Садржај
- 1 Како кувати котлете од печурака од шампињона
- 2 Рецепти за котлете од шампињона
- 2.1 Класичан рецепт за котлете од шампињона
- 2.2 Сецкани пилећи котлети са шампињонима
- 2.3 Котлети са шампињонима и сиром
- 2.4 Котлети са шампињонима и свињетином
- 2.5 Котлети пуњени шампињонима
- 2.6 Ћурети котлети са шампињонима
- 2.7 Посни котлети од шампињона
- 2.8 Парени пилећи котлети са шампињонима
- 2.9 Котлети пуњени шампињонима и сиром
- 2.10 Кромпир котлети са сосом од шампињона од печурака
- 2.11 Котлети са шампињонима и патлиџанима
- 2.12 Рецепт за котлете од кромпира са шампињонима
- 3 Калоријски садржај котлета са шампињонима
- 4 Закључак
Котлети са шампињонима су одлична алтернатива уобичајеном месном јелу. У зависности од рецепта, ово јело може бити погодно за вегетаријанце и постаче, као и за оне који желе да у исхрану додају нешто необично. Искусни кувари су саставили много различитих рецепата, тако да ће свако пронаћи верзију овог јела по свом укусу.
Како кувати котлете од печурака од шампињона
У складу са рецептом, котлети могу укључивати разне печурке, поврће, месо, живину, сир, хлеб и житарице.
Шампињони имају префињен укус и арому. Пре свега, морате одабрати висококвалитетне, неискварене печурке без буђи или трулежи.Пре припреме јела, плодишта се оперу и, у зависности од рецептуре, кувају или прже. Ако се за храну користе конзервиране или сушене печурке, треба их претходно натопити и прокувати. Замрзнути шампињони морају бити претходно уклоњени из замрзивача како би имали времена да се одмрзну.
Поврће такође треба да буде доброг квалитета. Лук и шаргарепа добро иду уз печурке.
Такође можете учинити укус јела светлијим и богатијим - од сушених дивљих печурака прави се прах, који се накнадно додаје у млевено месо.
Поред тога, за ово јело можете направити кремасти сос, који ће нагласити софистицираност укуса печурака.
Рецепти за котлете од шампињона
Тешко је наћи особу која не воли котлете. Ако сте уморни од обичног јела од меса, можете направити дивно јело са додатком печурака.
Класичан рецепт за котлете од шампињона
За јело од шампињона ће вам требати:
- свеже печурке - 1000 г;
- лук - 2 ком.;
- јаје - 2 ком .;
- хлеб, претходно намочен у млеку или води - 600 г;
- хлебне мрвице - 8 кашика. л.;
- гриз - 4 кашике. л.;
- со, бибер, першун - по жељи,
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Натопљени хлеб, сецкани лук, печурке и першун пролазе кроз машину за млевење меса или процесор за храну.
- У млевено месо разбијте јаје и у добијену масу додајте гриз, посолите и побиберите, мешајте док не постане глатко и прекријте прозирном фолијом 15 минута.
- Од млевеног меса се прави котлет, који се затим уваља у презле и ставља на загрејани тигањ.Када буду хрскаве са обе стране, ставите их на папирне убрусе да уклоните вишак масноће.
Метода кувања је детаљно приказана у овом видеу:
Сецкани пилећи котлети са шампињонима
Сочни сецкани котлети по овом рецепту припремају се од:
- пилећи филе - 550 г;
- шампињони - 350 г;
- лук - 1 ком.;
- павлака - 3 кашике. л.;
- скроб - 3 кашике. л.;
- јаје - 2 ком .;
- сол, бибер - по укусу;
- сунцокретово уље - за пржење.
Начин кувања:
- Лук и печурке морају бити исецкане. У загрејаном тигању пропржити лук до благо златно смеђе боје, па додати шампињоне и кувати док течност потпуно не испари.
- Затим се пилећи филе исече. Затим у филе додати мешавину лука и печурака, павлаку и јаја. Посолите, побиберите и измешајте добијену масу, оставите да одстоји на собној температури 30-40 минута.Пажња! Да би се олакшао овај процес, пилетина се може мало замрзнути.
- Затим кашиком сипајте млевено месо у загрејани тигањ и пржите са обе стране док не порумени.
Ово јело се може припремити користећи видео:
Котлети са шампињонима и сиром
У складу са рецептом, котлети од млевеног меса и шампињона са сиром састоје се од следећег сета производа:
- млевено месо (свињетина и говедина) - 0,5 кг;
- печурке - 200 г;
- лук - 2 ком.;
- сир - 150 г;
- бели хлеб - 2 кришке;
- бели лук - 2 чена;
- павлака - 2-4 кашике. л.;
- со, бибер, першун - по жељи;
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Црни лук, першун, бели лук и печурке исецкати, а сир изрендати.
- Црни и бели лук се прже у тигању 2-3 минута, половина поврћа се пребаци у чинију, а друга половина се кува заједно са печуркама 8-10 минута, смесу посолите и побиберите на шпорету.
- У млевено месо, бели хлеб намочен у млеко и оцеђен додати мешавину црног и белог лука, посолити и побиберити. Маса се меша и туче на столу или чинији.
- Од млевеног меса се формирају котлети, који се затим прже у загрејаном тигању до златно смеђе боје са обе стране.
- Котлети се пребацују у посуду за печење, подмазану павлаком, прекривене печуркама и сиром. Јело се пече на 180 ºЦ 25 минута.
Котлети са шампињонима и свињетином
Да бисте направили јело од свињетине са шампињонима, потребно је да припремите следеће састојке:
- свињетина - 660 г;
- печурке - 240 г;
- лук - 1 лук;
- векна - 100 г;
- јаје - 1 ком .;
- презле - 5-6 кашика. л.;
- бели лук - 4 чена;
- млеко - 160 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - у зависности од преференција.
Начин кувања:
- Капице печурака морају бити ољуштене, шампињони се исече и кувају у тигању.
- Свињетина, лук, бели лук и хлеб претходно намочени у млеку пролазе кроз млин за месо.
- У добијено млевено месо додајте јаје, со, бибер и куване печурке, па смесу измешајте.
- Котлети се праве од млевеног меса и прже се са обе стране до златно смеђе боје. Затим се храна доведе до стања потпуне спремности динстањем у лонцу са малом количином воде или у микроталасној пећници.
Котлети пуњени шампињонима
За јело од меса пуњено шампињонима, требаће вам:
- млевено месо - 0,5 кг;
- печурке - 250 г;
- лук - 1 ком.;
- млеко - 75-100 мл;
- презле - 100 г;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Начин кувања:
- Лук исеците на коцкице и продинстајте у загрејаном тигању. Затим додајте печурке, зачинско биље, со и бибер по укусу.
- Хлебне мрвице се сипају млеком и помешају са млевеним месом, маса се посоли и побибери.
- Од млевеног меса рукама обликовати раван колач, у централни део ставити кашичицу фила од печурака и обликовати питу.
- Котлети се уваљају у презле и кувају до златно смеђе боје.
Ово јело се може припремити према видеу:
Ћурети котлети са шампињонима
Да бисте направили ћуретину са шампињонима, потребно је да припремите:
- млевена ћуретина - 500 г;
- печурке - 120 г;
- бели хлеб - 100 г;
- бели лук - 2 чена;
- сол, бибер, копар - по укусу;
- Сунцокретово уље - за пржење.
Начин кувања:
- У млевено месо се додаје бели хлеб натопљен водом или млеком, со, бибер и бели лук и пролазе кроз машину за млевење меса.
- У добијену масу додајте пржене печурке и копер и темељно мешајте.
- Млевено месо се формира у котлете и пржи до кувања.
Посни котлети од шампињона
Људи који посте имаће користи од рецепта за котлете од шампињона са фотографијама корак по корак, за које ће бити потребно:
- печурке - 3-4 ком .;
- овсена каша - 1 шоља;
- кромпир - 1 ком.;
- вода - чаше;
- бели лук - 2 чена;
- копер, першун, бибер, со - у зависности од жеље.
Начин кувања:
- Овсене пахуљице сипајте чашом кључале воде и оставите поклопљено око пола сата.
- Користећи блендер или процесор за храну, исецкајте лук, кромпир и бели лук.
- Печурке, копер и першун се ситно исецкају и додају у добијени пире од кромпира, лука и белог лука. Ту се пребацује и натопљена овсена каша. Затим морате додати со, бибер и мешати.
- Од припремљене смесе се праве котлети, који се прже на средњој ватри 1-3 минута, а затим крчкају на лаганој ватри 5 минута.
Процес припреме овог посног јела приказан је у видеу:
Парени пилећи котлети са шампињонима
Посуда од печурака са пилетином може се кувати на пари. За ово ће вам требати:
- пилећа прса - 470 г;
- јаје - 2 ком .;
- бели лук - 4 чена;
- лук - 2 ком.;
- печурке - 350 г;
- сол, бибер, копар - по укусу.
Начин кувања:
- Један лук и пилећи филе се исеку на велике коцкице, а затим самељу у блендеру.
- У добијено млевено месо додају се копер, јаја и овсена каша. Маса се посоли, побибери и добро промеша.
- Затим се печурке, лук и бели лук ситно исецкају и кувају у тигању.
- Од млевеног меса се формира раван колач, у средину се ставља кашичица фила од печурака и затварају ивице. Јело се кува 25-30 минута у парном котлу или лонцу.
Можете направити јело на пари користећи овај видео:
Котлети пуњени шампињонима и сиром
За јело пуњено шампињонима и сиром биће вам потребни следећи састојци:
- млевено пилеће месо - 300 г;
- печурке - 120 г;
- тврди сир - 90 г;
- лук - ½ ком .;
- кромпир - ½ ком .;
- брашно - 2 кашике. л.;
- јаје - 1 ком .;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Начин кувања:
- За фил, потребно је да пропржите лук, исечен на пола прстена, док се потпуно не скува, а затим у њега додајте сецкане печурке и кувајте док течност потпуно не испари. Посолите и побиберите мешавину лука и печурака. Након тога фил се остави да се охлади.
- У фил додати тврди сир нарендан на крупно ренде.
- Кромпир се такође наренда на ренде. Од млевеног меса формирати палачинку, у њу ставити кашику фила од сира и печурака, затворити ивице и уваљати наизменично у брашно, јаје и кромпир.
- Полупроизводи се прже у загрејаном тигању до златно смеђе боје, а затим се пилећи котлети са шампињонима пеку у рерни на 200 ºЦ 15 минута.
Овај рецепт је једноставно и занимљиво приказан у овом видеу:
Кромпир котлети са сосом од шампињона од печурака
Да бисте припремили јело од кромпира са сосом од печурака, потребно је да припремите:
- кувани кромпир - 3 ком .;
- лук - ½ комада;
- печурке - 5 ком .;
- панирање без мириса и укуса – 150 г;
- брашно - 1 кашика. л.;
- зелени лук - 1 гомила;
- биљно уље - 1 тбсп. л.;
- путер - 1 кашика. л.;
- со, бибер, зачини - по жељи.
Начин кувања:
- Четвртина црног лука и печурака се ситно исече на коцкице и динста у лонцу на путеру док не омекша, а затим посолите и побиберите.
- Друга четвртина црног лука је такође ситно исецкана и пржена на биљном уљу, ољуштени кувани кромпир је нарендан. Затим се исецка зелени лук, који се затим помеша са кромпиром и прженим луком.
- Панирање се зачини по жељи кувара, од млевеног кромпира се обликује котлет, који се затим премазује панирањем. Полупроизводи се прже са сваке стране до златно смеђе боје.
- У мешавину лука и печурака додају се брашно и вода или млеко, у зависности од тога шта кувар воли. Припремљено јело се прелије сосом.
Процес припреме овог јела:
Котлети са шампињонима и патлиџанима
Љубитељи патлиџана, као и вегетаријанци, волеће јела од печурака са овим поврћем. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- патлиџан - 1 ком .;
- печурке - 2-3 ком .;
- тврди сир - 70 г;
- јаје - 1 ком .;
- брашно - 3-4 кашике. л.;
- биљно уље - 3 кашике. л.;
- сол, бибер - по жељи.
Начин кувања:
- Од патлиџана блендером направите пире, па посолите и оставите 20-30 минута.
Важно! Сок који се формира након инфузије се декантира, а поврће се истискује.
- У патлиџане се додају рендани сир, јаје, ситно исецкане печурке, зачини и брашно. Маса је темељно помешана.
- Млевено месо се обликује у котлете и пече са обе стране до укусне корице.
Рецепт за котлете од кромпира са шампињонима
Од кромпира се може направити и јело са шампињонима. За ово ће вам требати:
- пире кромпир од 1 кг кромпира;
- јаје - 1 ком .;
- брашно - 3-4 кашике. л.;
- печурке - 400-500 г;
- лук - 1 ком.;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Начин кувања:
- Лук и печурке ситно исећи на коцкице и пржити док лепо не порумене. Пуњење се посоли по укусу.
- У пире кромпир разбијте јаје и додајте брашно, добро промешајте.
- Од млевеног кромпира формирати равну торту, додати фил од печурака и стиснути ивице. Котлет мора бити добро увучен у брашно.
- Полупроизводи од кромпира прже се са обе стране до златно смеђе боје.
Корак по корак процес припреме јела од кромпира:
Калоријски садржај котлета са шампињонима
Котлети од шампињона су погодни првенствено за дијететску исхрану, посебно рецепте за посна и парна јела. У просеку, калоријски садржај такве хране креће се од 150-220 килокалорија на 100 г.
Закључак
Котлети са шампињонима су укусно, заситно и нискокалорично јело које ће се свидети вегетаријанцима, особама на посту или некој другој дијети, као и онима који једноставно желе да у исхрану додају нешто ново и необично. Јело увек испада сочно и нежно.
