Вино од трешње без коштица: како га направити код куће

Домаће вино од трешања без коштица, припремљено у складу са технолошким процесом, неће бити инфериорно по укусу од оног који се продаје у продавницама. Пиће је тамноцрвено, густо и пријатне ароме.

Како направити домаће вино од трешања без коштица

За кување изаберите висококвалитетне бобице без трулежи или плесни. Оперите, уклоните семенке и исцедите сок. У ту сврху користите:

• соковник;
• блендер;
• сецкалица за храну;
• сито или газу.

Припремљена течност се комбинује са водом или другим воћним соковима. Ово се ради како би се добио потребан ниво киселине, јер је њен ниво у свежем соку од трешње три пута већи од препорученог.

Затим додајте шећер у количини наведеној у рецепту. Ако додате мање, сладовина неће имати потребну енергију за рад природног квасца. Ово ће довести до тога да се вино претвори у сирће. Превише заслађивача ће их успорити.

Боље је припремити десерт или јако вино без семенки, јер је суво вино кисело и нестабилно. Пиће се натапа неколико месеци, а у неким рецептима стручњаци препоручују да одлежи најмање годину дана. Што дуже припрема стоји, боље ће се открити укус и арома вина. Идеална температура ферментације је +16°…+25°С.

Сипајте слатки сок у велике флаше. На врату се поставља водени печат. Ако не постоји такав уређај, онда користите обичну медицинску рукавицу. Чврсто је фиксиран за врат, а у једном прсту се прави пункција. Чим се рукавица надувала, почела је ферментација. Када се врати у првобитни положај, процес је завршен. Ако се користи водени печат, крај ферментације је видљив по одсуству стварања мехурића.

Током процеса старења алкохолно пиће се редовно проверава. Ако се појави седимент, мора се уклонити. Да бисте то урадили, сипајте вино без семена у суву, чисту посуду. У супротном, домаћи алкохол ће постати горак.

Како правилно припремити вино од трешања без коштица може се видети у видеу представљеном на крају.

Неопходно је стриктно поштовати пропорције шећера

Рецепти за вино од трешње без коштица

Лако је направити укусно вино од трешње без коштица код куће. Било која сорта је погодна за кување. Бирајте потпуно зреле примерке, јер пиће од презрелог воћа неће бити тако укусно и ароматично. Незреле трешње ће учинити вино превише киселим.

Једноставан рецепт за вино од трешања без коштица

Да би пиће било укусно и без горчине, потребно је користити трешње без коштица.

Требаћеш:

• вода – 2 л;
• трешња - 2 кг;
• шећер - 360 г.

Корак по корак процес:

1. Прво треба да изгњечите пулпу трешње рукама, а затим дрвеном гњечилицом. Металне уређаје не треба користити за спречавање оксидације.
2. Додајте шећер и промешајте.
3. Покријте газом пресавијеном у неколико слојева. Процес кисељења сока ће почети брзо, а пулпа ће се подићи на врх. Да се ​​производ не поквари, маса се мора мешати неколико пута дневно.
4. Одвојите течност од пулпе тако што ћете је у деловима цедити кроз газу.
5. Сипајте у стаклену флашу. У овом случају, посуђе мора бити потпуно чисто и суво. Можете напунити сладовину само до ¾, тако да има места за пену која се формира и угљен-диоксид који се ослобађа.
6. Инсталирајте водену заптивку која ће спречити да се производ укисели и омогућиће ослобађање угљен-диоксида формираног током процеса ферментације.
7. Када се процес заврши, потребно је да спустите гумено црево у боцу. Међутим, не би требало да додирује седимент на дну. Ставите други крај у другу посуду.
8. Сипајте пиће у боце и затворите поклопце.

После јаке кише не можете брати трешње за вино.

Јако домаће вино од трешње без коштица

Ова варијација је одлична за љубитеље јаких алкохолних пића.

Требаћеш:

• вода - 2,5 л;
• сок од вишње - 10 л;
• вински квасац;
• алкохол - 0,5 л;
• шећер - 3,5 кг.

Корак по корак процес:

1. За кување изаберите зрело цело воће. За вино је неопходно користити трешње без коштица. Да бисте то урадили, уклоните их на било који погодан начин. Исцедите сок.
2. Сипајте у воду. Додати 2,5 кг шећера. Додајте вински квасац. На паковању је назначено колико треба користити на основу запремине сладовине. Мик.
3. Поставите водени печат на врат. Ферментација ће трајати око 14 дана. Процес је завршен када се мехурићи не појаве неколико дана.
4. Ако немате такав уређај, можете користити медицинску рукавицу.
5. Уклонити из седимента. Сипајте алкохол и додајте преостали шећер. Оставите недељу дана.
6. Прођите кроз филтер. Сипајте вино у флаше и добро затворите поклопце.

Најпогодније је користити водени печат

Рецепт за вино без коштица од пулпе трешње

Вино се припрема не само од свежег сока од трешње, већ и од преостале пулпе.

Требаћеш:

• пулпа трешње без коштица - 5 кг;
• вода – 3 л;
• шећерни сируп (35%) – 4 л.

Процес кувања:

1. Ставите пулпу у посуду од 10 литара. Сипајте мало загрејаним сирупом.
2. Везати врат газом. Пошаљите на топло место. Температура треба да буде унутар 25°...30°Ц.
3. Када се сок пусти и пулпа исплива на површину, уклоните газу. Овај процес ће трајати око шест дана.
4. Поставите водени печат уместо газе.
5. Оставите да ферментира. Време зависи од собне температуре. Ферментација ће трајати 30-50 дана.
6. Пажљиво сипајте сок у чисту и суву флашу.
7. Исцедите пулпу. Процедите ослобођену течност кроз филтер и сипајте у флашу.
8. Поставите водени печат. Оставите месец дана.
9. Пажљиво одлијте вино тако да талог остане на дну. Сипајте у флаше од пола литра. Цорк.

Припремљени напитак од вишње чувајте у малим стакленим посудама

Рецепт за вино од трешње без коштица са рибизлом

Ову варијацију прављења вина од трешања без коштица ће ценити љубитељи воћног и бобичастог алкохола. Пиће је богатог укуса и светле боје.

Требаћеш:

• сок од вишње - 10 л;
• шећер - 2,5 кг;
• сок од црне рибизле - 2,5 л.

Корак по корак процес:

1. Користите трешње без коштица. Бобице се не могу опрати.
2. Одвојено ставите рибизле и пулпу трешње у соковник или блендером. Добијену течност процедите.
3. Ако се бобице згњече блендером, онда морате истиснути смешу помоћу газе.
4. Одмерите потребну количину сока од вишње и рибизле. Сипајте у стаклену флашу. Свеетен.
5. Поставите водени печат на врат. Пошаљите у подрум. Након завршетка ферментације, исцедите пиће из талога.
6. Сипајте у чисту и суву посуду. Оставите на хладном месту три месеца. Страин.
7. Сипајте у флаше од пола литра. Оставите да сазре 1,5 месеца.

Посуде за ферментацију треба да буду велике величине

Вино од трешње без воде

Овај рецепт не користи воду за кување.

Требаћеш:

• трешња - 10 кг;
• шећер - 5 кг.

Процес кувања:

1. Бобице се не могу претходно опрати. Користите само трешње без коштица, јер вину додају горчину.
2. Ставите припремљени производ у посуду одговарајуће запремине. Сваки слој поспите шећером.
3. Затворите поклопац. Оставите на хладном месту. Процес ферментације ће трајати око 1,5-2 месеца. Повремено мешајте садржај док се кристали шећера потпуно не растворе.
4. Када се процес ферментације заврши, процедите сладовину. За ово можете користити газу.
5. Сипајте вино у флаше и оставите у подруму два месеца. Након тога можете почети са дегустацијом.

Лепше вино долази од тамних сорти трешње

Услови складиштења

Након завршетка ферментације, вино без семена се сипа у стаклене боце. За дуготрајно складиштење, затворите само природним чеповима.Пре сипања, стручњаци препоручују стерилизацију контејнера. Алкохолно пиће чувати у тамној просторији на температури од +10°...+15°Ц. Влажност не би требало да прелази 70%.

Боцама се даје хоризонтални положај. Ово је неопходно за стални контакт течности са плутом, што неће дозволити да се осуши. Контејнери се не смеју трести током складиштења. У близини је забрањено чувати храну која емитује киселу или неку другу јаку арому.

Ако су ови услови испуњени, вино од трешње може да стоји много година, а укус ће се побољшавати сваке године. Не можете чувати алкохол у дневној соби. Сунчеви зраци, светлост и хладноћа негативно утичу на укус и значајно смањују рок трајања.

Отворену флашу вина треба чувати на собној температури не више од три сата. Ако је после празника остало пиће, морате га добро затворити поклопцем и ставити у фрижидер. У таквим условима може се чувати не више од недељу дана. Време зависи од јачине пића. Што је већи, дуже ће вино задржати укус и арому.

Закључак

Домаће вино од трешње без коштица је богато и ароматично. Ако пратите пропорције, препоруке за припрему и услове складиштења, пиће ће дуго одушевити све својим високим укусом.

Рецоммендед Постс

Вино од листова грожђа код куће

Тинктура вибурнума са водком: рецепт

Како направити вино од домаћих крушака

Домаће вино од џема од шљива: једноставан рецепт

Домаће вино од шљива

Домаће вино од бундеве

Како направити коњак од чаче

Како направити чачу код куће

Ликер и тинктура од шљиве: 6 рецепата