Јабуковача од крушке

Јабуковача од крушке је пријатан алкохолни производ познат широм света под различитим именима. А ако се плодови крушке користе у припреми ликера, ликера и скупих вина, онда нема сумње да ће се у јабуковачу свидети сваком познаваоцу нискоалкохолних посластица.

Правила за прављење јабуковаче од крушака

Да бисте направили јабуковачу од крушке код куће, нису потребне посебне вештине. Коришћени састојци су јефтини, а резултат може задовољити и изненадити. Производ пенушаве ферментације ће садржати само природне састојке богате витаминима и минералима.

Да бисте направили јабуковачу од крушке код куће, морате се придржавати три основна правила:

1. Плодови морају бити одличног квалитета - зрели, сочни, без знакова трулежи.
2. Плодови се не могу опрати - само обришите сувом крпом.
3. Квасац у пићу је неприкладан, јер неопране крушке садрже довољну количину природног квасца.

Домаћи производ од крушке припрема се од зрелих плодова. Након одабира одговарајућих узорака, треба уклонити језгро и могуће фрагменте са лезијама. Свака крушка се исече на 4 дела и прође кроз пресу да се добије сок. Сав отпад се може бацити јер више неће бити потребан током процеса кувања.

Када додајете шећер, узмите у обзир разноликост крушака које се користе и личне преференције. За оне који воле слађе, повећајте количину шећера.

Садржај калорија у јабуковачу од крушке

Јабуковача од крушке може се сматрати дијететским производом, јер је калоријски садржај пића у 100 грама 53,48 кцал. Али пошто се углавном састоји од угљених хидрата (98%), често се не вреди мазити њиме.

Снага јабуковаче од крушке

Без обзира на садржај шећера у концентрату крушке, суви или полуслатки, слатки, његова јачина варира између 1 и 8 обртаја. Ако је реч о индустријским пићима, чији је технолошки процес близак производњи шампањског вина, онда се јачина креће између 5-8%.

Како направити јабуковачу од крушке код куће по класичном рецепту

Класичан рецепт за јабуковачу од крушке код куће често користе љетни становници, јер вишак жетве увијек треба користити. Обично нема потешкоћа у процесу прављења домаћег пића.

За припрему ће вам требати:

• зреле крушке, без знакова кварења - 10 кг;
• гранулирани шећер - од 50 до 70 г по 1 литру сока.

Контејнери за ферментацију и складиштење јабуковаче припремају се унапред.

Алгоритам акција:

1. Плодови се пресецају на 4 дела, уклањају се језгро, оштећени фрагменти и репови.
2. Готови комади се обрађују помоћу машине за млевење меса, процесора за храну или соковника.
3. Сок се распоређује у тегле и ставља на места без приступа светлости на собној температури.
4. Тегле су покривене фином мрежицом и газом како би се спречило улазак мушица.
5. Код првих знакова ферментације, појаве карактеристичног шиштања, у посуду се додаје шећер (50 г по литру).
6. Поставите водени печат (могу се користити медицинске рукавице).
7. Без приступа светлости у топлој просторији, ферментација траје до 20 дана.
8. Када рукавица виси, еволуција гаса ће престати, на дну посуде ће се формирати седимент, а сок ће постати провидан.
9. Течност се сипа кроз цев у другу посуду, пазећи да се не ухвати талог.
10. На дно сваке посуде додајте 10 г шећера по литру за оцеђен сок.
11. Свака боца мора бити напуњена до врата и добро затворена.
12. Држите на топлом и тамном месту до две недеље.
13. Пре употребе се препоручује да се охлади у фрижидеру.

Карбонизација, односно сипање вина уз претходно додавање мале количине шећера у боцу, омогућава вам да добијете пенушаво пиће, под условом да је поклопац добро затворен.

Домаћа јабуковача од крушке не може се чувати годинама. Препоручује се да се користи у року од 12 месеци. Снага може зависити од различитих фактора:

• сорта крушке;
• количина шећера;
• температура ваздуха у затвореном простору;
• времена ферментације.

Крајњи резултат је пријатно пиће од домаће крушке од 5-9 степени.

Јабуковача од јабуке и крушке

Ако је берба воћака сазрела у исто време, а летњи становник има обиље јабука и крушака, вреди направити домаће пиће комбинујући жетву у једном рецепту.Ово побољшава укус незрелих крушака, или додаје или уклања киселост.

За припрему домаћег јабуковача од јабуке и крушке биће вам потребно:

• крушке - 12 кг;
• јабуке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 10 кг;
• квасац.

Алгоритам акција:

1. Сок се вади из воћа на стандардни начин.
2. Сипајте у припремљене посуде.
3. Додајте шећер.
4. Покријте газом против инсеката и ставите на тамно, топло место.
5. После пар дана проверите интензитет ферментације и по потреби додајте квасац. У укупну запремину се додаје до 50 г.
6. Након престанка ферментације (недељу дана), сладовина се филтрира.
7. Након одвајања сока од земље, поставите водени печат (медицинска рукавица).
8. После 14 дана садржај тегли се пажљиво исцеди како не би пореметио земљу.
9. Младо вино се сипа у контејнере, без додавања 5 цм до ивице.

Држите домаћи јабуковач од крушке на тамном месту до две недеље. У овој фази се сматра спремним за потрошњу. Пре дегустације се препоручује да се охлади у фрижидеру.

Једноставан рецепт за јабуковаче од крушке код куће

Кућни мајстори су поједноставили рецепт и елиминисали најтеже кораке у производњи. Сок од воћа припремљеног за прераду не треба цедити. Све воће се мора опрати без одсецања оштећених фрагмената коже.

Сипајте крушке у заједничку посуду и оставите да сазре неколико дана. Уклоните изнутрице, репове, трулеж и припремите пире.

Напуните посуду за ферментацију масом, не доводећи је до 20% до ивице. Оставите да ферментира до 5 дана на тамном, топлом месту, након што се врх завеже комадом газе.

Након ферментације, пире се процеди. У преосталу течност додајте трећину воде. Након мешања до глатке, смешу треба поново процедити.

Сок се комбинује са гранулираним шећером или медом у количини од 100 - 400 г. за 10 литара сладовине.

Састав се сипа у контејнере и поставља се водени печат. После 40 дана интензивне ферментације, готови јабуковач се процеди.

Јабуковача од дивље крушке

Ко је имао прилику да проба дивљу крушку вероватно зна да њен укус није нимало привлачан. За прављење јабуковаче од крушака користе се киселе сорте, које укључују необојене сорте, које су сасвим погодне за домаћу производњу укусног пића.

За кување код куће потребно вам је:

• плодови киселе крушке - 10 кг;
• шећер - 2 кг;
• квасац - 50 г.

Алгоритам акција:

1. Крушке се припремају и обрађују да би се добио сок.
2. Помешајте сок од крушке са шећером.
3. Оставите 2-4 дана на топлом месту.
4. Ако ферментација није интензивна, квасац се разблажи у малој количини сока.
5. Након што квасац формира главицу, уноси се у укупну запремину сока.
6. Покријте посуду газом и оставите на тамном, топлом месту 4 дана.
7. Након што се бубрење смири и талог се слегне, чисти сок се исцеди.

Јабуковача од крушке је спремна за пиће након хлађења и кратког намакања.

Полуслатки јабуковача направљена од пиреа од крушке

За припрему полуслатког домаћег јабуковача од крушке требаће вам:

• крушке - 10 кг;
• гранулирани шећер - 130 г;
• вода.

Алгоритам акција:

1. Крушке, ољуштене од језгра и стабљика, прерађују се у пире било којом доступном методом.
2. Пулпа се остави да ферментира на тамном, топлом месту (до 4 дана).
3. Након појаве пене и киселог мириса, пире се процеди.
4. Маса крушке се разблажи водом у омјеру (2: 1).
5. Додајте шећер (60 г по литру).
6. Више од половине запремине унапред припремљених контејнера напуњено је смешом.
7. Боце су затворене воденим затварачем и остављене на страну.
8. Бистри сок се препоручује периодично исцедити.

Да бисте добили богат укус крушке, вредно је држати пиће око 5 месеци на хладном месту.

Рецепт за домаћу јабуковачу од крушке без шећера

Ако из неког разлога не постоји могућност или жеља да се шећер користи за прављење домаћег јабуковача, онда можете потпуно без овог састојка. Ово пиће ће имати низак садржај алкохола. Замене у рецепту могу бити суво грожђе и слатке сорте крушака.

За припрему користите:

• крушке;
• суво грожђе.

Домаћа јабуковача од крушке: рецепт без квасца

Да бисте направили домаћи напитак без употребе квасца, једноставно немојте прати крушке пре обраде. На површини плода налази се дивљи, природни, природни квасац. Искусни стручњаци за прављење јабуковача од крушке код куће према било ком рецепту не перу жетву пре обраде, већ само пажљиво обришу прашину сувом крпом.

Како правилно пити јабуковачу од крушке

Домаће пиће се сервира охлађено на +10 °Ц како би се осетио прави укус и арома букета. Не треба га конзумирати превише хладно или са ледом.

Сипајте газирану течност из флаша у одговарајуће посуде:

1. Немци и Британци имају наочаре.
2. Шпанци имају наочаре које су проширене на врху (висине 12 цм).

Пре уживања у укусу, течност треба пенушати - сипати из боце у чашу, подижући је више. Разбијајући се о стакло, млаз ствара пену и засићен је кисеоником. Морате попити течност која жути непосредно пре него што пена падне.

Колико овог пића да конзумира, свако мора да одлучи за себе.У ограниченим количинама, благотворно делује на варење и побољшава апетит.

Чаша се обично не пуни до врха, али према баскијској традицији, остатак се сипа за 6 особа. Није обичај да неки народи пију до дна. Шпанци сипају последње капи на под за добру бербу воћа.

Јабуковача се пије за апетит, или као прилог уз слаткише и десерте. У зависности од богатства и слаткоће јабуковаче, комбинује се са различитим јелима.

Класични јабуковач се сервира уз предјела (месни тањир, разно рибље, сирни тањир), пенушави јабуковач се сервира уз плодове мора, рибу и француске сиреве. Ако се поставља питање шта пити уз воћне десерте или пецива, онда је боље дати предност слатким и полуслатким врстама пића.

Уз месо и рибу са роштиља препоручује се послуживање сувог аперитива. Традиционално, јабуковача од крушке се комбинује са салатама од поврћа које се састоје од четири врсте сирових производа.

Домаће безалкохолно пиће од крушке може бити састојак освежавајућих коктела, у комбинацији са укусима тропског воћа и егзотичног воћа. Специфичан укус вам омогућава да мешате јабуковачу са калвадосом или вином, додате зачине и зачинско биље. Да би се дао опојнији ефекат, може се додати пиво.

Рана јесен

Састојци:

• јабуковача од крушке;
• Јабуково сирће;
• џин;
• абсинт;
• цимет;
• пиво од ђумбира;
• сок од лимуна.

Ово је један од коктела који се може направити са пивом и јабуковачем.

Капетанова јабуковача

Састојци:

• јабуковача од крушке;
• рум;
• лед.

Постоји неколико опција за прављење коктела од крушке, јер традиционално људи конзумирају производ од јабуке. Увек можете испробати сопствени метод и одабрати складно комбиновани састојак.

Правила за чување јабуковаче од крушке

Јабуковача од крушке је резултат ферментације под посебним условима.Најбољи начин за чување пића је на хладном и тамном месту. Важно је да се процес ферментације не настави, за шта се температура одржава на 3-5 °Ц. Препоручује се флаширање јабуковаче за дуготрајно складиштење у тамним посудама и постављање у вертикални положај. Овако конзервисан јабуковача се не конзумира дуже од недељу дана. Ако флаше након припреме нађу своје место у фрижидеру, препоручује се да се јабуковача пије у року од 3-7 дана.

Закључак

Придржавајући се класичних рецепата и разблажујући их сопственим идејама, можете добити ексклузиван, неупоредив укус јабуковаче од крушке. Људи који узгајају воћке и бобичасто грмље често се суочавају са проблемом где да одложе своје вишкове усева. Вреди напоменути да управо од летњих становника можете пробати изванредна домаћа вина, ликере и јабуковаче од крушака.

Рецоммендед Постс

Рецепт за домаће вино од грожђа + фотографија

Вино од вишње код куће

Вино од грожђица код куће: једноставан рецепт

Како разбистрити вино код куће

Прављење домаћег вина од рован

8 рецепата за домаће вино од вишања

Домаће вино од моровице

Домаћи коњак са сувим шљивама

Брусница у тинктури коњака - рецепт