Како кувати слану папрат: рецепти за укусна јела са и без меса

Недавно се јела од дивљих биљака постепено уводе у свакодневни живот и постају све популарнија. Кислица, дивљи бели лук, разне врсте дивљег лука, маслачак, рогоза, птичја трешња, базга, па чак и папрат постају саставни део свакодневног јеловника. Многи од њих су били познати својим прецима и активно су се конзумирали као храна.И сада свака домаћица не разуме јасно како, на пример, припремити слану папрат.

Како јести слану папрат

Али за већину становника Приморске територије и Камчатке ово питање неће представљати никакве потешкоће. У тим крајевима кисела папрат се од давнина користи за припремање многих јела. Такође је популаран у азијским земљама: Јапану, Кореји, Кини. Једе се кувано, динстано, пржено и печено. Многи локални становници га сами припремају у касно пролеће да би зими могли да користе сољени производ као полупроизвод. Правилно засољена папрат може се чувати на хладном месту без губитка својстава најмање 3 године.

Други купују готов производ, произведен индустријски и упакован, по правилу, у вакум кесама.

Како и колико потопити слану папрат

За разлику од традиционалних киселих краставаца или купуса, папрат мора бити подвргнута додатном кувању пре конзумирања. Сољење је само најлакши начин да се његов укус и корисна својства сачувају дуго времена. На крају крајева, за кисељење изданака користи се прилично концентрована саламура, тако да се лако могу сачувати дуго времена.

А прва процедура којој се мора подвргнути је намакање. Да бисте то урадили, изданци су једноставно потпуно напуњени хладном водом. Мало је вероватно да ћете моћи брзо да потопите слану папрат, јер ова процедура траје најмање око 6 сати. Ово је неопходно да би се из њега скоро потпуно уклонила конзервансна со. Ако производ није довољно натопљен, онда ће у укусу целокупног јела то сигурно бити непријатно приметно због прекомерне сланости.

Најчешће се намакање врши 8 до 12 сати. Али ако је могуће често мењати воду током поступка намакања, онда га можете ограничити на 6 сати. Током процеса намакања, вода добија тамно зелено-браон боју. Процес се може сматрати завршеним ако свеже сипана вода практично не промени своју боју.

Једина ствар која се може учинити да се заиста убрза процес је да се слани производ стави у цедиљку под текућом хладном водом. У овом случају, намакање се може обавити два сата.

Како кувати слану папрат

Ако се у наредним рецептима слана папрат користи за пржење или печење, онда нема потребе за додатним кључањем. Овде много зависи од укуса и преференција у храни саме домаћице и њеног домаћинства.

Колико дуго треба кувати слану папрат?

Да би готов производ мало задржао своју хрскавост, потребно га је само довести до кључања и то је све. Ако желите да добијете мекшу конзистенцију готовог јела, онда изданке кувајте 10-15 минута на умереном кључању.

Шта се може припремити од слане папрати

Неупућен човек може да се зачуди колико се разних јела може припремити од слане папрати. Од њега се кувају ароматична прва јела. Одлично се слаже са било којим месним производом, што значи да се додаје приликом пржења меса, припреме варива и динстања котлета и зраза.

Разноврсне салате са додатком овог јединственог производа су веома укусне.Штавише, припремају и традиционална хладна предјела и топле, па чак и топле салате са кромпиром, пиринчем и разним поврћем.

Историјски је био упарен са печуркама и морским плодовима. Такође се додаје разним пуњењима за пице, пите и пите. И чак праве и палачинке од кромпира. Даље у чланку можете пронаћи рецепте за широк избор сланих јела од папрати са фотографијама.

Зашто слана папрат мирише на орахе и јод?

Ферн садржи значајну количину јода, што се не може а да се не осети при сољењу. Поред тога, садржи велику количину биљних протеина, упоредивих по саставу са супстанцом која се налази у печуркама или орасима. Стога, јела која укључују овај производ нису само укусна и здрава, већ и веома хранљива.

Рецепт за супу од слане папрати са свињетином

Требаћеш:

• 1 литар готове свињске или димљене чорбе од прса;
• 180 г папрати;
• 1 лук;
• 60 г пиринча;
• неколико чена белог лука;
• 50 г било ког зеленила;
• уље за кување или биљно уље за пржење.

Производња:

1. Чорбу загрејте до кључања, додајте опран пиринач и кувајте док пиринач не буде скоро готов.
2. Након намакања, папрат се опере, исече на комаде и пржи у тигању са додатком масти 10 минута.
3. Посебно пропржите ситно сецкани црни лук.
4. Кувано месо се исече на порције и додаје у супу.
5. Тамо се шаље и пржено поврће.
6. На самом крају кувања додајте сецкани бели лук и сецкано биље.

Укусна и ароматична супа од купуса од слане папрати

Међу првим великопосним јелима, на првом месту ће, наравно, бити супа од купуса.

Да бисте их направили биће вам потребно:

• 280 г папрати;
• 800 г воде;
• 200 г купуса;
• 150 г кромпира;
• 40 г шаргарепе;
• 1 лук;
• 50 г парадајз пасте;
• 50 г павлаке;
• биљно уље за пржење.

Производња:

1. Купус и шаргарепа се исече на траке, кромпир - на мале коцке, лук - на мале полупрстенове.
2. Натопљена папрат се исече на мале комаде.
3. Пржите комаде на уљу уз додатак парадајз пасте не више од 7-9 минута да не изгубе карактеристичну хрскавост.
4. У посебном тигању прво продинстајте лук, па му додајте шаргарепу.
5. Прокувајте воду и додајте кромпир и купус.
6. После 15-20 минута у чорбу од купуса додајте пропржену шаргарепу и лук.
7. Буквално 5-10 минута пре него што је све поврће спремно, супа од купуса се зачини мешавином папрати и парадајз пасте. Додајте павлаку.

Како пржити слану папрат са луком и говеђим срцем

Међу бројним рецептима за припрему слане папрати са месом, многи сматрају да су следећи најукуснији.

Требаћеш:

• 500 г папрати;
• 1 кувано говеђе срце;
• 1 средњи лук;
• 50 мл биљног уља;
• око 70-80 г соја соса;
• хладна вода за намакање.

Производња:

1. Производ се вади из паковања, сипа хладном водом и натапа 6-8 сати, потпуно замењујући воду неколико пута.
2. Затим се коначно исперу и пусти да се вишак воде испразни.
3. Припремљени изданци се исеку на комаде дужине око 3 цм.
4. Прво скувајте говеђе срце до таквог стања да се лако може пробушити виљушком или ножем.
5. Загрејте биљно уље на ватри и на њему пропржите ситно сецкани лук док не постане провидан.
6. Говеђе срце је исечено на мале комаде на танке кришке.
7. Ставите у тигањ, промешајте и пржите на средњој ватри 5-10 минута.
8. Додајте кашику соја соса, промешајте и пустите да комади меса порумене.
9. Затим додајте комаде папрати у тигањ и додајте преостали соја сос.
10. Помешајте све састојке и доведите до спремности.

Како кувати слану папрат пржену са месом

Уопштено, слану папрат можете пржити са разним врстама меса, у сваком случају ће испасти веома укусно.

Ако желите да јело испадне пржено, а не динстано, комади куваног меса морају се посебно пржити у тигању са уљем. Ако се сви делови не уклапају у тигањ у једном слоју, морају се пржити у неколико серија. Месо се обично лагано маринира у соја сосу пре пржења.

Како кувати слану папрат са свињетином

Један од класичних рецепата за прављење пржене слане папрати је следећи.

Требаћеш:

• 500-600 г свињског меса;
• 800 г папрати;
• 1 велики лук;
• око 60 мл соја соса;
• сол, црни бибер - по укусу;
• 50-80 г биљног уља за пржење.

Производња:

1. Свињско месо се исече на танке комаде и остави да се маринира у соја сосу неколико сати.
2. Лук је исечен на танке полупрстенове.
3. У тигању загрејте уље и на њему пропржите сецкани лук.
4. Извадите га из тигања и на истом месту пропржите папрат, претходно натопљену и исечену на комаде дужине 3-4 цм. Време пржења не би требало да буде дуго, максимално 8-10 минута.
5. У истом тигању пропржите комаде меса. Сваки комад треба да буде добро запечен са обе стране и мекан.
6. Све пржене састојке помешајте у дубљој чинији, побиберите по укусу или додајте изгњечени бели лук.

Јело се може послужити топло или хладно.

Како кувати слану папрат са месом, луком и шаргарепом

Ако динстате претходно пржене комаде меса са поврћем, добићете неупоредиву и веома здраву посластицу.

Требаћеш:

• 700 г папрати;
• 500 г било ког меса;
• један лук, шаргарепа, парадајз и слатка паприка;
• 50-80 мл биљног уља.

Производња:

1. Комади меса се прже са обе стране на јакој ватри и оставе на страну.
2. У тигању на уљу пропржите комадиће натопљене папрати, исечене на тракице шаргарепу, паприку, црни лук и парадајз.
3. У мешавину поврћа додајте пржене комаде меса и динстајте док се не кувају.

Како кувати слану папрат са свињетином и коморачем

Онима који воле да кувају зачињена јела свакако ће се допасти рецепт за слану папрат са месом, коморачем и љутом паприком.

Требаћеш:

• 300 г свињетине;
• 500 г папрати;
• 1 комад коморача;
• 1 љута паприка;
• 1 тбсп. л. маслиново уље;
• 2 тбсп. л. сусамово уље;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• прстохват сусама.

Производња:

1. Свињетина се исече на танке траке и сваки комад се пржи на маслиновом уљу са обе стране не више од 3 минута.
2. Оперите и исеците чили паприку и коморач на тракице.
3. Затим их ставите у тигањ испод меса и лагано пржите на умереној ватри.
4. Додати натопљену и исецкану папрат.
5. После 10 минута додајте пржене комаде свињетине. Додајте соја сос, сусамово уље и све пажљиво промешајте.
6. После неколико минута, готово јело се може послужити, након што га поспите сусамом.

Како направити укусан гулаш од слане папрати

Веома је укусно користити свињске чварке за пржење, као у рецепту испод.

Требаћеш:

• 400 г папрати;
• 100 г сланине;
• 1 лук;
• 800 г кромпира;
• 1 шаргарепа.

Производња:

1. Загрејте комаде сланине у тигању.
2. Додајте сецкани црни лук, шаргарепу и кришке кромпира и добро пржите.
3. Натопљена папрат, исечена на комаде, додаје се у поврће и динста док не омекша.

Како правилно кувати хељду са сланом папрати

Међу мноштвом могућих рецепата, од слане папрати можете припремити и здраво и хранљиво јело са хељдом и лигњама. Веома је популаран на Далеком истоку.

Требаћеш:

• 700 г хељде;
• 500 г папрати;
• 400 г лигње;
• 2 главице лука;
• зачини и бели лук - по укусу;
• 50 г путера;
• 70 г биљног уља.

Производња:

1. Хељда се опере, прелије кипућом водом, покрије поклопцем и, умотана, остави неко време да испари.
2. Лигње се одмрзавају и огуљују и уклањају из коже и изнутрица. Исеците на комаде и пржите у тигању са путером на јакој ватри око 2 минута.
3. Додајте хељду у тигањ и динстајте на лаганој ватри.
4. У другом тигању пропржите ситно исецкан црни лук и комадиће натопљене папрати.
5. Све састојке сјединити у једном тигању, додати бели лук и зачине по жељи и укусу и динстати још око 5 минута.

Слана папрат пржена са пасуљем

Од пржене слане папрати са пасуљем може се припремити необично укусно јело.

Требаћеш:

• 200 г зрна пасуља;
• 500 г папрати;
• 2 мала лука;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 4 кашике. л. биљно уље.

Производња:

1. Пасуљ се преко ноћи потопи у хладну воду, промени воду и кува око 1,5 сат док не омекша.
2. Папрат се такође натапа ноћу најмање 6-8 сати, мењајући воду ако је могуће.
3. После намакања исећи на комаде и кувати 5 минута у умерено кипућој води.
4. Црни лук се исецка на пола прстена и пропржи у тигању на уљу.
5. Додајте пасуљ у лук и лагано пржите 10 минута.
6. Додајте соја сос и комадиће куване папрати.
7. Све измешати и пржити још неколико минута.

Пилећи филе зрази са сланом папрати

Ово нежно и истовремено сочно јело никога неће оставити равнодушним.

Требаћеш:

• 500 г пилећег филеа;
• 1 јаје;
• 1 лук;
• 2 тбсп. л. гриз;
• 1 чен белог лука;
• прстохват сувог ђумбира, карија, першуна и соли;
• 6 тбсп. л. презле.

За пуњење:

• 150 г папрати;
• 1 лук;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• ½ тсп. зачини за корејске салате.

Производња:

1. Папрат је претходно натопљен у хладној води 6-10 сати, периодично мењајући воду.
2. Затим се кува 5 минута након што вода прокључа.
3. Пилећи филе се увија у машини за млевење меса, додаје се лук, јаје, гриз, бели лук, со и сви зачини. Припремљено млевено месо се темељно меша.
4. За припрему фила, у тигању се прже сецкани лук, ситно сецкана папрат, зачини и бели лук. Пржите 2-3 минута и охладите.
5. Од млевене пилетине формира се мали колач пречника око 12-15 цм, у његов центар се ставља фил, а ивице се причвршћују у облику дугуљастог котлета.
6. Одмах уваљајте у презле.
7. Пржите са обе стране у тигању на умереној ватри док се не добије укусна корица.

Прављење пице од слане папрати

Уобичајено је да се на пицу ставља било која храна која може бити при руци. Рецепт описан у наставку може пријатно да диверзификује и свакодневни мени и свечану гозбу.

За тест ће вам требати:

• 250 мл воде;
• 750 г брашна;
• 8 г сувог квасца;
• 40 мл маслиновог уља;
• 20 г шећера;
• 10 г соли.

За пуњење:

• 450 г папрати;
• 2 главице лука;
• 250 г саламе кобасице;
• 200 г руског сира;
• млевени црни бибер - по укусу.

Производња:

1. Од свих наведених састојака замесити тесто, оставити на топлом месту и позабавити се филом.
2. Папрат мора бити натопљен најмање 6 сати.
3. Ситно га исецкајте и ставите у тигањ. У међувремену, исецкајте лук и додајте га у тигањ.
4. Мало охладите фил. Истовремено исеците кобасицу на танке кришке.
5. Тесто се разваља и ставља у калуп. Подмазати маслиновим уљем.
6. Премажите пржени и охлађени фил. Ставите кришке кобасице на врх.
7. Нарендајте сир и поспите га по пици.
8. Пеците у рерни загрејаној на +190 °Ц 15-20 минута.

Рецепт за укусне пите са сланом папрати

Веома су укусне пите од готовог лиснатог теста или квасног теста.

Требаћеш:

• 500 г готовог квасца или лиснатог теста;
• 300 г папрати;
• 300 г купуса;
• 2 главице лука;
• 3 кашике. л. биљно уље.

Производња:

1. Тесто се одмрзава преко ноћи.
2. Истовремено, папрат је натопљена.
3. Ујутру се исече на комаде и пржи прво са луком, а затим додаје купус, док се потпуно не скува. Охладите готов фил.
4. Разваљајте тесто, исеците на делове и правите пите.
5. Пржите у тигању или пеците у рерни на температури од око +200 °Ц.

Како пржити палачинке од слане папрати и кромпира

Производ може послужити и као одличан зелени прелив за палачинке од кромпира.

За најједноставнији рецепт без додавања печурака и биљних зачина требаће вам:

• 3-4 кромпира средње величине;
• 2 јаја;
• 2 тбсп. л. брашно;
• 150 г папрати;
• соли по укусу;
• биљно уље за пржење;
• павлака - за облачење.

Производња:

1. Кромпир ољуштите, нарендајте на крупно ренде и оставите да мало одстоји.
2. Затим исцедите ослобођену течност.
3. Додајте јаја, брашно, со. Добро промешати.
4. Натопљена папрат се ситно исецка и пржи 5-10 минута у добро загрејаном тигању. Хладан.
5. Тигањ се поново загрева.
6. На његову површину ставите кашику кромпировог теста, затим кашичицу фила у средину и поново тесто од кромпира на врху. Све се мора урадити брзо како би палачинке задржале свој интегритет.
7. Пржите их на средњој ватри са обе стране док се не створи лепа корица.
8. Палачинке од кромпира се служе вруће са павлаком.

Закључак

Да бисте правилно припремили слану папрат, морате знати неколико тајни. Али уз мало вежбе, можете научити како да кувате широк избор веома укусних јела са њим.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Песто: класични рецепт са босиљком

Сос од брусница за месо

Сос од ароније за месо

Брацкен папрат: 10 рецепата

Рецепти за моуссе од авокада

Салата од слане папрати: 12 рецепата са фотографијама

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима