Како пржити лисичарке: укусни рецепти

Поховане лисичарке су деликатесно јело које се припрема за породичну вечеру или ручак, а мота се и у тегле како би се зими уживало у богатом укусу и деликатној ароми.Требало би одговорно приступити одабиру и припремним корацима како бисте добили жељени резултат и, поред задовољства, порцију корисних супстанци. Чланак описује многе рецепте, међу којима ће домаћица изабрати најприкладнији за своју породицу.

Да ли је могуће пржити лисичарке?

Лисичарке су познате по свом благотворном саставу, укусу и ароматичним својствима.

Користе се за следећа јела:

• супа од печурака;
• пуњења за пите;
• салате;
• тестенине, сосови.

Али пржење се сматра најбољом опцијом за кување, јер се током такве топлотне обраде откривају сви квалитети укуса.

Како припремити лисичарке за пржење

Да би припремили пржене лисичарке, домаћице користе конзервирани или сушени производ. Али арому боље преноси тек убрана жетва, са којом ћете морати мало да се помучите.

Како очистити лисичарке пре пржења

Искусни берачи знају трикове како правилно припремити лисичарке за пржење.

Детаљан опис процеса:

1. Када вадите једну по једну печурку, одмах уклоните прилепљене листове и траву, а такође одрежите дно стабљике.
2. Потопите у воду четврт сата.
3. Помоћу сунђера очистите капице лисичарки са обе стране и одрежите сва трула места.

Намакање је једноставно неопходно да би се лакше уклонили ситни остаци у виду песка, који ће вам након пржења шкрипати на зубима.

Да ли треба да потопим лисичарке пре пржења?

Многе врсте печурака се натапају да би се отарасиле црва и инсеката који воле да се њима гуштају. Горки укус лисичарки је непријатан за штеточине, тако да не би требало бити оштећених плодова.

Поред тога, ове печурке скоро увек расту у еколошки чистим шумама. То значи да нема потребе да се отарасите токсина.Лагана горчина нестаје при промени воде током кључања.

Да ли је могуће пржити лисичарке без кувања?

Младе лисичарке сакупљене након кише дозвољено је да се прже без кључања. Прерађују се у тигању, прво на јакој ватри док течност не испари, а затим се крчкају док се потпуно не кувају.

Изузетак се може сматрати:

• лисичарке сакупљене у врућем, сувом времену;
• старо воће;
• замрзнути купљени производ;
• сумњива подручја узгоја.

Боље је претходно натопити овај производ. Као последње средство, можете покушати да направите малу серију. Ако је присутна горчина, онда прокувајте потребну запремину.

Како исећи лисичарке за пржење

Само велике примерке треба резати тако да сви делови буду приближно исте величине. Обично се фокусирају на најмање печурке, које остају целе.

Неопходно је узети у обзир да је за јела као што је сос боље користити различите величине, јер ће мале деловати као „укус“, а велике ће вам омогућити да осетите њихов укус у готовом јелу.

Како пржити лисичарке

Након припремних радова долази главна фаза - укусно пржење лисичарки у тигању. Немојте мислити да ту нема ништа ново. Сваки производ има своје карактеристике током термичке обраде и потребно их је детаљно разумети.

На ком уљу је најбоље пржити лисичарке?

Искусни кувари саветују да почнете да кувате лисичарке у сувом тигању да бисте постигли правилно пржење и лепу златну боју.

Постепено додајте маст. Маслац је одличан за припрему ручка или вечере. То ће додати нежност укусу.

Биљно уље је погодно за сваку прилику. Једини је погодан за припрему зимнице.За свакодневна јела можете користити обе врсте заједно.

Када посолити лисичарке приликом пржења

Одавно је позната чињеница да када се дода со, печурка почиње да ослобађа своју течност. Стога овај зачин можете одмах додати јелима која се кувају у сопственом соку.

Ова метода није погодна за пржене лисичарке, јер ће се током топлотне обраде једноставно осушити. На самом крају потребно је посолити. Али пре кључања, боље је додати зачин у воду да задржи више укуса.

Да ли су лисичарке пржене покривене или не?

За пржење лисичарки је потребно мало времена, при чему излучена течност прво испари, а затим треба да добије нежну корицу. Цео процес не захтева заптивање. Због тога нема потребе да покривате посуђе.

Неки рецепти и даље користе поклопац за завршетак кувања хране.

Да ли је могуће пржити лисичарке са другим печуркама?

Наравно, можете направити тањир са печуркама. Лисичарке ће јелу додати посебан укус и арому. Често у добрим ресторанима на менију се налази комбиновани јулиен од неколико врста, који је популаран.

Шта можете користити за пржење лисичарки?

Постоји много рецепата за пржене лисичарке са разним производима. Свака од њих на свој начин открива ове печурке, уносећи нове ноте ароме и укуса. Најчешће коришћени састојци су: поврће (кромпир, шаргарепа, лук), млечни производи, месо и мајонез.

Колико дуго пржити лисичарке у тигању

Време пржења зависи од величине и начина припреме печурака. Вриједно је знати да се процес не може превише одлагати, јер ће лица постати тешка.

Колико дуго се лисичарке могу пржити без кувања?

Сирови производ ће сигурно пустити сок који ће морати да се испари. Ово ће трајати око четврт сата.Затим морате додати уље и пржити до златно смеђе боје. На крају, можете покрити посуду да завршите кување. Укупно трајање ће бити око 30 минута.

Колико дуго пржите куване лисичарке?

Куване печурке треба само пржити док се не формира укусна кора. Најчешће ово траје до 15 минута. Тешко је тачно одговорити, јер свако има различито посуђе и снагу шпорета.

Рецепти за пржене лисичарке

Неопходно је размотрити популарне опције за припрему пржених лисичарки да би било јасније када и како додати производе и које карактеристике се појављују приликом додавања нових састојака. Од описаних метода можете изабрати нешто за вечеру.

Једноставан рецепт за пржене лисичарке

Печење од печурака биће одличан додатак главном јелу. Ова опција је погодна за конзервирање, али морате додати мало сирћета или лимунске киселине, а такође повећати количину масти.

Сет производа:

• лисичарке - 1,5 кг;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље;
• зачини.

Пржите на следећи начин:

1. Осушите сортиране и опране печурке. Исеците крупно воће тако да сви комади буду приближно исте величине.
2. Ставите у сув тигањ на средњу ватру и пржите док сва течност не испари.
3. Додајте биљно уље у деловима, непрестано мешајући.
4. На крају додајте зачине и бели лук, пропуштене кроз пресу.

Ако сумњате у спремност, поклопите и динстајте неколико минута на лаганој ватри.

Рецепт за пржене смрзнуте лисичарке

Постоје домаћице које претходно одмрзавају печурке. Овај процес ће бити потребан само за непознат производ или ако су плодови различитих величина.

једињење:

• полупроизвод од печурака - 700 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• путер и биљно уље;
• мирођија;
• црни бибер и со.

Сви припремни кораци:

1. Загрејте тигањ са биљним уљем.
2. Пирјајте ољуштену рендану шаргарепу до половине.
3. Додајте лисичарке и пржите на јакој ватри док сва течност не нестане.
4. Додајте парче путера, со и зачине.
5. Пржите док се не појави кора још четврт сата.

Поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пржене лисичарке са павлаком

Било који од горе наведених рецепата може се лако изменити. Ако се јело служи као прилог, можете додати ферментисани млечни производ.

У овом случају, потребно је пржити од почетне фазе на јакој ватри. Након што се на површини појави корица, смањите ватру и додајте павлаку (количина зависи од укуса породице), не заборављајући на зачине и со. Држите поклопљено на шпорету још 10 минута. Приликом сервирања украсите свежим зачинским биљем.

Пржене лисичарке са кромпиром

Људи често праве грешку да прво прже печурке. Потребно им је мање времена за припрему. Због тога прво треба додати састојке са дужом топлотном обрадом.

Кромпир треба ољуштити, мало потопити у воду и осушити. Пржите па тек онда додајте сецкане лисичарке са луком. Укупно време кувања треба да буде најмање пола сата.

Пржене лисичарке са луком

Пошто завршна фаза пржења „шумских становника” кратко траје, прво треба продинстати лук. Не само да ће јелу додати пикантност, већ ће истаћи и невероватан укус укусних печурака.

Након што сецкано поврће постане провидно, треба додати главни производ. Не пржите превише, да не бисте нарушили укус печурака. Можете користити различите врсте лука: бели је киселији, а црвени слађи.

Лисичарке пржене на путеру

Овај рецепт ће описати опцију за припрему за зиму.

Састојци за конзервиране производе:

• свеже лисичарке - 2 кг;
• путер - 450 г;
• лук - 0,5 кг;
• зачини по укусу.

Правилно пржење лисичарки за конзервирање захтева следеће кораке:

1. Печурке темељно исперите и мало осушите.
2. Исеците велике примерке тако да сви делови буду приближно исте величине.
3. Прво пржите у сувом тигању, подесите термостат на средњи.
4. Чим сав сок испари, додајте 1/3 путера и наставите да обрађујете још 10 минута. Неколико минута пре краја процеса додајте со и омиљене зачине.
5. Лук ољуштите, исецкајте на танке полупрстенове и продинстајте у посебном тигању са мало масти. Додајте пржене лисичарке и промешајте.
6. Стерилизирајте стаклене тегле на било који погодан начин заједно са поклопцима.
7. У посуди отопите преостали путер. Сипајте неколико кашика у сваку посуду.
8. Распоредите припремљене производе, преливајући их отопљеном масноћом.
9. Ниво уља треба да покрије печурке за око 1 цм.
10. Само поклопите тегле и ставите их у посуду са водом, на чијем дну ће бити крпа.
11. Након кључања оставите на лаганој ватри још пола сата.
12. Након што време прође, уклоните и затворите.

Након хлађења, чувати за складиштење. Конзервирани производ се може додати разним јелима.

Лисичарке пржене са парадајзом

Занимљива верзија пржених лисичарки са богатим укусом.

једињење:

• бели лук - 6 каранфилића;
• печурке - 400 г;
• црвени парадајз - 2 ком .;
• мак (опционо) - 10 г;
• сијалица;
• биљно уље;
• бибер.

Припрема корак по корак:

1. Изаберите печурке исте величине и добро их исперите са пуно воде.
2. Без резања, пржите у веома врућем тигању уз додатак биљног уља.
3. Када влага потпуно испари, додајте сецкани црни и бели лук. Пржите до лепе златно браон боје.
4. Парадајз прелијте кључалом водом да бисте лакше скинули коре. Поделити на кришке и додати осталим састојцима у тигању. Одмах посолите и додајте мало црног бибера.
5. Кувајте док парадајз не омекша.

Пожељно је послужити вруће, посуто маком и сецканим мирођијем.

Лисичарке пржене на масти

Још једна опција која ће бити корисна домаћици за конзервирање. Можете га користити и за свој свакодневни мени.

Састав радног комада:

• лисичарке, унутрашња свињска маст - у једнаким количинама;
• со.

Детаљан рецепт:

1. Опране и сортиране печурке ставите у цедиљку и прелијте кључалом водом. Чим вода исцури, распршите је на кухињски пешкир и оставите да се мало осуши да не би изгореле од „пуцајућих“ капи течности током пржења.
2. Отопите унутрашњу маст и исеците је на мале комаде. Да не би потамнило, подесите регулатор на минималну поставку и не држите га дуго на шпорету. Посолите док је вруће.
3. Ставите мало у тигањ, где динстајте лисичарке док не буду потпуно куване.

Ставите у стерилне тегле, напуните масноћом. Зими можете једноставно извадити потребну количину и пржити је, на пример, са кромпиром.

Лисичарке пржене са сиром

Пржење печурака (лисичарки) је једноставно, али треба их кувати са сосом од сира, који ће јело употпунити пријатним кремастим укусом.

Сет производа:

• млеко - 1,5 кашике;
• лисичарке - 300 г;
• црни бибер - 1 прстохват;
• бели лук - 1 чен;
• лук - 1 ком.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• путер и биљно уље - 1,5 тбсп. л.;
• тврда сорта - 70 г;
• лимунов сок - 1 кашичица;
• босиљак - 1 гранчица.
• сол - ½ кашичице.

За одличне резултате, морате поновити све кораке:

1. Очистите лук и ситно га исецкајте.
2. Пржите у биљном уљу до провидности.
3. Додајте сецкани бели лук.
4. Опране лисичарке исеците на тракице (у овом рецепту са сосом можете користити комаде различитих величина) и ставите у тигањ. Пржите без смањивања ватре док не почне да се појављује корица. Ставите на тањир и оставите на неко време.
5. У истој посуди истопите парче путера. Брашно мало пропржити и у порцијама сипати загрејано млеко.
6. Кувајте док се не згусне, разбијајући све грудвице које се формирају.
7. Вратите печурке у тигањ, посолите и побиберите.
8. После кључања сипајте лимунов сок и додајте рендани сир.

За минут јело ће бити спремно. Послужите са украсом и гранчицом босиљка.

Рецепт за пржене лисичарке у мајонезу

Овај рецепт прави дивно јело. Увек можете скувати нешто укусно за вечеру користећи једноставне састојке.

Састојци:

• свеже лисичарке - 500 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• биљно уље - 1 кашика;
• мајонез - 3 кашике. л.;
• зачини.

Детаљна упутства:

1. Након прања лисичарке скувајте 10 минута у сланој води и оцедите у цедиљку.
2. За то време ољуштите поврће, ситно исецкајте црни лук и ставите у загрејан тигањ са уљем.
3. Чим почну да се прже, додајте печурке и наставите са кувањем на јакој ватри.
4. После неколико минута додајте рендану шаргарепу.
5. Пржите испод поклопца уз додатак мајонеза, зачина и соли.

Оставите мало да одстоји и послужите на тањирима.

Лисичарке пржене у парадајз сосу

Ово јело ће бити одличан додатак тестенини. Не само да ћете моћи укусно нахранити своју породицу, већ ћете их и изненадити новим укусом.

Сет производа:

• парадајз паста - 200 г;
• бели лук - 2 чена;
• лисичарке - 200 г;
• путер и маслиново уље;
• пармезан - 50 г;
• суво бело вино опционо - 1,5 кашике. л.

Корак по корак упутство:

1. Загрејте дебели тигањ. Сипајте маслиново уље и на њему прво пропржите сецкани бели лук. Када постане браон, уклоните.
2. Додајте припремљене лисичарке и кувајте без смањивања ватре 5 минута.
3. Сипати вино и испарити.
4. Додајте парадајз пасту, динстајте поклопљено око 7 минута.
5. На крају додајте парче путера, зачине и рендани сир.

Кувану тестенину можете одмах умешати у припремљену смесу и сервирати топлу на трпези.

Пржене лисичарке са тиквицама

Свестрано јело које се може послужити топло или хладно, као салата или као прилог.

једињење:

• павлака - 3 кашике. л.;
• лисичарке - 500 г;
• младе тиквице - 1 комад;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 2 чена;
• сунцокретово уље - 2 кашике;
• зеленило.

Пржите у фазама:

1. Одмах припремите сво поврће и печурке тако што ћете ољуштити и испрати.
2. Загрејте тигањ и у њему продинстајте лук нарезан на коцкице и крупније комаде лисичарки.
3. Након што је сок испарио, додајте тиквице на пола прстена.
4. Све пржите док не буде готово.
5. У последњем делу додајте со и павлаку.
6. Поспите сецканим зачинским биљем и оставите поклопљено неколико минута.

Ставите га на тањире и позовите породицу на вечеру.

Пржене лисичарке са кремом

Опет кремаст укус који се слаже са скоро свим печуркама.

За пржење ће вам требати следећи производи:

• путер - 50 г;
• крема са високим садржајем масти - ½ кашике;
• лисичарке - 300 г;
• сијалица;
• перје зеленог лука.

Детаљан опис рецепта:

1. Печурке огулите и оперите, обраћајући пажњу на сваки плод. Ставите у цедило да уклоните течност, а затим исеците на комаде било ког облика.
2. Чисти лук исецкајте на пола прстена.
3. Све ставите у загрејан тигањ са растопљеним путером.
4. Пржите на средњој ватри до лепе златне боје.
5. Чим се запремина смањи за 3 пута, сипајте топлу крему и посолите. По жељи можете додати млевени црни бибер.
6. Покријте и динстајте око 20 минута на лаганој ватри.

Послужите посуто сецканим зачинским биљем.

Пржене лисичарке са пилетином

У тигању можете пржити пилетину и лисичарке уз додатак разног поврћа, које ће, поред јарких боја, додати корисне супстанце. "Меат Строганофф" је добро познато име за ово јело.

Сет производа:

• црвена паприка - 4 ком .;
• лисичарке - 500 г;
• пилећа прса - 900 г;
• павлака - 500 г;
• лук - 500 г;
• млевени бибер;
• мирођија.

Припремите се у следећем редоследу:

1. Опран и осушен пилећи филе исећи на коцкице, као гулаш. Пржите са мало биљног уља док се потпуно не кува.
2. У посебном тигању прво продинстајте лук исечен на коцкице.
3. Додајте лисичарке и пржите заједно најмање 5 минута.
4. На крају додајте паприку, коју морате претходно уклонити из семенки и исећи на траке. Оставите на ватри још 3 минута. Додајте зачине.
5. Помешајте заједно са пилетином и павлаком. Композицију није потребно кувати. Само га добро загрејте.

Искључите шпорет, поспите зачинским биљем и оставите да се кува.

Лисичарке пржене са јајетом

Лако јело које се може припремити за доручак или као ужину.

Мали сет производа за 1 порцију:

• лисичарке - 70 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• јаја - 2 ком.;
• лук - 1 ком.;
• зелено перо и копар.

Да бисте лепо украсили, требало би да поновите описане кораке:

1. Опране и мало осушене лисичарке исеците на комаде.
2. Исецкајте лук у било ком облику.
3. Све пржите на шпорету са малом количином биљног уља 5 минута. Композиција треба да добије деликатну златну боју. Користите лопатицу да га гурнете до једне половине.
4. У чинији помешајте павлаку са јајима, сољу и по жељи бибером. Сипајте у празан простор у тигању, али пазите да мало тога уђе у пржене печурке (ово половину мало промешајте на самом почетку).
5. Поспите ситно сецканим зачинским биљем. Пржите док се потпуно не кува. За послуживање, покријте печурке половином јајета помоћу лопатице.

Пржене лисичарке са хељдом

Почели су да прже свежу жетву лисичарки заједно са хељдином кашом још у древној Русији. Ако комбинујете оба производа, добијате здрав ручак.

Састојци:

• шаргарепа, лук - по 100 г;
• путер - 2 кашике. л.;
• житарице - 150 г;
• печурке - 350 г;
• биљке и зачини.

Корак по корак упутство:

1. Хељда се мора сортирати да би се уклонила црна и сува зрна. После испирања под чесмом, прелити кључалом водом, посолити и поклопити. Оставите са стране за отицање.
2. Очистите лисичарке од остатака, исперите и исеците на мале комаде. Додајте воду и кувајте четврт сата.Оцедите течност.
3. Поврће ољуштити и дати му жељени облик (лук исећи, а шаргарепу изрендати). Пропржите у тигању са додатком путера.
4. После 5 минута додајте печурке, додајте зачине и пржите до краја.
5. За то време, каша би већ требало да набубри. Ако се то не догоди, онда га ставите у микроталасну на неколико минута.

Послуживање може варирати. Неки га мешају, а има домаћица које радије стављају посуђе одвојено на тањир. Али свакако треба посути сецканим зачинским биљем.

Са чиме једете пржене лисичарке?

Печење од лисичарке је универзално јело које се одлично слаже са многим намирницама. Може се послужити засебно, али рецепти са кромпиром су чешћи. Верује се да је он тај који у потпуности открива незабораван укус.

Али ово није једина опција. За обилан ручак, ове печурке можете комбиновати са било којим месом, користећи их као прилог или сос. Такође се прже заједно са тестенином и неким житарицама (пиринач, хељда). Такође одличан у разним салатама.

Садржај калорија у прженим лисичаркама

Познато је да су лисичарке нискокалоричне намирнице. Дакле, у њиховом сировом облику, њихова енергетска вредност износи само 19,53 кцал. Овај индикатор привлачи људе на дијети.

Када се скува, све зависи од додатних састојака и њихове количине. Садржај калорија може се кретати од 40 кцал до 200 кцал. Ако је потребно, сами израчунајте ове индикаторе и изаберете одговарајуће производе за кување.

Закључак

Пржене лисичарке се воле широм света. Предложени рецепти само откривају разноликост ових печурака.Домаћица се код куће може фокусирати на укус породице и креирати своје кулинарско ремек-дело, које ће открити необичне ноте укуса овог производа.

Рецоммендед Постс

Шпагети са печуркама од острига: рецепти за кување

Кремасти сос од печурака од шампињона са кремом: рецепти у тигању, у рерни, у спором шпорету

Тифани салата: 9 рецепата са фотографијама

Сат за салату за Нову годину: 12 рецепата корак по корак са фотографијама, видео записима

Новогодишња салата Снешко: 9 рецепата са фотографијама

Салата од Црвенкапице: рецепти са парадајзом, пилетином, говедином, наром

Салата од малахитне наруквице са кивијем: 10 корак-по-корак рецепата са фотографијама

Салата Вољени муж: са димљеним прсима, печуркама, парадајзом

Ролована харинга испод бунде: рецепти са фотографијама