Садржај
Хељда са вргањима није баш уобичајено, али веома укусно јело. Лако се припрема и не захтева озбиљну потрошњу. Хељда има високу хранљиву вредност, а у комбинацији са печуркама постаје веома ароматична.
Како кувати хељду са вргањима
Хељда се сматра традиционалним руским јелом. Често се користи као прилог који иде уз рибу и месо. Али мало људи зна да може бити добар додатак вргањима. Постоји неколико начина за припрему овог тандема. Можете користити пећницу, мултиварку, руску пећницу или шпорет.
Пре кувања, хељду треба опрати и натопити хладном водом. Вргање је потребно добро опрати и исећи на мале кришке. Они нису подвргнути намакању. Препоручљиво је кувати у кипућој води 5-10 минута. Ако се за припрему каше од хељде користи сушени производ, прелијте га врелом водом и оставите поклопљено 1-2 сата.
Рецепти за вргање са хељдом
Од хељдине каше и вргања можете припремити многа укусна јела. Приликом избора рецепта, требало би да се водите личним укусом. Да би све било укусније, житарице се кувају у чорби од поврћа или меса. Приликом куповине вргања, предност треба дати великим примерцима. Ако користите замрзнути производ, вишак влаге се испарава из њега помоћу тигања пре кувања.
Једноставан рецепт за хељду са вргањима и луком
Састојци:
- 400 г вргања;
- 120 мл пилећег бујона;
- 85 г шаргарепе;
- 200 г хељде;
- 1 лук;
- 30 мл биљног уља;
- 50 г путера;
- зеленило, сол - по укусу.
Кораци кувања:
- Вргање се ољуште и исече на мале кришке. Стављају се на дно тигања, који је напуњен бујоном. Вргање је потребно динстати док влага не испари. Затим се лагано прже.
- Хељда се прелије врелом водом тако да је прекрије два прста више. Посолите житарице по свом укусу. Након кључања, треба да се крчка 15 минута на лаганој ватри.
- Лук и шаргарепа се прже у посебном тигању на путеру. Након што је поврће спремно, додајте хељду и печурке. Све измешати и оставити 2-3 минута испод поклопца.
Да би каша била мрвљива, важно је одржавати пропорције воде
Рецепт за хељду са сувим вргањима
Сушене вргање садрже ништа мање корисних супстанци од свежих. Њихове предности укључују могућност дуготрајног складиштења. Поред тога, сушени производ има карактеристичну арому печурака.
Компоненте:
- 1 тбсп. житарице;
- 30 г путера;
- шака сушених вргања;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 700 мл воде;
- соли по укусу.
Процес кувања:
- Печурке вргања су натопљене врућом водом и остављене 1,5 сата.
- Хељда се очисти од остатака и опере. Затим се натопи водом.
- Вргање се филтрирају и оперу. Следећи корак је да их напуните водом и ставите на малу ватру 15 минута.
- Након наведеног времена, они се извлаче помоћу шупљине. Нема потребе за изливањем бујона.
- Лук се исече на средње коцкице, а шаргарепа се нариба. Поврће се пржи у врелом тигању пет минута. Са њима се убацују вргањи. После два минута, садржај тигања се додаје у чорбу.
- Хељда се ставља у тигањ. Све добро измешајте и покријте поклопцем. Ватра мора бити сведена на минимум. Јело се сматра готовим када сва течност испари.
Осушени производ је одлична алтернатива зими
Стари рецепт за хељду са вргањима
Карактеристична карактеристика ове опције кувања је фино млевење производа и додавање биљног уља. Захваљујући томе, каша је прожета невероватном аромом и буквално се топи у устима.
Састојци:
- 1 лук;
- 200 г житарица;
- 300 г вргања;
- 3 кашике. л. биљно уље;
- ½ тсп. со;
- 650 мл топле воде.
рецепт:
- Хељда се сортира, опере и натопи водом. Ставите посуду на малу ватру док јело потпуно не буде кувано.
- Претходно припремљени лук и вргање сече на мале коцке. Затим се стављају на врели тигањ.
- Готова каша се додаје осталим састојцима и меша. По потреби се соли. Посуда се оставља да се кува пет минута испод поклопца.
Јело можете украсити зеленилом
Хељда са вргањима и пилетином
Компоненте:
- 1 пилетина;
- 150 г сулугуни сира;
- 220 г хељде;
- 400 г вргања;
- 3 кашике. л. адјика;
- 1 тиквица;
- 2 главице лука;
- 1 тбсп. л. биљно уље.
Процес кувања:
- Пилетина се опере, уклони од влаге и утрља адјиком. Ово се мора урадити ноћу. Минимално време задржавања је два сата.
- Следећег дана припремите пуњење. Вргањ и лук се исече на коцке и прже у биљном уљу.
- Хељда се ставља у тигањ и пржи. Затим се напуни водом и посоли. Посуда се остави да се крчка на лаганој ватри испод поклопца. У међувремену, сир се дроби помоћу ренде.
- Охлађена житарица се помеша са сирном масом. Добијена смеша се пуни у пилетину. Рупе су причвршћене чачкалицама
- Посуда се ставља у рерну загрејану на 180°Ц један сат.
Спремност пилетине одређује се пробијањем ножем.
Хељда са вргањима у лонцу
Састојци:
- 300 г вргања;
- 1 тбсп. хељда;
- 1 шаргарепа;
- 500 мл воде;
- 3 кашике. л. биљно уље;
- 1 лук;
- 2 ловорова листа;
- 40 г путера;
- сол и зачини - по укусу.
Кораци кувања:
- Вргање се опере и исече на мале кришке. Затим се напуне водом и кувају сат времена.
- Ставите сецкани лук и шаргарепу у посуду за мултиварке. У режиму „Пжење“ доводе се до спремности у року од два минута.
- Поврће се помеша са мешавином печурака, након чега се јело кува још 15 минута.
- У садржај посуде додајте опране житарице, ловоров лист, путер и зачине. Режим уређаја се мења у „Пилаф“ или „Хељда“.
- Јело се кува док се не појави звучни сигнал. Након тога, кашу можете држати под затвореним поклопцем неко време.
Јело је пожељно послужити док је вруће.
Калоријски садржај хељде каше са вргањима
Хељда са вргањем се сматра хранљивим нискокалоричним јелом. На 100 г производа има 69,2 кцал.
Закључак
Хељда са вргањима садржи много витамина и минерала. Поред тога, савршено елиминише осећај глади. Да би каша била мрвичаста и ароматична, приликом припреме морате пратити однос састојака.
