Како кувати путер код куће

Вргање можете кувати одвојено или заједно са другим производима: биљем, месом или поврћем. За кување користе не само свеже, већ и замрзнуте производе, који се прво морају правилно кувати. По нутритивној вредности ова врста је знатно супериорнија у односу на друге печурке, па их је корисно конзумирати током целе године.

Карактеристике кувања путера

Кување вргања не траје много времена, јер печурке не захтевају дугу прелиминарну припрему. Свеже убране плодове треба потопити у благо посољену воду три сата. Овај поступак ће помоћи да се ослободите горчине. Ако у течност додате мало лимунске киселине, плодови неће потамнити.

При сакупљању и чишћењу плодова руке се прекривају црним масним премазом који дубоко продире у кожу и не испире се. Због тога приликом припреме печурака треба носити рукавице.

Шумски плодови су лоше ускладиштени и у њима се одмах појављују црви. Ако их није могуће одмах прерадити, онда је дозвољено чувати, без чишћења, у фрижидеру највише 15 сати. Забрањено је дуго држати сакупљене печурке у канти или корпи. Када дођу у контакт, загревају се и пропадају много брже. За већу сигурност, препоручује се да их распоредите у једном слоју на новинама.

Како правилно кувати вргање

Пре кувања вргања, потребно их је темељно очистити од шумских остатака. Обавезно уклоните филм са капица. То је оно што воћу даје горак укус када се кува и постаје жилаво.

Печурке не треба намакати пре чишћења, иначе ће поклопац постати клизав и филм ће бити тешко уклонити. Морају се очистити на суво и тек онда потопити у слану воду.

Млади плодови се лако и брзо гуле, али зрели примерци имају густ филм који се лако ломи. Да бисте олакшали процес, прво морате направити рез са ивице печурке, сломити поклопац и повући га у страну, уклањајући кожу. Затим урадите поступак са другом половином.

Колико времена је потребно за кување вргања?

Печурке морају бити куване пре додавања у супу. Увек се прво кувају. Време кувања засићеног бујона је пола сата, након чега се додају сви потребни састојци према рецепту.

Пре пржења и додавања другим јелима кувајте најмање пола сата док не омекшају. Довољно је кувати мале младе печурке 20 минута. Ако се кува дуже од наведеног времена, шумски плодови ће постати гумени.

Шта се може припремити од путера

Кувани полупроизвод је погодан за кисељење, сољење, пржење и додавање у супе.Кромпир са путером и једноставно пржење са луком испада веома укусно.

Шта можете да кувате од свежег путера?

Свеже печурке се додају у било које јело. Можете кувати свеже вргање са поврћем, месом, сиром и јајима. Од њих се могу направити веома укусне супе и тепсије. Шумско воће је одличан додатак свакој пици или домаћем сланом пециву.

Припремају се не само на шпорету, већ иу рерни, од чега се добија укусно печено и задовољавајуће јело.

Шта можете скувати од смрзнутог путера?

Методе за припрему смрзнутог путера су исте као и за свеже. Прво се одмрзавају у одељку фрижидера, а затим се сва течност испушта. Не можете их одмрзнути у води, јер упијају много течности и постају водене. Приликом додавања у супу, производ не морате да одмрзавате, већ га одмах додајте у чорбу.

Припрема смрзнутог путера из продавнице је такође једноставна. Довољно их је кувати 20 минута, охладити и додати у жељено јело.

Рецепти за прављење путера

Ако је прикупљена богата жетва печурака, онда ћете захваљујући разноврсности рецепата за припрему путера сваки дан моћи да обрадујете своје најмилије новим укусним јелом. Можете их прокувати, ставити у кесе и замрзнути. На овај начин, чак и зими, можете кувати укусан путер, а неће бити инфериорнији од свежих.

Пржени вргањи са месом

Брз и најбољи рецепт за пржени путер - са месом. Јело се припрема врло брзо, испада ароматично и укусно. Као прилог идеални су кувани кромпир или хељда.

Требаћеш:

• свињетина - 650 г;
• зачини;
• уље - 50 мл;
• копер - 20 г;
• вргањи - 650 г;
• бујон - 100 мл;
• со;
• лук - 350 г;
• павлака - 170 мл.

Како да кува:

1. Уклоните филм са капица. Оперите и по потреби исецкајте путер.Кувајте 20 минута у сланој води.
2. Ставите у тигањ и динстајте на средњој ватри док сва течност не испари.
3. Исецкајте лук. Ставите у тигањ. Кувајте док поврће не порумени.
4. Сипати у павлаку. Посолите и поспите зачинима. Мик. Оставите на ватри три минута.
5. Исеците свињетину на порције. Загрејте посебан тигањ са врелим уљем. Додајте месо. Пржите на максималној ватри док не порумени.
6. Сипајте чорбу, која се по потреби може заменити обичном водом. Покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри 45 минута.
7. Комбинујте пржену храну у тигању. Кувајте 15 минута. Поспите сецканим копром.

Супа од гриза

Богата, крепка супа ће вам помоћи да диверзификујете исхрану. То ће ценити сви чланови породице. Зими, јело се може припремити од смрзнутог путера. У овом случају, прво их морају замрзнути.

Требаћеш:

• кувани вргањи - 100 г;
• со;
• кувани вргањи - 100 г;
• гриз - 60 г;
• вода - 500 мл;
• куване лисичарке - 50 г;
• црни бибер;
• лук - 180 г;
• маслиново уље - 40 мл;
• шаргарепа - 80 г;
• млеко - 600 мл;
• кромпир - 460 г.

Како да кува:

1. Исецкајте лук. Кромпир нарендајте на крупно ренде, затим шаргарепу.
2. Загрејте уље у лонцу са дебелим зидовима. Додајте лук и шаргарепу. Пржите пет минута.
3. Додајте печурке. Промешајте и динстајте пет минута.
4. Помешајте воду са млеком и сипајте у шерпу. Када проври додајте гриз у порцијама, уз снажно мешање.
5. Поспите бибером. Додајте мало соли. Смањите топлоту и кувајте 10 минута. Послужите са сецканим зачинским биљем.

Пирјано са кромпиром

Ако треба брзо да припремите путер, онда ће овај рецепт бити спас за домаћице.

Требаћеш:

• кувани вргањи - 450 г;
• бибер;
• кромпир - 450 г;
• со;
• зеленило;
• лук - 280 г;
• парадајз паста - 20 мл;
• уље - 60 мл.

Како да кува:

1. Кромпир исеците на коцкице, а лук на пола прстена. Комбинујте са печуркама.
2. Ставите у тигањ са врелим уљем. Посолите и поспите бибером. Мик.
3. Затворите поклопац и оставите да се крчка на најнижем степену рингле док поврће не омекша.
4. Сипајте парадајз пасту. Мик. Кувајте два минута. Послужите посуто сецканим зачинским биљем.

Тепсија од кукуруза

Прављење путера код куће није тешко ако пратите корак по корак опис. Да бисте спречили да се јело осуши, морате се стриктно придржавати наведеног времена кувања.

Требаћеш:

• кувани путер - 1 л;
• црни бибер - 5 г;
• лук - 160 г;
• сол - 10 г;
• маслиново уље - 40 мл;
• јаје - 3 ком .;
• кукуруз у конзерви - 230 г;
• брашно - 40 г;
• млеко - 400 мл.

Како да кува:

1. Ставите печурке у суви тигањ. Кувајте док течност не испари.
2. Додајте сецкани црни лук и сипајте уље. Када поврће омекша, склоните са ватре и охладите. Умешајте кукуруз.
3. Ставите у посуду за печење.
4. Комбинујте преостале производе. Сипајте у калуп.
5. Ставите у рерну. Кувајте један сат. Температура – ​​200°Ц.

Сос од печурака од сушених печурака

Ако правилно кувате вргање, резултат је невероватан сос који ће истаћи укус месних јела. Такође је савршен уз кромпир, тестенину и житарице.

Требаћеш:

• сушени вргањи - 40 г;
• бибер;
• крема - 250 мл;
• со;
• млеко - 250 мл;
• маслиново уље - 40 мл;
• лук - 40 г;
• коњак - 20 мл;
• бели лук - 4 чена.

Како да кува:

1. Загрејте млеко и сипајте путер. Оставите преко ноћи.
2. Каранфиле белог и црног лука исецкајте и пропржите на уљу. Сипајте у коњак. Кувајте док влага не испари.
3. Оцедити млеко од печурака. Исеците на коцке. Помешајте са поврћем и измиксајте у блендеру.
4. Пребаците у тепсију. Сипати у крему. Посолите. Додајте бибер. Кувајте, непрестано мешајући, четири минута.

Корисни савети за кување путера

Да би јела од вргања била најукуснија, морате следити једноставне препоруке:

• Пре додавања замрзнутих вргања у јела, морају се кувати пет минута;
• Да бисте осигурали интегритет плода и сачували његов леп изглед, обавезно посолите воду намењену кувању;
• да би се елиминисала могућа непријатна арома, печурке се морају кувати;
• Да би бујон у супи био бистар, пре додавања путера потребно је додати лимунску киселину или сипати мало лимуновог сока.

Закључак

Кување вргања неће бити тешко ако се стриктно придржавате свих препорука. По жељи можете додати своје омиљене зачине, поврће, зачинско биље и зачинско биље. Сва једноставна јела од путера су задовољавајућа, хранљива и јединственог укуса.

Рецоммендед Постс

Сос од ароније за месо

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима

Салата од маслачка: користи и штета

Тартар од лососа са авокадом

Лисичарке пржене са павлаком и кромпиром: како пржити, рецепти

Котлети од камелине: рецепти са фотографијама

Пржени смрчци: са кромпиром, у тигању, рецепти са фотографијама

Како пржити шафран млечне капе са кромпиром: у тигању, у рерни, у спором шпорету