Пржени вргањи са кромпиром: рецепти

И најзахтевнији гурман ће ценити вргање пржене са кромпиром. Јело је популарно због јарке ароме дивљих печурака и хрскавог кромпира. Да би био што укуснији, морате пратити одређене нијансе његове припреме.

Како пржити вргање са кромпиром

Вргањ је врста јестиве печурке која има жуто-браон или црвену нијансу. Такође се зове аспен и црвенокоса. Познат је по богатом садржају хранљивих материја и јединственом укусу. Његова карактеристична карактеристика је и здепаста нога. Вргањи се налазе у мешовитим и листопадним шумама. Њихов једини недостатак је кратак рок трајања.Због тога се препоручује да се производ припреми што је пре могуће након сакупљања.

За пржење је најбоље користити свеже убрани производ. Ако то није случај, онда можете узети замрзнуту. Али пре кувања, треба га одмрзнути и уклонити из вишка течности. То је због чињенице да чак и свеже печурке садрже велику количину влаге. Због тога, пре пржења, потребно га је природно уклонити, без изазивања додатних термичких ефеката.

На укус прженог производа значајно утиче квалитет састојака. Печурке се сакупљају од јула до септембра. Деформисане и црвљиве вргање не треба одсецати.

Припрема вргања са кромпиром уопште није тешка. Укупно трајање рада је један сат. Да би био укуснији, за вргање је препоручљиво узети 20-25% више кромпира. Ова потреба је због смањења њихове запремине као резултат испаравања влаге.

Пре кувања, печурке вргања се добро опере и исече на велике комаде. Препоручљиво је да их претходно кувате у сланој води 5-10 минута након кључања.

Како пржити вргање са кромпиром у тигању

Домаћице најчешће користе тигањ за припрему кромпира са печуркама. Уз његову помоћ добија се мирисна хрскава кора, захваљујући којој је јело стекло своју популарност. Искусни кувари препоручују да дају предност посуђу од ливеног гвожђа. Важно је бацити састојке у загрејани тигањ, обилно сипати на дно сунцокретовог уља. Да бисте добили жељену пржену кору, потребно је да кувате на јакој ватри. Након тога, печење треба мало продинстати испод поклопца.

Како пржити вргање са кромпиром у спором шпорету

Поховани кромпир са вргањем може се припремити и у лонцу. Да бисте то урадили, користите посебне режиме „Печење“ или „Пржење“. Главна карактеристика припреме јела је успешна комбинација одговарајуће температуре са трајањем кувања. Тајмер се покреће тек након што се мултиварка потпуно загреје. Још једна предност је могућност коришћења мање уља него у тигању, јер је дно посуде мултиварка непријањајуће. Ово смањује садржај калорија у јелу.

Компоненте:

• 1 кг кромпира;
• 600 г црвенокосих;
• 1 лук;
• сол и бибер - по укусу.

Принцип кувања:

1. Прво морате припремити потребне састојке. Кромпир се исече на траке, а лук сече на пола прстена или мале коцке. Печурке се могу исецкати по жељи.
2. Мултиварка је подешена на жељени режим, претходно подмажите дно посуде биљним уљем.
3. Производи се убацују у посуду било којим редоследом.
4. Боље је оставити вентил мултиварка отворен. Периодично мешајте храну посебном лопатицом да бисте обезбедили равномерно пржење.
5. Након звучног сигнала, јело је спремно за јело.

Како пржити вргање са кромпиром у рерни

Такође можете кувати свеже вргање са кромпиром у рерни. У овом случају, јело ће испасти не пржено, већ печено. Ово ће му дати карактеристичан укус и арому. Ова верзија посуде може се користити за украшавање празничног стола.

Компоненте:

• 500 г кромпира;
• 300 г вргања;
• 50 г тврдог сира;
• 2 тбсп. л. павлака;
• сол, бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке се чисте, исецкају и стављају у тигањ. Напуните их водом и оставите да кувају 30 минута.
2. У међувремену припремите лук. Ољушти се и исече на ситне коцкице.
3. Лук је пржен до златно браон боје. Затим се у њега додају куване печурке.
4. После пет минута у посуду додајте павлаку, посолите и побиберите. Након тога, смеша се кува још седам минута.
5. Кромпир исечен на траке ставите у посебан тигањ и пржите до златно смеђе боје.
6. Пржени кромпир се ставља на дно плеха за печење, а на врху се ставља мешавина печурака. Јело је посуто ренданим сиром.
7. Време кувања у рерни је 15 минута.

Рецепти за пржене вргање са кромпиром

Сваки рецепт за кување пржених вргања у пећници заслужује посебну пажњу. Укус печења директно зависи од употребљених састојака. Зачињене ноте се могу додати помоћу посебних зачина. Међу њима, најпопуларнији су:

• оригано;
• мушкатни орашчић;
• Мајчина душица;
• рузмарин.

Количина састојака наведена у рецепту може се променити у складу са запремином посуђа.

Класичан рецепт за пржене вргање са кромпиром

Компоненте:

• 300 г вргања;
• 6 кромпира.

Процес кувања:

1. Ољуштене и исецкане печурке и клобуке натопљене су у хладној води пола сата.
2. Након наведеног времена, вргањ се ставља на ватру и кува 30 минута након кључања.
3. Готове печурке се уклањају из вишка течности помоћу сита.
4. Исецкан кромпир се баца у тигањ.
5. Када је кромпир готов, додајте му мешавину печурака. У овој фази јело је потребно посолити и побиберити.
6. Пржени вргањи са кромпиром служе се на столу са павлаком, обилно посути зачинским биљем.

Пржени вргањи са кромпиром и луком

Састојци:

• 1 лук;
• 5 кромпира;
• 300 г печурака;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке се припремају за кување ољуштењем и темељним прањем. Затим их треба кувати у сланој води 25 минута.
2. Кромпир се ољушти и исече на траке. Исеците лук на мале коцкице.
3. Куване печурке се стављају у сито да се уклони вишак течности.
4. Ставите лук и кромпир у тигањ.
5. Када пржени кромпир омекша, додајте печурке. Следећи корак је посолити и побиберити јело.

Кромпир динстан са вргањем

Компоненте:

• 80 г шаргарепе;
• 500 г кромпира;
• 400 г вргања;
• 100 г лука;
• 2 чена белог лука;
• 40 г павлаке;
• 1 ловоров лист;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Претходно очишћене печурке се кувају 20 минута.
2. У овом тренутку, лук је исечен на пола прстена, а шаргарепа на кругове. Поврће се пржи на уљу.
3. Кромпир се ољушти и исече на мале коцке.
4. Ставите све састојке у дубоку шерпу и додајте 250 мл воде. После кључања, посуду посолите и побиберите. Вргање са кромпиром треба да динстате док се потпуно не кувају.
5. Седам минута пре краја у тигањ додати павлаку, сецкани бели лук и ловоров лист.

Кромпир са вргањем у лонцима

Још једна успешна варијација јела је у лонцима. Састојци се кувају у сопственом соку, што резултира печењем невероватног укуса.

Састојци:

• 1 лук;
• 400 г вргања;
• 3 кромпира;
• ½ шаргарепе;
• сол, бибер - по укусу.

рецепт:

1. Главни састојак се очисти од прљавштине и потопи у воду пола сата. Затим кувајте у лонцу 20 минута. Вода треба мало посолити.
2. У овом тренутку, поврће је ољуштено и исечено.
3. На дно лонаца стављају се куване печурке. Следећи слој је кромпир, а на врху су шаргарепа и лук.
4. После сваког нивоа јело треба посолити и побиберити.
5. Напуните 1/3 лонца водом.
6. Покријте посуду поклопцем и ставите у рерну. Јело се кува на 150°Ц 60 минута.
7. Неопходно је периодично отварати поклопац и видети да ли је вода испарила. Ако потпуно испари, посуда може изгорети.

Пржени вргањи и вргањи са кромпиром

Пре него што припремите пржене вргање са кромпиром и печуркама вргања, требало би да проучите рецепт са фотографијама. Препоручљиво је не мењати однос компоненти.

Компоненте:

• 400 г вргања;
• 400 г вргања;
• 2 главице лука;
• 6 кромпира;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке се оперу и стављају у различите посуде. Време кувања вргања је 20 минута. Вргање треба дуже кувати.
2. Лук и кромпир се ољуште и исецкају за пржење. Затим се стављају на загрејани тигањ.
3. Када кромпир омекша, додајте му обе врсте печурака. Затим се печење посоли и побибери. Након 5-7 минута можете послужити.

Вргањ са кромпиром и сиром

Поклопац сира чини печење привлачнијим и укуснијим. Приликом избора сира, препоручљиво је дати предност сортама које се лако топе. Тепсија од печурака је савршена за послуживање на празничном столу. Поред тога, може се украсити сецканим зачинским биљем.

Компоненте:

• 2 парадајза;
• 1 лук;
• 4 кромпира;
• 500 г вргања;
• 200 г сира;
• 250 г павлаке;
• сол и зачини - по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке су очишћене од остатака и исечене на коцкице. Пре кувања је пожељно да их потопите око 60 минута.
2. Вргање треба кувати у благо посољеној води најмање 15 минута.
3. Следећи корак је пржење печурака и лука у тигању.
4. Добијена смеша се ставља на дно плеха за печење. Ставите кришке кромпира на врх. На њих се полажу кришке парадајза. Посуда је напуњена павлаком.
5. Пеците вргање са прженим кромпиром у рерни на 160°Ц 15 минута. Након тога, посуда је прекривена нарибаним сиром и остављена у рерни још неколико минута.

Кромпир са вргањем и месом

Да бисте правилно пржили вргање са кромпиром и месом, посебну пажњу треба обратити на избор производа. За пржење је боље користити нежку или врат. Подједнако је важно да месо буде што свеже и без трагова. Уместо свињетине, можете додати говедину. Али у овом случају, време кувања се повећава.

Компоненте:

• 300 г вргања;
• 250 г свињетине;
• 5 кромпира;
• 1 лук.

рецепт:

1. Вргањ до потпуног кувања.
2. Месо се исече на мале комаде и лагано пржи до златно смеђе боје. Додајте лук на коцкице.
3. Кромпир, исечен на кришке, баца се у тигањ. У овој фази се додају со и зачини.
4. Након што је кромпир спреман, куване печурке се бацају у тигањ.

Калоријски садржај пржених вргања

Пржени вргањи се сматрају веома хранљивим и здравим. Њихова главна вредност лежи у обиљу витамина Б. Сами вргањи Аспен могу се користити за диверзификацију исхране током дијететске исхране. Али када се комбинују са прженим кромпиром, могу постати тешки за варење.100 г производа садржи 22,4 кцал. Количина протеина - 3,32 г, угљених хидрата - 1,26 г, масти - 0,57 г.

Коментар! Пржени вргањи са кромпиром се не препоручују деци млађој од три године.

Закључак

Вргањи пржени са кромпиром су веома укусно и задовољавајуће јело. Упркос томе, стручњаци не саветују претерану употребу, јер се пржене печурке сматрају производом који је превише тежак за варење. Препоручљиво је да их једете само због разноврсности.

Рецоммендед Постс

Сос од брусница за месо

Зимски сос од крушке за месо

Салата са прженим лисичаркама: како кувати, рецепти

Путер пржен са павлаком и луком: укусни рецепти са и без кромпира

Црне лисичарке: како кувати за зиму, рецепти за јела и сосове

Лисичарка Јулиенне: рецепти са фотографијама

Камелина кнедле: рецепти са фотографијама

Како пржити волушки са кромпиром: рецепти за кување

Шафран млечне капице у тесту: рецепти са фотографијама