Садржај
Живина се савршено слаже са већином печурака. Пилетина са лисичаркама може бити прави украс за трпезу. Велики број различитих рецепата омогућиће свакој домаћици да изабере онај који најбоље одговара гастрономским преференцијама породице.
Како правилно кувати лисичарке са пилетином
Да бисте добили савршено јело, важно је одговорно одабрати састојке. Свеже печурке су најбоље за овај рецепт. Због недостатка искуства у тихом лову, можете се обратити искусним берачима гљива за помоћ или купити свеж производ на пијаци. Можете користити и смрзнуте печурке из супермаркета.
Постоји неколико доказаних начина да се добије одличан готов производ.Пилетина се пече у рерни, пржи у тигању или динста у лонцу. У зависности од начина кувања који изаберете, можете користити различите делове трупа пилетине.
Пилетина са лисичаркама у рерни
Кување у пећници вам омогућава да добијете право кулинарско ремек-дело. Најтрадиционалније су тепсије са додатком кромпира, кајмака или павлаке. Полагано динстање у рерни на високој температури омекшаће пилећи филе, чинећи га сочним и укуснијим због лисичарки.
У зависности од рецепта за кување, састојци се могу ставити у посуду за печење или сирови или након пржења у тигању. Претходно пржите пилетину за тепсије користећи пире кромпир. У сировом облику најчешће се мешају са павлаком и прже до златно смеђе боје. Да кувате лисичарке у рерни, најбоље је користити пилеће ноге или бутине.
Пилетина са лисичаркама у спором шпорету
Савремене технологије помажу да се значајно поједностави процес припреме познатих јела. Уређај је програмиран у одређени режим, након одређеног временског периода, жељено јело ће бити спремно.
Споро штедњак се може користити за разне задатке. У различитим режимима, конзистентност готовог јела ће се значајно разликовати. На пример, у режиму „чорба“ можете да кувате укусни гулаш. Режим „пржења“ са отвореним поклопцем посуде уређаја може у потпуности да замени традиционално кување у тигању.
Пилетина са лисичаркама у тигању
Када су у питању рецепти за кување печурака, прва ствар која вам пада на памет је употреба тигања. Ова опција је временски тестирана, најједноставнија и најинтуитивнија. Печурке се прже до златно смеђе боје одмах са пилетином или у посебним тигањима. Након тога се додају додатни састојци у зависности од захтева рецепта.
Многе домаћице користе додатну топлотну обраду лисичарки пре него што их прже у тигању. Верује се да вам овај приступ омогућава да се заштитите од могућих штетних супстанци садржаних у телима печурака. Важно је запамтити да је време пржења куваних печурака много краће, јер су већ напола куване.
Шта кувати са лисичаркама и пилетином
Комбинација печурака и пилећег меса одавно је позната у кулинарству. Ови састојци се савршено допуњују, дајући готовом јелу одличан укус и лагану арому печурака. Додавање додатних компоненти вам омогућава да проширите карактеристике укуса готовог производа.
Рецепти за кување лисичарки са пилетином нису ограничени на традиционално заједничко пржење. Најпопуларнији адитиви су крема, мајонез, павлака и кромпир. Ови састојци могу направити укусну тепсију. Многи кувари користе комбинацију лисичарки и пилетине за прављење италијанске тестенине.
Пилетина са лисичаркама у кремастом сосу
Рецепт за лисичарке са пилећим филеом у кремастом сосу је одличан за кување у спором шпорету. За ово ће вам требати пилећа бутина. Најбоље је унапред уклонити кости са њих - то ће учинити готов производ још рафиниранијим. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:
- 600 г лисичарки;
- 600-800 г пилећих бутина;
- 3 главице лука;
- 1 стакло 10-15% креме;
- гомила било каквог зеленила;
- 5 тбсп. л. биљно уље;
- сол и зачини по укусу.
Лисичарке кувајте 10 минута у благо посољеној води. У овом тренутку, пилећи филе се ставља у посуду за мултиварке заједно са ситно сецканим луком и великом количином биљног уља, а затим се програм „пржења“ поставља на 15 минута. У лагано пржену пилетину додајте печурке, добро промешајте и поново укључите уређај на 15 минута.
У овом тренутку припремите сос. У крему се додају ситно исецкане биљке, со и неки зачини. За лисичарке са кремом од пилетине најбоље одговара паприка или мала количина карија. Готови сос се сипа у остале састојке и јело се крчка 15-20 минута у истом режиму.
Лисичарке са пилетином у павлаци
Лисичарке пржене са пилетином у павлаци један је од најтрадиционалнијих рецепата. Павлака савршено допуњује компоненту печурака производа, додајући лагану киселост и суптилну кремасту арому. Пилећа прса са лисичаркама у павлаци савршено се слажу са прилогом од куваног кромпира или пире кромпира. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 600 г куваних лисичарки;
- 4 ноге;
- 3 главице лука;
- 300 мл павлаке;
- 150 мл воде;
- млевени бибер и сол по укусу;
- 2-3 чена белог лука.
Кожа и кости се уклањају са ногу, а добијено месо сече на мале комаде. Печурке и лук се исецкају, помешају са пилетином и стављају у врели тигањ. Сви састојци се прже на средњој ватри док се не појави корица. После овога додајте павлаку, воду, бели лук и мало млевеног бибера. Пилетина се затим динста док већина воде не изађе. Готово јело се посоли по укусу и служи.
Пржене лисичарке са пилетином
Један од најједноставнијих рецепата за укусан ручак.Све што треба да урадите је да испржите неколико састојака у великом тигању. Најбољи прилог би био кувани пиринач или пире кромпир. Да бисте припремили ово једноставно јело, требаће вам:
- 800 г свежих лисичарки;
- 500 г пилећег филеа;
- зелени лук;
- со и црни бибер.
Печурке кувајте 15 минута, а затим исеците на мале комаде и пржите до златно смеђе боје. Пилетина је исечена на траке и пржена у посебном тигању док се потпуно не кува. После овога, оба састојка се помешају у великом тигању, посоле и посипају ситно сецканим зеленим луком.
Тепсија са лисичаркама и пилетином
Тепсије су једно од најбољих решења за припрему обилне вечере за велику породицу. Пилетина испада невероватно мекана и нежна. Натопљена је соком од печурака и засићена њиховом деликатном аромом. За припрему ће вам требати:
- 6 средњих кромпира;
- 400 г лисичарки;
- 400 г пилећег филеа;
- 200 г сира;
- 1 лук;
- мајонез;
- сол и зачини по укусу.
Кромпир скувајте док не омекша и изгњечите у пире. Лисичарке се скувају, секу на комаде и прже у тигању са сецканим црним луком. Пилетина се исече на траке и пржи на јакој ватри док се не појави корица.
Важно! За светлији укус, печурке се могу помешати са малом количином павлаке или сипати са пола чаше креме.
Дно посуде за печење је подмазано уљем и пуњено пире кромпиром. На то ставите пилетину, затим печурке и лук и посолите по укусу. Врх лисичарки премазан је танким слојем мајонеза и прекривен ренданим сиром. Калуп се ставља у рерну загрејану на 180 степени и држи док се не појави хрскава кора од сира.
Јело од лисичарки, пилетине и кромпира
Овај рецепт је савршена срдачна породична вечера.Додавање велике количине кромпира омогућава вам да добијете независно јело и без додатног прилога. За припрему ће вам требати:
- 300 г кромпира;
- 300 г свежих или смрзнутих лисичарки;
- 300 г пилетине;
- 2 главице лука;
- 2 шаргарепе;
- 1 чаша креме;
- 2 чена белог лука;
- мала гомила зеленила;
- сол и зачини по укусу.
Кромпир се исече на коцкице и пржи док се потпуно не кува. Пилетина и куване печурке са сецканим луком и шаргарепом такође се прже у засебним тигањима. Сви састојци се помешају у великом тигању, додају изгњечени бели лук, зачини и чаша креме. Јело се динста 15 минута под затвореним поклопцем, затим посоли и поспи сецканим зачинским биљем.
Пилећи филе са лисичаркама и мајонезом
Додавање пуно мајонеза може учинити сваки рецепт богатијим и богатијим. Наравно, о великим предностима нема ни говора, али укус готовог производа ће изненадити чак и искусне гурмане. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:
- 800 г пилећег филеа;
- 400 г лисичарки;
- 2 главице лука;
- 250 г мајонеза;
- сол и зачини по укусу.
Да бисте убрзали процес кувања, месо можете пржити истовремено са куваним телом печурака и ситно сецканим луком. Просечно време пржења је око 15-20 минута. После овога, у јело се додају мајонез, со и омиљени зачини. Посуда се крчка још 10 минута на лаганој ватри испод поклопца. Пожељно је послужити уз прилог од пире кромпира.
Тестенина са пилећим прсима и лисичаркама
Љубитељи италијанске кухиње могу се почастити укусном пастом са свежим шумским производима. Лисичарке су одличног укуса и добро се слажу са свим производима од тестенина. Да бисте припремили такво ремек-дело, требаће вам:
- 250 г тестенине;
- 1 пилећа прса;
- 200 г лисичарки;
- 1 лук;
- 250 мл креме;
- 2 чена белог лука;
- соли и млевеног бибера.
Свеже печурке исечене на комаде прже се на маслиновом уљу. После 10 минута додајте сецкани пилећи филе, црни лук и неколико чена белог лука. Када је пилетина готова, прелијте је кремом, промешајте и склоните са ватре. Када се смеса мало охлади, додаје се у кувану тестенину и служи.
Калоријски садржај печурака лисичарке са пилетином
Пилетина са печуркама је прилично избалансирано јело које се дуго етаблирало међу рецептима здраве исхране. Готови производ се може користити у припреми нутритивних планова за дијете које имају за циљ губитак тежине. 100 г посуде садржи:
- калорије - 129,4 кцал;
- протеини - 8,8 г;
- масти - 10,1 г;
- угљени хидрати - 1 г.
Додавање додатних састојака може значајно променити равнотежу БЈУ. На пример, класични мајонез је веома масна компонента, што аутоматски чини јело недијеталним. Ако се користи крема или павлака, предност треба дати производу са смањеним садржајем масти.
Закључак
Пилетина са лисичаркама одавно се етаблирала као одличан рецепт, идеалан за обилну породичну вечеру. Широк избор метода кувања омогућава вам да изаберете најоптималнији за могућности и преференције укуса сваке домаћице.
