Садржај
Алкохолна тинктура од смрзнуте црне рибизле је лако припремити код куће. Многи летњи становници вероватно имају здраве бобице на залихама које су биле замрзнуте за будућу употребу током лета, али никада нису коришћене током зимске сезоне. Рок трајања тако деликатног производа завршава се баш на време за сазревање нове жетве. И ту се намеће дилема – шта радити са неискоришћеним смрзнутим производом. Било би штета бацити га, али боље је користити свеже бобице за џем. Постоји излаз; можете припремити инфузију лековитог воћа користећи било који производ који садржи алкохол - вотку, месечину или алкохол.
Карактеристике припреме тинктуре смрзнуте рибизле
Замрзнуте црне рибизле вам омогућавају да правите тинктуру током целе године. Осим тога, смрзнуте бобице ће здравом еликсиру дати богатију арому и укус. Наравно, рад са таквим рибизлама има своје нијансе, које су повезане са чињеницом да је интегритет коже многих бобица угрожен, а током одмрзавања се ослобађа велика количина течности.Али ови недостаци не компликују много процес прављења укусног пића.
Рецепти за замрзнуте тинктуре црне рибизле
Постоји доста рецепата за домаћу тинктуру од смрзнутих бобица црне рибизле. Могу се разликовати не само по састојцима, већ иу технологији припреме. Али на крају ће имати величанствену богату боју, укус и мирис.
Тинктура смрзнуте рибизле са алкохолом
Алкохолна тинктура црне рибизле сачуваће највећу количину етеричних уља и других корисних материја. За припрему овог пића требаће вам:
- 800 г црне рибизле;
- 1 литар алкохола;
- 400 г шећера (може се користити браон);
- 400 мл воде.
Начин кувања:
- Ако је рибизла пре замрзавања била добро сортирана, очишћена од лишћа, грана, других остатака и опрана, бобице се могу само мало одмрзнути. У супротном, морате сачекати потпуно одмрзавање и добро испрати бобице, уклањајући све плутајуће остатке.
- У шерпу одговарајуће величине сипајте воду и додајте шећер. Ставите смешу на ватру и прокувајте, мешајући док се шећер не раствори.
- Додајте бобице у сируп, поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута. За то време, бобице ће пуцати и пустити сок. Да бисте били сигурни, можете их изгњечити кашиком или гњечицом током процеса кувања.
- Мешавина црне рибизле мора се потпуно охладити. Тек онда додајте алкохол.
- Сипајте добро измешану мешавину у стаклену посуду, као што је тегла, и затворите поклопцем да бисте обезбедили добро заптивање.Ставите на тамно место.
У овом облику, инфузија треба да траје око 3 недеље. Током овог времена, периодично се протреса, отприлике једном у 2-4 дана. Због чињенице да је рибизла омекшала током кувања, ослободиће максималну количину хранљивих материја. Али у исто време, то ће учинити тинктуру веома густом. Након потребног периода инфузије, главни задатак ће бити филтрирање пића да се ослободи пулпе. Ово се најбоље ради са газом пресавијеном у 4-6 слојева. Након прве филтрације, потребно је да оставите добијени раствор да одстоји неко време тако да се преостала пулпа слегне на дно тегле. Затим пажљиво, да се талог не би мешао, поново процедити кроз газу и оцедити талог. За боље резултате, можете га поновити. Процеђену тинктуру сипајте у чисте боце и добро затворите.
Постоји још једна опција за припрему инфузије са алкохолом. Много је лакше извести, јер вам омогућава да прескочите потешкоће повезане са припремом слатке компоненте. Али захваљујући новим састојцима, испоставља се не мање укусно и здраво.
Тинктура смрзнуте црне рибизле са водком
Рецепт за замрзнуту тинктуру црне рибизле са водком је прилично уобичајена опција. На крају крајева, вотка је најприступачнија и најсвестранија основа за припрему лековитог напитка. Не захтева тачне пропорције за разблаживање, као што је алкохол. А укус тинктуре вотке биће блажи од алкохолне тинктуре, због чега се женама посебно свиђа.Начин припреме је једноставан, али су захтеви за квалитетом састојака високи. Одмрзнута бобица мора да буде цела, опере се у мало топлој води, положи у једном слоју на пешкир да се осуши, а покварене бобице се уклањају.
- Напуните теглу од 3 литра црном рибизлом до пола или чак и више.
- Напуните до врха висококвалитетном вотком, добро затворите пластичним поклопцем и ставите на место ван дохвата сунчеве светлости 2-3 недеље. Током овог времена, повремено протресите теглу.
- Након предвиђеног времена, процедите садржај тегле кроз неколико слојева газе и сипајте добијено пиће у чисте боце, чврсто их затворите.
Ова тинктура ће имати изражен укус и мирис црне рибизле. Али за оне који воле слађи укус, можете додати шећер или сахарозу - за сваких 100 мл пића требаће вам 50-70 г слатког производа.
Тинктура мјесечине од смрзнуте рибизле
Тинктура црне рибизле направљена од месечине може имати помало оштар укус. Али ако за припрему напитка користите висококвалитетни моонсхине који је прошао одговарајуће пречишћавање, укус ће омекшати. Ову инфузију ће више ценити јача половина човечанства. Можете га припремити користећи горе описане методе.
- Црну рибизлу скувајте са шећерним сирупом, а затим у охлађену смесу сипајте месечину. Пропорције су исте као у рецепту са алкохолом.Оставите на тамном месту 2-3 недеље, повремено протресите. Процедите и флаширајте.
- Одмрзнуте рибизле можете једноставно сипати у теглу и прелити је месечином. У овом рецепту, сок који се ослобађа током одмрзавања не може се исушити ако јачина месечине прелази 50%. Љубитељи слатког додају шећер.
Контраиндикације
Замрзнути ликер од црне рибизле је, пре свега, лековит и профилактички лек. Због тога се не препоручује злоупотреба. Тинктуру се препоручује пажљиво користити када:
- повећана киселост желуца;
- хепатитис;
- чир на желуцу.
Људи који пате од алкохолизма и менталних болести треба у потпуности да избегавају употребу тинктуре.
Услови складиштења
Тинктуру црне рибизле треба чувати на хладном и тамном месту и само у добро затвореној стакленој посуди. Његов рок трајања првенствено зависи од нивоа алкохола у њему. Неразређена тинктура направљена од алкохола или висококвалитетног месечина може се чувати око 2 године. Водка - само 1 година.
Закључак
Алкохолна тинктура од смрзнуте црне рибизле је напитак пријатног укуса и здрав. Једна од његових предности је што се лако припрема код куће. Такође можете експериментисати са различитим састојцима који ће вам помоћи да диверзификујете нијансе укуса.Главна ствар коју треба запамтити је да ће само правилно ускладиштено пиће које се конзумира умерено користити телу.
