Домаћи ликер од брескве

Домаћи ликер од брескве увек ће бити украс и врхунац празничне трпезе, посебно у хладним зимским вечерима, захваљујући изузетној ароми и благом укусу. Само треба да водите рачуна о јесени да издвојите неколико килограма баршунасто нежних брескви и мало слободног времена за ово.

Тајне прављења ликера од брескве

У пракси се користе две главне методе припреме ликера од брескве. Ово је инфузија на алкохолној бази и активација ферментације помоћу природног квасца. Свака метода има своје предности и мане. Али у оба случаја, резултат је ароматично алкохолно пиће пријатног укуса.

Може се припремити користећи било који од доле наведених рецепата. А да би ликер од брескве био успешан, морате се придржавати неколико једноставних правила:

• Требало би да користите само висококвалитетну водку или дупло пречишћену месечину како не бисте покварили укус ликера;
• изаберите зреле и сочне плодове брескве;
• обавезно уклоните сва покварена подручја на воћу;
• брескве у рецептима који користе алкохол треба темељно опрати и осушити;
• да бисте добили укус бадема или амаретта, можете користити семе;
• Лако је уклонити кору брескве тако што се воће опече кипућом водом;
• Ако оставите кору, она ће пићу додати упорну арому и дати му одређену боју.

Верује се да тинктура брескве има корисна својства и умирујуће дејство. Али можда то долази из мирног стања у које вас урања укус ликера од брескве.

Класичан рецепт за домаћи ликер од брескве

По најједноставнијем рецепту, који је основа за разне верзије ликера од брескве, пиће може да направи код куће чак и особа која не зна да кува.

Да бисте то урадили, потребно је да узмете 3 компоненте:

• брескве - 1 кг;
• алкохол - 1 литар (ово може бити водка, коњак, алкохол или мјесечина);
• шећер - 200 г.

Урадите следеће:

1. Оперите воће, исеците га, уклоните семенке, исеците на мале комаде.
2. Ставите у посуду, додајте шећер, добро промешајте.
3. Ставите на топло место око један дан како би плодови пустили сок.
4. Додајте алкохол, затворите поклопац и ставите у подрум или оставу на 3-4 недеље. Протресите посуду са пићем једном недељно.
5. Процедите кроз филтер и флашу.

Класична рецептура производи пиће без икаквих адитива, тако да има управо укус брескве. За његову припрему препоручује се одабир најароматичнијег и зрелог воћа.

Ликер од брескве са зачињеном водком

Додавањем зачина можете направити ликер са изразитим укусом или са читавим букетом укусних сензација. Овај рецепт је за све који могу комбиновати зачине по сопственом нахођењу.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• водка - 1 л;
• шећер - 0,1 кг;
• вода - 50 мл;
• цимет - ½ штапића;
• ванилин - на врху кашичице;
• мента - 2 г.

Уместо вотке, можете направити ликер од брескве користећи алкохол или двоструко пречишћени месечев сјај. Додајте ванилин и менту по жељи и укусу.

Припрема:

1. Воће оперите, уклоните семенке, исеците на кришке и ставите у теглу.
2. Сипајте алкохол тако да су брескве потпуно прекривене водком. Затворите поклопац.
3. Оставите на миру 1,5 месеца, у ормару. Повремено протресите.
4. Филтрирајте течност и исцедите пулпу.
5. Помешајте шећер, воду, зачине у шерпи и динстајте 3 минута.
6. Охладите сируп, помешајте са добијеном тинктуром, покријте поклопцем.
7. Доведите до кључања и искључите.
8. Оставите да се охлади без отварања.
9. Сипати у флаше и затворити.
10. Окус за један дан.

Резултат је био пиће јачине 20% и рок трајања до 3 године.

Како направити укусан ликер од брескве без вотке

Према рецепту, ликер од брескве без додавања алкохола добија се код куће мале јачине, деликатног и меког укуса и изузетне ароме јужног воћа. Женама се то посебно свиђа. Због тога се назива и женски ликер.

За кување можете користити само воће и шећер. Суво грожђе се као природни квасац додаје одмах или мало касније ако ферментација није почела.

Састојци:

• брескве - 2,5 кг;
• шећер - 0,4 кг;
• суво грожђе - 30 г.

Припрема:

1. Не перите воће, само их обришите сувом крпом.
2. Прережите на пола, уклоните семенке.
3. Пулпу ситно исецкати на комаде.
4. Ставите у посуду за ферментацију.
5. Додајте шећер, протресите.
6. Ставите медицинску рукавицу са малом рупом на врат посуде.
7. Ставите у тамну просторију са температуром од +18... +25⁰ВИТХ.
8. После отприлике 1-1,5 месеца, када ферментација престане, ликер процедите кроз сито, исцедите пулпу, сипајте у посуде и оставите 4 месеца док се потпуно не припреми.

Помоћу рукавице можете пратити процес ферментације. Ако није почело после 12 сати, онда треба додати 30 г неопраног сувог грожђа.

Рецепт за ликер од коштица брескве

Када људи купују брескве у јесен, једу месо и бацају коштице. Можете покушати да направите тинктуру од семена и добијете необичан напитак са укусом горког бадема.

Састојци:

• коштице брескве - једна шака;
• водка - 750 мл;
• шећер - 0,2 кг;
• вода - 100 мл.

Припрема:

1. Здробите суво семе и ставите у флашу.
2. Сипајте вотку.
3. Оставите на сунчаном месту 4-5 недеља.
4. Процедите течност из семена.
5. Скувати шећерни сируп са водом, охладити и помешати са ликером.
6. Пакујте и пошаљите на складиштење.

Прављење ликера од сока брескве код куће

Није увек могуће купити свеже брескве, јер су оне сезонско воће. Али сок од брескве може се купити у било које доба године и може се користити за побољшање алкохолног пића.

Састојци:

• сок од брескве - 500 мл;
• моонсхине 40-45% - 500 мл;
• шећер - по укусу.

Припрема:

1. Помешајте сок и месечину у стакленој посуди.
2. Чувати 20 дана.
3. Филтрирајте и по жељи додајте шећер. Темељно промућкати.
4. Оставите да одстоји још 3 недеље.
5. Сипати у флаше и затворити.

Чувати на местима ван директне сунчеве светлости. Сок од брескве значајно ће побољшати укус мјесечине.

Рецепт за ликер од брескве са медом

Ликер од брескве можете добити тако што ћете га припремити по класичном рецепту са додатком меда уместо шећера. Ово пиће се може додати у десерте, колаче и коктеле.

Састојци:

• воће - 2 кг;
• ракија или коњак - 1 л;
• течни мед - за преливање воћа.

Припрема:

1. Чисте и суве брескве исеците на комаде и ставите у теглу за инфузију тако да је напуне само до пола.
2. Тамо сипајте мед тако да потпуно покрије воће.
3. Ставите у фрижидер 1,5 месеца.
4. Извадите из фрижидера и додајте алкохол на врх тегле. Протресите неколико пута.
5. Покријте поклопцем и оставите на хладном месту још 5 месеци.
6. Прођите кроз газу. Сипајте у припремљене посуде.

Чувати на температури од око +12⁰ВИТХ.

Ликер од брескве са водком, наном и тимијаном

Додавање тимијана и менте у рецепт за вотку од брескве учиниће пиће не само пикантном аромом, већ и здраво. Можете експериментисати са количином биља по вашем укусу.

Састојци:

• пулпа брескве - 2 кг;
• водка - 1,5 л;
• вода - 100 мл;
• шећер - 200 г;
• цимет - 1 штапић;
• мента - 2 г;
• тимијан - 2 г.

Припремни кораци:

1. Припремите воће: оперите, изрежите језгро, исеците на комаде.
2. Ставите комаде пулпе у стаклену посуду.
3. Сипајте вотку и чувајте у остави 2 месеца.
4. После 60 дана ставите зачине у кључалу воду, кувајте 3 минута, додајте шећер. Скувати сируп.
5. Охлађени сируп са ликером сједините у једној шерпи, покријте поклопцем, проврите и одмах уклоните.

Поклопац се не отвара када се ликер загреје и док се потпуно не охлади.

Рецепт за прављење ликера од брескве, лимуна и јагоде

Укус ликера од брескве можете употпунити слатким јагодама и свежим лимуном. Биће богатије и више подсећати на лето. За ово су вам потребни следећи производи:

• јагоде - 0,5 кг;
• брескве - 2,5 кг;
• алкохол - 2 л;
• шећер - 0,6 кг;
• лимунова кора - једна трака;
• храстов чипс - 1 тбсп. л.

Процес кувања је следећи:

1. Брескве се опере, осуши, исече на комаде, ослободе семена.
2. Ставите у теглу од три литре, додајте јагоде, лимунову корицу и храстов чипс. Све ово треба да испуни теглу не више од 2/3 запремине.
3. Напуните до врха водком, алкохолом или месечином.
4. Држите на сунцу недељу дана. Процедите кроз газу.

Напитак од брескве за побољшање расположења је спреман. Може се флаширати и хладити.

Правила за чување ликера од брескве

Након што је процес припреме завршен, пиће се пакује у контејнер, добро затворен и чува се на тамном месту са ниском температуром. Ово може бити фрижидер, подрум, подрум, остава или ормар на изолованој лођи.

Ликери од брескве могу се чувати од 2 до 5 година, под условом да нема директног излагања сунчевој светлости.

Закључак

Домаћи ликер од брескве ће вам помоћи да подигнете расположење и повећате виталност у свакој ситуацији.Ликер од брескве припремљен сопственим рукама даје потпуно поверење у квалитет употребљених производа и може се направити узимајући у обзир укус и преференције и домаћина и гостију.

Рецоммендед Постс

Вибурнум ликер код куће: рецепт

Ликер и тинктура од шљиве: 6 рецепата

Домаћи ликер од шљива

Рецепти Цлоудберри са вотком

Ликер од дрена

Ликер од бруснице

Ликер од бруснице: домаћи рецепти

Ликер од ароније

Рецепти за ликер од крушке