Домаће вино од глога

Вино од глога је здраво и оригинално пиће. Бобица има веома специфичан укус и арому. По правилу се користи за припрему тинктура. Међутим, бобице глога праве укусно вино. Ово ће захтевати додатну опрему и мало стрпљења.

Да ли је могуће направити вино од глога?

Наравно, глог није најбоља сировина за прављење вина код куће. Бобице садрже мало сока, као и киселину и слаткоћу. Чак и најједноставнији рецепт укључује додавање шећера, киселине, воде, ђубрива и винског квасца. Они који се не плаше потешкоћа могу ферментирати вино од сувог, свежег или смрзнутог глога.

Предности и штете од вина од глога

Глог је рекордер по садржају минерала и витамина, тако да је ова бобица веома корисна за људе.Вино од баштенског глога је слатко и деликатне ароме. Користи се у медицинске и козметичке сврхе.

Јединствени састав пића чини га незаменљивим за превенцију и лечење многих болести, јер има благотворно дејство на цело тело.

Вино у малим дозама има следећа лековита својства:

• успорава процес старења;
• штити од вирусних инфекција и прехлада;
• тонира и ублажава оток;
• убрзава циркулацију крви у коронарним судовима;
• убрзава метаболичке процесе;
• опушта током менталног и физичког стреса;
• нормализује ниво холестерола у крви.

Као и свако алкохолно пиће, вино од глога има контраиндикације:

• не би требало да га конзумирају алергичари или они који имају индивидуалну нетолеранцију на одређене компоненте пића;
• Прекомерна конзумација може изазвати поремећај срчаног ритма и снижење крвног притиска;
• Не препоручује се укључивање у исхрану трудница и током дојења;
• Велика доза може изазвати надимање и повраћање.

Како направити вино од глога

Чак и почетници винари могу направити вино од глога. Ако пратите препоруке, можете направити оригинално пиће.

За прављење вина користе се смрзнуте бобице, од којих можете добити максималан сок. Ако се бобице беру пре мраза, стављају се на неко време у замрзивач.

Глог се не пере да би се сачували микроорганизми који ће током процеса ферментације играти улогу квасца.

Осушене бобице производе вино одличног квалитета. Предност ове методе је што се може припремати током целе године.

Посуда у којој ће вино ферментирати мора бити апсолутно чиста и сува.Не препоручује се употреба металног прибора, јер ће пиће у њему оксидирати и постати горко.

Класични рецепт за вино од глога

Састојци:

• 10 г винског квасца;
• 5 кг неопраних бобица глога;
• 10 литара пречишћене воде;
• 4 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Сируп се прави од мале количине воде и две чаше шећера. Бобице се сортирају, лагано згњече и стаклена посуда се напуни њима до око половине запремине. Напуните сирупом. Вински квасац се раствори у 100 мл топле воде. Смеша се шаље у контејнер.
2. На грлу се ставља водени печат или медицинска рукавица. Држите на топлом месту три дана, периодично протресите садржај. Током фазе активне ферментације, вино се сипа у чисту посуду, додаје се 1 кг шећера и меша. Сладовина се ставља у бочицу са воденим затварачем.
3. Поступак се понавља недељу дана касније, додајући преостали шећер. Оставите да ферментира још два месеца. Када вино постане бистро, флашира се и чува у хладној, тамној просторији.

Најједноставнији рецепт за домаће вино од глога

Састојци:

• исхрана квасца;
• 5 кг смрзнутог глога;
• вински квасац;
• 3 кг 500 г гранулираног шећера;
• 10 литара некуване воде.

Припрема:

1. Плодови глога се ваде из замрзивача и остављају да се одмрзну на собној температури.
2. У 6 литара воде растворити 2,5 кг гранулираног шећера. Комешање. Квасац се разблажи у малој количини топле воде. Глог се ставља у флашу и пуни сирупом, додаје се киселина и квасац. Грло се прекрива газом и оставља топло.
3. Када се појаве знаци ферментације, поставите водени печат на посуду и пренесите је у топлу просторију 10 дана. Када се пулпа слегне на дно и вино постане светло, течност се оциједи и пулпа се истискује.Додајте преостали шећер, промешајте и ставите посуду, прекривену воденим затварачем, на хладном и тамном месту два месеца. Током овог времена, вино се периодично испушта из талога помоћу сламке. Пиће се флашира, затвара и оставља на миру шест месеци.

Вино од јабуке и глога

Састојци:

• 1600 г шећера;
• 2 литра куване воде;
• 1 кг смрзнутог глога;
• 10 г јабука.

Припрема:

1. Сортирајте јабуке, исеците трула подручја, уклоните језгро. Самељите пулпу користећи млин за месо. Одмрзните глог.
2. Пире са бобицама ставите у стаклену посуду, додајте литар воде, завежите грло газом и оставите три дана. Мешајте два пута дневно.
3. Након предвиђеног времена, процедите пиће. Уклоните пулпу, остављајући слој од пола центиметра. Додати воду, додати 800 г шећера и сипати у посуду. Поставите водени печат на врх.
4. После 4 дана сипајте 200 мл сладовине кроз сламку, разблажите у њој 400 г шећера и сипајте назад. Инсталирајте затварач. Поновите поступак након три дана. Када је процес ферментације завршен, сипајте вино у чисту посуду, затворите је и оставите да одстоји. Двапут месечно оцедити вино од талога. Сипати у флаше и затворити.

Домаће вино од глога и грожђа

Састојци:

• 150 г сувог грожђа;
• 5 кг бобица глога;
• 4 кг гранулираног шећера;
• 10 литара куване воде

Припрема:

1. Први корак је да направите стартер. Суво грожђе без прања ставите у стаклену посуду, додајте 100 г гранулираног шећера и сипајте са 400 мл воде. Промешајте, покријте газом и ставите на топло место. Чим се на површини појави пена и појави мирис ферментације, стартер је спреман.
2. Плодови се сортирају и стављају у стаклену посуду. У десет литара воде растворити 1 кг шећера.Добијени сируп се прелије преко бобица и сједињује са припремљеним киселим тестом.
3. Водени печат или рукавица се ставља на грло пробијањем. Ставите у топлу собу три дана. Свакодневно мешајте или протресите.
4. После три дана скините затварач и излијте литар сладовине. У њему растворите 2 кг шећера. Сипајте назад у контејнер и поново поставите затварач.
5. Недељу дана касније, вино се филтрира кроз газу и плодови се истискују. Додати још 1 кг шећера, промешати и поставити затварач. Оставите месец дана. Младо вино се исцеди из талога помоћу танке цеви. Сипати у стаклене посуде, добро затворити и држати на хладном и тамном месту три месеца.

Прављење вина од глога са наранџама и лимуном

Састојци:

• 2 кг сушеног глога;
• 10 г винског квасца;
• 15 литара некуване воде;
• 5 кг шећера;
• 4 мала лимуна;
• 8 поморанџи.

Припрема:

1. Бобице прелијте водом и оставите преко ноћи. Ставите у цедиљку и оставите да течност оцеди. Ставите глог у чинију и лагано изгњечите гњечилицом.
2. Исеците цитрусе на комаде равно са кором. Прокувајте воду, додајте сав шећер, бобице и воће. Кувајте пола сата. Склоните са шпорета, поклопите и охладите. Инсистирајте још један дан.
3. Оцедите инфузију, пажљиво исцедите преостало воће и бобице. Сипајте у флашу тако да трећина запремине остане слободна. Додајте разблажен квасац и промешајте.
4. Поставите водени печат на боцу и померите је на топло место десет дана. Сипајте вино у мању посуду и оставите три месеца испод затварача у тамној, хладној просторији. Повремено исцедите вино из талога. Сипајте пиће у флаше, добро затворите и држите у подруму или подруму шест месеци.

Корак по корак рецепт за вино од глога и ароније

Састојци:

• 1 тбсп.квасац стартер;
• 1200 г глога;
• 2 литра некуване воде;
• 2 литра сока од јабуке;
• 1 кг шећера;
• 600 г ароније.

Припрема:

1. Бобице се сортирају, згњече оклагијом, сипају са 2 шоље шећера, сипају сву воду, сок од јабуке и квасац. Промешајте, покријте газом и оставите на топлом месту два дана.
2. Након одређеног времена, поставите водени печат или пробушену гумену рукавицу. После недељу дана, вино се исцеди и пулпа се темељно истисне. Додајте још две чаше шећера у течност и поново поставите затварач.
3. Када је процес ферментације завршен, вино се исцеди из талога помоћу сламке, сипа у мању посуду, дода се преостали шећер и угради водени затварач. Чувајте 3 месеца у хладној, тамној просторији. Повремено оцедите кроз сламку. Флаширан, добро затворен и чуван у подруму.

Како направити вино од цветова глога

Састојци:

• 1 тбсп. јак црни чај;
• 2 лимуна;
• 5 г винског квасца;
• 1500 г шећера;
• 9 литара воде;
• 80 г сувих цветова глога.

Припрема:

1. Ставите цвеће у врећу од газе. У емајлираној посуди прокувајте 4 литре воде. Ставите кесу у њу и кувајте 15 минута.
2. Цвеће темељно исцедите. Добијени бујон процедите и у њему растворите шећер.
3. Охладите течност, додајте лимунову корицу и сок, чај и разблажен квасац. Промешајте, затворите поклопац и оставите на топлом месту три дана. Свакодневно протресите.
4. Сипајте винску сладовину у велику стаклену посуду, додајте воду и затворите воденим затварачем. Оставите 2 месеца. Вино сипајте у флаше, зачепите и оставите 3 месеца у хладној просторији.

Вино од сувих бобица глога

Састојци:

• 10 г винског квасца;
• 1 лимун;
• 1500 г шећера;
• 4 литра пречишћене воде;
• 2 кг сувих плодова глога.

Припрема:

1. Бобице прелијте водом и оставите преко ноћи. Воће ујутру оцедите у цедиљку и оставите да се оцеди сва течност.
2. Оперите лимун и уклоните корицу са њега. Ставите све у стаклену посуду. Исцедите сок од лимуна. Растворите квасац у топлој води. Прелијте смесу преко бобичастог воћа, додајте шећер и лимунов сок. Промешајте, затворите посуду са воденим затварачем и оставите док се ферментација не заврши. Готово вино сипајте у боце и добро затворите чепом.

Вино од глога без квасца

Састојци:

• 2 шаке глога;
• 75 г течног меда;
• 1 литар црног вина;
• 5 комада. осушени цветови глога.

Припрема:

1. Плодови глога се стављају у стаклену боцу. Ставе цвеће и све прелију вином. Додајте мед. Посуда се затвори и добро протресе.
2. Вино од глога у тегли од три литра ставља се на топло место и инфузира три недеље, свакодневно се тресе. Вино се филтрира кроз фино сито и флашира. Чврсто се затварају и чувају у подруму.

Са чиме још можете комбиновати глог?

Плодови глога се одлично слажу са скоро свим воћем. Посебно је укусан рецепт за вино са додатком цитруса. Пиће ће добити пикантне ноте ако се припрема са зачинским биљем и зачинима.

Правила за чување вина од глога

Да вино не би изгубило укус, морате поштовати правила складиштења. Пиће се сипа у тамне стаклене боце и затвара се дрвеним чеповима. Чувајте на хладном и тамном месту, постављајући их хоризонтално.

Закључак

Пратећи рецепт, можете направити невероватно укусно вино од глога. Пиће ће испасти богато и ароматично ако одлежи најмање шест месеци.Видео испод ће вам показати како да направите вино од глога код куће.

Рецоммендед Постс

Вино од грожђа грожђа код куће

Домаће вино од шљиве: рецепт

Домаће вино од јабуке: једноставан рецепт

Домаће вино од ранетки: једноставан рецепт

Секундарно вино од комине (пулпа)

Рецепт за домаће вино од јабуке са рукавицом

Како направити тинктуру вибурнума

Вино од вишње код куће

Фински ликер од моровице