Садржај
Кишобрани у тесту испадају нежни, сочни и изненађујуће укусни. Искусни берачи печурака воле да сакупљају плодове са великим капама, јер њихов укус подсећа на пилеће месо. Многи људи се плаше да их кувају, али након што их једном пробају, желе поново да уживају у њима.
Велики кишобрани у тесту изгледају импресивније
Како кувати кишобран печурке у тесту
Пре него што почнете да пржите, изаберите само густо воће. Они се сортирају, остављајући нетакнуте примерке које нису појели црви. Младе целе клобуке у тесту имају најбољи укус. Ако се жетва састоји од великих кишобрана, онда су исечени на комаде.
Припремљена плодишта се добро оперу, а затим осуше на папирном пешкиру. Након тога се припрема тесто у које се свака капица урони и пржи у уљу.
Како пржити кишобране у тесту
Пржене печурке су укусне, али калоричне, тако да нису погодне за дијететску исхрану.
Потребне компоненте:
- кишобрани - 600 г;
- со;
- лимун - 1 воће;
- маст за пржење - 1 л;
- брашно - 110 г;
- пиво - 130 мл;
- јаје - 1 ком.
Корак по корак процес:
- Чисти шумски плодови. Уклоните ноге. Брзо исперите тако да кишобрани немају времена да упијају воду.
- Исеците на велике комаде.
- Прокувајте 480 мл воде. Сипајте сок исцеђен од цитруса. Додајте печурке и бланширајте три минута.
- Уклоните шупљикавом кашиком и пребаците на папирни пешкир. СУВ.
- Комбинујте јаја са пивом, сољу и брашном. Победити. Маса треба да буде вискозна. Ако испадне превише течно, додајте мало брашна.
- Загрејте маст у фритези. Температура треба да достигне 190 ° Ц. Ако немате термометар, можете користити дрвену кашику. Ако се на његовој површини формирају мехурићи, онда је достигнута потребна температура.
- Умочите припремљене делове печурака у тесто. Требало би да буду потпуно прекривене тестом.
- Пребаците на врућу маст. Кувајте пет минута. Кора треба да постане златна.
- Ставите на салвете како бисте помогли у апсорпцији вишка масти.
Шешири се могу исећи у било који облик
Како пржити кишобран печурке у тесту у тигању
Основа теста су брашно и јаја. Као додатне компоненте користе се вода, пиво, павлака или мајонез. Од састојака наведених у одабраном рецепту припрема се вискозно тесто, у које се потапају капе, опране и исечене на велике комаде.
Радне предмете пржите на великој количини уља у тигању са сваке стране. Као резултат, на површини би требало да се формира атрактивна, укусна хрскава кора.
Листови зелене салате ће помоћи да јело буде укусније и импресивније.
Рецепти за кишобран печурке у тесту
Рецепти за кување кишобран печурака у тесту су једноставни. Плодна тела не захтевају прелиминарну топлотну обраду. У ретким случајевима, кувају се у кипућој води не више од 3-7 минута.
Класичан рецепт за кишобран печурке у тесту
Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да припремите кишобран печурке у тесту тако да испадну сочне, хрскаве и ароматичне. Ако припремите шешире у целини, они ће постати достојан украс за празничну трпезу, а имаће укус као пилећи филе. Предложена опција је најчешћа међу љубитељима тихог лова.
Потребне компоненте:
- кишобран печурке - 8 плодова;
- со;
- јаје - 3 ком .;
- бибер;
- брашно - 80 г;
- бели лук - 4 чена;
- презле - 130 г.
Корак по корак процес:
- Очистите поклопце од прљавштине, крљушти и прашине. Исперите под водом.
- Велики слој палачинке од печурака ће изгледати импресивно, тако да нема потребе да га сечете на комаде. За практичност, капу можете резати у деловима на произвољне комаде или троуглове.
- Посолите и поспите делове печурака бибером.
- Уз помоћ виљушке или мутилице умутите јаја. Требало би да постану хомогени. Посолите. Исцедите чен белог лука кроз пресе за бели лук или их нарендајте на ситно ренде. Мик.
- Додајте брашно. Комешање. Ако су се створиле грудвице, можете га умутити блендером.
- Ако су плодови сакупљени на еколошки прихватљивом месту, онда их није потребно кувати. Ако сте у недоумици, воће је боље прелити кључалом водом и кувати на средњој ватри седам минута. Тако ће се накупљене штетне материје ослобађати са водом.
- Ставите кувани производ на салвете и осушите.
- Умочите сваки комад у мешавину брашна. Да би површина била равномерно прекривена тестом, печурку је боље избоцкати виљушком.
- Уваљајте у презле, које ће помоћи да јело добије лепу хрскаву корицу.
- Ставите у загрејан тигањ са доста уља.
- Пребаците топлоту на средњу. Крупно воће кувајте седам минута, а сецкано пет минута. Окрените се. Држите до златно браон боје.
- Затворите поклопац. Пребаците пламен на слабији. Крчкајте кишобране у тесту седам минута.
Током процеса пржења, морате пазити да кора добије златну боју.
Како кувати кишобран печурке у тесту за пиво
Пржене кишобран печурке у пивском тесту одушевиће вас високим укусом. Мушкарци ће ценити ово јело. За кување се користи путер, који готовом јелу даје пријатан укус.
Потребни производи:
- кишобрани - 8 плодова;
- со;
- пиво - 120 мл;
- маслац;
- јаје - 2 ком .;
- тимијан - 2 г;
- брашно - 110 г.
Корак по корак процес:
- Тамно пиво је најпогодније за тесто. Комбинујте га са јајима. Умутите пјењачом.
- Додајте брашно. Посолите. Додајте бибер и тимијан. Поново промешајте пјењачом. Маса треба да постане хомогена. Ако остану грудвице брашна, изглед и укус јела ће бити уништени.
- Огуљене и опране воћке умочите у тесто.
- Ставите у тигањ са растопљеним путером.
- Пржите са сваке стране док лепо не порумени. Може се послужити уз пире кромпир и поврће.
Кишобрани у тесту су најбољи топли
Како кувати кишобран печурке у тесту од белог лука
Време за пржење кишобрана у тесту према предложеном рецепту зависи од величине плодних тела. Ако треба да убрзате процес, боље је исећи капице на комаде.
Потребне компоненте:
- кишобрани - 12 плодова;
- вода - 60 мл;
- мешавина бибера - 3 г;
- бели лук - 7 чена;
- со;
- велико јаје - 3 ком .;
- маслиново уље;
- брашно - 110 г.
Припремни кораци:
- Одвојите печурке. Уклоните ноге. Нису погодни за кување. Уклоните тврде љуске са поклопца. Велике исеците на комаде. Ако су плодови мали, боље је оставити их целе.
- Да бисте направили смесу, помешајте воду са брашном и измиксаним снегом од беланаца. Умутите док не постане глатко.
- Додајте мешавину соли и бибера.
- Каранфиле белог лука нарендајте на ситно и сједините са тестом.
- Умочите капице у смешу неколико пута. Треба их равномерно прекрити тестом. Ставите у тигањ са врелим уљем.
- Пржите са сваке стране. Површина треба да постане златно смеђа и хрскава.
Јело је укусно сервирано топло, посуто струготинама сира.
Кување кишобран печурака у тесту са љутом паприком
Ово је идеална опција за љубитеље зачињених јела. Количина бибера се може подесити према преференцијама укуса.
Потребне компоненте:
- кишобрани - 12 плодова;
- листови зелене салате;
- јаје - 4 ком .;
- млевени чили - 4 г;
- брашно - 130 г;
- биљно уље;
- со;
- црни бибер - 3 г;
- вода - 100 мл.
Корак по корак процес:
- Одсеци ноге. Уклоните љуспице са капица помоћу ножа. На споју са ногом, одрежите тамну тачку.
- Сипајте јаја у посуду. Додајте брашно. Мутите док се грудвице потпуно не разбију. Ако га нема, онда можете користити виљушку.
- Додајте љуту паприку и црни бибер. Сипајте у воду. Посолите и промешајте.
- Исеците капе на велике комаде. Можете их оставити целе ако желите. Умочите у тесто.
- Загрејте тигањ са уљем. Поставите празнине. Пржите печурке у тесту до златно браон боје. Режим горионика треба да буде средњи. Не затварајте поклопац током кувања, иначе кора неће испасти хрскава.
- Покријте тањир листовима зелене салате и ставите припремљене кишобране на врх.
Да би јело било хранљивије, најбоље је послужити излупане кишобране са свежим поврћем.
Садржај калорија у кишобранима у тесту
Калоријски садржај печурака мало варира у зависности од изабраног рецепта. Кишобрани у тесту, пржени у 100 г садрже 147 кцал, по класичном рецепту - 98 кцал, са пивом - 83 кцал, са љутом паприком - 87 кцал.
Закључак
Чак и млади кувар може лако припремити кишобране у тесту. Јело испада ароматично, задовољавајуће и веома укусно. Мора се послужити вруће, јер након хлађења тесто постаје мекано, што мало утиче на изглед и укус печурака.
