Садржај
- 1 Шта да радимо са руссула
- 2 Како правилно кувати руссула печурке
- 3 Шта се може припремити од руссуле
- 3.1 Како кувати руссула са кромпиром
- 3.2 Како кувати кнедле са руссулом
- 3.3 Како направити салату од русуле
- 3.4 Како кувати месну штруцу са руссулом
- 3.5 Како направити питу од руссуле
- 3.6 Како направити руссула сос
- 3.7 Како направити тартлете од руссуле
- 3.8 Како направити сендвиче са руссулом
- 3.9 Како кувати руссула котлете
- 4 Савети за прављење руссуле код куће
- 5 Закључак
Не знају сви како кувати руссулу код куће. Поред припрема за зимницу, праве одлична свакодневна јела која се могу сврстати у деликатесе. За оне који први пут одлуче да то ураде, боље је да се упознају са правилима процеса.
Шта да радимо са руссулом
Руссуле су класификоване као трећа класа печурака. Због тога, неки људи оклевају да их сакупе у шуми. Али ова врста се може припремити на различите начине, јела увек испадну укусног укуса и веома укусног изгледа.
Расту скоро на целој територији Русије. Сакупивши велику жетву, довољно је да га прокувате како бисте га замрзнули за зиму. Погодне су и за киселе краставце.
Постоје различити начини припреме руссуле за сваки дан. Након што их проучи, домаћица ће схватити да су такве печурке погодне за прва и друга јела, грицкалице и пецива.
Како правилно кувати руссула печурке
Руссуле се морају обрадити одмах након сакупљања како би се спречило кварење.
Први кораци за припрему:
- Као и све печурке, прво се уклањају крупни остаци: маховина, лишће и борове иглице. Да бисте то урадили, користите четку или меку четку. Одстраните све заглављене остатке ножем. Неопходно је пажљиво испитати плоче од печурака.
- Да бисте се ослободили црва, потопите руссулу неколико сати у воду са сољу, а затим добро исперите.
- Одсеците поцрнела и трула места, скините кожу са капице како печурке не би постале клизаве.
Посуђе треба направити од нерђајућег челика и потопити у закисељену воду ако нема времена за термичку обраду.
Руссула печурке могу се припремити на различите начине. За кување су дозвољени само јаки примерци, јер ће се стари и ломљиви једноставно распасти. Овај процес не би требало да траје више од пола сата уз додатак зачина. То ће променити својство крхкости у еластичност.
За пржење, не морате претходно кувати руссулу како не бисте изгубили корисни састав. Поврће, маслина или путер су погодни као маст. Капе претходно исеците на кришке, а ноге на траке.
Шта се може припремити од руссуле
Свака домаћица може да кува укусну руссулу. Листа јела је веома велика. Испод су најпопуларнији рецепти са којима можете поставити сто.
Како кувати руссула са кромпиром
Најчешћи начин кувања лети је са младим кромпиром. Али чак и зими, јело ће вам дати богате ароме вруће сезоне.
Комплет за намирнице је једноставан:
- руссула - 600 г;
- бели лук - 4 чена;
- млади кромпир - 1 кг;
- сијалица;
- путер и биљно уље;
- зачини.
Кувајте, понављајући све кораке:
- Бели и црни лук исецкајте и продинстајте у тигању до провидности.
- Додајте руссулу исечену на кришке и пржите око 10 минута док сок не испари.
- Кромпир ољуштите, обликујте на траке и посолите. После неколико минута, пошаљите на печурке.
- Прво кувајте поклопљено, а затим пржите до златно браон боје.
Јело послужите посуто зачинским биљем и зачињено павлаком.
Како кувати кнедле са руссулом
Чешће можете пронаћи рецепте за кнедле са кромпиром. Кување руссуле на овај начин за неке ће бити откриће.
једињење:
- тесто за кнедле - 0,5 кг;
- скроб - 2 кашике. л.;
- печурке - 0,5 кг;
- шећер - ½ кашичице;
- зелени лук - ½ гомиле;
- млевени црни бибер, сол по укусу.
Припрема корак по корак:
- Замесити тесто.
- Требало би да почнете да кувате сортирањем руссуле. Чак и сломљени примерци ће учинити, јер ће се увијати. Овај поглед је понекад горак. Да бисте се решили овога, само их потопите у воду и осушите.
- Провуците кроз машину за млевење меса и ставите у цедило обложено газом. Ово ће уклонити вишак течности.
- Додајте ситно исецкан зелени лук, бибер, шећер и со. Млевено месо ће бити мало текуће. Додајте скроб, који ће ово поправити.
- Направите кнедле по свом омиљеном начину и кувајте не више од 5 минута након кључања.
У готово јело обавезно додајте парче путера.
Како направити салату од русуле
Врло једноставна салата може се припремити са печуркама након брања да бисте уживали у укусном оброку.
Састојци:
- кувана руссула - 350 г;
- шаргарепа, лук - 1 ком .;
- паприка - 1 ком .;
- бели лук - 4 чена;
- сирће 6% - 50 мл;
- сол, паприка и шећер - по ½ кашичице;
- рафинисано уље - 50 мл;
- мешавина бибера;
- коријандер.
Опис свих корака ће вам помоћи да припремите салату од свеже руссуле:
- Куване печурке и ољуштене паприке исеците на тракице.
- Уклоните љуску са лука и ситно исецкајте на пола прстена.
- Нарендајте шаргарепу за корејске грицкалице.
- Мешајте у погодном контејнеру.
- У тигању загрејте уље, ставите изгњечени бели лук и одмах сипајте у припремљену храну.
- Додајте сирће разблажено сољу и шећером.
- Додајте зачине по укусу да не бисте претерали.
- Ставите на хладно место 2 сата.
Ова ужина се добро држи у стакленој посуди недељу дана.
Како кувати месну штруцу са руссулом
Свака домаћица треба да покуша да припреми ролницу са руссулом у рерни за празнични сто.
Састојци:
- печурке - 400 г;
- млевено месо - 800 г;
- шаргарепа - 1 ком.;
- јаје - 1 ком .;
- лук - 1 ком.;
- путер и биљно уље;
- мирођија;
- сет зачина
Припрема корак по корак:
- Прво пропржите сецкано поврће. Када порумене, додајте натопљену, осушену и сецкану руссулу. Након што течност испари, посолите и побиберите.
- У млевено месо разбити јаје, додати потребне зачине и промешати.
- За практичност, биће вам потребна прозирна фолија на коју ћете поставити месни производ у облику правоугаоника дебљине 1 цм.
- На средину распоредите фил од печурака не додирујући ивице.
- Подижући филм са дугачке стране, пажљиво умотајте ролну.
- Пребаците га на комад фолије подмазан биљним уљем. Чврсто затворите.
- Пећи на плеху у рерни загрејаној на 200˚Ц око 40 минута.
10 минута пре краја отворите и пеците док се не појави лагана корица. За ово можете посути ренданим сиром.
Како направити питу од руссуле
Укусна пецива од печурака ће вам помоћи да проведете пријатно вече.
једињење:
- лиснато тесто - 500 г;
- јаја - 5 ком.;
- руссула - 300 г;
- брашно - 80 г;
- празилук - 200 г;
- павлака - 150 г;
- биљно уље - 30 мл;
- свеже биље;
- зачин за печурке;
- црни бибер и со.
Детаљан рецепт:
- Припремите руссула. Да бисте избегли горчину, прво потопите у воду, а затим исеците на комаде.
- Направите тесто од 2 јаја и брашна. У њу потопите печурке и пржите са обе стране у биљном уљу.
- На истој масноћи издинстајте сецкани празилук. На крају додајте сецкано биље и охладите.
- Разваљајте тесто, дајте му жељени облик и пренесите га у подмазан плех.
- Прво распоредите пржени лук, а затим печурке.
- Посебно припремите сос од павлаке, преосталих јаја и зачина. Прелити преко.
- Ставите у загрејану рерну 50 минута.
Оставите да се мало охлади након печења и исеците на комаде.
Како направити руссула сос
Када се сакупи, руссула се може користити за припрему прелива за друга јела. Један од њих је описан корак по корак у овом рецепту.
Сет производа:
- лук - 0,5 кг;
- печурке - 700 г;
- павлака - 200 г;
- бели лук - 2 чена;
- рафинисано уље - 30 мл;
- зеленило - ½ гомиле;
- Ловоров лист;
- со бибер.
Корак по корак упутство:
- Загрејте тигањ са дебелим дном. На уљу продинстати сецкани црни лук.
- Када постане провидна, распоредите руссуле, које су претходно очишћене и опране.
- Пржите на јакој ватри да се сокови брже ослободе.
- Додајте ловоров лист, зачине и сецкани бели лук.
- Кувајте, мешајући све време.
- Додајте павлаку и динстајте на лаганој ватри не више од 10 минута.
Остаје само додати зеленило.
Како направити тартлете од руссуле
Дивно предјело које је погодно за свечану трпезу, шведски сто и једноставна дружења.Можете га припремити од капи и ногу руссула.
једињење:
- печурке - 500 г;
- јаја - 6 ком .;
- мајонез - 4 кашике. л.;
- лук - 1 ком.;
- биљно уље;
- зеленило;
- тартлетс.
Алгоритам кувања:
- Огулите руссулу, исперите и потопите.
- После сушења ситно исецкати и пржити на јакој ватри са луком док не скува.
- Тврдо скувајте јаја, уклоните љуску. Беланце исеците на печурке.
- Зачините мајонезом, посолите и побиберите.
- Напуните тартлете. Одозго нарендајте жуманце.
Украсите зачинским биљем и ставите на широку плочу.
Како направити сендвиче са руссулом
Вреди припремити врло једноставно јело од руссула печурака као ужину - сендвич.
Састојци:
- црни хлеб;
- печурке;
- мајонез;
- со и бибер;
- зелени лук.
Корак по корак упутство:
- Печурке исеците на мале коцкице и пржите на мало уља док не буду потпуно куване. На крају посолите и побиберите по жељи.
- Охладите и помешајте са мајонезом.
- Нарежите црни хлеб и направите тост, осушите га у рерни.
- Сваку премазати филом.
Украсите сецканим зеленим луком.
Како кувати руссула котлете
Печурке ће бити потпуно оригинално предјело. Немају сви прилику да конзумирају руссулу у овом облику.
Сет производа:
- Капе од руссуле – 20 ком.;
- јаја - 3 ком.;
- павлака - 40 г;
- брашно - 4 кашике. л.;
- презле;
- со и бибер по укусу.
Припрема јела је прилично једноставна:
- Умутите јаја, додајте павлаку и зачине.
- Боље је изабрати равне и широке капице печурака. Огулите их, потопите у слану воду и осушите.
- Умачите једну по једну у тесто и пржите на уљу.
- На крају све ставите у тигањ, сипајте преосталом мешавином павлаке и доведите до спремности испод поклопца на лаганој ватри.
Може се послужити топло или хладно.
Савети за прављење руссуле код куће
Изнад су рецепти за јела од руссуле са фотографијама. Лако је кувати укусну храну користећи њих. Али постоје савети које вреди послушати:
- Опције оброка су дате само у информативне сврхе. Сваки од њих се може модификовати на основу породичних преференција.
- Понекад рецепти садрже мајонез, који чини јела са високим садржајем калорија. За људе на дијети, боље је заменити павлаком.
- За тартлете је погодно било које пуњење. На пример, салата од печурака или јулиенне.
- За сос и супу, боље је исећи руссулу на комаде различитих величина. Мале коцке ће испунити јело аромом, а велике коцке испуниће јело укусом.
За диверзификацију менија вреди додати разне зачине и састојке.
Закључак
Кување руссуле није тако тешко. Не би требало да их заобилазите у шуми током „тихог лова“. Ако се убере велика жетва, онда је потребно замрзнути након кључања како би се „стварала“ у кухињи чак и зими.
