Вргањи у креми: рецепти са фотографијама

Сос од вргања са кајмаком је укусно, нежно и задовољавајуће јело одличне ароме које може да унесе разноврсност у редовни мени. Може се припремити од чорбе, павлаке, кајмака, мајонеза, млека или вина. Често се служи као сос за тестенине, житарице или пасирано поврће, али је могуће користити и кремасти сос од печурака као главно јело.

Како кувати вргање са кремом

Сос од печурака се припрема и од свежих и од сушених или смрзнутих плодова. Осушени примерци ће морати да се држе у води неко време како би били засићени течношћу и повратили свој облик. Може бити потребно одмрзавање у зависности од жељене конзистенције будућег соса. Ако у готовом јелу вргање треба исећи на комаде или је планирано да се прже до златно смеђе боје, онда морате одмрзнути плодна тела. У другим случајевима ово није неопходно.

Сос се припрема од свежих, сувих и смрзнутих печурака

Да бисте добили густу конзистенцију соса, у њега се додаје скроб или брашно, можете користити и сир или друге састојке. Брашно се претходно пржи у сувом тигању или на путеру до смеђе боје. Тако ће готово јело бити укусније и добити лепу браон боју.

За кување, воћна тела се врло фино исецкају, понекад се користи чак и блендер или млин за месо. У супротном, уместо соса, на крају ћете добити вргање динстане у кајмаку.

Обично се лук додаје у сос да побољша и истакне укус и мирис вргања. Требало би да буде што мање исечено тако да је практично невидљиво.

Ако рецепт захтева пржење било ког састојка, боље је користити путер, иако је дозвољено и биљно уље.

Сос од печурака може да се послужи као сос, у том случају треба да буде врућ. Као засебно јело, може се ставити хладно на сто. Да би се спречило стварање филма на њему док се хлади, прекрива се претходно науљеним пергамент папиром.

Рецепти за вргање са кремом

Вргање можете припремити на различите начине, али сос од вргања са кајмаком је најбоље јело које се може направити од овог производа. Испод су најбољи рецепти са фотографијама сосева од вргања са кремом - класични, као и са додатком састојака као што су мушкатни орашчић, бели лук, лук, топљени сир. Сваки од њих мења укус и арому готовог соса на свој начин.

Класични кремасти сос од печурака од вргања

Кремасти сос од печурака, припремљен по класичном рецепту, има незаборавну арому и невероватан укус.

Састојци:

• свеж вргањ - 170 г;
• 240 г лука;
• 40 г брашна;
• 480 мл бујона од печурака;
• 120 г путера;
• 3 чена белог лука;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Кремасти сос од печурака може се послужити уз тестенину и пилетину

Поступак припреме:

1. Плодове огулити, опрати, додати посољену воду и кувати док не омекшају. Извадите из воде шупљикавом кашиком, исперите, охладите и исеците на мале коцкице. Немојте сипати чорбу.
2. Ставите ситно сецкани лук у шерпу и динстајте док не омекша.
3. Ситно исецкајте бели лук и ставите га у шерпу заједно са вргањима. Крчкајте на тихој ватри 15 минута, мешајући да јело не изгори.
4. Додајте брашно у тигањ и запржите додавањем путера. Додајте чорбу и брзо мешајте да не би дошло до грудвица. Кувајте 10 минута на лаганој ватри.
5. Сипајте течност у вргање, побиберите и посолите, промешајте. Да бисте добили меку, хомогену масу, можете користити потопни блендер.
6. Покријте сос поклопцем и кувајте 3 минута. Уклоните са ватре и оставите 10 минута.

Сос од сувих вргања са кремом

Припрема овог јела не траје много времена. Можете променити његову конзистенцију повећањем или смањењем количине брашна.

Састојци:

• сушене вргање - 20 г;
• 0,2 л павлаке (ниско-масне);
• 20 г брашна;
• 40 г путера;
• сол, зачини - по укусу.

Додавањем брашна сос од печурака постаје гушћи

Припрема корак по корак:

1. У чинију сипајте хладну воду, ставите вргање и оставите 6-8 сати да набубре.
2. Оперите припремљене плодове, ставите их у шерпу, додајте воду и ставите на ватру. Након кључања кувајте 5 минута, не заборавите да уклоните пену која се створила.
3. Посолите и наставите да кувате на лаганој ватри 15 до 20 минута.
4. Оцедите воду, осушите печурке и самељите у блендеру.
5. У тигањ са растопљеним путером додајте брашно и мало пропржите. Сипајте крему и уз снажно мешање наставите да кувате док се не згусне.
6. Поставите плодна тела, посолите и побиберите. Држите на ватри још 2-3 минута и оставите умак док се потпуно не охлади.

По жељи, готовом јелу можете додати своје омиљене зачине или зачине.

Вргање у крем сосу

Овај сос се сматра универзалним јер се добро слаже са било којим јелом.

Састојци:

• 150 г свежих или смрзнутих плодова;
• 0,25 л павлаке 10% масти;
• 100 г лука;
• 100 г путера;
• 120 мл воде;
• 30 г свежег копра;
• сол, црни бибер - по укусу.

Кремасти сос са печуркама може се послужити уз месо и кромпир

Поступак припреме:

1. Плодове огулити и исећи на мале коцкице.
2. Очистите лук и ситно исецкајте.
3. У шерпи са отопљеним путером пропржите лук док не порумени.
4. Додајте плодове у посуду и наставите са кувањем док влага потпуно не испари.
5. Додајте бибер, со, павлаку. Мешајући, кувајте 10 минута.
6. Копар ситно исецкајте, ставите у шерпу и наставите да кувате 5 минута.
7. Самељите сос у блендеру док не постане глатка.
8. Готово готово јело вратите у шерпу, прокувајте и кувајте до жељене густоће.

Сос од вргања са кремом

Од сувих вргања динстаних у кајмаку прави се укусан сос за јела од меса и прилоге. Процес кувања:

• сушени вргањи - 30 г;
• 1 чаша вреле воде;
• 1 љутика;
• 1 тбсп. л. маслац;
• 0,5 тсп.Мајчина душица;
• 0,25 шоље креме;
• 0,3 шоље ренданог пармезана;
• 1 тбсп. л. маслиново уље;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Сос од вргања се служи уз јела од меса и прилоге

Припрема корак по корак:

1. Суве вргање прелијте врелом водом и оставите да поврате облик. После 20 минута оцедите воду и сачувајте за даље кување.
2. Плоднице исећи на ситне коцкице, црни и бели лук ситно исецкати.
3. У тигању на растопљеном путеру пржите печурке, бели лук, црни лук, тимијан и бибер два минута. Посолите јело.
4. Помешајте крему и воду и сипајте у шерпу.
5. Додајте пармезан. Уз стално мешање, кувајте сос 2-4 минута.

Сос са вргањима, кајмаком и топљеним сиром

За припрему 4 порције овог јела биће вам потребно:

• вргање - 200 г;
• 300 мл креме 20% масти;
• 30 г путера;
• 50 г топљеног сира;
• 4 чена белог лука;
• 1 лук;
• сол, бибер - по укусу.

Сос ће бити најароматичнији ако за припрему користите смрзнуте вргање.

Процес кувања:

1. Плод воћа опрати и исећи на коцкице.
2. У загрејаном тигању отопите путер, додајте вргање и пропржите.
3. Додајте ситно сецкану мешавину белог и црног лука у печурке вргања.
4. Нарендајте топљени сир на крупно ренде.
5. У тигањ додати крему, посолити и побиберити, па све измешати.
6. Додати топљени сир и динстати до кључања.

Кремасти сос од печурака одлично иде уз јела од меса.

Сос од вргања са белим луком

Овај рецепт користи бели лук за додавање укуса, а лимунова кора додаје невероватан укус.

Састојци:

• вргање - 230 г;
• 60 г путера;
• 10 г лимунове коре;
• 60 г сира;
• 360 мл креме;
• 2 чена белог лука;
• мушкатни орашчић, црни бибер, сол - по укусу.

Сос од вргања са белим луком има деликатан и пикантан укус

Поступак припреме:

1. Плодове скувајте, охладите и исеците на кришке.
2. Пржите вргање на растопљеном путеру у тигању око пола минута.
3. Исецкајте бели лук, додајте вргању, додајте крему, добро промешајте.
4. Додајте лимунову корицу, зачине, со.
5. У тигању динстајте вргање у павлаци уз стално мешање три минута.
6. Нарендајте и сипајте сир.

Кување умака се наставља док се сир потпуно не раствори.

Сос од вргања са луком и сиром

Уз шпагете одлично иде јело од вргања са кајмаком, сиром и луком. Да би био укуснији и богатији, у композицију можете додати млевено месо.

Састојци:

• 230 г млевеног меса;
• вргање - 170 г;
• 130 г сира;
• 50 мл маслиновог уља;
• 330 мл креме;
• 150 г лука;
• 2 чена белог лука;
• сол, бибер, зачинско биље - по укусу.

У сосу од вргања можете додати мало млевеног меса за богатији укус.

Припрема:

1. Црни и бели лук ситно исецкати.
2. Плодке огулити, опрати и исецкати на коцкице.
3. Ставите бели и црни лук у загрејани тигањ. Пржите три минута.
4. Помешајте вргање са млевеним месом и додајте у тигањ. Зачините бибером и сољу. Кувајте око седам минута, често мешајући да не би дошло до стварања грудвица.
5. Додајте крему и динстајте на лаганој ватри. У проврелу смесу додати сецкани сир и промешати. Оставите на шпорету још око минут. Послужите топло.

Свеже биље се додају у готов сос по укусу.

Сос од печурака од вргања са кајмаком и мушкатним орашчићем

Сос са вргањем и кајмаком, направљен по овом рецепту, има неописиву арому. Одлично иде уз прилоге, месо или живину.

Да бисте припремили вргање са кајмаком и мушкатним орашчићем, требаће вам:

• свеже печурке - 400 г;
• 1 лук;
• 200 мл креме 20% течности;
• 1 тбсп. л. брашно;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тбсп. л. маслац;
• 2 г мушкатног орашчића;
• бибер и сол - по укусу.

Печурке за сос могу се исецкати у блендеру или млину за месо

Поступак припреме:

1. Плодице опрати, ољуштити, кувати 40 минута, оцедити воду, ситно исецкати.
2. Додајте мешавину путера и биљног уља у шерпу и пржите печурке.
3. Додајте сецкани црни лук, посолите и побиберите, наставите да кувате.
4. Додајте брашно, промешајте, пржите.
5. Додајте павлаку, додајте мушкатни орашчић, мешајући, прокувајте и кувајте сос на лаганој ватри 8 минута док се не добије жељена конзистенција.

Калоријски садржај вргања са кремом

Сам вргањ није висококалорични производ - садржи само 34 кцал на 100 г. Ако од њега направите сос, ова вредност ће постати већа због додавања других састојака. Класични сос на 100 г производа садржи 102 кцал, са мушкатним орашчићем - 67 кцал, са белим луком - 143 кцал, са сиром и луком - 174 кцал, са топљеним сиром - 200 кцал.

Закључак

Сос од вргања са кајмаком може се послужити као главно јело или као додатак месу, живини и разним прилозима. Има невероватан укус, одличну арому, а такође не садржи велики број калорија, па је погодан за људе који гледају своју фигуру.

Рецоммендед Постс

Песто: класични рецепт са босиљком

Сос од брусница за месо

Сос од ароније за месо

Сос од авокада: рецепт за гуакамоле са фотографијом

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за сос од мајонеза од авокада

Сос од лисичарки: рецепти за сос од печурака

Сос од лисичарки са кремом: корак по корак рецепти са фотографијама

Сос од печурака од острига са кремом: рецепти са фотографијама