Котлети од лососа: рецепти са фотографијама корак по корак

Рибљи котлети нису ништа мање популарни од месних котлета. Посебно су укусни од вредних врста риба породице Лосос. Можете их припремити на различите начине. Све што треба да урадите је да изаберете одговарајући рецепт за котлете од лососа, набавите потребне састојке и прионите на посао.

Лосос је идеалан за прављење котлета

Како направити котлете од лососа

Лосос је масна риба, тако да његови котлети испадају сочни и укусни. За њих је боље купити охлађени или смрзнути труп или филе, али можете користити и млевено месо купљено у продавници. Риба свакако мора бити свежа, ружичасте боје, са карактеристичним рибљим мирисом. Не препоручује се узимање оштећених или непријатних лешева или одреска.

Прво, филет мора бити одсечен од коже и уклоњене све кости. Ако је могуће, морате уклонити сиви поткожни слој, остављајући само чисте ружичасте комаде. Затим се месо лососа исецкано, млевено у машини за млевење меса, уситњено у блендеру или исечено на мале комаде ножем.

У млевену рибу по правилу се додају различити производи: бели хлеб намочен у млеко или воду, јаја, гриз, сир, свјежи сир, морски плодови, поврће. Јаја су важна компонента која спречава да се котлети распадну. Рендани кромпир и кајмак додати млевеном месу додају сочност и чине их укуснијим. Поред гриза, можете додати овсене пахуљице или хељде. Најпогодније поврће су лук, купус, паприка и шаргарепа. Што се тиче зачина, поред соли и бибера можете додати коријандер, босиљак и тимијан. Котлети од млевеног меса могу се припремити са надјевом који укључује поврће, зачинско биље, сир, свјежи сир, путер, плодове мора, јаја и печурке.

Котлете можете направити на различите начине. Најчешћа опција је да се пржи на уљу у тигању. Да бисте добили здраво, као и нежније и сочније јело, треба га кувати на пари или пећи у рерни. Најлакши и најпогоднији начин је да користите мултиварку, у којој можете направити и парене и пржене котлете од лососа.

Додатак ће бити боранија, кувани пиринач, тестенина, пире кромпир. Јело можете послужити са свежим парадајзом и краставцима, копером и першуном, мало крем сира или павлаке.

Котлети од лососа са сиром у рерни

Састојци:

• свеж или смрзнут лосос - 500 г;
• јаја - 1 ком.;
• тврди сир - 200 г;
• со;
• першун;
• млевена паприка.

Начин кувања:

1. Самељите рибљи филе. Ово се ради у блендеру или млину за месо. Добијену масу лагано стиснути и оцедити ослобођену течност.
2. Нарендајте сир на највећем ренду.
3. Ситно исецкати першун.
4. У млевену рибу разбити јаје, додати сир, першун, парику и со. Мешајте док не постане глатко.
5. Направите овалне котлете приближно исте величине.
6. Подмажите посуду за печење. Ставите комаде у њега и ставите у рерну, загрејану на 200 °Ц. Пеците 10 минута.

Такве котлете можете припремити на другачији начин. У укупну масу немојте додавати рендани сир, већ га ставите на плоснате погачице формиране од млевеног меса и чврсто спојите ивице.

Котлети са сиром изгледају веома укусно и имају невероватан деликатан укус.

Котлети од сецканог лососа

Састојци:

• стомак лососа - 500 г;
• јаја - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• скроб или брашно - 4 тбсп. л.;
• биљно уље за пржење;
• млевени бибер;
• со.

Начин кувања:

1. Припремите стомаке рибе: пажљиво уклоните кожу са њих оштрим ножем и ситно исецкајте.
2. Рибу ставите у одговарајућу чинију, посолите, побиберите и поспите ситно исецканим црним луком.
3. У смесу разбити јаје, додати скроб, промешати и оставити пола сата.
4. Сипајте уље у тигањ.
5. Када се загреје, кашичицом сипајте млевено месо у тигањ, пржите на лаганој ватри, преокрените, смањите ватру на најмању јачину, поклопите и држите до кувања.

Послужите сецкане котлете са свежим зачинским биљем

Котлети од млевеног лососа са гризом

Састојци:

• млевена риба - 600 г;
• гриз - 3 кашике. л.;
• лук - 1 ком.;
• јаја - 1 ком.;
• свеж копер - 6 гранчица;
• сушени естрагон - 1 прстохват;
• презле - 1 шака;
• со;
• биљно уље;
• млевени црни бибер.

Начин кувања:

1. Копар и црни лук исецкати, па умутити у блендеру.
2. Разбијте јаје у млевену рибу, додајте кашу од лука и копра, посолите, додајте естрагон, бибер, гриз. Промешајте и оставите да одстоји 15 минута.
3. Навлажите руке водом, направите котлете, уваљајте у фино панирање.
4. Пржите до коре са обе стране.

Гриз и беланца држе састојке заједно и чине котлете гушће

Рибљи котлети од лососа у спором шпорету

Састојци:

• лосос (филе) - 500 г;
• јаје - 1 ком .;
• лук - 2 ком.;
• бели хлеб - 2 комада;
• млеко - 0,5 л;
• биљно уље;
• зачин за рибу;
• брашно за панирање;
• со.

Начин кувања:

1. Лосос исецкати, па самлети блендером или самлети у машини за млевење меса.
2. Лук исецкајте на било који погодан начин и помешајте са млевеним лососом.
3. Сипајте млеко у посебну посуду и потопите кришке хлеба у њу 10 минута.
4. Када се хлеб покваси, потребно је да га исцедите и пребаците у млевено месо. Додајте јаје, зачине за рибу и со. Добро промешати.
5. Направите котлете.
6. Сипајте биљно уље у посуду за мултиварке и подесите програм "Печење" или "Пржење" на 1 сат.
7. Ставите комаде уваљане у брашно у чинију без затварања поклопца, пржите са обе стране (по 20 минута).
8. Затворите спори шпорет и наставите да кувате још 15 минута.

Рибље котлете послужите вруће уз прилог или хлеб

Котлети од лососа на пари

Производи према овом рецепту намењени су дијететској исхрани. Можете их кувати у парном котлу или спором шпорету.

Састојци:

• филе лососа - 700 г;
• јаја (беланца) - 2 ком.;
• соли по укусу;
• млевени бели бибер - 1 прстохват;
• свеже зеленило - по укусу.

Начин кувања:

1. Лосос умутити у блендеру, одвојити беланца од жуманца, а зеље исецкати.
2. Ставите беланца, сецкано биље и зачине у чинију са сецканим лососом и добро промешајте.
3. Направите округле или овалне котлете, ставите их на подмазану решетку за пару и кувајте 20 минута.

Приликом сервирања парених котлета попрскајте лимуновим соком

Укусни котлети од лососа са шкампима

Састојци:

• филе лососа - 1 кг;
• куване шкампе - 250 г;
• јаја - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• тешка павлака - 3 кашике. л.;
• свеж босиљак - 2 кашике. л.;
• газирана вода - 3 тбсп. л.;
• бибер;
• маслиново уље;
• со.

Начин кувања:

1. Очистите шкампе и одвојите неколико комада (према броју котлета).
2. Самељите рибу и шкампе у машини за млевење меса. Добијено млевено месо стисните рукама да не буде превише течно.
3. Исецкајте лук.
4. У рибу разбијте сирово јаје, сипајте крему, додајте босиљак, лук, бибер, посолите по укусу. Промешајте, сипајте сода, која ће додати сочност.
5. Направите котлете, у сваки ставите шкампе од претходно издвојених и поравнајте са обе стране.
6. Ставите их на лим за печење и покапајте маслиновим уљем.
7. Загрејте рерну на 180°Ц, пеците јело 25 минута.

Котлети од шкампа - погодна опција за љубитеље морских плодова

Рецепт за котлете од млевеног лососа у рерни

Састојци:

• филе лососа - 1 кг;
• лук - 2 ком.;
• путер - 50 г;
• јаја - 1 ком.;
• бибер;
• презле;
• со.

Начин кувања:

1. Самељите лук и лосос у машини за млевење меса.
2. Поспите бибер и со.
3. Исеците путер на мале комаде.
4. Ставите панирање на тањир.
5. Узмите порцију млевеног меса и изгњечите у равну торту.
6. Ставите комад путера у његов центар, спојите ивице и формирајте котлет.
7. Уваљајте у ситне презле и ставите на плех.
8. Загрејте рерну на 180 °Ц, у њу ставите плех, пеците док се не скува, док кора не добије укусну златно-браон боју.

Поховани котлети из рерне имају укусну хрскаву корицу

Рецепт за рибље котлете од лососа са поврћем

Састојци:

• рибљи филе - 600 г;
• лук - 1 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• јаје - 1 ком .;
• црни бибер;
• со;
• паприка;
• крекери - 6 кашика. л.;
• першун - 1 гомила.

Начин кувања:

1. Лосос лагано оперите, осушите и исеците на мале коцкице.
2. Огулити корјенасто поврће (лук, шаргарепа).
3. Оперите и осушите першун.
4. Нарендајте шаргарепу.
5. Лук изблендајте у блендеру, али немојте га правити у пире да бисте избегли претерано пуштање сока.
6. Першун ситно исецкати и поделити на пола (један део је потребан за млевено месо, други за декорацију).
7. У одговарајућој чинији помешајте млевени лосос, шаргарепу, лук, половину першуна, крекере и зачине.
8. Да бисте повезали компоненте, додајте јаје и мешајте.
9. Даску за сечење поспите презлом.
10. Направите округле или овалне котлете и ставите на даску.
11. Када су сви спремни, загрејте тигањ и на њега пребаците полупроизводе.
12. Прво пржите на једној страни на јакој ватри.
13. Затим окрените, смањите ватру, покријте поклопцем и доведите до спремности.

Шаргарепа даје готовом јелу прелепу златну боју.

Рибљи котлети направљени од млевеног лососа и ракова

Састојци:

• филе лососа - 500 г;
• штапићи од ракова - 200 г;
• брашно - 4 кашике. л.;
• путер - 100 г;
• со;
• бибер;
• Мајчина душица.

Само црвена риба је погодна за припрему котлета са штапићима од ракова.

Начин кувања:

1. Исецкајте лососа, штапиће од ракова, хладан путер.
2. Самељите путер и лосос у машини за млевење меса и добро умесите рукама. Додајте тимијан, посолите и побиберите, промешајте.
3. Поквасите руке, направите котлете, уваљајте у пшенично брашно.
4. Растопите мало путера и пржите их са обе стране док не порумене.
5. Ставите на салвете или папирне убрусе да упију масноћу.
6. Послужите уз прилог, свеже поврће или зачинско биље.

Котлети од лососа са кромпиром

Састојци:

• свеж лосос (филе) - 300 г;
• јаја - 1 ком.;
• кромпир - 3 ком. (требало би да добијете 300 г пиреа);
• бели хлеб - 2 кришке;
• свјежи сир - 2 тбсп. л.;
• копер - 1 гомила;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• сол - ½ кашичице;
• млевени црни бибер.

Начин кувања:

1. Прокувајте воду, сипајте со и кувајте лососа (5 минута). Уклоните са ватре и оставите у врелом бујону.
2. Кромпир ољуштите, исеците на кришке, ставите у мању посуду, додајте воду и кувајте док не омекша. Оцедите воду и измрвите кромпир у пире помоћу блендера.
3. Користећи блендер, претворите комаде хлеба у мрвице.
4. Копар оперите, протресите, осушите и исецкајте ножем.
5. У пире кромпир додајте свјежи сир, зачинско биље, зачине и добро промешајте.
6. Лосос изломите на мале комадиће, додајте у пире кромпир и промешајте.
7. Одвојено умутите јаје.
8. Од припремљеног млевеног меса формирајте котлете, умочите их у јаје и уваљајте у презле.
9. Загрејте тигањ и пржите котлете на уљу док не порумене са обе стране.

Котлете са кромпиром послужите вруће са свежим парадајзом

Закључак

Сваки готов рецепт за котлете од лососа омогућиће чак и почетнику да припреми укусно јело. Здраве су и укусне, лако се и брзо праве, одлично се слажу са многим прилозима и поврћем, а за разноврсност у млевено месо можете додати разне састојке по свом укусу.

Рецоммендед Постс

Зимски сос од крушке за месо

Чатни од брескве за зиму

Пржене капе од шафрана у павлаци: рецепти за кување печурака

Рецепти за пилетину са лисичаркама у рерни и спорим шпоретом

Лисичарке са кромпиром у рерни: како кувати, рецепти

Пржени шитаке: рецепти

Медене печурке у спором шпорету: рецепти за кување печурака

Котлети од шампињона: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама

Шампињони у микроталасној: рецепти цели, са сиром, кромпиром и мајонезом