Купус динстан са печуркама од острига: рецепти за кување корак по корак

Пирјани купус са печуркама од буковача је лагано јело које ће се уклопити у сваки мени, укључујући и дијетални. Лако се припрема, а "играњем" са додатним састојцима можете постићи нове занимљиве укусе. Испоставило се да је јело веома задовољавајуће.

Како правилно кувати печурке од острига са купусом

Купус и печурке од острига су одлична комбинација због свог јединственог састава. Важан фактор је низак садржај калорија у јелу. Једна порција (100 г) садржи само 120 кцал.

Пре него што почнете да кувате, морате узети у обзир све нијансе обраде главних састојака.

Буковаче није потребно опрати и претходно кувати у сланој води. Нема потребе да их сечете. Плоче од печурака су веома нежне, када се секу, деформишу се и пуштају много сока. Много је згодније пажљиво кидати капице рукама.

У зависности од сорте, структура посуде се такође може променити. Зимски представници биљака крсташа добро држе свој облик, али је млада сорта деликатнија. Због тога је време њиховог кувања другачије. Можете их динстати на различите начине: у тигању, шерпи, шпорету или фритези.

Једноставан рецепт за динстани купус са печуркама од острига

Чак и почетник може припремити динстано дијетално јело. Цео процес ће трајати 25-30 минута.

Потребан:

• главица купуса - 600 г;
• буковаче - 400 г;
• лук - 1 ком.;
• со;
• бибер.

Служи се уз јела од меса

Припрема корак по корак:

1. Лук ољуштите, исецкајте на коцкице и ставите у загрејани тигањ.
2. Печурке исеците рукама на траке и додајте их у лук. Мешајући, пржите 12-15 минута док течност не испари. Со и бибер.
3. Главни производ ситно исецкати, ставити у тигањ, покрити поклопцем и динстати 20-25 минута.

Повремено мешајте поврће током кувања. Додајте воду ако је потребно.

Посни динстани купус са печуркама од острига

Пирјана верзија јела је погодна за постни сто. Можете експериментисати додавањем тиквица, паприке, патлиџана и парадајза у рецепт.

Потребан:

• главица купуса - 800 г;
• буковаче - 400 г;
• лук - 1½ ком .;
• шаргарепа - 1 ком.;
• соја сос - 50 мл;
• слатка паприка (сува) - 5 г;
• суво биље - 2 г;
• зеленило.

У јело можете додати паприке, патлиџан, тиквице и парадајз

Кораци:

1. Лук исеците на коцкице, шаргарепу нарендајте.
2. Исеците главни производ.
3. Покидајте клобуке печурака на траке и пржите, испаравајући течност 10-12 минута.
4. Ставите сецкано поврће и динстајте 5 минута, додајте паприку, зачине и суво биље.
5. 5 минута пре спремности додајте сос и зачините бибером.

Пре сервирања зачините павлаком и зачинским биљем.

Пирјани купус са печуркама од острига и зеленилом

Црвена паприка и шаргарепа ће додати сјај овом јелу. А зеленило ће додати свежу арому.

Потребан:

• главица купуса - 1 кг;
• печурке - 400 г;
• лук - 3 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• слатка паприка - 1 ком .;
• копер - 50 г;
• першун - 50 г;
• зачини.

Поред копра и першуна, можете додати цилантро и целер

Кораци:

1. Лук и бибер исеците на коцкице, шаргарепу нарендајте, главицу купуса и зеленило исецкајте.
2. Ставите лук у шерпу, затим шаргарепу и паприку. Кухајте 5 минута.
3. Рукама кидајте клобуке печурака на тракице, ставите их са поврћем и динстајте док влага не испари.
4. Додајте сецкани купус, зачине, промешајте и динстајте још 15 минута.
5. Додајте ⅔ зеленила у смешу, динстајте још 2-3 минута. Пустите да се кува 5 минута.

Пре сервирања поспите преосталим зачинским биљем.

Рецепт за купус динстан са печуркама од острига и парадајз пастом

Рецепт, који укључује парадајз пасту, је класичан, добро познат из совјетских кувара. Да бисте добили "баршунасту" конзистенцију, додајте 10 г брашна у парадајз пасту.

Потребан:

• глава купуса - 1,2 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком.;
• печурке - 500 г;
• парадајз паста - 20 г;
• шећер - 10 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• вода - 50 мл;
• со;
• бибер.

Ако нема пасте, можете додати 100 мл сока од парадајза

Припрема корак по корак:

1. Исецкајте главицу купуса и црног лука (на пола прстена), шаргарепу нарендајте.
2. Поцепајте шешире на произвољне комаде.
3. Загрејте дубљи тигањ и пропржите лук и шаргарепу.
4. Додајте печурке и динстајте 10-12 минута.
5. Поврћу додати главни производ, со, свеже млевени бибер и динстати 15 минута.
6. Помешајте шећер, воду и парадајз пасту.
7. Додајте смешу у тигањ и динстајте још 10 минута.

Уместо пасте, можете користити сок од парадајза у количини од 100 мл.

Како динстати купус са печуркама и шаргарепом

Шаргарепу, као и поврће из породице крсташа, могу конзумирати у динстаном облику чак и пацијенти са гастритисом и чиром на желуцу. Свеж путер ће помоћи да му дају богатији укус.

Потребан:

• глава купуса - 1,2 кг;
• печурке - 400 г;
• путер - 20 г;
• шаргарепа - 3 ком .;
• лук - 2 ком.;
• бели лук - 2 чена;
• зачини;
• зеленило.

Купус испада веома укусан, сочан и ароматичан

Кораци:

1. Купус и лук исецкати, шаргарепу исећи на танке траке.
2. Поцепајте капе печурака насумично.
3. Растопите путер у шерпи, пропржите поврће, додајте печурке и зачине, испарите вишак влаге.
4. Ставите сецкани купус и сецкани бели лук у шерпу.
5. Све динстајте 15-20 минута, послужите са зачинским биљем.

У јело можете додати тиквице или патлиџан.

Купус динстан са буковачама и кромпиром

Купус са кромпиром и печуркама је комплетан ручак у коме ће уживати и одрасли и деца. Припремите га у тигању, шерпи или спори шпорет. Служи се са свежом павлаком или зачинским биљем са сецканим белим луком.

Потребан:

• главица купуса - 500 г;
• кромпир - 400 г;
• буковаче - 350 г;
• лук - 1 ком.;
• со;
• свеже млевени бибер;
• зеленило.

У јело можете додати 1 кашику павлаке и сецкани бели лук

Процес кувања:

1. Кромпир исеците на коцкице, лук на пола прстена.
2. Исеците печурке на траке.
3. Исецкајте главицу купуса.
4. У дебелом тигању пропржите лук, додајте печурке и испарите течност.
5. Додати кромпир и пржити док се не појави корица.
6. Додајте сецкани купус у поврће и динстајте 20 минута док потпуно не омекша.
7. 3-4 минута пре спремности посолите, побиберите и промешајте.
8. Послужите са зачинским биљем и павлаком.

Вариво је посебно ароматично када се кува у котлићу од ливеног гвожђа.

Кромпир динстан са киселим купусом и печуркама од буковача

Кисели купус је драгоцен извор витамина Ц, неопходног током прехладе. Кување уклања вишак киселости производа.

Потребан:

• кромпир - 6 ком .;
• лук - 2 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 2 ком.;
• буковаче - 300 г;
• кисели купус - 300 г;
• зачини;
• суви копер.

Након динстања, кисели купус постаје мање кисел

Припрема корак по корак:

1. Црни лук исецкајте на колутове, кромпир на коцкице, а шаргарепу изрендајте. Све пржите.
2. Капице печурака исећи на коцкице и додати поврћу, пржити 5 минута, па у тигањ додати кромпир.
3. Додати 100 мл воде и све динстати до пола.
4. Парадајз исеците на коцкице и додајте га у кромпир, додајте ферментисани производ и кувајте још 15 минута.
5. Додајте зачине и копар и динстајте 2-3 минута.

За додатну пикантност можете додати шаку смрзнутих брусница током процеса динстања.

Како динстати печурке од острига са карфиолом

Карфиол са печуркама од острига је изузетна комбинација. Сјеменке сусама ће јелу додати посебан "зест".

Потребан:

• карфиол - 1 мала глава;
• печурке - 400 г;
• бели лук - 3 чена;
• корен ђумбира (свеж) - 2-3 цм;
• соја сос - 50 мл;
• сусам - 5 г;
• тамни сусам и маслиново уље - по 20 мл;
• свеже млевени бибер.

Сусам даје јелу пикантнији укус

Кораци:

1. Раставите цвасти и попарите их.
2. У сувом тигању пропржите семенке сусама.
3. Рукама покидајте клобуке печурака, ољуштите бели лук и корен ђумбира и ситно исецкајте.
4. У дубоком тигању на маслиновом уљу пропржити шампињоне, бели лук и ђумбир, па додати купус, соја сос и 50 мл воде. Кухајте 3-5 минута.
5. 2 минута пре спремности у тигањ додајте семенке, тамно сусамово уље и бибер.
6. Оставите да се јело кува 3-4 минута.

Сусамово уље се може заменити перила уљем, које има веома сличан мирис и укус.

Рецепт за купус динстан са печуркама и млевеним месом

Обичан динстан купус ретко воли јачи пол. Друга ствар је са месом.

Потребан:

• купус - ⅔ главица купуса;
• млевено месо - 700 г;
• печурке - 500 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком.;
• парадајз паста - 40 г;
• першун;
• со;
• бибер.

Боље је користити млевено месо које се састоји од говедине и свињетине

Припрема корак по корак:

1. Главицу купуса исецкајте на тракице, лук исецкајте на колутове, а шаргарепу изрендајте.
2. Ставите лук, шаргарепу и печурке од острига у шерпу.
3. Чим сок од печурака испари, додајте кришке купуса.
4. У посебном тигању пропржите млевено месо (3-5 минута).
5. Месо ставите са поврћем, посолите и побиберите и додајте парадајз пасту разблажену у 100 мл воде.
6. Крчкајте још 10 минута.
7. Послужите са сецканим цилантром.

Састав млевеног меса није битан. Најчешће користе мешовиту верзију (свињетина, говедина).

Купус динстан са буковачама, маслинама и кукурузом

Гулаш по овом рецепту носи ноте медитеранске кухиње. Као зачине прикладно је користити суво италијанско биље: босиљак, тимијан, рузмарин.

Потребан:

• главица купуса - 600 г;
• печурке - 400 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• лук - 2 ком.;
• кукуруз (конзерве) - 150 г;
• маслине - 15 ком .;
• зачини (сол, бибер, паприка);
• рузмарин, босиљак, тимијан, тимијан - по 1 прстохват;
• путер - 50 г;
• маслиново уље - 30 мл.

Можете користити конзервирани или замрзнути кукуруз, као и зелени грашак.

Кораци:

1. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарендајте, капице печурака пажљиво исеците на траке.
2. У тигању загрејте маслиново уље (30 мл) и путер (20 г). Пржите поврће.
3. Ставите кукуруз у тигањ и исеците главу.
4. Кувајте поклопљено још 7-8 минута.
5. У тигању отопите преостали путер и пропржите печурке.
6. Помешајте поврће и буковаче, додајте маслине, зачине и зачинско биље.
7. Крчкајте на лаганој ватри 5 минута.
8. Оставите да се кува 7-10 минута.

Рецепт за купус динстан са печуркама и пилетином

Пилетина у овом рецепту ће вас дуго задржати ситом. У овом случају, укупан садржај калорија у посуди ће се повећати за само 20-30 кцал.

Потребан:

• главица купуса - 700 г;
• пилећи филе - 500 г;
• буковаче - 300 г;
• лук - 2 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• кувана вода - 150 мл;
• Ловоров лист;
• зачини.

Пилеће месо у посуди ће дуго времена задржати осећај ситости

Процес кувања:

1. Исеците филе на мале комаде.
2. Главу купуса и црног лука исецкајте, шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
3. Исеците печурке од острига на траке.
4. Загрејте маслиново уље (30 мл) у шерпи, пропржите лук и шаргарепу, додајте пилетину.
5. Тамо пошаљите и печурке и зачине.
6. Додати сецкани купус и ловоров лист, додати воду.
7. Кухајте 15-20 минута.

Пилетина се може заменити кобасицама или полудимљеним кобасицама. Ово ће додати нове нијансе укуса. Уместо соли, можете користити соја сос у количини од 30-40 мл.

Како динстати печурке од острига са купусом у спором шпорету

Кување у спором шпорету је лако и једноставно.Јабука је одговорна за оригинални укус у овом рецепту.

Потребан:

• купус - 600 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• печурке - 300 г;
• јабука - 1 ком.;
• зачини (куркума, коријандер, паприка) - по 2 г;
• свеже млевена паприка - 1 прстохват;
• сол - 10 г;
• мајоран - 1 кашичица;
• бели лук - 2 чена;
• зеленило.

Јела припремљена у спором шпорету нису само веома укусна, већ и веома здрава.

Кораци:

1. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу на коцкице, јабуку нарендајте, главицу купуса исецкајте.
2. Подесите режим „Печење“, сипајте уље (30 мл) у чинију и додајте лук, шаргарепу и сецкане буковаче.
3. После 5 минута додајте сецкани купус и јабуку. Пребаците се на режим "гашење" и подесите време на 1 сат.
4. Чим поврће постане мало мекше, додајте зачине.
5. 5 минута пре спремности у посуду додајте ловоров лист и сецкани бели лук.

Ако је потребно, током кувања можете додати воду или чорбу од поврћа.

Закључак

Пирјани купус са печуркама од буковача је једноставно и здраво јело које ће не само утажити глад, већ и одржати фигуру. Велики број варијација рецепата помоћи ће сваком члану породице да пронађе своје омиљено јело.

Рецоммендед Постс

Хељда са печуркама лисичарке: како кувати, рецепти и фотографије

Пржене капе од шафрана у павлаци: рецепти за кување печурака

Рецепти за пилетину са лисичаркама у рерни и спорим шпоретом

Лисичарке са кромпиром у рерни: како кувати, рецепти

Пржени шитаке: рецепти

Медене печурке у спором шпорету: рецепти за кување печурака

Котлети од шампињона: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Шампињони у микроталасној: рецепти цели, са сиром, кромпиром и мајонезом

Пржене вргање у тигању: укусни рецепти