Домаћи ликер од рибизле: са вотком, алкохолом, месечином, од ферментисаних бобица

Садржај

1 Предности и штете ликера од црне рибизле
2 Како направити домаћи ликер од рибизле
3 Рецепти домаћег ликера од рибизле
4 Контраиндикације
5 Услови складиштења
6 Закључак

Црна рибизла је лидер по садржају витамина Ц међу воћним и јагодастим културама. Поред тога, плодови садрже органске киселине, гликозиде, витамине и минерале. Рибизла има различите ефекте на људско тело: дијафоретска, диуретичка и тонична својства. Домаћи ликер од рибизле са водком није само рецепт за пиће за кућне гозбе, већ и познати лек који може да се носи са разним болестима.

Предности и штете ликера од црне рибизле

О предностима и штетности домаћег ликера од црне рибизле може се разговарати са становишта корисних квалитета бобица, појачаних утицајем етил алкохола.

Црна рибизла је богата аскорбинском киселином, обогаћеним есенцијалним уљима, фитонцидима, витаминима Б, микро- и макроелементима, шећерима, гликозидима.Приликом припреме напитка од црне рибизле узимају се у обзир истовремени ефекти алкохола на организам. Основни ефекат остаје бобица. Уз помоћ домаће тинктуре, смањују се симптоми бројних телесних стања:

Авитаминоза. Присуство аскорбинске киселине и витамина Б комплекса помаже у смањењу недостатка хранљивих материја. Храни тело, спречава развој стања недостатка;
Атеросклероза. Домаћи ликер од црне рибизле заслужан је за својства која промовишу ширење крвних судова у мозгу, нормализују проток крви у целом телу, спречавају развој стагнације крви. Ово побољшава опште стање крвних судова, чини их еластичнијим, спречава развој крхкости;
Анемија. Кућни лек помаже у суочавању са симптомима ове болести, захваљујући свом утицају на хематопоетски систем, као и уносу опсежног витаминског комплекса у тело;
Хемороиди. Ова болест карактерише поремећени проток крви, стагнација крви и стварање крвних угрушака. Ширење крвних судова и нормализација протока крви у различитим деловима тела помаже у ублажавању симптома хемороида и спречава настанак хемороида;
Грозница и мрзлица. Ликер се често препоручује након дужег излагања хладноћи или појаве симптома прехладе. Бактерицидна својства бобица рибизле, као и ефекат паре етил алкохола, утичу на телесну температуру. Имају и дијафоретско дејство, што омогућава кожи да брже испарава влагу и на природан начин снижава телесну температуру.

О опасностима домаћег рецепта за ликер од црне рибизле за људски организам може се разговарати са становишта штетног дејства алкохола.Пића на бази јаког алкохола су контраиндикована за особе са нетолеранцијом на етил алкохол, као и за оне који су патили од сложених болести повезаних са поремећајем срчаног ритма или променом крвне слике.

Поред тога, алкохолна пића су контраиндикована за труднице и децу. Ликер направљен од црне рибизле по класичној рецептури са додатком шећера и вотке може бити опасан за особе са дијагностикованим дијабетесом било које врсте. Садржај шећера у домаћем ликеру може изазвати промене у нивоу хемоглобина у крви.

Како направити домаћи ликер од рибизле

Домаће формулације се праве од алкохола, воде и заслађивача. За њих се користе плодови без оштећења или убода. Бобице су подложне додатној обради, али њихов интегритет је важан за даљи укус композиција, њихову структуру и нијансе. Домаћа пића од црне рибизле са вотком припремају се на бази различите јаког алкохола:

моонсхине;
коњак;
алкохол;
џин, виски.

Домаћи рецепти за прављење ликера од рибизле са водком захтевају дуге периоде инфузије. Инфузија се сматра једном од главних технологија за производњу алкохолних пића. Ова метода се назива мацерација, током које течна база додата бобицама апсорбује активне супстанце, улазећи у одређене хемијске реакције са базом. Од процеса мацерације зависи будућа боја и укус пића. Домаћи ликери од вотке називају се композиције чија се снага мери на 18 и 20 степени.

Важно! Неки љубитељи домаћих пића пореде ликере од вотке са воћним винима, конзумирају се после јела као дигестиви.

Рецепти домаћег ликера од рибизле

Приликом припреме ликера од црне рибизле код куће користе се различити заслађивачи и додатни састојци. Осим тога, бобица може бити свеже убрана, замрзнута или благо ферментисана.

Једноставан рецепт за ликер од црне рибизле са вотком

За припрему домаћег класичног рецепта за ликер од црне рибизле са вотком, узмите стаклену посуду са чврсто зашрафљеним поклопцем или чепом који се може чврсто причврстити на врат боце.

Састојци:

400 г црне рибизле;
500 мл вотке.

Плодови се сортирају и одвајају од гранчица, остатака и петељки. Затим се исперу топлом водом и сипају у стаклене посуде. Алкохол се сипа на врх, чврсто затворен поклопцем и уклоњен да се инфузира 14 дана. Након инфузије, стаклена посуда се отвара, пиће се филтрира, уклањајући колач и мала семена. Филтрирана течност је класични ликер од црне рибизле са вотком без додавања додатних састојака.

Рецепт за домаће ликере од црне рибизле са алкохолом

Овај домаћи рецепт укључује употребу заслађивача. За инфузију узмите:

400 г црне рибизле;
200 мл воде;
300 г шећера;
500 мл 40% алкохола.

Шећер и вода се кувају, бобице се додају у насталу течност. Кувајте око 5 минута. Након тога, бобице се самељу кроз сито. Добијена течност се помеша са алкохолом. Инфузија се сипа у стаклене боце, добро затворена и чува 21 дан. Периодично, флаше са домаћим ликером се протресу како би се активирао процес мацерације.

Рецепт за ликер од црне рибизле са месечином

Да бисте припремили домаћи ликер од црне рибизле, не са вотком или алкохолом, већ са месечином, користите пропорције класичног рецепта. Треба узети у обзир да је моонсхине јачи од вотке или алкохола, па се мора разблажити филтрираном водом у омјеру 1: 1.

Брзи ликер од црне рибизле

Брзи, слатки домаћи ликер од црне рибизле са вотком спрема се за један дан.

Да би се то урадило, 1 кг бобица се меље, а затим се колач притисне да се извуче сок. У посебном тигању 1 кг шећера се разблажи са 300 мл воде и кува док се кристали не растворе. У добијену врућу смешу додаје се сок од исцеђеног рибизла. Након што се течност охлади, додајте 700 мл вотке и кувајте док се не појаве мали мехурићи. Добијена мешавина црне рибизле и вотке се хлади неколико сати, а затим се сипа у стаклене посуде и чува у фрижидеру.

Ферментисани ликер од рибизле

За припрему овог рецепта припремите:

шећер 200 г;
вотка 500 мл;
бобице 400 г;
вода.

На дно стаклених тегли ставите опрану, припремљену рибизлу и шећер. Слојеви се понављају док састојци не нестану. Добијена лисната смеша је покривена поклопцем и стављена на тамно место. Након 3 дана, када се шећер раствори, додајте вотку у стаклену посуду, поново затворите поклопац и уклоните га за инфузију. После 2 месеца, садржај се филтрира помоћу неколико слојева газе, додаје се вода и сипа у припремљене посуде за даље складиштење.

Ликер од меда са црном рибизлом и алкохолом

Рецепт има необичан укус са нотама меда. За заслађивање се користи течни мед цветне сорте.

500 г бобица;
1 тбсп. л. душо;
1 литар вотке.

Бобице се оперу, сортирају, сипају у теглу од 3 литра, а на врх се сипа пуна кашика меда. Смеша се сипа водком тако да покрије све бобице. Оставите 2 недеље, након чега се смеша филтрира и охлади. Домаћи ликер од рибизле и меда има необичан укус и деликатну ружичасто-црвену нијансу.

Пикантни ликер од рибизле са водком

Домаћа алкохолна пића се често припремају од разних зачина. Ово побољшава укус, обогаћује структуру и нијансу.

Домаћи рецепти са додатком зачина су посебно популарни код жена због своје јединствене ароме и необичног укуса. Састав укључује:

800 г бобица;
500 г шећера;
400 мл воде;
1 тсп. цимет у праху.

Сируп се кува од шећера и воде док се кристали потпуно не растворе. Затим додајте воће и кувајте око 5 минута без кључања. Након тога, бобице се гњече гњечилицом или кашиком. Добијени сируп од бобичастог воћа након процеђивања се сипа у стерилизовану стаклену посуду, додају се алкохол и цимет. Затворите посуду поклопцем, а затим лагано протресите док се прах цимета потпуно не раствори. Оставите да се инфузира 20 дана. Најбоља опција је свакодневно протресање посуде, али ако то није могуће, протресите ликер неколико пута током целог периода. Готови ликер се филтрира и флашира за складиштење.

Домаћи ликер од рибизле са коњаком

Један од начина да се припреми домаћи ликер је да га инфузирате коњаком. У ту сврху узмите било који коњак који волите и зреле рибизле.

У теглу од 300 г бобица сипајте пола литра коњака, додајте 100 г шећера, затворите поклопцем.Интензивно протресите посуду са састојцима и уклоните је за инфузију. После 2 недеље, пиће се процеди и флашира за даље складиштење. Домаћа тинктура коњака може се чувати више од годину дана, а временом њен укус постаје богатији и разноврснији.

Контраиндикације

Традиционална медицина тврди да домаћа пића са водком немају скоро никакве контраиндикације. Ова изјава се односи на људе који знају све о свом здрављу. Домаће композиције са етил алкохолом су потпуно контраиндиковане за особе са одређеним дијагнозама:

Гастритис, чир на желуцу, друге упале гастроинтестиналног тракта. Посебно је забрањено конзумирање алкохолних пића током периода погоршања или периода рехабилитације након хируршких интервенција;
Болести крви. Алкохол и бобице рибизле, које имају активан ефекат на тело, контраиндиковане су за људе са крвном сликом која се разликује од нормалне;
Хипертензија. У случају изненадних скокова притиска, домаће формулације на бази алкохола су потпуно искључене. Неконтролисање процеса у вези са крвним притиском може довести до озбиљних последица;
дијабетеса. Заслађивач и алкохол утичу на повећање параметара хемоглобина и изазивају сложена дијабетичка стања.

Забрањена је конзумација домаћих алкохолних пића која садрже црну рибизлу и вотку за оне који имају поремећаје централног нервног система повезане са менталним поремећајима. Ликери су контраиндиковани за труднице, дојиље и децу било ког узраста.

Услови складиштења

Домаћа тинктура црне рибизле са водком може се чувати 2 - 3 године.Подруми у којима је ниска температура ваздуха сматрају се погодним местом за складиштење одлежале течности. Да би се спречиле хемијске реакције унутар течности, припремљена домаћа пића се чувају у стакленим посудама, користећи чврсто прилегајуће чепове или навојне капице. Заптивање спречава улазак ваздуха и спречава да пиће буде изложено уласку кисеоника. Приликом складиштења узимају се у обзир следећи изузеци:

домаће композиције се не чувају у близини уређаја за грејање;
домаћи ликери од црне рибизле са водком не чувају се на температурама испод нуле, што омогућава замрзавање течности и даље одмрзавање;
Приликом складиштења избегавајте излагање директној сунчевој светлости, која може активирати хемијске реакције унутар течности.

Закључак

Домаћи ликер од рибизле са водком није само укусно пиће, већ и лек. Када се користи за уклањање симптома различитих болести, морају се предузети мере предострожности. Поред тога, композиција је одличан додатак свечаним гозбама, има необичан укус, лепу нијансу и мирис. Предност прављења домаћег ликера од црне рибизле са водком је независна контрола јачине и слаткоће пића.