Медовина са брезовим соком: рецепт без кључања

Наши преци су схватили да је мед одличан лек за многе болести. Знали су и да се од овог слатког производа може направити здраво опојно пиће. Нажалост, неки од рецепата нису сачувани до данас. А они који се и даље користе омогућавају вам да диверзификујете алкохолна пића на било ком празнику. Једно од ових пића је медовина направљена од брезовог сока.

Тајне прављења медовине са брезовим соком код куће

Много је лакше припремити медовину од брезовог сока, али је препоручљиво погледати видео рецепт како бисте избегли грешке. Главна ствар је да се придржавате неколико важних правила и препорука:

1. Након сакупљања, сок се чува 2-3 дана у топлој просторији.
2. Ни у ком случају не треба узимати воду из чесме за припрему пића. Боље је узети изворску или бунарску воду. Ако то није могуће, боље је купити воду у продавници. Пре сипања, течност се загрева на собној температури.
3. Количина меда у рецептима варира, од тога ће зависити укус и јачина готове медовине.
4. Мед може бити свеж или кандиран, главни услов је његова природност.
5. Да би пиће било укусно, потребно је одржавати одговарајућу температуру. Чињеница је да се при ниским стопама процеси ферментације успоравају. Превисоке температуре ће довести до прекомерног бубрења.
6. Да би медовина добила чист и племенит укус, потребно је обезбедити ослобађање угљен-диоксида. За ово можете користити водени печат.
7. У просеку, ферментација траје до 10 дана, у зависности од рецепта. Можете рећи да је ферментација завршена када мехурићи гаса престану да излазе из воденог затварача.
8. По истеку предвиђеног времена, медовина направљена од брезовог сока мора се пажљиво филтрирати, сипати у чисте флаше и чувати на хладном месту где нема сунчеве светлости.
9. Да бисте мешали и кували сок и мед, потребно је да користите емајлирано посуђе без чипса или нерђајућег челика.

Као што је већ напоменуто, чак ни почетници не наилазе на посебне потешкоће приликом припреме медовине са брезовим соком. Много је теже одлучити се само за један рецепт, јер је сваки од њих добар на свој начин.

Медовина од брезовог сока по традиционалној рецептури

Састојци рецепта:

• природни мед - 400 г;
• сок од брезе - 4 л;
• црни хлеб - 150-200 г;
• квасац - 100 г.

Начин кувања:

1. Сипајте сок у посуду од нерђајућег челика, додајте мед и ставите на шпорет. Од тренутка кључања пребаците на малу ватру и кувајте 1 сат.
2. Сипајте слатку течност у дрвено буре.
3. Када се брезов мед охлади на собну температуру, у течност треба ставити велики комад црног хлеба, посебно подмазан квасцем.
4. Покријте посуду газом и ставите буре у топлу просторију.
5. Након завршетка ферментације, мехурићи гаса су потпуно нестали, сипајте брезову медовину у боце и добро затворите.
6. Младу медовину ставите на хладно место за инфузију. Становници града могу користити фрижидер, а сељани могу користити подрум или подрум.

Медовина направљена од брезовог сока са алкохолом

Ако вам је потребна јака медовина, онда се за припрему користи алкохол. Уводи се након што је пиће од брезовог сока спремно.

Састав напитка од меда:

• природни мед - 0,4 кг;
• сок од брезе - 3 л;
• шишарке хмеља - 5 комада;
• пивски квасац - 1 кашичица;
• алкохол разблажен до 50% - 400 мл;
• По жељи користите цимет, менту, кардамом или мушкатни орашчић.

Како да кува:

1. У сок додајте мед и ставите на шпорет. Кувајте 40 минута уз стално мешање.
2. Добијена пена мора бити уклоњена.
3. Када се добијена слатка течност охлади на 50 степени, сипајте је у велику флашу, додајте хмељ, квасац и зачине (не више од прстохвата) по укусу.
4. Ставите на сунце за ферментацију. Трајање процеса је обично 7 дана. Завршетак ферментације је престанак мехурића и пене.
5. Добијену медовину филтрирајте и сипајте у припремљене чисте посуде, добро затворите и оставите 2 месеца да се натопи.
6. Поново филтрирајте и додајте алкохол.

Како направити медовину од брезовог сока и забруса

Постоји много рецепата за прављење медовине. Обично му се додаје висококвалитетни природни мед. Али постоји један пчелињи производ који се користи и за прављење брезове медовине.

Оно што се зове забрус

Пре свега, морате разумети шта је греда. То су воштане капице којима пчеле покривају своје саће. Овај пчелињи производ садржи прополис, полен и посебне ензиме.

Упркос чињеници да се неке од корисних супстанци губе током кувања, медовина са забрусом и даље остаје висококвалитетан производ. Не само да гаси жеђ, већ и помаже у лечењу прехладе или упале плућа, али само када се конзумира умерено.

Укус забрусне медовине је киселкаст, благо горак и пецка језик.

Безалкохолна медовина на шанку

Мека медовина направљена од брезовог сока без квасца по овом рецепту, у малим количинама, неће штетити ни школарцима, јер има укус лимунаде.

Производи:

• шипка - 3 кг;
• сок од брезе (ако овај производ није доступан, можете узети некувану изворску воду) - 10 л;
• било које бобице - 0,5 кг;
• суво грожђе - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Суво грожђе и мед прелијте соком и оставите да ферментира у топлој просторији (идеална температура - +30 степени). Затворите посуду са воденим затварачем.
2. После 10 дана уклоните из талога, сипајте у чисту посуду и покријте поклопцима или чеповима.
3. Да бисте завршили пиће, ставите га на тамно, хладно место.
4. После 2 дана, чепови се отварају и акумулирани гас се ослобађа из њих.

Рецепт за медовину од брезовог сока на забрусу и трешњи

Потребни производи:

• шипка - 3 кг;
• сок (чиста вода) - 10 л;
• трешња - 400 г.

Фазе рада:

1. Трешње није потребно прати, јер се на њиховој површини налази живи квасац.
2. Сипајте сок од брезе преко оквира и додајте бобице.
3. Ставите посуду у топлу просторију. Од тренутка ферментације, по правилу, прође најмање 10 дана.
4. Филтрирајте течност кроз неколико слојева газе.
5. Сипајте у тамне стаклене флаше и ставите медовину на хладно место да сазри.

Рецепт за медовину од брезовог сока без квасца

Када су наши преци почели да припремају напитак од меда, нису имали појма о квасцу. Због тога се готово пиће показало здравим.

Састав медовине:

• природни мед - 400 г;
• брезов сок или чиста вода - 2 л;
• суво грожђе - 500 г.

Карактеристике процеса:

1. Додајте мед у сок и сачекајте док се потпуно не раствори.
2. На површини сувог грожђа налази се природни квасац који се никако не сме испирати водом. Потребно је само да их средите, уклоните стабљике и додајте их у течност.
3. Посуду прекријте газом пресавијеном у неколико редова како бисте спречили улазак слаткољубивих инсеката у медовину.
4. После 48 сати, процедити смешу и сипати у боце.

Медовина направљена од брезовог сока без кључања

Наши преци нису користили термичку обраду за припрему алкохолног пића, јер су мед преливали изворску воду.

Према рецепту (можете узети више производа) биће вам потребно:

• сок од брезе - 1 л;
• свеж мед - 60 г;
• суви квасац - 10 г.

Детаљи о рецепту:

1. Загрејте сок на 50 степени, растворите слатку компоненту у њему.
2. Додајте квасац и промешајте.
3. Сипајте у посуде за ферментацију, покријте газом.
4. 2 недеље након завршетка ферментације, уклоните пиће из талога, филтрирајте, сипајте у мале боце (не више од 500 мл), затворите и ставите у фрижидер.

Овај домаћи алкохол може се чувати неколико година. Зато су преци унапред припремали неколико десетина флаша, закопавајући их у земљу (за будућа венчања своје деце).

Медовина на брезовом соку са пчелињим хлебом

За припрему пића можете користити не само мед, већ и пчелињи хлеб. Домаћи алкохол у овом случају побољшава имунитет и помаже у борби против запаљенских процеса.

Компоненте медовине:

• мед од хељде - 200 г;
• брезов сок или вода - 1 л;
• суво грожђе - 50 г;
• пчелињи хлеб - 0,5 тбсп. л.

Кораци кувања:

1. Комбинујте течност са медом, сачекајте док се потпуно не раствори и кувајте 5 минута.
2. У охлађену слатку воду додајте неопрано суво грожђе и пчелињи хлеб.
3. Ставите течност на тамно, топло (25-30 степени) место за ферментацију 7 дана.
4. Уклоните нискоалкохолну течност из талога и сипајте је у флаше са чврстим чеповима.

Како направити медовину са брезовим соком и шишаркама хмеља

Најчешће се овом рецепту прибегава када се мед јако зашећери или почне да ферментира, па се не може јести.

Састојци:

• мед - 3 л;
• квасац - 7-8 г;
• шишарке хмеља - 20-25 г;
• сок (може пола-пола са водом) – 20 л.

Лако је припремити домаћи напитак од меда:

1. Прокувати течност.
2. Додајте мед у неколико фаза, уз стално мешање, да не би загорео.
3. Кувајте 5 минута.
4. Пена ће се формирати током кључања и мора се скинути.
5. Када нема пене, додајте шишарке хмеља, угасите шпорет и поклопите шерпу.
6. Охладите течност на 45 степени (само на овим температурама!), сипајте у тегле, без додавања трећине, додајте квасац.
7. Након старења 5 дана, уклоните пену, филтрирајте домаћи алкохол кроз газу или крпу.
8. Сипати у чисте флаше и оставити 5 дана у просторији са температуром од 12-14 степени.
9. Чепови се свакодневно отварају како би се ослободио накупљени гас.

Како направити медовину од брезовог сока и коре хлеба

Ово пиће се припремало од свежег сока, а почело је да се дегустира на почетку кошења сена.

Требаћеш:

• мед - 1 кг;
• сок 2-3 дана након сакупљања – 10 л;
• ражени хлеб (крекери) - 200 г;
• свеж квасац - 50 г.

Како да кува:

1. Крекере унапред потопите у сок.
2. Помешајте мед и сок у шерпи, кувајте на лаганој ватри 1 сат.
3. У охлађену течност додајте квасац и завежите плех крпом.
4. Контејнер се чува на топлом и тамном месту док се не заврши бубрење.
5. Сипајте пиће у одговарајуће посуде.
6. Чувајте на хладном месту 3-4 месеца.

Рецепт за безалкохолну медовину од брезовог сока

Производи према рецепту:

• природни мед - 500 г;
• сок - 3 л;
• ражени хлеб - 100 г;
• квасац - 20 г.

Технолошке карактеристике:

1. Сок и мед кувајте 1 сат.
2. Разблажите квасац у пасту и премажите њиме натопљени ражени хлеб.
3. Када се медено-бреза течност охлади, додајте хлеб.
4. После сат времена, када почне ферментација, извадите хлеб.
5. После 5-7 дана, када ферментација престане, сипајте у флаше.

Како направити медовину са биљем и зачинима од брезовог сока

Љубитељи зачињених пића могу користити следећи рецепт:

• сок - 4 л;
• мед - 1 кг;
• квасац - 100 г;
• зачини - по укусу;
• водка - 100 г.

Процес кувања:

1. Мед и течност кувајте на лаганој ватри док не почне да се згушњава.
2. Након хлађења, процедити, додати квасац и сипати у већу флашу.
3. Ставите на топло место где сунчеви зраци не продиру 5 дана.
4. Уклоните из седимента, додајте вотку. Ставите своје омиљене зачине или биље (кардамом, мента, каранфилић, љубичица, ђумбир или корицу) у кесу и ставите у посуду.
5. После 30 дана процедити садржај и флаширати.
6. Ставите затворене контејнере на хладно место.

Како чувати медовину направљену од брезовог сока

Рок трајања пића зависи од специфичности рецепта. Али место мора бити мрачно, без приступа сунцу и хладно. На селу је погодан подрум или подрум. Становници града могу користити фрижидер.

Закључак

Медовина направљена од брезовог сока је древно пиће. У зависности од рецепта, може бити нискоалкохолна или ојачана додавањем вотке, алкохола или месечине. Само треба да изаберете праву опцију и пратите технологију.

Рецоммендед Постс

Вино од грожђа грожђа код куће

Домаће вино од шљиве: рецепт

Домаће вино од јабуке: једноставан рецепт

Домаће вино од ранетки: једноставан рецепт

Секундарно вино од комине (пулпа)

Рецепт за домаће вино од јабуке са рукавицом

Како направити тинктуру вибурнума

Шљива каша за моонсхине

Рецепт за домаћу шљивовицу