Садржај
Пилетина цхакхокхбили у спором шпорету испада посебно укусна због дугог крчкања на константној температури. Месо, засићено аромом зачина, у процесу кувања постаје изненађујуће сочно и једноставно се топи у устима.
Правила за кување цхакхокхбили од пилетине у спором шпорету
Цхакхокхбили је грузијска верзија чорбе, која се кува у невероватно укусном сосу. Умак помаже да пилетина буде богатија и укуснија. Процес кувања је у великој мери поједностављен мултиварком.
Најчешће се купује цео труп, а затим исечен на порције. Али постоје опције са додатком само пилећих прса. Филе помаже да цхакхокхбили буде мање масан и мање богат.
У традиционалном рецепту прво се прже поврће и пилетина. После овога додајте преостале састојке, сипајте сос и динстајте док се не кувају. Ако је потребна дијетална опција, онда све производе треба одмах ставити у посуду за мултиварке и динстати док пилетина не омекша.
Основа соса је парадајз. Кожа се мора уклонити са њих, иначе током процеса млевења неће бити могуће постићи жељену хомогену структуру соса.Да би се добио изражајнији укус, парадајзу се додаје соја сос или вино.
Можете се удаљити од традиционалног начина кувања и направити хранљивије јело, за које не морате да припремате посебан прилог. Затим се у композицију додаје следеће:
- кромпир;
- боранија;
- Бабура Паприка;
- патлиџани.
Много зачина мора се сипати у цхакхокхбили. Најчешће је ово зачин кхмели-сунели, али по жељи можете га заменити било којим другим. Љубитељи зачињених јела могу додати готову адјику или махуну чили паприке.
За кување у мултиварку користе се два режима:
- "Пжење" - све компоненте цхакхокхбили су пржене;
- „Душање“ – јело се крчка до кувања.
Обавезно додајте пуно зеленила у јело:
- першун;
- босиљак;
- мирођија;
- першун
За израженију арому користи се чак и мента. Укусног је укуса уз додатак мало оригана и рузмарина. Зеленило додајте не на крају кувања, као што се препоручује у скоро свим јелима, већ 10 минута пре краја динстања. У цхакхокхбилију, мора се кувати заједно са свим компонентама и дати им свој укус.
Пилетина се служи врућа, обилно попрскана сосом.
Ако се куване житарице планирају као прилог за цхакхокхбили, онда је боље удвостручити запремину соса. Да не би било превише густо, можете га разблажити соком од парадајза, бујоном или обичном водом.
Ако се јело не припрема од целе пилетине, већ само од прса, онда треба стриктно поштовати време наведено у рецепту. У супротном, филе ће пустити све своје сокове и постати сув и жилав.
Зими се свеж парадајз може заменити кечапом, пастом или киселим парадајзом.Ако вам се не свиђа мирис препеченог белог лука, можете га додати на крају кувања, стављајући га испод поклопца.
Пилетина може бити превише воденаста и због тога не може да запече у спору шпорету, ослобађајући велику количину сока. У овом случају можете га посути шећером. Соја сос ће помоћи да добије златно смеђу корицу, која се по жељи може помешати са малом количином меда.
Маслац помаже да цхакхокхбили буде укуснији. Али овај производ често изазива изгоревање посуде. Због тога можете мешати две врсте уља.
Пилетина цхакхокхбили у спором шпорету по класичном рецепту
Корак по корак рецепт ће вам помоћи да припремите пилећи цхакхокхбили у спором шпорету. Посебност традиционалне верзије је да се комади пилетине прже без додавања уља.
Требаћеш:
- пилећи филе (без коже) - 1,2 кг;
- лук - 350 г;
- хмељ-сунели - 10 г;
- парадајз - 550 г;
- со;
- бели лук - 7 чена.
Корак по корак процес:
- Оперите пилетину и осушите папирним убрусом.
- Укључите мултиварку у режим "Печење". Ставите месо исечено на комаде. Пржите са сваке стране. Процес ће трајати око 7 минута.
- На дну парадајза направите пресек у облику крста ножем. Ставите у врелу воду. Држите пола минута. Ставите у ледену воду 1 минут. Уклоните кору.
- Исеците пулпу на кришке. Нарежите цилантро и лук. Ставите у посуду.
- Додајте сецкани бели лук, сунели хмељ. Додајте мало соли. Комешање.
- Прелијте ароматичну смешу преко пилетине. Пребаците се на режим "гашење". Подесите тајмер на 65 минута. Сок ослобођен од поврћа ће заситити месо и учинити га посебно меким.
Мирисну пилетину можете послужити уз омиљени прилог, пита хлеб или свеже поврће
Цхакхокхбили у грузијској пилетини у спором шпорету
Пилетина цхакхокхбили се кува у експрес лонцу много брже него на шпорету. За додавање додатног укуса и ароме, предложени рецепт користи слатке паприке, босиљак и печурке.
Требаћеш:
- пилећи филе - 650 г;
- слатка паприка - 250 г;
- парадајз - 700 г;
- шампињони - 200 г;
- со;
- лук - 180 г;
- бели лук - 4 чена;
- першун - 10 г;
- босиљак - 5 листова;
- парадајз паста - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- ловоров лист - 2 ком .;
- црни бибер, кхмели-сунели.
Корак по корак процес припреме цхакхокхбили у спором шпорету:
- Паприку исеците на коцкице средње величине. Додајте сецкано зеље.
- Опарите парадајз, а затим уклоните кожицу. Шампињоне исеците на кришке.
- Ставите парадајз у посуду блендера и измиксајте. Сипајте у бибер. Сипајте парадајз пасту. Зачинити.
- Посути сољу. Додајте ловоров лист, сецкани бели лук и сунели хмељ. Комешање.
- Скините кожу са пилетине. Осушите папирним убрусом.
- Укључите мултиварку одабиром програма „Дурење“. Ставите лук исечен на пола прстена на дно посуде. Пребаците на тањир.
- Пребаците уређај у режим „Пржење“. Сипајте мало уља. Ставите филет. Пржите са сваке стране. Ставите у посебан контејнер.
- Укључите програм "гашење". Вратите пржени лук. Покријте пилетином, па сецканим печуркама.
- Сипајте у ароматични сос.
- Затворите поклопац. Подесите тајмер на 70 минута.
Љубитељи зачињених јела могу додати неколико чили папричица у композицију.
Како кувати пилећи цхакхокхбили у спором шпорету са вином
Цхакхокхбили од пилећег филеа у спором шпорету са додатком вина је оригинална верзија свечане вечере.
Требаћеш:
- пилетина (филе) - 1,3 кг;
- кхмели-сунели;
- лук - 200 г;
- бибер;
- ловоров лист - 2 ком .;
- копер - 50 г;
- соја сос - 100 мл;
- црно вино (полусуво) - 120 мл;
- паприка - 250 г;
- со;
- бели лук - 3 чена;
- парадајз - 350 г;
- биљно уље.
Како кувати цхакхокхбили у спором шпорету:
- Темељно исперите филет. Обришите вишак влаге салветама или папирним убрусима.
- Пилетину исецкати на порције. Поспите сољу и бибером.
- Ставите у посуду. Сипајте мало уља.
- Подесите режим мултиварка на „Пржење“. Тајмер - 17 минута. Током процеса потребно је неколико пута окренути производ. Пребаците у чинију.
- Да прокључа воду. Ставите парадајз на 1 минут. Уклоните и исперите хладном водом. Уклоните кору.
- Исеците паприку на коцкице. Исеците парадајз. Ставите у посуду. Пржите 7 минута, редовно мешајући.
- Пребаците поврће у посуду блендера. Додајте бели и црни лук. Млевење. Маса треба да постане хомогена.
- Сипајте соја сос и вино. Додајте сунели хмељ и бибер. Додајте ловоров лист. Да се добро промеша.
- Пилетину прелијте ароматичним сосом. Затворите поклопац уређаја. Пребаците режим мултиварка на „Дување“. Време - 35 минута.
- Додајте сецкани копар. Крчкајте још 10 минута. По жељи се може заменити цилантром, першуном или мешавином оба.
Нежна пилетина је укусна са младим куваним кромпиром.Чахохбили од пилетине са кромпиром у лонцу
Цхакхокхбили од пилећих прса у спором шпорету може се кувати уз додатак кромпира. Као резултат тога, нећете морати додатно да припремате прилог. Рецепт ће ценити запослене домаћице које желе да припреме укусну вечеру или ручак за минимално време.
Требаћеш:
- пилетина (прса) - 1 кг;
- шећер - 10 г;
- лук - 550 г;
- млевени коријандер - 10 г;
- со;
- парадајз - 350 г;
- цилантро - 30 г;
- пискавица - 10 г;
- кромпир - 550 г;
- паприка - 7 г;
- путер - 30 г;
- млевена црвена паприка - 2 г;
- биљно уље - 20 мл.
Корак по корак процес:
- Огуљени кромпир крупно исецкати. Ако су комади мали, током динстања ће се претворити у кашу. Напуните водом да спречите затамњење.
- Осушите опрану пилетину. Можете користити папирни пешкир или чисту крпу. месар. Комади треба да буду средње величине.
- На парадајзу на месту где се налазила стабљика направите пресек у облику крста. Прокувајте воду и сипајте парадајз. Поново доведите до кључања.
- Кувајте 1 минут. Пребаците у ледену воду.
- Очистите охлађени парадајз.
- Користећи секач, исецкајте пулпу. Да бисте поједноставили процес, можете га победити блендером.
- У мултиварку укључите режим „Прење“. Премажите посуду биљним уљем. Додајте путер и истопите.
- Ставите комаде пилетине. Крчкајте, редовно окрећући, док се на површини не створи златно смеђа корица. Извадите на посебну плочу.
- Лук исеците на полупрстенове средње дебљине. Сипати у чинију коју не треба прати након пржења пилетине.
- Пржите док поврће не постане провидно и лагано порумени.
- Сипајте у мешавину парадајза. Додајте зачине и посолите. Комешање.
- Пребаците се на режим "гашење". Затворите поклопац. Подесите тајмер на четврт сата.
- Додати пилетину и кромпир из којих је претходно оцеђена сва течност. Промешајте и динстајте пола сата. Ако је сос превише сув, можете додати мало воде.
- Поспите сецканим цилантром. Кухајте 5 минута.
- Искључите мултиварку. Оставите поклопљено 10 минута.
Јело послужите топло са свежим зачинским биљем
Дијететски
Ова опција кувања се може користити током дијете.
Требаћеш:
- пилетина - 900 г;
- со;
- парадајз паста - 40 мл;
- млевена паприка;
- вода - 200 мл;
- оригано;
- лук - 200 г;
- бели лук - 4 чена.
Како кувати цхакхокхбили у спором шпорету:
- Лук исеците на пола прстена, бели лук на коцкице, а пилетину на порције.
- Ставите у чинију мултиварка. Додајте преостале састојке наведене у рецепту. Мик.
- Укључите режим "супа". Подесите тајмер на 2 сата.
Захваљујући дугом динстању, месо постаје нежно и меко
Закључак
Пилетина цхакхокхбили у спором шпорету је јело које ће вас увек одушевити својим укусом, нежношћу и аромом. Сваки рецепт се може допунити вашим омиљеним зачинима и поврћем. Да бисте додали пикантност, додајте млевену црвену паприку или махуну чилија у композицију.
