Садржај
- 1 Како кувати кувану говедину у рерни
- 2 Печена говедина у рерни у фолији
- 3 Домаћа кувана говедина у рерни са сувим шљивама
- 4 Мекана и сочна кувана говедина са парадајзом
- 5 Како направити кувано свињско месо са бобицама клеке
- 6 Рецепт за кувану говедину у лаганом шпорету
- 7 Печена говедина у рерни у рукаву са соја сосом
- 8 Печена говедина са поврћем, печена у рерни
- 9 Кувана кувана говедина
- 10 Како кувати кувану говедину са грузијским сосом
- 11 Закључак
Кување укусног меса у пећници је права кулинарска наука која захтева стриктно поштовање свих детаља. Домаћа кувана говедина није инфериорна са префињенијим делицијама. Јело испада нежно и веома сочно.
Како кувати кувану говедину у рерни
Основа идеалног јела је пажљиво одабрано месо. Да би кувана свињетина задржала мекоћу и сочност током процеса кувања, потребно је одабрати праве делове трупа. Најбољи избор за печење или кување је шунка или пециво.
Када бирате месо на тржишту или у супермаркету, морате га пажљиво испитати. Требало би да је јарко црвене боје без зелених делова и не би требало да садржи велике крвне судове.Не би требало да купујете претходно замрзнуто месо - његова структура ће постати лабавија и мање сочна током термичке обраде.
Најбоље је користити немасно месо - пециво или шунку.
Постоји огроман број рецепата за кување куване говедине. Може се пећи у рерни или спором шпорету, или кувати у кључалој води. У зависности од коришћеног рецепта, мења се препоручени сет зачина и примарна технологија маринирања. Неке методе укључују само претходно премазивање меса пре топлотне обраде.
Печена говедина у рерни у фолији
Класични рецепт за припрему месне делиције подразумева краткотрајно маринирање и даље печење у рерни. Минимални скуп састојака који се користи омогућиће вам да уживате у сјајном укусу меса. За припрему јела користите:
- 1 кг говедине;
- 7-8 чена белог лука;
- ½ лимуна;
- 2 тсп. гранулисани шећер;
- 2 тсп. кухињска со;
- млевени бибер по укусу.
Прво морате припремити месо. У посебној посуди помешајте со, бибер, шећер и лимунов сок. Добијену мешавину утрљајте на цео комад говедине. Затим се по целој површини пуни половинама чена белог лука. Да би се месо боље маринирало, ставите га у фрижидер на пар сати.
Печена свињетина од немасне говедине по класичном рецепту је права посластица
Радни предмет је умотан у неколико слојева фолије како не би излазио вишак сока током печења. Посуда се ставља у рерну и пече на 180 степени око сат и по. Посластица се може послужити топло или хладно.
Домаћа кувана говедина у рерни са сувим шљивама
Употреба сувог воћа вам омогућава да производу додате невероватну арому, као и светле ноте укуса.Рецепт за кувану говедину са сувим шљивама у рерни идеалан је за празничну трпезу. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 5 кг меса;
- 200 г сувих шљива без коштица;
- 2 тсп. суви коријандер;
- зачини по укусу.
Када се кувају, суве шљиве испуњавају месо невероватном аромом
На средини комада се прави прорез у који се пуне суве шљиве. Говедина се утрља сољу и коријандером, затим умота у неколико слојева фолије и стави у рерну. Печено свињско месо се пече 2 сата док се потпуно не скува, након чега се служи.
Мекана и сочна кувана говедина са парадајзом
Класични рецепти за кување меса у рерни могу се употпунити додатним састојцима како би се добио светлији укус. Да би се кувана свињетина додала мало киселости, користи се парадајз. У просеку се користи 1 мали парадајз на 1 кг меса. Остали састојци укључују:
- Бели лук;
- со и млевени бибер;
- суви коријандер
Самељите парадајз у блендеру док не постане глатка. Добијеном пастом премажите велики комад говедине и оставите да се маринира око сат времена. Затим се будућа кувана свињетина пуни белим луком и трља зачинима.
Сок од парадајза даје светлу кору, што чини јело укуснијим.
Говедина је умотана у фолију како не би изгубила сок током термичке обраде. Паковање се ставља у рерну загрејану на 180 степени. Просечно време кувања за комад тежине 1 кг је сат и по. Најбоље је израчунати време кувања користећи температурну сонду постављену дубоко у месо. Чим унутрашња температура достигне 80 степени, требало би да престанете са кувањем.
Како направити кувано свињско месо са бобицама клеке
Додавање јарке ароматичне компоненте у јело претвара га у праву посластицу у којој ће уживати чак и искусни гурмани. Бобице клеке такође значајно побољшавају укус готовог производа. За припрему куване свињетине потребно вам је:
- 1,5 кг говеђе пулпе;
- 5 чена белог лука;
- 30 мл биљног уља;
- 1 тсп. паприка;
- 1 тсп. плодови клеке;
- зачини по укусу.
Јунипер даје говедини невероватне ноте укуса
Бобице се изгњече и помешају са зачинима, уљем и белим луком. Добијеном смесом утрљајте комад говедине са свих страна и оставите да се намаче неколико сати. Након тога, месо се ставља у врећу за печење и пече у рерни сат и по. Готово јело се охлади и служи као хладно предјело или додатак сендвичима.
Рецепт за кувану говедину у лаганом шпорету
Савремени кухињски апарати олакшавају сложене рецепте. Споро штедњак је једноставан за кување укусног меса које ће се топити у устима. За рецепт користите:
- 1 кг говеђе шунке;
- 5 чена белог лука;
- 1 тсп. со;
- 1 тсп. Сахара.
Огулите бели лук и исеците каранфиле на неколико делова. По целој површини меса се праве плитки резови и у њих се убацују чена белог лука. Комад се утрља сољу и посипа шећером, након чега се остави пар сати тако да буде засићен соком од белог лука.
Печена свињетина кувана у спором шпорету је невероватно сочна
Будућа посластица се ставља у врећу за печење, након чега се ставља у посуду за мултиварке. На дно се сипа 200-300 мл воде. Затворите посуду мултиварка и подесите режим динстања на 2 сата. Јело се служи топло или као сендвич месо.
Печена говедина у рерни у рукаву са соја сосом
Употреба дуготрајног маринирања чини јело сочним и укуснијим. Од соја соса се припрема маринада на основу пропорција од 100 мл сојиног соса на 3 чена белог лука и 1 кашичица. паприка. Да бисте боље маринирали производ, требало би да користите пластичну кесу - течност у њој ће у потпуности покрити говедину.
Дуготрајно маринирање у соја сосу омогућава вам да постигнете невероватну мекоћу меса
Посебност овог рецепта за кувану говедину је употреба рукава уместо традиционалне фолије. Ова метода вам омогућава да добијете још сочнији готов производ. Да кувате кувану свињетину на овај начин, потребно вам је:
- 2 кг шунке;
- 2 тсп. со;
- бибер по укусу;
- 2 тсп. суви коријандер.
Говедина натопљена 4-5 сати натрља се сољу и семенкама коријандера. Након тога се ставља у врећу за печење и стегне посебном штипаљком. Затим морате направити неколико малих рупа у њему да бисте уклонили вишак ваздуха и спречили да врећа пукне. Просечно време кувања за комад од 2 килограма је 2 сата.
Печена говедина са поврћем, печена у рерни
Лук, шаргарепа, паприка и други састојци се често користе као додатак месу. Јастук од поврћа испод куване свињетине је додатни прилог који савршено иде уз главно јело. Током кувања, сокови од меса капају на поврће, натапајући га у маринади.
Поврће кувано у исто време као и кувана свињетина је идеалан прилог.
Прво морате маринирати говедину. У плиткој чинији помешајте сок од пола лимуна, 1 кашичицу. соли и 1 тсп. Сахара.Добијену смешу утрљајте на комад будућег куваног свињског меса и оставите да се маринира неколико сати. Остали састојци који се користе:
- 4 чена белог лука;
- 2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- со и зачини по укусу.
Бели лук је ољуштен и пуњен у говедину. Поврће је ољуштено и исечено на мале коцке. Мешавина поврћа се равномерно посоли и стави у плех који је обложен фолијом. На поврћу се ставља маринирана говедина. Посуда је потпуно прекривена фолијом и стављена у рерну 1,5 сата на температури од 170 степени. Готов производ се сервира топло са поврћем.
Кувана кувана говедина
Љубитељи здраве хране могу да спреме чувену посластицу на начин да избегну вишак масноће. Током кувања у затвореној врећици, сви сокови остају унутар меса. Најбоље је изабрати најмање масни део маскаре - танка ивица најбоље делује.
Кувана посластица ни на који начин није инфериорна у односу на јело кувано у рерни.
Као додатни зачини могу се користити традиционални бели лук, паприка и коријандер. Такође можете узети сенф, соја сос и кечап - ово гарантује светао укус и одличну арому. За традиционални рецепт за кувану говедину биће вам потребно:
- 1 кг говеђег меса;
- 3-4 чена белог лука;
- 1 тбсп. л. Дижон сенф;
- сол и шећер по укусу.
Бели лук се изгњечи и помеша са сенфом и зачинима. Добијеном смесом премазати пециво и ставити у пластичну кесу. Сав ваздух се уклања из њега и чврсто везује. Будућа посластица се потопи у благо кључалу воду и кува 40-50 минута. Готов производ се служи хладно или топло.
Како кувати кувану говедину са грузијским сосом
Љубитељи егзотичних јела могу прилагодити традиционалне рецепте стварности различитих земаља. Грузијски сатсебели сос савршено иде уз говедину, дајући јој светлу арому и киселкаст укус. За припрему овог прелива за кувану говедину потребно вам је:
- 1 тбсп. парадајз паста;
- гомила цилантра;
- 5 чена белог лука;
- 1 тсп. кхмели-сунели;
- 1 тсп. стоно сирће;
- 1 тсп. адјика;
- 100 мл воде.
Зеленило се темељно опере и исече на мале комаде. Шаљу се у блендер заједно са осталим састојцима, након чега се мељу у хомогену масу. Додајте со и мало воде по укусу за бољу конзистенцију.
Маринирање у сатсебелију чини говедину невероватно меком и сочном
Готовим сосом премазати 1,5 кг говеђег меса. Комад се остави 2-3 сата да се маринира. Након тога, говедина је умотана у неколико слојева фолије. Јело се кува сат и по на температури од 180 степени.
Закључак
Домаћа кувана говедина је одлична идеја за јело за празничну трпезу. Месо се испоставља веома укусно и сочно. Невероватна једноставност рецепта вам омогућава да добијете праву посластицу чак и са недостатком кулинарског искуства.
