Рецепти за домаћи ликер од огрозда са и без вотке

За припрему домаћих ликера и ликера најчешће се користе класичне киселе сорте бобичастог воћа, као што су рибизле, трешње, орен. Неки усеви због своје структуре или укуса нису погодни за прављење домаћег алкохола. Огрозда је посебна бобица, укус плода се открива након обраде и може изненадити својом необичношћу. Ликер од огрозда се сматра једним од најукуснијих домаћих алкохолних пића припремљених по класичној рецептури.

Тајне прављења домаћег ликера од огрозда

Постоји неколико опција за прављење домаћег алкохола од огрозда. Осим тога, припремају се помоћу алкохола или воде и шећера.Бобице за кување могу бити све: беле, жуте, црвене или зелене. Основни захтеви за плодове огрозда су потпуна зрелост, интегритет и одсуство оштећења. Упркос чињеници да се огрозд обрађује током кувања, воће са оштећеном кожом или осушеним деловима може значајно покварити укус. Какав ће бити напитак након инфузије зависи од сорте огрозда и његовог укуса. Код куће, ликери или ликери се припремају на бази јаког алкохола:

• пречишћени моонсхине;
• етил алкохол разблажен до 40%;
• коњак;
• џин и виски.

Најчешће, припрема домаћег алкохола подразумева дуг период инфузије. Процес инфузије је једна од три главне методе за производњу домаћих алкохолних пића. Током периода мацерације, течна база ликера упија активне супстанце које ослобађају додате састојке.

Током процеса мацерације формира се будућа нијанса и укус алкохолног пића. По начину припреме ликери су посредна карика између тинктура и ликера. Ликер је по правилу алкохолни производ чија се јачина креће од 18 до 20%, док се садржај шећера у напитку креће од 25 до 40 г на 100 цм. Од тинктуре се разликују по јачини: мање су јака. Од ликера се разликују по количини шећера: ова врста алкохола је увек слађа.

Једна од тајни коју деле искусни стручњаци тиче се вишка алкохола.У првим сатима након дегустације домаћег пића са прекомерном снагом, може се разблажити шећерним сирупом док се не постигне жељени резултат.

Класичан рецепт за ликер од огрозда са вотком

Класичан рецепт за прављење ликера од огрозда код куће помоћу вотке сматра се класичним. Водка се може заменити месечином или 40% алкохола. Поред свежих бобица, погодне су и замрзнуте, али се у овом случају користе заједно са ослобођеном течношћу.

Састојци:

• Огрозда - 800 г;
• Водка - 600 мл;
• Шећер - 600 г;
• Вода - 400 мл.

Опране бобице се сипају на дно тегле од 3 литра. Затим се гњече гњечилицом, додају се шећер и водка, мешају и остављају сат времена. Затим сипајте воду, промешајте и покријте поклопцем. Течност се чува на тамном месту 90 дана. Сваке недеље протресите теглу. Пре дегустације ликера, смеша се филтрира и флашира. Снага домаћег пића је око 18 °, рок трајања достиже 3 године.

Најједноставнији рецепт за ликер од огрозда

Постоје једноставнији рецепти за прављење ликера од огрозда са вотком код куће. Да бисте то урадили, узмите 1 кг зрелих бобица, 1 литар пречишћеног моонсхина или вотке, 300 г шећера и воде.

Огрозда се сортирају, оперу, згњече и прелију алкохолом. Смеша се инфундира 10 дана, затим се инфузија исцеди, а преостали талог се филтрира. Колач је прекривен шећером, након 5 дана сируп се оцеди. Затим помешајте течност са добијеним сирупом, додајте 1 литар воде, промешајте, филтрирајте и уклоните да се ликер улива 3 недеље.

Како направити ликер од огрозда без додавања вотке или алкохола

Технологија припреме безалкохолног пића је слична прављењу домаћег вина. Састав укључује:

• Воће - 1 кг;
• Вода - 250 мл;
• Шећер - 1 кг.

Неопрани плодови се сипају у теглу, изгњече, додају се шећер и вода, мешају. Да бисте убрзали ферментацију, можете додати 50 г грожђица. Врат боце или тегле је умотан у чисту газу и стављен на тамно место за ферментацију.

Ферментацију карактерише појава пене, шиштање и специфичан киселкаст мирис. Након што ферментација престане након 30-40 дана, течност се филтрира, флашира и зачепи и ставља на доњу полицу фрижидера 2-3 месеца: такво складиштење побољшава укус.

Ликер од огрозда са вотком, медом и ванилијом на пољском

Оригинално домаће пиће необичног мириса и слатког укуса. За то се припремају махуне или екстракт ваниле.

За припрему ће вам требати састојци:

• 900 г зрелих бобица;
• 1 литар вотке;
• 300 мл течног меда;
• 50 г свежег ђумбира;
• 2 махуне ваниле.

Плодови се стављају на дно стаклене посуде, додају се изгњечени, нарендани корен ђумбира и отворене махуне ваниле, прелију вотком и оставе 3-4 недеље. Затим се течност оцеди, преостала маса се прелије течним медом и остави 14 дана. Медни сируп поново оцедити и сјединити са претходном течношћу. Добијена смеша се инфундира 3 недеље.

Рецепт за нискоалкохолни ликер од огрозда

Јачина домаћег алкохола може се контролисати у једној од фаза припреме. Састојци:

• 1 литар вотке;
• Бобице - 2 кг;
• Шећер - 600 г;
• Чиста вода - 2 л.

Огрозда се сортирају, дробе, преливају шећером и уклањају за ферментацију. Након појаве пене, сипајте алкохол у смешу, затворите поклопац и оставите 3 недеље. Затим се водка филтрира, колач се напуни чистом водом. После недељу дана, оцеђени алкохол и добијени сируп се помешају и филтрирају.Припремљено домаће пиће може се чувати у подруму или фрижидеру.

Како направити ликер од огрозда са вином од јабуке

Од огрозда и јабуке се праве домаћа пића са алкохолом. Састојци:

• Водка - 700 мл;
• Вино од јабуке - 700 мл;
• Воће - 1 кг;
• Шећер - 200 г.

Бобице се сипају на дно тегле, напуне водком и оставе 2 недеље. Затим се водка исцеди, колач се прелије вином и поново остави да се инфузира 2 недеље. Добијена тинктура се декантује, додаје јој се шећер и течност се доведе до кључања 3 до 5 пута. Након хлађења, сипајте претходно оцеђену водку и дајте мешавину још 5 дана, а затим је сипајте у чисте боце.

Прављење ликера од огрозда са белим вином

Омиљено пиће многих дама – бело вино – може бити одлична основа за прављење домаћег алкохола. У овом случају, узмите плодове огрозда исте нијансе: то ће учинити резултат уједначеним након инфузије.

• 1 кг воћа (опрано, осушено);
• 700 мл вина;
• 500 г шећера;
• 1 литар воде.

Плодови се прелију вином и оставе 15 дана. Течност се исцеди. Бобице се кувају у шећерном сирупу 10 - 15 минута, а затим се сируп охлади. Колач се филтрира. Сируп и вино се помешају. Резултат је бистра течност слатко-киселог укуса и лагане воћне нијансе, која појачава бело вино.

Рецепт за ликер од огрозда и малине

Домаће пиће са додатком малине поприма лепу, необичну нијансу и има јединствен слатко-кисели укус бобица.

Мешавина огрозда се припрема по класичном рецепту, али се у фази инфузије додаје 200 г малине. Малине треба да буду зреле и нетакнуте.

Како направити ликер од зеленог огрозда

Овај рецепт за домаће алкохолно пиће припрема се од сорти зелене боје. Ако се поштују основне технолошке технике, композиција се испоставља провидном, смарагдно зеленом.

За 1 кг бобица узмите 500 мл алкохола, 400 мл воде и 1 кг шећера. Прво се инфузира мешавина воћа, шећера и воде. После 10 дана додајте алкохол и оставите 5 дана.

Правила за складиштење и употребу

Домаћи ликер од огрозда који сте сами направили је укусно пиће. Ваш сопствени избор бобица и алкохолне базе може гарантовати квалитет припремљене композиције. Осим тога, у народној медицини користе се пића од алкохола или вотке од домаћег воћа. Због својстава бобица користе се пића од огрозда:

• за побољшање метаболизма;
• за јачање крвних судова;
• за превенцију прехладе.

Као превентивни или терапеутски кућни лек, пијте 1 тбсп. л. дневно пре оброка током планираног курса.

Када користите домаће ликере као главно пиће за прославе током породичних гозби, морате запамтити да се припремају на бази јаког алкохола. Прекомерни унос може изазвати главобољу и повишен крвни притисак.

Алкохолна пића се не препоручују трудницама, као и особама са озбиљним срчаним обољењима и проблемима повезаним са упалним процесима желуца.

Многи искусни винари прилагођавају рецепте за себе: користе мање шећера да би композиција била мање слатка, а додају више воде да би смањили снагу.

Домаћа пића по класичном рецепту чувају се 2 - 3 године.Једно од најпогоднијих места је подрум са ниском температуром ваздуха. Да би се избегле хемијске реакције, алкохол се сипа у стаклене посуде и добро затвори како би се спречило улазак ваздуха.

Закључак

Ликер од огрозда може постати омиљено пиће на породичним гозбама. Његов укус зависи од додатних компоненти. Када додате бобице различитих боја, оно поприма необичну и занимљиву нијансу. Различити рецепти за кување укључују инфузију или ферментацију. Ако су испуњени сви услови, домаћа алкохолна пића могу се чувати више од две године, док добијају нове нијансе укуса и постају јача.

Рецоммендед Постс

Вибурнум ликер код куће: рецепт

Ликер и тинктура од шљиве: 6 рецепата

Ликер од дрена

Ликер од бруснице

Ликер од бруснице: домаћи рецепти

Ликер од ароније

Рецепти за ликер од крушке

Рецепт за тинктуру, ликер, моонсхине и ликер од боровнице

Домаћи ликер од брескве