Како пржити (пржити) путер у тигању: свеже, смрзнуто, кувано

Многи људи потцењују пржене вргање, сматрајући ово јело једноставним и не вредним пажње. Али вреди пажљивије погледати ове печурке, јер су оне вредан прехрамбени производ који се лако апсорбује у телу, садржи витамине Б1, Б6, Ц, као и влакна, протеине, масти и угљене хидрате. Када се пржи, путер је веома заситан, па се може послужити и као самостално јело, али се у исто време одлично слаже и са прилогом.Поред тога, калоријски садржај путера прженог у биљном уљу је низак, тако да је ово јело погодно за особе на дијети.

Да ли је могуће пржити путер?

Лептир је универзална печурка која се, поред других кулинарских и термичких третмана, може и пржити. Али без познавања нијанси технологије за припрему овог јела, резултат ће бити непријатан. А уместо укусног јела, на крају можете добити безобличну масу коју ће бити непријатно ни за поглед.

Како правилно пржити печурке вргања

Проналажење дарова шуме није тешко за искусног берача гљива, али не знају сви како правилно припремити пржене вргање. Главни проблем је лучење клизава специфичног сока од стране печурака. Али ако пажљиво проучите замршеност процеса, проблем се може избећи. Пре кувања, морате уклонити велике остатке, сортирати печурке и уклонити све црве, труле или обрасле печурке. Уклоните кожу са остатка помоћу малог, али оштрог ножа (његово сечиво се може лагано утрљати биљним уљем ради погодности).

Исперите ољуштене печурке неколико пута и сипајте посољену воду 15-20 минута да се потпуно ослободите црва и буба.Након поновног испирања под текућом водом, велике примерке исеците на једнаке комаде, мале се могу кувати целе.

Тајне које смо чули од кувара:

• Да би печурке након пржења имале презентабилан изглед и задржале своју еластичност, полажу се у малим серијама на широку таву тако да између комада остане мали размак. Тако ће ослобођени сок брже испарити.
• Потребно је мешати комаде током пржења, посебно током првих 10 минута.
• Ватра треба да буде максимална првих 10 минута, а затим средња. Поклопац се не користи током процеса кувања.
• Печурке вргања пржите у тигању само на биљном уљу, по жељи се може додати путер на крају пржења.
• На крају пржења треба додати и со.
• Током кувања можете додати мало шећера у тигањ. Слатки производ неће утицати на укус готовог јела, али ће печуркама дати пријатну златну боју.

Колико дуго треба пржити путер у тигању док не буде готово?

Уље је деликатан производ, тако да ће дуготрајна топлотна обрада негативно утицати на његов квалитет. Колико дуго пржити путер у тигању зависи од њиховог претходног третмана.

Колико дуго пржити свеж путер у тигању

Припремљене свеже печурке стављају се у вруће биљно уље. Препоручено време печења није дуже од 20 минута.

Колико дуго пржити путер након кувања?

Након претходног кључања, ставите путер у цедиљку да оцеди воду. Затим га ставите у тигањ и, након што течност испари, пржите још 5-7 минута.

Како пржити вргање по класичном рецепту

Најједноставнији рецепт за пржење шампињона је класични.Али, упркос својој једноставности, то је онај који многи воле, јер вам омогућава да осетите природан укус производа. Потребни састојци:

• 500-600 г путера;
• биљно уље;
• соли по укусу;
• љубитељи зачињених јела могу користити млевени црни бибер или мешавину паприка.

Начин кувања.

1. Уклоните кожу са сувих печурака, очистите стабљике од прљавштине, добро исперите и осушите.
2. Сипајте уље у тигањ и ставите на ватру.
3. Печурке исеците на комадиће које можете да обрадите и ставите у врело уље у једном слоју.
4. Пржите на јакој ватри док сокови не испаре, а затим укључите ватру на средњу.
5. На крају пржења посолите (или млевену паприку).

Како пржити путер без кувања

Многе домаћице саветују пржење путера тек након претходног кувања. Али то уопште није неопходно, јер су сирове печурке савршено пржене и чак добијају златно смеђу кору. Како правилно пржити путер без кувања описано је у класичном рецепту.

Како пржити смрзнути вргањ

Пржење смрзнуте млаћенице ће трајати дуже, иако нема потребе да их кувате. Постоји неколико нијанси које треба узети у обзир:

• Ако су печурке правилно замрзнуте, слободно одвојене једна од друге и нису прекривене великом количином леда, нема потребе да их одмрзавате. У овом случају можете их ставити у тепсију замрзнуте, али у танком слоју тако да има простора између комада.
• Ако замрзавање није обављено у складу са правилима, а производ је замрзнута груда, тада ће бити потребно претходно одмрзавање.Препоручљиво је да то урадите унапред тако што ћете печурке пребацити на доњу полицу фрижидера, то се може урадити и на собној температури.

Након одмрзавања, можете пржити вргање као што је горе описано. Не треба заборавити да је производ положен у танком слоју на тигању.

Како пржити вргање са хељдом

Невероватно укусно јело које се припрема у неколико корака. Биће потребни следећи састојци:

• 1 шоља сортиране хељде;
• 1,5-2 шоље куваног путера;
• 1 средњи лук;
• 1 средња шаргарепа;
• биљно уље, со, зачини по укусу.

Можете правилно припремити пржену млаћеницу са хељдом на следећи начин.

1. Припремите кашу од хељде на уобичајен начин (можете користити претходно кувану чорбу од печурака);
2. Док кувате, ољуштите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, а шаргарепу на траке. Пржите до краја.
3. Одвојено, пржите куване печурке.
4. Помешајте поврће и печурке, динстајте 1 минут, посолите и посолите.

Сада то можете учинити на два начина:

• помешати припремљену смешу са хељдом, држати поклопљено још 1-2 минута;
• Припремљену хељду ставите на тањир, прелијте мешавином поврћа и печурака.

Рецепт за путер, пржен са зачинским биљем и сиром

Ово најделикатније јело ће можда постати украс за празничну трпезу. Припрема се од следећих производа:

• 500 г свежег путера;
• 200-250 г тврдог сира;
• 1 средњи лук или 2 мала;
• зеленило - копер, першун, босиљак (свака мала гомила);
• рафинисано биљно уље.

Редослед радњи је следећи.

1. Припремите печурке.
2. Ољуштите лук, ситно исецкајте, пржите на биљном уљу до пола куване.
3. У лук додати печурке, пржити око 20 минута, посолити.
4. 3 минута пре него што су печурке готове, додајте рендани сир, покријте поклопцем и смањите ватру на минимум. Чим се сир отопи, јело је спремно.
5. Ставите на тањир, поспите ситно сецканим зачинским биљем.

Како пржити путер у тигању са пиринчем, биљем и зачинима

Пржени вргањи се могу укусно припремити са пиринчем и зачинским биљем, уз додатак зачина. За ово издашно јело ће вам требати:

• 0,5 шоље пиринча;
• 300 г путера (пожељно свежег);
• 2 тбсп. л. маслац;
• 2 чена белог лука;
• 1 гомила зеленила (можете узети першун);
• со, млевени бибер (можете користити бели или мешавину), кари.

Начин кувања.

1. Скувајте пиринач као и обично.
2. Док се спрема да сече путер, пржите на путеру 5-7 минута.
3. Затим додајте сецкани бели лук и зачинско биље.
4. На крају пржења додајте со и зачине.
5. У кувани пиринач додајте мешавину печурака и држите на шпорету неколико минута.

Како правилно пржити вргање на путеру

Обично се посуда са путером пржи у биљном уљу. На крају се додаје кајмак да би укус јела био деликатнији, са кремастим послеукусом. Али ако желите, можете пржити на путеру, али прво треба да се уверите да је свеж, иначе ће се укус поквареног путера пренети на печурке.Такође треба имати на уму да било који производ врло брзо гори у путеру.

Како кувати вргање пржене са парадајзом и шаргарепом

Ово јело је вероватно немогуће сврстати у пржено, јер парадајз пушта много сока. Прво, путер се припрема по класичном рецепту. У другом тигању пропржите лук и шаргарепу нарезане на траке или танке полупрстенове. Када је поврће спремно, додајте парадајз, са којег прво морате уклонити кожу. Затим се мешавина печурака и поврћа комбинује и пржи заједно још 2-3 минута. Сол, зачини - по укусу.

Како укусно испећи вргање у тигању са броколијем и јајетом

Броколи са јајетом је класична комбинација. Али ако овом пару додате посуду са путером, онда ће ово јело заблистати новим укусима. Да бисте припремили овај рецепт, требаће вам:

• 400 г броколија;
• 300 г путера;
• 2-3 јаја;
• биљно уље, путер;
• со бибер.

Први корак је да раздвојите броколи на цветове и прокувате их. 6-7 минута након кључања, купус је спреман. Да би задржала своју светлу боју и хрскаву текстуру, готове цвасти се потапају у хладну воду. Затим почните да пржите печурке. Када су готови, додајте броколи, посолите, побиберите и промешајте. Додати путер, лагано пропржити смесу, па умутити јаја (пре тога можете их умутити пјењачом). Кувајте поклопљено на средњој ватри док се јаја не скувају.

Рецепт за пржене тиквице од буттернут са сланином и сиром

Укусно и задовољавајуће јело које се може послужити као предјело или као прилог.Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 0,5 кг путера;
• 150 г сланине;
• 1 средњи лук;
• 2 кашике ренданог тврдог сира;
• 1-2 чена белог лука;
• 1 гомила першуна или копра.

Начин кувања.

1. Сланину исеците на мале комаде и пропржите у тигању.
2. Када се мало масноће истопи, додајте лук, исечен на колутове, и пржите док не порумени.
3. Одвојено, пржите путер док се не скува.
4. Печурке спојите са сланином, посолите и побиберите, исцедите бели лук, све заједно пржите 3 минута.
5. Готово јело ставите на тањир, поспите ситно сецкано биље и сир.

Укусни вргањи пржени са патлиџаном, купусом и белим луком

Занимљив рецепт - путер у тигању, пржен са поврћем. Потребни састојци:

• 1 кг путера (може се замрзнути);
• 230 г патлиџана;
• 200 г белог купуса;
• по 60 г паприке и љубичастог лука;
• 150 г шаргарепе;
• 2 чена белог лука;
• гомила першуна;
• сунцокретово уље, со, бибер.

Како да кува.

1. Огулите путер, кувајте 20 минута, охладите, исеците на комаде. Затим пржите у биљном уљу око 15 минута.
2. У печурке додајте шаргарепу исецкану на коцкице, патлиџан и паприку, полупрстенове лука и исецкани купус.
3. Уз стално мешање, пржите смесу 10 минута, посолите и зачините.
4. Покријте тигањ поклопцем и кувајте док се поврће потпуно не скува.
5. На крају додајте сецкани бели лук и першун, склоните са ватре и оставите да се крчка 10 минута.

Како пржити свеже вргање са презлом

Још једна тајна која прженом лептиру даје хрскаву кору су презле. Али пре него што се печурке похују, потапају се у тесто које се припрема од следећих производа:

• јаја - 2 ком.;
• млеко - 100 мл;
• брашно - 50 г.

Све састојке добро измешати и посолити. Уроните посуду за путер у тесто, а затим у презле. Пржите у доста биљног уља до златно смеђе боје.

Закључак

Пржени вргањи помажу онима који посте и одлична су ужина и украс за празничну трпезу. Није узалуд што се ова гљива назива народном печурком. Али за пржење је потребно одређено знање, с обзиром на које можете безбедно да преузмете припрему већ познатих рецепата или проналазак брендираних.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Како кувати слану папрат: рецепти за укусна јела са и без меса

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима

Како направити слану паприку код куће

Рецепти за квиноју од авокада

Рецепти за сос од мајонеза од авокада

Лисичарке пржене са павлаком и кромпиром: како пржити, рецепти

Салата са прженим лисичаркама: како кувати, рецепти