Садржај
Рецепти за салате са прженим лисичаркама су божји дар за оне који више воле лагана јела, пазе на тежину, придржавају се вегетаријанства, као и за све који једноставно воле да једу укусну храну. Ови дарови природе доступни су берачима гљива, јер их има у изобиљу у четинарским и мешовитим шумама. Њихова главна карактеристика је садржај ретких супстанци. Хитинманоза је супстанца која паралише паразите. Ергостерол је у стању да очисти јетру и обнови њене функције. Осим тога, ове печурке су невероватно укусне, због чега су велики гастрономски успех.
Како направити салату са прженим лисичаркама
Лисичарке су веома лепе, светле и никад црвљиве. Салате са овим прженим печуркама припремају се веома брзо. Али успех посуђа директно зависи од квалитета производа и познавања технологије кувања. Лисичарке су веома деликатан производ који захтева припрему на дан сакупљања. Ако шумски дарови седе још дан или два, имаће укус гуме. Печурке које се купују у продавници се узгајају вештачки и имају деликатну конзистенцију.За кување је најбоље користити мале или средње примерке, без знакова труљења или кварења. Пре него што почнете са кувањем, плодиште се мора очистити од налепљене прљавштине и одрезати доњи део петељке. Потопите у хладну воду 15-20 минута да уклоните песак. Исеците трула места, капицу добро оперите руком или сунђером. Затим пажљиво исперите у текућој води и осушите стављањем на пешкир или решетку.
Рецепти за укусне салате са прженим лисичаркама
Корак по корак рецепти са фотографијама, који детаљно објашњавају процес припреме салата са прженим лисичаркама, увек ће помоћи почетнику домаћици. Али кување је врста креативности. На крају крајева, на основу једног јела, можете створити нешто ново једноставним додавањем неколико нових састојака.
Једноставан рецепт за салату са прженим лисичаркама
Ова једноставна салата делује једноставно само на први поглед. Уз прилично лак процес припреме, резултат ће бити једноставно укусан, посебно ако основном рецепту додате своје омиљено зеленило. Потребан сет производа:
- лисичарке - 250 г;
- црни лук - 1 средња глава;
- путер - 40-50 г;
- со и бибер по укусу.
Припрема неће трајати много времена:
- Огулите лук и исеците на пола прстена. Пржите на уљу до благо златно браон боје.
- Затим ставите печурке у тигањ. Мале се могу пржити целе, средње преполовити.
- Укључите ватру на максимум да испари настали сок.
- Након што влага испари, посолите и побиберите. Пржите до златно браон боје.
- Послужите украшено зеленилом.
Слојевита салата са прженим лисичаркама
Постоји много опција за лиснате салате са прженим печуркама, а вероватно свака домаћица има своју, "потписну". Али ипак, многи тврде да се црвене печурке посебно добро слажу са овим састојцима и тврде да су празнична салата:
- 200 г лисичарки;
- 300-400 г куваних пилећих прса;
- 400 г куване шаргарепе;
- 4 кувана пилећа јаја;
- 150 г тврдог сира;
- 100 г лука;
- 40 мл биљног уља, можда путера;
- 200 мл класичног јогурта (не слатког, без пунила);
- 5 мл сенфа;
- сок од лимуна;
- 50 г лешника.
Припрема:
- Пржите лисичарке са луком.
- Пилетину и јаја исецкајте што је могуће згодније, али не баш ситно.
- Нарендајте шаргарепу и сир.
- Исецкајте орахе.
- Припремите сос тако што ћете помешати сенф са лимуновим соком и лешницима. Затим додајте јогурт и умутите.
Распоредите производе у слојевима, преливајући сваки сосом:
- Пилетина.
- Печурке.
- Јаја.
- Шаргарепа.
- Сир.
Салата са прженим лисичаркама и кромпиром
Одлично јело, лагано и заситно. Упркос једноставним састојцима, изгледа веома лепо.
- Пржите лук и лисичарке у биљном уљу до златно смеђе боје. Ово ће трајати око 15 минута.
- Док се мешавина лука и печурака пржи, исецкајте поврће - 2 парадајза, 2-3 мало слана краставца (можете и свеже), исецкајте 200 г кинеског купуса.
- Огулите, исеците и помешајте 2-3 кромпира са поврћем. Додајте охлађену мешавину лисичарки и црног лука.
- Посолите, побиберите, лагано промешајте и прелијте биљним уљем.
Салата са прженим лисичаркама и димљеном пилетином
Димљена пилетина даје салати са прженим лисичаркама посебан укус и арому. А вешта презентација овог јела само ће нагласити његову софистицираност. Веома лако припремити:
- У посуди помешајте 3 кашике. л. маслиново уље, 2 тбсп. л. лимунов сок, 1 тбсп. л. стони сенф, 1 тсп. шећера у праху и ¼ кашичице. со. Умутите пјењачом или виљушком док не постане глатка.
- 200 г лисичарки темељно исперите, велике исеците на пола. Загрејте 2 кашике у тигању. л. маслиновог уља, печурке пропржите док не омекшају и пребаците у тањир да се охладе.
- У истом тигању пропржите 1 тиквицу исечену на колутиће до златно смеђе боје.
- Са пилећих прса скините кожу и исеците на кришке дебљине 3-5 мм.
- 2 тбсп. л. оставите облоге на страну. У остатак додајте 200 г зелене салате, исецкане на крупније комаде, и промешајте.
- Салату ставите на тањир и на врх ставите мешане печурке, пилетину и тиквице. Прелијте резервисаним преливом.
Салата са прженим лисичаркама и јабукама
Ова необична комбинација је добро избалансирана још једним састојком - јетром. Да бисте припремили ову топлу салату, требаће вам:
- 100 г пржених лисичарки;
- 200 г пржене пилеће јетре;
- слатка и кисела јабука;
- листови зелене салате.
На тањир ставите листове зелене салате, на њих пржене лисичарке и комадиће џигерице. Јабуке исеците на кришке, уклоните језгро и ставите са стране. Јело можете употпунити комадима белог хлеба прженог на маслиновом уљу.
Калоријски садржај салате са прженим печуркама
Саме лисичарке су нискокалоричне - само 19 кцал на 100 г Пржене са луком - 71 кцал. Сваки следећи састојак додаје калорије, на пример, димљена пилетина ће повећати енергетску вредност салате за 184 кцал.
Закључак
Рецепти за салате са прженим лисичаркама изненађују својим разноврсним укусима, јер се комбинују са многим намирницама. Кување не захтева много времена и труда, а у комбинацији са лепом презентацијом, свако од јела ће свакако одушевити вашу породицу.
