Кромпир са руссулом у тигању: како пржити, рецепти

Пржена руссула са кромпиром је укусно и задовољавајуће јело које се не може покварити ако почнете да кувате без познавања низа карактеристика ове врсте печурака. Правилном припремом можете заувек да се заљубите у руссулу са њеним изузетно горким укусом и сочном аромом која залива уста. Због тога су одговарајући рецепти и прецизно извођење корак-по-корак описа радњи толико важни.

Да ли је могуће пржити руссула са кромпиром?

Не само да је могуће, већ је потребно пржити: на уљу, са луком и белим луком, руссуле у потпуности откривају свој укус и одлично се слажу са кромпиром (посебно младим).

Међутим, да бисте добили заиста укусан резултат, важно је пратити неколико препорука:

1. За пржење са кромпиром бирајте само младе и здраве руссуле, без оштећења и црвљивих подручја.
2. Подијелите велике (више од 7 цм) капице у пречнику на 2-4 комада.
3. Користите мешавину биљног уља и путера да мало омекшате и истовремено нагласите благо горак укус печурака.
4. Завршите кување одмах након што комади почну да се суше и гужвају.

Како пржити руссула са кромпиром у тигању

Да бисте укусније пржили руссула са кромпиром, важно је правилно припремити печурке:

1. Двапут темељно исперите хладном текућом водом, уклањајући све плутајуће остатке.
2. Уклоните црвљиве, оштећене и покварене печурке, остављајући само младе и чврсте са савршеним месом.
3. Одрежите стабљику на пола (ако је производ сакупљен пре више од једног дана) или користите само капице за кување.

Поред тога, можете уклонити кожу са капица тако што ћете их охладити у води, а затим ножем покупити танку кожицу за ивицу.

Рецепти за пржену руссулу са кромпиром

Када су печурке одабране, опране, натопљене и исецкане, можете почети да правите укусни пржени кромпир са руссулом у тигању. Постоји неколико одличних рецепата који ће вам помоћи да припремите јело са најбољим укусом - како једноставних, са минималним скупом састојака, тако и сложених, са сосом од павлаке.

Једноставан рецепт за пржену руссулу са кромпиром

Млади кромпир је идеалан за овај рецепт јер држи свој здепаст облик са чврстим месом и минимално скроба.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• печурке - 600 г;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 3-4 чена;
• уље (биљно и путер) - 2 кашике. л.;
• сол, бибер - по укусу.

Процес припреме се одвија у неколико корака:

1. Помешајте и загрејте уља у тигању.
2. Огуљени лук исецкати на коцкице, бели лук исецкати на танке кришке, а печурке (велике) поделити на 2-4 дела.
3. Црни и бели лук пропржите на уљу до златне боје, мешајући, па додајте русулу, со и бибер по укусу. Кувајте док не пусте сок, 8 до 10 минута на умереној ватри (лук не сме да прегори).
4. Танке тракице кромпира у дубљој чинији посолите, промешајте и после 5 минута ставите у тигањ. Након тога, кувајте руссулу пржену са кромпиром испод поклопца још 8-9 минута, а затим отворите 10 минута.

Јело је најбоље сервирати вруће - врело, посуто сецканим свежим зачинским биљем. За оне који не воле пржени бели лук, препоручујемо да га користите свеже: ситно исецкајте и помешајте са готовим кромпиром.

Како кувати руссула пржену са кромпиром у сосу од павлаке

Печурке у павлаци су класична опција кувања, а укус не треба допуњавати другим производима. Међутим, у комбинацији са кромпиром, русуле испадају апсолутно фантастичне.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• печурке - 500 г;
• павлака (20% масти) - 200 мл;
• лук - 2 ком.;
• уље (биљно) - 2 кашике. л.;
• сол, бибер, зачинско биље - по укусу.

Пржене руссула печурке са кромпиром можете припремити следећим редоследом корака:

1. Загрејте уље, на њему продинстајте ситно сецкани лук док не постане провидан, па склоните са рингле.
2. Русулу добро исперите, скините кору са капи, кувајте у сланој води 5-7 минута, оцедите у цедиљку, исецкајте и пржите на јакој ватри док не постане хрскава.
3. Запечене комаде ставите на црни лук, сипајте павлаку, посолите и побиберите, промешајте, прокувајте и пустите да се крчка 6-8 минута.
4. У посебан тигањ ставите кромпир исечен на танке траке, посолите и поклопите, пржите 10 минута, па додајте печурке у сосу од павлаке, све измешајте и кувајте још 8-10 минута без поклопца.
5. Пре сервирања јело поспите сецканим зачинским биљем.

Калоријски садржај прженог кромпира са руссула печуркама

Они који планирају да прже руссулу са кромпиром у тигању, али пазе на своју тежину, требало би да буду упозорени на садржај калорија такве посластице:

• једноставан рецепт - 83,9 Кцал на 100 г готовог јела;
• рецепт са сосом од павлаке - више од 100-104 Кцал на 100 г.

Осим што су прилично калорична, таква јела су тешка и дуго се сваре.

Закључак

Пржена руссула са кромпиром је класично јело, које цене и воле берачи печурака. Пратећи правила за припрему компоненти и тачан редослед акција, пржење ове посластице је врло једноставно. Биће много теже одредити шта је укусније: јело са једноставним рецептом или са додатком павлаке, у чистом облику или посуто зачинским биљем, са прженим белим луком или свежим белим луком, положеним на готово јело .

Рецоммендед Постс

Сос од брусница за месо

Зимски сос од крушке за месо

Чатни од брескве за зиму

Сос од авокада: рецепт за гуакамоле са фотографијом

Сос од лисичарки: рецепти за сос од печурака

Кромпир са путером, пржен у тигању: рецепти за кување са свежим, смрзнутим, куваним печуркама

Пржене капе од шафрана у павлаци: рецепти за кување печурака

Пржене лисичарке са кромпиром: како кувати, рецепти

Руссула: домаћи рецепти