Свињетина са лисичаркама: са кромпиром, крем сосом, у лонцима

Сви знају о предностима лисичарки и печурака уопште. Постоји много рецепата за кување, на пример, свињетина са лисичаркама - необична комбинација која се савршено допуњује. Јело испада укусно, ароматично и веома задовољавајуће.

Како кувати лисичарке са свињетином

Да бисте направили кулинарско ремек-дело, биће вам потребна најмање два састојка - свињетина и лисичарке. Пре него што пређете на сам процес, важно је припремити компоненте. Да бисте то урадили, печурке треба очистити од шумских остатака, испрати под текућом водом и кувати у сланој води не више од 20 минута.

Печурке у скоро сваком облику су погодне за припрему гурманског јела: смрзнуте, киселе. Не препоручује се намакање меса пре кувања, јер може изгубити укус. Једноставно исперите хладном водом.Постоји неколико опција за припрему овог јела, од којих су најчешће: у тигању, у рерни и у спором шпорету.

Свињетина са лисичаркама у тигању

Дакле, када су главни састојци припремљени, требало би да их исечете на порције: то се може урадити у облику квадрата или трака. Вреди узети у обзир да ће грубо сецкани елементи трајати дуже за кување. Важно је осигурати да радни комади буду приближно исте величине. Месо се прво мора посути сољу и бибером и оставити неко време.

Следећи корак је припрема лука: ољуштите га и исецкајте. Домаћица одлучује како да га исече: на коцке, траке или полупрстенове.

Пре свега, додајте лук са биљним уљем у тигањ и пржите до провидности. Затим се комади свињетине прже у загрејаном тигању до златно смеђе боје. Затим можете додати печурке и пржити око 10 минута. У исто време треба додати све потребне зачине, на пример, суво биље или црни бибер. Да месо буде мекано, можете користити воду, покрити поклопцем и динстати док не буде готово. По правилу, ово траје око 30-40 минута.

Када кувате свињетину са лисичаркама у тигању, не морате се ограничавати само на ове састојке; на пример, јело испада веома укусно у кремастом или киселом сосу, као и са кромпиром и вином.

Свињетина са лисичаркама у рерни

Процес припреме хране за кување у рерни се не разликује од горње опције: печурке се оперу, кувају ако је потребно, исече се заједно са месом на средње комаде, лук се ољушти и ситно исецка.

Свињетину прво истуците посебним кухињским чекићем, па посолите и побиберите по укусу, а по жељи можете додати било које зачине. Да бисте испекли свињетину са лисичаркама, потребно је да припремите калуп, на њега ставите фолију и премажите уљем. Затим распоредите све припремљене састојке у слојевима следећим редоследом: месо, лук, печурке. Треба напоменути да није неопходно пећи сирово месо. Неки рецепти захтевају претходно пржење комада, који се тек онда стављају у калуп. По правилу, радни предмет се шаље у загрејану рерну 30 - 40 минута.

Свињетина са лисичаркама у спором шпорету

Кување овог јела у спором шпорету може се поделити у два корака:

1. Месо исеците, ставите у чинију и подесите режим „Пржење“, пржите уз стално мешање око 20 минута док не порумени.
2. Затим пошаљите поврће и печурке у месо, где је потребно да подесите режим „Варење“ на 30 минута.

Свињски рецепти са лисичаркама

Постоји доста варијација свињетине са лисичаркама, све се разликују по укусу, изгледу и садржају калорија. Вреди размотрити најпопуларније рецепте који ће се свидети вашем домаћинству и гостима.

Лисичарке са кромпиром и свињетином

За припрему вам је потребно:

• свињетина - 300 г;
• кромпир - 300 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• свеже лисичарке - 400 г;
• лук - 1 ком.;
• биљно уље.

Корак по корак упутство:
1. Испржите претходно исечене комаде меса док се на њему не појаве златно смеђе боје. Мало посолите и побиберите.
2. Нарендати шаргарепу, а лук исећи на коцкице. Додајте препарате у заједнички тигањ и динстајте док поврће не омекша.
3. Попржено поврће и месо ставите у тепсију, додајте им претходно припремљене лисичарке. Затворите поклопац и кувајте на лаганој ватри око 20 минута.
4.Затим додајте сецкани кромпир и посолите.
5. Додајте пола шоље воде у холандску рерну. Доведите јело до спремности на лаганој ватри. Спремност се одређује мекоћом кромпира.

Свињетина са лисичаркама у кремастом сосу

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци:

• свињетина - 400 г;
• лисичарке - 300 г;
• сунцокретово уље;
• лук - 1 ком.;
• крема - 100 мл;
• сол, бибер - по укусу.

Корак по корак упутство:

1. Припремите све потребне састојке: исеците лук, печурке и месо на средње комаде.
2. Ставите месо у кључало уље и пржите док не порумени.
3. Додајте лисичарке и лук, посолите и побиберите по укусу.
4. Затворите поклопац и динстајте док не буде готово.
5. 5 минута пре скидања са шпорета сипајте крему у садржај тигања и затворите поклопцем.

Лонци са лисичаркама и свињетином

Потребни састојци:

• свињетина - 300 г;
• путер - 20 г;
• лисичарке - 200 г;
• павлака - 100 г;
• лук - 2 ком.;
• сол, зачини - по укусу.

Припрема:

1. Месо исеците на траке средње величине и пржите у малој количини уља док не порумени. Ово ће трајати око 2 минута са сваке стране.
2. Лук исеците на пола прстена и пржите у посебном тигању.
3. Ставите мали комад путера на дно припремљених лонаца.
4. Лисичарке скувајте у мало посољеној води, исперите, осушите и ставите у шерпе.
5. Ставите 1 тбсп на печурке. л. павлака, добро премазати.
6. Ставите следећи слој прженог лука, а такође га покријте павлаком.
7. Додајте комаде прженог меса, премажите павлаком.
8. У сваки лонац сипајте мало воде, око 5 тбсп. л. Уместо воде можете додати чорбу у којој су се кувале печурке.
9. Ставите лонце у загрејану рерну са затвореним поклопцем.
10. Кувајте 20 минута на температури од 180 - 200 ° Ц, затим отворите поклопце и оставите у рерни 5 - 10 минута да се добије укусна златна кора.

Пирјана свињетина са лисичаркама у сосу од павлаке

Потребни састојци:

• лук - 2 ком.;
• свињетина - 500 г;
• брашно - 2 кашике. л.;
• павлака - 250 г;
• лисичарке - 500 г;
• путер - 20 г;
• кромпир - 200 г.

Корак по корак упутство:

1. Пржите комаде меса у тигању до златно смеђе боје и ставите на посебан тањир.
2. Лук исецкати и пропржити у истом тигању где се пржила свињетина.
3. Печурке исецкајте и додајте у лук. Кувајте док сва течност не испари.
4. Подмажите дно калупа малим комадом путера.
5. Кромпир исеците на кришке и ставите у калуп као први слој.
6. Ставите месо на кромпир, затим печурке и лук.
7. Да бисте припремили сос, мораћете да истопите путер.
8. Додајте брашно, кувајте док не порумени.
9. У сос у малим порцијама додајте павлаку, стално мешајући да нема грудвица.
10. Посолите по укусу.
11. Готову смешу сипајте у калуп.
12. Ставите у претходно загрејану рерну на 180°Ц.

Свињетина са лисичаркама, орасима и сиром

Састојци:

• свињетина - 800 г;
• тврди сир - 200 г;
• бујон - ½ кашике;
• лисичарке - 500 г;
• димљени свињски стомак - 200 г;
• 1 мала веза першуна;
• бели лук - 5 чена;
• сунцокретово уље;
• пињоли или индијски орах - 50 г;
• сол, бибер - по укусу.

Упутства:

1. Направите кришке од свињетине дебљине око 1 цм, без резања до краја.
2. Печурке исецкајте и ставите тамо где је месо исечено.
3. Димљене дојке ситно исецкати и послати после лисичарки.
4. Исеците зеље, чен белог лука и орахе.
5. Добијену мешавину помешајте са ситно ренданим сиром и ставите у кришке свињског меса.
6. Посолите месо на врху и притисните доле.
7. Да се ​​радни предмети не би распадали, морају бити везани навојем.
8. Ставите комаде у кључало уље и пржите до златно смеђе боје.
9. Ставите комаде прженог меса у посебан облик.
10. Одозго сипајте чорбу која је остала након кувања печурака.
11. Пеците 90 минута.
12. Готово месо мало охладите, скините конац и исеците на порције.

Свињетина са лисичаркама и хељдом

Састојци:

• свињетина - 500 г;
• бели лук - 5 чена;
• лисичарке - 500 г;
• хељда - 300 г;
• лук - 1 ком.;
• парадајз - 3 ком .;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• парадајз паста - 5 кашика. л.;
• бибер у зрну - 8 ком .;
• ловоров лист - 4 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• бујон или вода - 800 мл;
• соли по укусу.

Корак по корак упутство:

1. У тигању или казану пропржите ситно сецкани лук.
2. Додајте рендану шаргарепу.
3. Када поврће поприми златну нијансу, додајте му сецкани бели лук.
4. Месо претходно исећи на средње комаде и пржити 5 минута.
5. Лисичарке исецкати и додати у заједничку чинију, поклопити и оставити да се крчкају како би шумски дарови пустили сок.
6. Парадајз огулити, исецкати и додати печуркама и месу.
7. Затим додајте ловоров лист, со, бибер и житарице. Сипајте воду или бујон, промешајте и прокувајте.
8. Кувајте поклопљено 25-30 минута.

Свињетина са лисичаркама и вином

Састојци:

• свињетина - 400 г;
• лук - 1 ком.;
• лисичарке - 200 г;
• бели лук - 1 чен;
• брашно - 4 кашике. л.;
• крема - 200 мл;
• суво бело вино - 200 мл;
• Провансалско биље - 1 кашичица;
• сунцокретово уље - 30 мл;
• сол и бибер - по укусу.

Корак по корак упутство:

1. Месо исеците на крупније комаде, посолите и побиберите, па уваљајте у брашно.
2. Припремљено свињско месо пржите на уљу. Готове комаде златне нијансе пренесите на посебну плочу.
3. Исеците бели лук, исеците лук на пола прстена, печурке исеците на комаде. Све наведено пржите у биљном уљу.
4. Када вишак воде испари, додајте комаде свињетине.
5. Промешајте и сипајте вино. Крчкајте на јакој ватри око 15 минута.
6. Након овог времена посолите, побиберите и зачините, па сипајте крему.
7. Крчкајте поклопљено на лаганој ватри 15 минута.

Садржај калорија у јелу

Калорични садржај главних састојака неопходних за припрему јела приказан је у табели:

Познавајући садржај калорија у храни, можете израчунати садржај калорија у самом јелу.

Закључак

Свињетина са лисичаркама заслужује посебну пажњу јер је универзално јело. Рецепти су погодни не само за породичну вечеру, већ и за празнични сто.

Рецоммендед Постс

Сос од ароније за месо

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима

Салата од маслачка: користи и штета

Тартар од лососа са авокадом

Лисичарке пржене са павлаком и кромпиром: како пржити, рецепти

Котлети од камелине: рецепти са фотографијама

Котлети од медених печурака: 10 рецепата са фотографијама код куће

Тестенина са меденим печуркама: рецепти са фотографијама