Садржај
Рецепти за вино од беле рибизле ће показати домаћицама како да се носе са високом жетвом. Ова сорта бобичастог воћа прави одличне десертне и стоне напитке мале јачине, које је лако подесити. Бићете задовољни корисним саставом и пријатном готово провидном златном нијансом. Све ово се може постићи ако се придржавате свих правила и услова, који су детаљно описани у наставку.
Предности и штете домаћег вина од беле рибизле
Вино од беле рибизле има импресивну листу супстанци неопходних за људско тело. Не смемо заборавити да је рецепт за домаће пиће направљен од еколошки прихватљивих производа. Верзија која се купује у продавници увек садржи конзервансе који продужавају рок трајања.
Корисна својства пића:
- Готово свако вино се може узимати као превентивна мера за анемију, недостатак витамина и плућне инфекције.
- Доказано је да бела рибизла помаже у превенцији кардиоваскуларних болести, смањује ризик од можданог и срчаног удара, као и холестерол у крви и крвни притисак.
- Загревање напитка може ублажити непријатне симптоме упале грла, прехладе или грипа.
- Доказана бактерицидна својства која повећавају имунитет.
- Сок од беле рибизле савршено уклања тешке метале, отпад, токсине и соли из тела.
Сви знају да рибизла садржи велику количину витамина Ц. Бела сорта је, наравно, инфериорна у односу на црну у овом индикатору, али је надмашује у садржају калијума и гвожђа.
Како направити домаће вино од беле рибизле
Представљени рецепти се само мало разликују од технологије производње вина од других сорти рибизле.
Процес производње се може поделити на фазе:
- Треба користити само зреле беле рибизле. Али плодови овог грмља сазревају неуједначено. Можете једноставно сакупљати гранчице са бобицама и распршити их на сунцу.
- Сада морате потпуно уклонити лишће, ресе и поцрњеле рибизле. Ако се то не уради, вино ће на крају имати непријатан, трпки укус. Нема потребе за испирањем - само тако можете сачувати природни квасац који се накупља на кожи.
- Затим, према рецепту за вино, бела рибизла се ставља у погодан контејнер и гњечи. Да бисте направили вино, потребан вам је само сок, који је тешко потпуно исцедити из беле рибизле. Због тога се пулпа (како се зову згњечено воће) сипа са малом количином воде, дода се било који производ ферментације (на пример, квасац), шећер и остави на топлом, тамном месту 3 дана.
- Након таквих радњи, лакше је добити потребну количину сока. Неки понављају поступак са цеђењем.
Остатак процеса се не разликује од прављења вина од грожђа.
Корак по корак рецепти за домаће вино од беле рибизле
Једноставни рецепти за домаће вино од беле рибизле постају све популарнији. Од представљених опција можете изабрати ону која вам одговара како бисте током хладне сезоне могли да се сетите дарова лета и добијете дозу здравља и доброг расположења.
Једноставан рецепт за вино од беле рибизле
Ова опција неће користити додатне производе који убрзавају ферментацију. Вино ће задржати укус и боју бобица.
једињење:
- гранулирани шећер - 2 кг;
- бела рибизла - 4 кг;
- вода – 6 л.
Рецепт за вино је описан корак по корак:
- Разврстајте бобице. Ставите у згодну посуду у деловима и притисните рукама или дрвеном оклагијом.
- Целокупну композицију прелијте водом (2 л) и додајте шећер (800 г). Добро промешати, покрити кухињском крпом или неколико пута пресавијеном газом и оставити на собној температури на тамном месту.
- После 2 дана требало би да се појаве знаци ферментације у виду лаганог шиштања, киселог мириса и пене. Неопходно је исцедити сав сок, остављајући пулпу.
- Колач прелијте преосталом водом загрејаном на шпорету и, после хлађења, поново процедите.
- Добијену течност помешајте у посуду која ће се користити за даљу ферментацију. Мора бити прекривен рукавицом, у којој се накнадно праве мале рупе у прстима, можете користити посебан водени печат.
- Додајте шећер у порцијама свака 4 дана. У овом случају, 600 г. Да бисте то урадили, сипајте малу количину течности из боце и промешајте са слатким кристалима, а затим га вратите у општу посуду и затворите на исти начин.
- Трајање читавог поступка зависи од многих фактора: температурних услова, сорте беле рибизле. Али обично је довољно 25 до 40 дана да сазре младо вино.
- Пажљиво одлијте ово пиће да не бисте ухватили талог. Након тестирања, неки људи додају шећер.
- Чврсто затворите посуду, ставите је у хладну просторију и не дирајте је 2 до 4 месеца.
Можете узети узорак и сачувати га.
Вино од беле рибизле са квасцем
Дешава се да из неког разлога бела рибизла треба да се опере (бобица је прљава или нисте сигурни где је сакупљена). У таквим случајевима, за припрему вина биће вам потребни производи који ће покренути процес ферментације.
Састојци:
- пречишћена вода - 10,5 л;
- бобице - 4 кг;
- суви квасац - ½ кашичице;
- шећер - 3,5 кг.
Детаљан опис рецепта:
- Да бисте добили пречишћену воду, можете је прокувати и охладити, проћи кроз посебан филтер или једноставно оставити да одстоји.
- Прво оперите, осушите и сортирајте беле рибизле. Самлети кроз млин за месо.
- Сипати воду на собној температури, додати половину ове запремине шећера и квасца.
- Добро промешајте и сипајте у флашу, оставите 1/3 за следеће слатке порције.
- Ставите на топло место ван директне сунчеве светлости да бисте активирали процес ферментације. Ставите водени печат или медицинску рукавицу на врат.
- Да бисте добили добро вино, преостали шећер је подељен на једнаке делове и додат у боцу са интервалом од 5 дана, унапред разблажен у топлој води.
- Након последњег додавања шећера требало би да прође месец дана. За то време, пулпа ће потонути на дно.
- Процедите вино и вратите га у већ опрану флашу помоћу левка. Чврсто затворите.
- Остаје само да се пусти да сазре.
Оцедите неколико пута током 3 месеца да бисте се ослободили талога. Сада је пиће спремно.
Ојачано вино од беле рибизле
За оне који воле јако вино, овај рецепт је погодан.
Сет производа:
- вотка - 0,5 л на 5 л припремљеног вина (обрачун се врши током процеса);
- бела рибизла - 6 кг;
- шећер - 3 кг.
Рецепт је дат у корацима:
- Припремите стартер за вино. Да бисте то урадили, згњечите 1 шољу сортираних бобица и помешајте са 100 г гранулисаног шећера. Оставите три дана на топлом месту.
- Када се процес ферментације интензивира, сипајте сок од беле рибизле исцеђен од остатка бобица. Додајте 2,3 кг гранулираног шећера и промешајте.
- Поставите чеп са воденим затварачем и оставите га на собној температури на тамном месту.
- Завршетак процеса ферментације рибизле можете одредити по седименту који се наталожио. Процедите, пажљиво одливајући младо вино.
- Измерите количину примљеног пића, на основу ове калкулације, сипајте вотку. Оставите затворено недељу дана.
- Разблажите шећер у малој количини вина и додајте у боцу. Оставите да одстоји и поново процедите.
Сипати у флаше и оставити на хладном месту да зри 3 месеца.
Услови складиштења
Домаће вино од рибизле треба чувати на просечној температури од 15 степени, јер ће очитавање испод 5 степени довести до замућења пића, а изнад нормалне ће поново активирати процес ферментације. Просторија треба да буде добро проветрена. Боље је ако боце леже хоризонтално, влажећи дрвену плуту. Винари радије чувају пиће у храстовим бурадима.
Такође треба узети у обзир влажност ваздуха, која не би требало да прелази нормалне нивое од 60-80% и близину производа који имају јак мирис. Немојте непотребно трести флаше.
Ако се придржавате правила, моћи ћете да сачувате сва својства дуго времена.
Закључак
Рецепти вина од беле рибизле су од интереса за многе. Понекад због природних разлога (на пример, кишних лета) укус може испасти киселкаст. У овом случају можете радити блендинг - мешање пића од различитог воћа и поврћа. То могу бити слатке јабуке, огрозд или крушке.
