Садржај
Тестенина са вргањима је брзи рецепт за друго јело. Италијанска и руска кухиња нуди бројне могућности кувања: од економичних до скупљих. Скуп састојака зависи од гастрономских преференција и калоријског садржаја јела.
Како укусно кувати тестенину са вргањима
Процес кувања ће трајати минимално ако су састојци претходно припремљени. Било која бела врста је погодна за тестенине. Може се користити свеже, смрзнуто, сушено или кисело. Пре кувања потребно је обрадити плодна тела. Самобрани усев се чисти од сувог лишћа и траве, уклања се заштитни филм са капице, а доњи део стабљике са фрагментима мицелија и земље се одсече. Затим се радни предмет опере неколико пута и исече на комаде.
Замрзнути радни комад се вади из замрзивача дан пре употребе, постепено одмрзава, нема потребе за испирањем, јер се овај поступак спроводи пре стављања у фрижидер. Осушени радни предмет се натопи у топлу воду 4 сата пре употребе.
Плодице се могу купити и свеже и прерађене. Одмрзните их у паковању произвођача, свеже обришите сувом или влажном крпом. Тестенина може бити било ког облика, можете узети шпагете, фетучине, машне или друге врсте.
Рецепти за тестенине са вргањима
Постоји много начина кувања, можете изабрати било који. Цлассиц садржи минимални сет састојака. Да бисте смањили садржај калорија у посуди, можете направити тестенину са вргањима без креме или павлаке. Многи рецепти укључују свињетину или живину. Могу се користити различити зачини, према гастрономским преференцијама.
Тестенина са вргањима на италијански начин
Овај једноставан рецепт чини две порције. Компоненте:
- 250 г фетучини;
- 200 г плодишта;
- 150 г пармезана;
- 2-3 листа свежег рузмарина;
- 3 кашике. л. маслиново уље;
- 100 г путера (несољеног) путера;
- ½ чена белог лука;
- мешавина паприке, соли;
- 200 мл чорбе од поврћа.
Производ се припрема по следећој технологији:
- Препарат од печурака исеците на мале комаде.
- Пржите на маслиновом уљу 15 минута.
- Додајте сецкани бели лук и оставите 5 минута.
- Скувајте тестенину до половине.
- Додајте ½ дела чорбе у тигањ и кувајте на лаганој ватри док течност не испари.
- Додајте путер, пржите 5 минута.
- Додајте преосталу чорбу и кувајте 5-10 минута уз стално мешање.
- Рузмарин исецкајте и сипајте у препарат.
- Да бисте оцедили течност, ставите тестенину у цедиљку.
- Додајте фетучини у тигањ и пржите 3 минута.
- Поспите зачинима и ренданим сиром.
Тестенина са вргањима и пилетином
За рецепт за тестенину са печуркама у белом сосу потребно вам је:
- 200 г тестенине било ког облика, можете користити лукове;
- 70 г тврдог сира;
- 300 г пилећег филеа;
- 10 комада. плодна тела;
- 1 чен белог лука;
- 1 лук;
- 200 мл креме;
- першун (свеж), мешавина млевеног бибера, морске соли - по укусу;
- 1 тбсп. л. маслац;
- 3 кашике. л. биљно уље.
Припрема:
- Живински филе се истуче, посоли, поби бибером и остави 2 сата.
- Месо се пржи у биљном уљу до кувања.
- У посебном тигању пржите лук и бели лук на путеру и биљном уљу.
- Плодови се исеку на комаде и додају луку и белом луку, прелију кајмаком и динстају 10 минута.
- Тестенину скувајте и ставите у тигањ, долијте мало воде у којој су се кували, покријте поклопцем и динстајте 5 минута.
- Пилетина се исече на тракице, дода у тестенину, одозго посути зачинима, промеша и држи на шпорету 5 минута.
На тестенину поспите першун и сир и склоните са ватре.
Шпагети са вргањима у кремастом сосу
Рецепт за шпагете са вргањима састоји се од следећих производа:
- 100 г свежих плодова;
- 1 тбсп. л. рендане суве печурке;
- 200 мл креме;
- 300 г шпагета;
- 200 г прса;
- мушкатни орашчић, коријандер, со - по укусу;
- 2 тбсп. л. сунцокретово или маслиново уље;
- 100 г сира;
- 100 мл сувог белог вина.
Редослед кувања:
- Загрејте тигањ са уљем.
- Лук исецкати и пропржити.
- Плодишта се исеку на комаде, ставе са луком и прже док течност не испари.
- Прса се исече на коцкице и пржи у тигању са преосталим састојцима до кувања.
- Сипајте вино и оставите да одстоји неколико минута, добро мешајући.
- Додајте павлаку, прокувајте док не постане густо, подлијте млевеним сувим темељцем.
- Зачини се додају пре завршетка процеса.
Скувајте шпагете, ставите на тањир, прелијте припремљеним сосом и ренданим сиром.
Тестенина са сувим вргањима
Тестенину са сушеним вргањима можете кувати у кремастом сосу, садржај калорија у производу ће бити већи, јер радни комад не садржи влагу, па је енергетски индикатор висок.
Компоненте:
- 300 г тестенине било ког облика;
- 150 г тела сушеног воћа;
- 150 мл павлаке;
- 150 мл вина (пожељно сувог);
- 2 тбсп. л. биљно уље;
- 50 г сира;
- свеже биље (копер, першун, цилантро);
- со бибер;
- 1 чен белог лука;
- 1 лук.
Технологија кувања тестенина:
- Осушени радни предмет је натопљен 2-3 сата и осушен.
- Ставите сецкани бели лук у тигањ са врелим уљем на два минута.
- Додајте сецкани црни лук и пржите док не порумени.
- Ставите плодове, доведите до пола, сипајте вино и кувајте 2 минута.
- Скувајте тестенину, оцедите воду.
- Додајте пасту у тигањ, додајте павлаку уз стално мешање и оставите 3-5 минута.
- Поспите зачинима
- Одозго поспите слој ренданог сира.
- Покријте поклопцем и оставите на шпорету не више од три минута.
- Скините поклопац и поспите производ сецканим биљем.
Тестенина са вргањима и сланином
Кување тестенине са печуркама у белом сосу уз додатак сланине трајаће више времена, а јело ће бити скупо и калорично. За рецепт се припремају следећи производи:
- фетучини 300-350 г;
- свежа плодна тела 150 г;
- сланина 150 г;
- бели лук 1 чен;
- маслиново уље 2 тбсп. л.;
- рузмарин, со, млевени бибер - по укусу;
- павлака 200 г.
Сет производа је дизајниран за две порције, број састојака се може повећати.
Алгоритам кувања:
- Плодови се потапају у кључалу воду на 5 минута, уклањају се, влага се уклања, а кључала вода се остави да прокува паста.
- У тигањ сипајте уље и пропржите сецкани бели лук.
- Сланину исећи на кратке траке, додати у бели лук, пропржити до краја, пре краја додати сецкани рузмарин, зачине и припрему од печурака, поклопити и оставити на ватри 7 минута.
- Сипати павлаку и додати кувану тестенину, промешати, поклопити посуду и кувати 5 минута.
Јело се служи са посебно ренданим сиром.
Калоријски садржај тестенине са вргањима
Класична верзија тестенине од вргања без додавања месних састојака и павлаке садржи:
- угљени хидрати - 11,8 г;
- протеини - 2,3 г;
- масти - 3,6 г.
На сто грама хране има 91,8 кцал.
Закључак
Тестенина са вргањима је традиционално јело италијанске кухиње, чији рецепт користе руски кувари. Припрема траје око 30 минута. Да бисте добили укусно и задовољавајуће јело са просечним садржајем калорија, користите различите врсте тестенина и печурака.
