Пржене вргање у тигању: укусни рецепти

Пржење вргања није само занимљива, већ и корисна активност. Вргањке су веома укусне, садрже пуно витамина. Има довољно рецепата са којима можете диверзификовати сто у било које доба године. Свака домаћица има своје тајне. Можете пржити свежа, сушена, смрзнута воћна тела. Погодни су као додатак било ком прилогу. Свако ко први пут проба пржене вргање одушевљен је одличним укусом и аромом.

Да ли је могуће пржити вргање?

Вргањи спадају у прву категорију јестивости, па су погодне за конзумацију.Пржење вргања у тигању није тешко, поготово зато што није потребна претходна припрема. Након топлотне обраде, плодна тела не губе корисна својства.

Како пржити вргање

За кување пржених вргања нису потребне посебне вештине. За пржење морате сакупљати вргање даље од путева и индустријских предузећа, јер свако плодиште брзо апсорбује штетне материје. Треба узети вргање које нису превелике и без црва. Обрасле примерке најбоље је оставити за становнике шума. Код куће морате уклонити остатке и одвојити капе и стабљике великих плодова за резање.

Пре пржења, препоручује се испирање капица кипућом водом како би биле мање ломљиве. Поред тога, такав водени поступак ће боље очистити површину и смањити величину вргања. Након прања, ставите сировину на крпу да се осуши. Ако се вргањи кувају пре пржења, процес не би требало да траје више од 10 минута да би се сачувала арома плодних тела.

За пржење можете користити било које печурке:

• свеже;
• замрзнути;
• осушени.

Плодови се припремају са разним додацима. То може бити:

• поврће;
• крем;
• павлака;
• презле;
• јаја.

Све зависи од преференција укуса и изабраног рецепта.

Како пржити свеже вргање

Након чишћења и прања, препоручљиво је да се сакупљена плодишта кувају не дуже од седам минута у благо посољеној води или прелију кипућом водом. Да бисте оцедили течност, ставите капе и стабљике у цедиљку. После тога, пржите у сувом тигању док сок од печурака не испари. А затим следите изабрани рецепт.

Како пржити смрзнуте вргање

Од плодова који се налазе у замрзивачу можете припремити укусно печење. За пржење смрзнутих вргања није потребно да их потпуно одмрзнете. Једноставно извадите из замрзивача и ставите у фрижидер на полицу на 15 минута. После тога ставите у тигањ и почните да пржите.

Како пржити сушене вргање

Да бисте пржили сушене вргање, потребно је да следите неколико процедура:

• прво сортирајте и темељно исперите;
• ставити у вруће кувано млеко за отицање;
  
• исперите у чистој води;
• исећи на жељене комаде;
  
• пржити.

Колико дуго пржити вргање

Након што је сок од печурака нестао из куваних или опарених плодова стављених на суви тигањ, можете додати уље. Златна кора се појављује након четврт сата. Ово време је довољно за пржење вргања.

Рецепти за пржене печурке

Многе домаћице кувају вргање, јер су права посластица. Да бисте попунили кувар, можете користити рецепте представљене у наставку.

Једноставан рецепт за пржене вргање

Нема увек времена за припрему укусног јела од печурака. Можете једноставно пржити капе и ноге.

Према рецепту потребно вам је:

• 600 г вргања;
• 1 велики лук;
• 50 мл биљног уља;
• сол, црни бибер, зачинско биље - по укусу.

Како да кува:

1. Ставите сецкане капице и стабљике на врели тигањ.
2. Када је сок испарио, додајте уље, посолите и пржите док не порумени.
3. Лук исеците на пола прстена и додајте у мешавину печурака.
4. После пет минута побиберите и поспите зачинским биљем.

Печујте вргање у лонцима

Берачи печурака често припремају вргање. Јело испада ароматично и задовољавајуће. За пржење можете користити не само свеже, већ и замрзнуте вргање. Ово не мења укус.

Састојци:

• 0,5 кг вргања;
• 0,6 кг свињетине;
• 0,8 кг кромпира;
• 2 шаргарепе;
• 2 главице лука;
• 100 г конзервираног зеленог грашка;
• 6 ком. ловоров лист;
• 6 тбсп. л. павлака;
• месна чорба - по потреби;
• биљно уље - за пржење;
• сол, млевени црни бибер - по укусу;
• 2 чена белог лука.

Карактеристике кувања:

1. Прво морате пржити мале комаде свињетине до златно смеђе боје. Со и бибер се додају на крају кувања.
2. Ставите пржено месо на дно лонца.
3. Капице и ногице исечене на тракице пропржите на уљу пет минута. Додати месу.
4. Прво исеците лук на пола, а затим на пола прстена. Ставите у тигањ са врелим уљем и пржите.
5. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде и додајте у лук.
6. Ставите поврће на печурке.
7. Кромпир исеците на коцкице према рецепту и ставите на врх.
8. Поспите зеленим грашком и сољу.
9. Сипати у чорбу. Његова количина зависи од преференција укуса. Додајте 1 кашику у сваки лонац пржених вргања. л. павлака, ловоров лист.
10. Ставите у рерну загрејану на 200 степени пола сата. Ово време је довољно за кување кромпира.

Послужите одмах док је јело вруће. Може бити у лонцима или ставити на тањир.

Пржене вргање за зиму у теглама

У ароматичним јелима од печурака можете уживати не само лети, већ и зими, ако се плодишта прже и уваљују у тегле током сезоне бербе. Маст се користи као конзерванс.

Састојци рецепта:

• свеж вргањ - 1 кг;
• растопљени путер или животињска маст - 350-400 г;
• сол без адитива - 2-3 тсп.

Детаљи о рецепту:

1. Вргање потопите два сата у слану воду. Исперите сваку печурку, успут уклањајући све листове и иглице.
2. Ставите вргање у лонац и сипајте чисту воду. Од тренутка када проври, кувајте на лаганој ватри четврт сата. Да би вргањи остали бели, додајте 3 г кристалне лимунске киселине у 1 литар воде.
3. Вргање поново исперите и кувајте у новој води још 15 минута.
4. Поново оперите капе и стабљике, затим исеците на комаде и ставите у шерпу.
5. Загрејте велики тигањ, додајте вргање и пржите без уља уз мешање док сок не испари.
6. Додајте одабрану масноћу, посолите и наставите са пржењем.
7. Ставите готов производ у стерилне тегле, остављајући 10-15 мм до врха.
8. Из тигања сипајте врелу масноћу, заролајте и стерилишите један сат.

Док се тегле са прженим препаратом потпуно не охладе, држите их под ћебетом, не окрећући их наопачке. Стерилизовани домаћи препарати могу се чувати у сувом подруму око годину дана.

Печење од вргања

Печурке вргања могу се пржити са кромпиром. За припрему ће вам требати:

• плодна тела - 0,5 кг;
• кромпир - 0,5 кг;
• бели лук - 2-3 чена;
• лук - 1 глава;
• биљно уље - за пржење;
• копер, сол, алева паприка - по укусу.

Правила кувања:

1. Огулите кромпир, исеците на траке.
2. Огуљени лук исеците на пола прстена.
3. Бели лук пропасирати кроз пресу за лук или ситно исецкати.
4. Сипајте уље у тигањ. Када се загреје, пропржите бели лук до златно смеђе боје, па га шупљикавом кашиком извадите у тањир.
5. Кромпир пржите на ароматичном уљу док не порумени.
6. Посолите и побиберите, покријте тигањ поклопцем и доведите до спремности.
7. Док се кромпир пржи, потребно је да припремите вргање. После темељног прања, плодишта исећи по жељи.
8. Прво, вргање треба пржити у сувом тигању уз мешање, а затим у биљном уљу четврт сата.
9. Комбинујте све састојке у једној посуди, окусите, посолите и побиберите ако је потребно.
10. Поспите мешано јело зачинским биљем. Пржите још пет минута и можете почастити своје домаћинство.

Пржене вргање на маслиновом уљу са паприком

Печурке вргања можете пржити са различитим поврћем. Одлично се слажу са слатким паприкама.

Састојци рецепта:

• свеж вргањ - 0,4 кг;
• велика слатка паприка - 2-3 ком .;
• лук - 1 глава;
• маслиново уље - 2-3 кашике. л.;
• соли по укусу.

Како пржити вргање:

1. Слатке паприке су исечене на траке, лук на пола прстена.
2. Вргањи се исеку на комаде или кришке, прво се прже на сувом тигању, а затим на путеру, биберу и луку када испари сок. Често мешајте вргање да не би загореле.
3. Када састојци порумене, посолите и побиберите.

Рецепт за пржење вргања са кајмаком и сиром

Састојци рецепта:

• вргањ - 1 кг;
• боранија - 0,4 кг;
• путер - 100 г;
• свежа павлака - 500 мл;
• тврди сир - 200 г;
• лук - 3 главе;
• Италијанско биље - 1 тбсп. л.;
• соли по укусу.

Како правилно пржити:

1. Подмажите шерпе уљем и на дно ставите пасуљ.
2. Печурке и лук пржите на путеру 15 минута, па посолите.
3. У шерпу ставите вргање са поврћем, поспите ренданим сиром.
4. У крему додајте италијанско биље и посолите, промешајте и сипајте у шерпе.
5. Додајте комадиће путера и рендани сир.
6. Покријте тепсију и ставите у рерну загрејану на 190 степени на пола сата.

Пржене вргање са сувим белим вином

Гурмани воле рецепт за вргање, где се обично прже додавањем сувог белог вина. Пошто се користе замрзнуте печурке, јело се може послужити у било које доба године.

Састојци:

• 300 г смрзнутих вргања;
• 150 г лука;
• 100 мл сувог белог вина;
• 35 мл биљног уља;
• 25 г листова першуна;
• ½ тсп. со;
• 2 чена белог лука.

Правила кувања:

1. Лук и чен белог лука се ољуште и опере хладном водом. Затим се сецкају: каранфилић се исече на плоче, а лук на коцкице.
2. Капице и ногице треба пржити у ароматичном уљу, па се припремљено поврће ставља у тигањ и доводи до провидног стања.
3. Без потпуног одмрзавања, вргање се ставља у суви тигањ и течност испарава уз мешање.
4. Додајте у тигањ са луком и белим луком и наставите да пржите 10 минута.
5. Када вргањи почну да румене, додајте суво бело вино и пржите 2-3 минута док не испари лагани алкохол.
6. Угасите шпорет и додајте першун. Посуда је темељно помешана.

Пржене вргање у сосу од павлаке

Павлака је одличан додатак прженим вргањима. Јело можете припремити од било које печурке: свеже, смрзнуте или сушене. Дакле, не морате да чекате сезону печурака, већ пржите клобуке и стабљике кад год желите.

Рецепт ће захтевати:

• вргањ - 500 г;
• павлака - 1 кашика;
• лук - 1 глава;
• сол - ½ кашике. л.;
• зачини - по укусу;
• биљно уље - за пржење.

Редослед кувања:

1. Лук ољуштите и ставите у тигањ на загрејаном уљу. Чим добије златну боју, извуците га у чист тањир са шупљикавом кашиком.
2. Капице и кракове исећи на кришке, ставити у кључало ароматично уље, пржити уз мешање док не почне да пушта сок.
3. После пола сата кашиком уклоните преостали сок од печурака.
4. У павлаку сипајте мало топле воде да се не би подсирила.
5. Додајте ферментисану млечну течност и пржени лук у тигањ. Крчкајте посуду 8-10 минута.
6. Поспите сецканим зачинским биљем, сецканим белим луком и послужите.

Пржене вргање у презли

У презли, вргањи испадају хрскави. Пржење укусних вргања није тако тешко. Према рецепту, потребно је да узмете:

• печурке - 10-12 ком .;
• пилећа јаја - 1 ком .;
• презле - 5 кашика. л.;
• биљно уље - 3 тбсп. л.;
• сол, млевени црни бибер - по укусу;
• свеже млеко - 1 кашика.

Детаљи о рецепту:

1. Темељно исперите капе и ноге.
2. Помешајте млеко и воду, додајте вргање, оставите 2-3 сата.
3. Вргање скувајте у млечној мешавини док не омекшају, оцедите у цедиљку.
4. Ставите мешавину печурака на тањир, посолите и побиберите.
5. Јаја разбијте и умутите пјењачом у пену, а крекере сипајте у тањир.
6. Загрејте уље у тигању. Сваки комад избоцкајте виљушком, навлажите јајетом, па уваљајте у презле. Пржите док се не појави златно смеђа кора.

Рецепт за пржене вргање са јајетом

Мало је љубитеља који прже вргање у тигању са јајима. Али такво јело ће бити права бомба на сваком празничном столу.

Састојци рецепта:

• 500 г вргања;
• 2 јаја;
• 50 мл млека;
• 50 мл биљног уља;
• сол и биље - по укусу.

Како да кува:

1. Вргање кувајте у сланој води не више од 10 минута.Ставите у цедило да се течност оцеди.
2. Загрејте биљно уље и додајте вргање, пржите уз мешање трећину сата.
3. Јаја разбијте у шољу, умутите их пенасто, па помешајте са млеком.
4. Смесу прелијте преко вргања, поклопите тигањ поклопцем и ставите на шпорет. Можете пећи у рерни на 200 степени пет минута.

Готов омлет од печурака поспите зачинским биљем и може се ставити на сто.

Зашто вргање након пржења имају горак укус?

Вргањи имају сунђерасту структуру, па упијају све штетне материје у води, земљишту и ваздуху. Ово може бити узрок горчине која остаје након пржења.

Неправилно кување такође доводи до непријатног укуса. Горчина се може појавити ако су печурке спаљене.

Садржај калорија у прженим вргањима

Сирови производ од печурака је нискокалоричан. Има само 22 кцал на 100 г. Током кувања, пржени вргањи апсорбују велику количину масти, тако да се ова цифра нагло повећава. Пржени вргањи имају приближно 163 кцал.

Савет! Након пржења, комадиће печурака је боље извадити шупљикавом кашиком и ставити у цедиљ да се мало уља оцеди. Садржај калорија ће се мало смањити.

Закључак

Пржење вргања није ништа теже од осталих плодних тела. Користећи ове рецепте, можете диверзификовати исхрану своје породице укусним јелима током целе године.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Како кувати слану папрат: рецепти за укусна јела са и без меса

Рецепти за сос од мајонеза од авокада

Котлети од медених печурака: 10 рецепата са фотографијама код куће

Тестенина са меденим печуркама: рецепти са фотографијама

Резанци са шитаке: рецепти за прављење фунцхосе

Пржени кромпир са печуркама од острига у тигању: рецепти

Јечам са вргањима: сушен и свеж

Пржени вргањи са кромпиром: рецепти