања у лонцу са дебелим зидовима или у лонцу. Затим га одмах искључите и повремено мешајте док се потпуно не раствори. Охладите и сипајте у готову водку од мандарина. Поново добро промућкати.
Тинктура мандарине са водком и ванилијом
Да бисте припремили ову инфузију, узмите следеће компоненте:
- водка - 1 л;
- махуне ваниле - 2-3 ком .;
- мандарине - 7-8 ком. (плодови средње величине);
- шећер - 3 тсп.
Рецепт за кување је следећи:
- Узмите махуне ваниле и исеците их по дужини на неколико делова оштрим ножем. Што више комада, то је бољи контакт са алкохолом, богатији је укус готовог пића.
- Оперите цитрусе и уклоните корицу са њих.
- Узмите сок од мандарине (100 мл) и ставите у фрижидер, држите 1 месец.
- У алкохол се додају махуне и кора ваниле.
- Контејнер се затвори, стави у мрак и остави на собној температури најмање три недеље. Периодично протресите.
- Процедите и пробајте. У истој фази можете додати 3 тсп. шећера и добро промешати. Тада укус неће бити тако јак.
Махуне ваниле дају пријатну арому која ублажава јак алкохолни мирис
Шта учинити ако тинктура не успе
Сировине понекад могу ферментирати током припреме пића. Да се то не би догодило, ставите коре, кору или друге компоненте у посуду и сипајте водку до врха, остављајући минималну запремину ваздуха. Ако је неки део већ почео да ферментира, покварену сировину треба бацити и додати мало алкохола.
Такође, тинктура можда неће имати очекивани укус. На пример, превише оштро, кисело или слатко. Поправка је прилично једноставна:
- Требало би да одстоји најмање три недеље како би корица у потпуности ослободила своје ароме.
- Ако има вишка слатког укуса, додајте мало по мало свеж сок од лимуна и поново пробајте.
- Ако има вишка киселог, напротив, треба додати шећер. Штавише, ако вам треба пуно слаткоће, онда припремите сируп. Ово захтева воду и шећер у истом односу.
- Да бисте ублажили "оштар", "тешки" укус, можете додати прстохват соли. Ово је необичан експеримент, па је боље то урадити одвојено, користећи други контејнер.
Карактеристике пијења водке од мандарина
Тинктура мандарине може бити горка (ако уопште не додајете шећер) или слатка (ако додате сируп). Пошто је пиће разблажено соком или само водом, његова снага се смањује на 30-32 степена. Неприкладно је јести такво пиће уз традиционалну храну (кисели краставци, тврдо кувана јаја, маст).
Ако је тинктура слатка, служи се уз десертно јело, тј. после главног ручка. Може се користити за припрему коктела са различитим састојцима:
- минерална вода;
- сода;
- тоник;
- свежа јабука;
- свеже цеђени сок од цитруса.
Слатки ликери се украшавају шлагом, који се може украсити кором, кокосом, кексом или чоколадним мрвицама. Ова комбинација је посебно прикладна када се припрема пиће од пржених зрна кафе.
Горки напитак је погодан као прилог уз главно, „тешко“ јело, на пример, кувану свињетину, француско месо, пржене кобасице са кромпиром и друге прилоге. Уз киселе краставце може се уживати вотка са клеком и иглицама смрче. Да бисте уклонили пријатан укус, можете послужити веома охлађен воћни сок.
Закључак
Вотка мандарина је једна од занимљивих опција за тинктуре, која није толико распрострањена као, на пример, планински пепео или рен. Ово је „универзално“ пиће које се може послужити за десерт (слатка верзија) или уз главно јело (горко).
