Садржај
Долма у лонцу је оригинално јело које је хранљиво, укусно и има здраве особине. Уместо листова грожђа, можете користити врхове цвекле, а унутра додати разно поврће.
Како кувати долму у спором шпорету
Пуњење за јело мора бити припремљено на бази меса. У првобитној верзији коришћено је само јагњеће месо, али се све чешће замењује живинским, свињским или говеђим месом. Пиринач се додаје мало недовољно куван. Побољшајте укус пржењем поврћа.
У мултиварку за кување користите програм „Варило“. Пуњени пакети се сипају сосом, бујоном или обичном водом за сочност.
Листови за долму се користе свеже или купљени укисељени. Обавезно уклоните дебелу стабљику. Лист се савија према унутра са сваке стране, затим умота у цев, прво положи фил на подножје. Ставите га у мултиварку са шавом надоле како се радни комад не би расклапао.
Класичан рецепт за долму у лонцу
У традиционалној верзији, долма се припрема у киселим листовима грожђа. У спором шпорету процес је брз и лак.
Требаћеш:
- млевено свињско месо - 550 г;
- биљно уље - 50 мл;
- парени пиринач - 150 г;
- млевени црни бибер - 4 г;
- шаргарепа - 130 г;
- со;
- лук - 130 г;
- парадајз паста - 40 мл;
- вода - 450 мл;
- кисели листови грожђа - 35 ком.
Сви састојци морају бити свежи и имати пријатну природну арому
Како динстати долму у спором шпорету:
- Оперите зрна пиринча. Сипајте у посуду уређаја. Напуните водом, чија је запремина назначена у рецепту. Укључите режим "Каша". Кувајте 10 минута. Оставите без отварања поклопца 5 минута. Пребаците на тањир.
- Исецкајте поврће. Коцке треба да буду мале. Сипајте у посуду. Сипајте уље. Укључите режим "Прење". Редовно мешајући, динстајте док не омекша. Процес ће трајати око четврт сата.
- Нежно помешајте поврће са куваним производом. Додајте млевено месо. Побиберите и посолите. Комешање.
- Отворите лист грожђа. Ставите фил у центар. Увијте га у ролат. Завијте ивице.
- Све састојке чврсто ставите у плех апарата, намењен за кување на пари.
- Сипајте воду у посуду и ставите тацну. Да долма не прокључа у мултиварку, ставите тањир на врх. Затворите поклопац.
- Пребаците режим на „гашење“. Подесите тајмер на 23 минута.
- Користите силиконску четку да премажите комаде парадајз пастом. Кувајте долму у истом режиму 5 минута.
Укусна долма у листовима грожђа у спором шпорету
Долма често гори у тигању, чак и ако се кува на лаганој ватри. Да не бисте покварили јело, користите спори шпорет.
За долму ће вам требати:
- лук - 150 г;
- павлака - 150 мл;
- лимун - 1 средњи;
- Чен белог лука;
- млевено говеђе месо - 700 г;
- цилантро - 10 г;
- црни бибер;
- млади листови грожђа - 40 ком .;
- биљно уље - 20 мл;
- со;
- пиринач - 90 г;
- путер - 150 г;
- копер - 5 г;
- першун - 5 г.
Како кувати долму:
- Опране зрна пиринча прелијте кипућом водом. Оставите на страну четврт сата.
- Укључите режим "Прење". Сипајте уље у посуду. Загрејати.
- Додајте сецкани лук. Пржите 5 минута.
- Помешајте растопљени путер са млевеним месом. Помешајте са пиринчем, прженом храном и сецканим зачинским биљем. Посолите и поспите бибером. Месити.
- Уклоните петељке са листова. Ставите у врелу воду 5 минута. Пребаците у цедиљку. Мало осушите.
- Ставите мало млевеног меса на задњу страну. Замотајте га у коверту.
- Ставите у спори шпорет. Сваки слој прекријте лимуном нарезаним на колутове.
- Притисните надоле са тањиром да спречите да се долма одмота у мултиварку.
- Укључите програм "гашење". Тајмер - 1,5 сата.
- Помешајте чен белог лука пропуштен кроз пресу са павлаком.
Јело послужите топло, преливено сосом
Како кувати долму у листовима цвекле у спором шпорету
Долма кувана у репу није ништа мање укусна од традиционалне верзије. Сос од парадајза даје јелу посебан пријатан укус. Ако немате свеж парадајз, можете га заменити соком од парадајза.
Требаћеш:
- млевено месо - 750 г;
- бибер;
- шаргарепа - 350 г;
- со;
- пиринач - 0,5 шоље;
- бујон - 500 мл;
- першун - 20 г;
- лук - 250 г;
- врхови репе;
- парадајз - 500 г.
Како кувати долму:
- Изаберите програм "Пржење".Додајте сецкано поврће. Пирјајте док се напола не кува.
- Посолите и побиберите млевено месо. Комбинујте са сецканим першуном и прженом храном. Комешање.
- Одрежите петељке са врхова. Напуните млевеним месом. Замотајте и ставите у посуду.
- Са парадајза скините кожицу тако што ћете их прво прелити кључалом водом. Самељите пулпу у блендеру. Умешајте чорбу, па посолите. Сипајте долму.
- Укључите режим "гашење". Тајмер - 1 сат.
Правилно припремљено пуњење ће вас одушевити сочношћу
Како кувати долму са сувим шљивама и сувим грожђем у спором шпорету
Воћна слаткоћа ће помоћи у диверзификацији укуса долме. У класичној верзији уобичајено је користити јагњеће месо, али га можете заменити говедином.
За долму ће вам требати:
- говедина - 350 г;
- павлака - 200 мл;
- пиринач - 50 г;
- копер - 30 г;
- суво грожђе - 30 г;
- лук - 180 г;
- цилантро - 50 г;
- суве кајсије - 100 г;
- босиљак - 20 г;
- бели лук - 4 чена;
- суве шљиве - 100 г;
- кисели листови грожђа;
- парадајз - 150 г;
- бибер;
- путер - 50 г;
- со;
- першун - 20 г.
Како кувати долму:
- Провуците говедину кроз млин за месо.
- Скувајте пиринач. Требало би да буде мало недовољно кувано.
- Ставите половину цилантра и сав копар у посуду блендера. Додајте сецкани лук, парадајз, половину белог лука и путер. Млевење. У ту сврху можете користити и млин за месо.
- Помешајте течну мешавину са млевеним месом, сувим грожђем и пиринчем. Додајте мало соли. Поспите бибером.
- Оперите листове. Оцедити у цедиљку, па лагано стиснути рукама. Ставите фил на грубу страну. Форма долма.
- Ставите у посуду. Сваки слој прелијте сувим шљивама и сувим кајсијама.
- Сипајте кипућу воду кроз шупљикаву кашику. Течност треба да стигне до центра последњег слоја.
- Укључите режим "гашење". Кувајте долму у лаганом шпорету 1 сат.
- Преостало зеленило ситно исецкати. Умутите павлаку и сецкани бели лук. Сипајте у чамац за сос.
- Пребаците долму у тањире у порцијама. Послужите уз сос.
Листови морају бити уврнути што је могуће чвршће да се посуда не распадне.
Како кувати јагњећу долму у спором шпорету
Јагњетина је идеално месо за долму. Најбоље је да га ситно исецкате, али ако немате времена можете га проћи кроз машину за млевење меса. Не можете га самлети у кухињском апарату или блендером, јер ће резултат бити маса која подсећа на прекувану кашу, што ће негативно утицати на укус јела.
Требаћеш:
- јагњетина - 1 кг;
- со;
- листови грожђа - 700 г;
- зачини;
- пиринач - 250 г;
- лимунов сок - 250 мл;
- бели лук - 7 чена.
Корак по корак процес припреме долме у спором шпорету:
- Користећи нож, исецкајте чен белог лука.
- Покријте зрна пиринча водом. Кувајте до пола кувања. У њих можете сипати кључалу воду и оставити поклопљене четврт сата.
- Опрано јагњетину добро наоштреним ножем исецкати на ситно.
- Помешајте припремљене састојке. Поспите омиљеним зачинима. Покријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер на пола сата.
- Одрежите петељке листова и ставите у врелу воду четврт сата. По жељи можете користити не свеж, већ готов кисели производ. Ставите млевено месо у центар. Форма долма.
- Радне предмете распоредите у густе слојеве, преливајући их соком.
- Сипајте воду тако да не буде виша од нивоа последњег слоја. Затворите поклопац.
- Укључите програм "гашење". Кувајте долму 2 сата.
Лимун ће учинити укус долме изражајнијим и богатијим.
Закључак
Долма у спором шпорету је јело које се лако спрема и постаје мекано када се кува најмање 1 сат.У фил можете додати омиљено поврће, зачине или љуте папричице. Тако ће сваки пут ваше омиљено јело добити нове ноте укуса.
