Тинктура трна (трна) на месечини: рецепти

Садржај

1 Предности и штете од моонсхине на окрету
2 Избор и припрема скретања
3 Тинктура трна на месечини код куће
4 Рецепти каше од трна за месечину
5 Дестилација и пречишћавање моонсхине од трна
6 Закључак

Црни трн или дивља шљива у Русији расте у централним, средњим и јужним регионима. Култура формира густе шикаре. Плодови се користе за прављење џема и компота. Тинктура трна са месечином је ароматична и богате боје. Пиће се може сами дестиловати од бобица.

Предности и штете од моонсхине на окрету

Трнови су једно од бобица које се често користе за прављење месечине.

Током процеса ферментације и накнадне дестилације, главне активне супстанце су потпуно очуване. Плодови садрже:

танини, који дају опорост укусу готовог производа;
сахароза, тако да се каша добија чак и без додавања шећера;
пектини;
аскорбинска киселина, која се након дестилације чува у истој количини;
Б витамини₁_,₂_,₃, Е;
минерали: калцијум, магнезијум, калијум, натријум, фосфор;
органске киселине.

Важно! Семе трнине садржи токсичну цијаногену супстанцу, амигдалин, која се током ферментације потпуно распада.

Месечина натопљена трном има низ корисних својстава:

Адстригентно, антисептично. Користи се у лечењу дизентерије, колитиса, интоксикације, повраћања. Пиће нормализује покретљивост црева.
Диуретик, дијафоретик, антипиретик. Индикован за вирусне инфекције, болести бубрега, уролитијазу, едем.
Тинктура месечине повећава апетит, побољшава метаболизам, делује умирујуће.
Спречава појаву недостатка витамина.
Антибактеријска и експекторантна својства помажу у суочавању са бронхитисом и болом у грлу. Уз помоћ лосиона, елиминишу се гнојне формације на кожи и чиреви.
Смањује крвни притисак.

Слое моонсхине, као и свака супстанца која садржи алкохол, корисна је када се конзумира умерено. Не препоручује се употреба композиције за особе са пептичним улкусом, гастритисом због повећане секреције, хепатитиса и дијабетеса. Опрезно дајте напитке на бази трнуља особама са индивидуалном нетолеранцијом.

Избор и припрема скретања

Да бисте добили месечину, користите зреле или презреле бобице, погодно је мрвљено воће (без знакова труљења). Није потребна посебна припрема, обрада зависи од рецепта за кашу. Ако састав ферментира природним квасцем, онда се сировине не перу.

Трнови се сортирају и бобице са црним мрљама или трулим деловима се бацају. Уклоните преостале листове и гране.

Ако је циљ да се мјесечина натопи трном, онда узмите зреле бобице; незреле неће радити. Изаберите плодове доброг квалитета са равномерно обојеном површином.

Пажња! Трнови се најбоље беру након првог мраза. Убране бобице могу се ставити у замрзивач на један дан, тада укус готовог пића неће бити горак.

Припрема сировина:

Бобице се сортирају и чисте од ситних остатака.
Оперите под текућом водом. Ако појединачни плодови испливају на површину, бацају се.
Положите на пешкир или памучну крпу и добро осушите.

За тинктуру користите трну без преостале влаге.

Тинктура трна на месечини код куће

Моонсхине од трна можете улити са или без семена. Да би пиће било израженије трпких нота, дуже одлежава, време зависи од гастрономских преференција. Мора се поштовати однос бобица и пића које садржи алкохол наведен у рецепту. Што је више трња, то је тинктура слабија.

Једноставна тинктура трна са месечином

Састојци:

трн - 1 кг;
шећер - 3 кашике. л. (можете узети мање или потпуно искључити);
месечина - 2,5 л.

Технологија кувања:

Бобице се уситњавају блендером или помоћу машине за млевење меса, трљају кроз велико метално сито да би се уклонило семе.
Додајте шећер, промешајте и оставите док се кристали не растворе.
Маса бобичастог воћа се ставља у теглу (3 л) и пуни месечином. Добро протресите посуду.
Покријте поклопцем и ставите у тамну просторију.
Маса се периодично меша две недеље. У будућности, овај поступак је искључен.
После три недеље, пулпа трна ће се потпуно слегнути на дно. Пробајте га, ако треба да додате трпкост у тинктуру, онда оставите још 10 дана.
Одвојите мјесечину од седимента. Можете користити сламку или филтрирати кроз газу.
Тинктуру сипајте у чисту теглу, затворите и оставите док се не појави талог. Ако постоји, онда је одвојено.

Сипајте тинктуру у боце. Можете га одмах пробати или држати на хладном месту још седам дана.

Тинктура се конзумира охлађена

Тинктура мјесечине на трну са сјеменкама

Овај рецепт користи целе бобице. Тинктура се састоји од следећих састојака:

трнови – 1/2 дела тегле од 3 литра;
месечина - 1 л;
шећер - 150 г.

Како направити тинктуру:

Трнови се сипају у боцу.
Додајте шећер и мешајте док се не распореди по целом воћу.
Сипајте месечину, требало би да потпуно покрије сировине.
Затворите поклопац и добро протресите садржај.
Ставите у тамну просторију са температуром од +20-25 ⁰Ц током 30 дана.
Посуда се периодично протресе како би трње боље пустило сок.

После месец дана, течност се филтрира из бобица. Тинктура је спремна за употребу.

Семе дају богатију нијансу и пријатну арому.

Тинктура бадема од трна на месечини

За припрему тинктуре потребно вам је 50-60% мјесечине, у јаком пићу боље се открива мирис бадема:

Компоненте:

трн - 1,5 кг;
месечина - 1,5 л;
бадеми - 1-2 ком.;
шећер - 150-200 г.

Рецепт за тинктуру:

Припремљени трни су издубљени.
Самељите бобице и бадеме. Састојци су помешани.
Ставите радни предмет у стаклену посуду, додајте месечину, затворите и протресите.
Ставите 15 дана у тамну просторију. Повремено мешајте.
Не дирајте контејнер још 5-10 дана. За то време на дну ће се појавити седимент.
Течност се филтрира и додаје шећер у порцијама док се не добије жељени укус.

Вратите тинктуру у тамну просторију на 14 дана; ако се појави талог, поново филтрирајте.

Тинктура бадема има киселкаст укус и пријатну арому.

Рецепти каше од трна за месечину

Постоји неколико начина да се прави каша од трнине: са додатком шећера, са дивљим или култивисаним квасцем. Трајање процеса ће се разликовати у зависности од изабране методе.Код природног квасца потребно је дуже да победи, али је арома израженија. Са шећером процес ће трајати мање времена.

Од дивљег квасца

Ферментацију покрећу једноћелијске гљиве које се налазе на површини бобица, па се препоручује да се трн не пере. Требаће вам посуда за ферментацију, која се прво мора добро очистити и осушити.

Брага на турну је постављена на следећи начин:

Бобице и вода се узимају у односу 2: 1, на пример, за 5 кг сировина биће потребно 2,5 литара течности.
Плодови се дробе док не постану глатки.
Ставите сировину у посуду за ферментацију, додајте воду и покријте салветом.
Да би течност ферментирала, ставите је у топлу просторију на један дан.
Поставите водени печат. Температура у просторији мора бити најмање 25 ⁰ Ц.
Процес док не буде спреман трајаће око 30 дана.

Маса са дивљим квасцем се дуже наноси, али испада укуснија

На културном квасцу

Састојци:

трн - 10 кг;
вода – 7-9 л;
квасац - 80 г.

Да би ферментација ишла брже, боље је не опрати бобице.

Како то да урадите:

Трње се дроби до хомогене конзистенције, а маса се уклања из семена.
Ставите сировину у посуду за ферментацију и додајте воду.
Квасац се сипа у 100 мл топле воде док се не раствори и додаје у припремљене сировине.
Покријте поклопцем (не чврсто) и оставите док се не појави карактеристична бука и пена.
Поставите водени печат и ставите посуду у тамну просторију са температуром од +20-22 ⁰Ц.

Важно! На високим температурама се повећава активност квасца, а трн неће имати довољно времена да у потпуности развије своју арому, укус и благотворан хемијски састав.

Када се ферментација заврши, течност се филтрира и дестилује.

Додавање квасца вам омогућава да добијете пиће много брже

Са шећером

Црни трн без шећера производи низак проценат алкохола.Биће мало моонсхина потребне снаге. Постоје две опције: повећати количину сировина или додати шећер.

Компоненте:

шећер - 2,5 кг;
трн - 10 кг;
вода – 10 л;
квасац - 50 г.

рецепт:

Мало загрејем воду, растворим шећер и оставим да се потпуно охлади.
Сировине се уситњавају до стања пиреа.
Ставите масу у посуду за ферментацију, додајте сируп и квасац.
Поставите водени печат и оставите га на тамном месту на температури од +20-28 ⁰Ц. Што је соба топлија, брже ћете победити.

Након што је ферментација завршена, седимент се одваја.

Процес производње каше са шећером и квасцем траје око 10 дана

Дестилација и пречишћавање моонсхине од трна

Током процеса дестилације, месечина је конвенционално подељена у три категорије: глава, тело, реп. Почетна фракција је токсична. Да бисте избегли тровање, боље је уклонити првих 100 мл. Јаловина - остаци дестилације, заузимају приближно 25-30%. Могу се одредити алкохолом. Нису токсични, али имају непријатан мирис фузела. Да би месечина од трна била што чистија, уклоните почетну и завршну фракцију.

Да бисте добили висококвалитетни дестилат, боље је извршити двоструку дестилацију. Први процес је производња сировог алкохола. Овде нема потребе за поделом на фракције. Моонсхине се разблажи водом до 35% и поново дестилује, одвајајући главу и реп.

Поред тога, можете га очистити млеком или манганом. У првом случају, разблажите 200 мл на 5 литара мјесечине, течност ће постати бела, након отприлике једног дана на дну ће се појавити седимент у облику пахуљица, а алкохолно пиће ће постати кристално чисто. Манган 0,5 тсп. на 5 литара течности, постаће ружичаста, затим ће се појавити талог, одваја се и добија се лагана месечина.

Пажња! Можете филтрирати домаћа алкохолна пића кроз активни угаљ.

Закључак

Тинктура трнине са месечином је један од начина обраде бобица. Јачина пића зависи од процента алкохола. Можете га учинити јачим или слабијим алкохолом. Поред свог укуса и светле боје, производ има лековита својства која се користе у алтернативној медицини.