Садржај
Тинктуре јагодичастог воћа направљене од коњака су популарне јер се ова два производа комбинују и допуњују. Припремају се брзо и лако. Дивље бобице се лако купују током целе године, свеже или замрзнуте. Традиционално, код куће, "клиуковка", како је популарно зову, припрема се са месечином и алкохолом. Постоји много рецепата који ће вам помоћи да добијете мирисну тинктуру. Али прави познаваоци воле брусницу у коњаку.
Да не би разочарао, за његову припрему користе се висококвалитетни састојци - одлежани коњак и зреле бобице, које се беру одмах након првог мраза.
Класични ликер од бруснице са коњаком
Класични рецепт ће трајати мало времена, али крајњи резултат је вредан тога. Стрпљење ће бити награђено деликатном аромом, светлом бојом и пријатним укусом пића, апсорбујући корисна својства бобица, зачина и коњака. Ликер ће вам помоћи да се брзо загрејете у хладним вечерима.
Да бисте припремили тинктуру, мораћете да набавите следеће производе:
- 0,6 кг свежих, смрзнутих брусница;
- 2 тбсп. коњак;
- 1 тбсп. вотка;
- 1 тбсп. вода;
- 0,5 кг гранулираног шећера;
- 3 кашике. л. душо;
- 3-4 пупољка каранфилића;
- 1/2 тсп. цимет, можете користити 1 штапић.
Фазе припреме ароматичних брусница у коњаку са зачинима:
- Свеже бобице сортирајте, исперите под текућом водом и осушите. Одмрзните, уклоните вишак влаге.
Савет! Не би требало да додајете пуно шећера у пиће одједном. Након стајања, узети узорак, а ако је кисело, можете додати шећерни сируп. - Бруснице прекријте шећером и лагано притисните гњечилицом да пусте сок.
- Да бисте припремили тинктуру коњака, користите стаклено посуђе или емајлиран тигањ.
- Покријте врх контејнера са бобицама газом и оставите 2 дана на собној температури.
- Када бобице и шећер пусте сок, прокувајте уз доливање воде и сачекајте да проври.
- Након што се мешавина бобица охлади, поново је покријте газом и оставите три дана.
- Процедите и исцедите бруснице кроз крпу.
- Прелијте вотком преосталу торту након процеђивања.
- Добијени сок помешајте са коњаком. Приликом мешања воде и алкохола, боље је да се алкохол сипати последњи.
- У одвојеним посудама са добро затвореним поклопцима, оставите сок и колач да се инфузирају 14 дана.
- Након што прође потребно време, пажљиво оцедите садржај лименки, покушавајући да осигурате да талог не уђе у процеђено пиће.
- Додајте мед, зачине, мешајте.
- Тинктуру од бруснице сипајте у теглу, добро затворите најлонским поклопцем, оставите 30 дана на хладном месту, у фрижидеру.
- Припремљене бруснице у коњаку сипајте у боце.
Домаћа тинктура по овом класичном рецепту не може се поредити са тинктуром из продавнице. Има пикантну арому и задржава корисна својства шумског воћа.
Да бисте добили укусан ликер, важно је одабрати прави алкохол. Приликом избора коњака, они се одлучују на опцију са просечном ценом. Али боље је узети вотку од грожђа, чачу.
Слична тинктура се чува до 16 месеци у подруму. Пиће се служи као десертно пиће, конзумира се у малим порцијама, разблажено соковима од јагодичастог воћа.
Слатка тинктура
Тинктура од бруснице помаже код прехладе и лечи артрозу ако се помеша са цвеклом и ротквицама. Да бисте уклонили горчину својствену ротквицама и киселост бруснице, вреди додати мед, који повећава корисна својства пића.
За припрему лековите тинктуре биће вам потребни следећи производи:
- 0,5 кг бруснице;
- 0,5 кг црне роткве;
- 0,5 кг цвекле;
- 2 тбсп. коњак
Кораци кувања:
- Огулите ротквице и цвеклу, прођите кроз млин за месо или исецкајте блендером.
- Ставите састојке у једну пространу посуду и оставите да одстоје 14 дана.
- Након што ликер одстоји, процедити кроз газу, претходно пресавијену у неколико слојева.
- Додајте 1 тбсп. мед или шећер, мешати, флаширати, чувати у фрижидеру.
Тинктура бруснице са коњаком у медицинске сврхе узима се 1 тбсп. л. на празан стомак, 15-20 минута пре доручка. Узмите курс лечења неколико пута годишње. Свака особа има своје преференције за количину шећера, тако да се у почетку количина додаје стриктно према рецепту, а након узимања узорка можете повећати његов садржај.
Слатке бруснице, натопљене коњаком уз додатак ротквице и цвекле, помажу у ублажавању упале и болова у зглобовима, обнављају интерартикуларно ткиво и олакшавају опште стање особе током болести.
Често, када се припрема тинктура, шећер се таложи на дно тегле. Можете једноставно да сипате у другу посуду, ако има довољно слаткоће, промешајте да се шећер раствори.
Како припремити тинктуру коњака од бруснице описано је у видеу:
Брзи рецепт за бруснице са коњаком
Овај рецепт ће помоћи онима којима је хитно потребна тинктура од бруснице, али немају времена да чекају. У другим условима, сазревање ће захтевати у просеку 1,5 месеца, али је могуће добити укусну и здраву тинктуру у року од неколико сати након почетка припреме. Али овај рецепт има недостатак - нека од корисних својстава бобица се губе током парења, али укус остаје непромењен.
Производи:
- 1 тбсп. бруснице;
- 2 тбсп. коњак;
- 1 тбсп. шећер (може се заменити медом);
- 1 тбсп. вода.
Корак по корак припрема за овај рецепт:
- Бобице сортирајте, исперите под текућом водом, прелијте кипућом водом, сипајте у теглу и додајте потребну количину шећера.
- Дрвеном оклагијом изгњечите бруснице.
- Сипајте коњак у посуду, добро промешајте садржај, добро затворите поклопац и оставите на топлом месту 2 сата.
- Процедити тинктуру.
- Додајте топлу воду, промешајте.
- Охладите пиће, сипајте у флашу и добро затворите.
Тинктура се може чувати у фрижидеру око годину дана. Да би тинктура била ароматичнија, користите гране менте, 1 тбсп као додатне састојке. л. галангал (корен петерице).
Бенефит
Брусница је богата читавим комплексом витамина: Ц, ПП и К1, групе Б. Садржи микроелементе неопходне за правилно функционисање свих система организма: тритерпенске и бензојеве киселине, магнезијум и друге. Захваљујући алкохолу укљученом у тинктуру, корисне компоненте бобица брзо продиру у крв кроз зидове дигестивног тракта, тако да се брже апсорбују. Коњак је конзерванс који чува корисна својства бруснице и продужава њихов рок трајања.
Тинктура бруснице са коњаком има позитиван ефекат на тело:
- смањује високу температуру;
- повећава отпорност тела на респираторне болести;
- ублажава болове у зглобовима;
- негативно утиче на патогене;
- уклања вишак течности.
Ако редовно узимате тинктуру коњака, можете се брзо ослободити симптома прехладе, излечити цревне и стомачне болести, ојачати имуни систем и повећати апетит. Пре него што попијете пиће, требало би да се консултујете са лекаром, могу постојати контраиндикације.
Закључак
Бруснице у коњаку имају изражен укус, а можете га угладити ароматичним додацима, наном, циметом. Избор додатних састојака је огроман, можете дуго експериментисати и на крају добити здрав напитак различитог укуса. Пре него што почнете да припремате пиће, препоручује се да прво испробате класични рецепт, а затим кувате уз додатак биља и зачина.
