Албански пилећи котлети: 8 рецепата са фотографијама

Албански котлети од пилећих прса су рецепт који је врло лако пратити. За кување се уместо млевеног меса користи млевено месо, што чини јело укуснијим од уобичајених котлета. Прса се могу заменити другим деловима птице одвајањем меса од костију. Јело је најбоље припремити дан раније и пропржити га непосредно пре сервирања. Не траје више од 15 минута.

Како кувати албанске пилеће котлете

За припрему млевеног меса потребан је минимум састојака. Главни су пилетина, јаја, мајонез. Јаја спречавају да се котлети током пржења распадну. Лук и бели лук се додају по жељи. Често се користи скроб.

Ако за кување користите пилећа прса, могу се осушити током кувања. Да се ​​то не би десило, сече се ножем у уздужном и попречном правцу. Коцке треба да буду веома мале како би ћуфте биле мекане.

Важан део процеса је маринирање.Исецкану масу треба инфузирати на хладном. Што се дуже маринира, котлети постају мекши.

Класичан рецепт за албанске пилеће котлете

Котлети су јело које се одлично слаже са било којим прилогом. Користећи класичан рецепт за припрему пилећих прса на албански начин, своју породицу и госте можете почастити веома сочном, укусном месном закуском. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• ½ кг пилећег меса;
• 2 јаја;
• 50 г мајонеза;
• 2-3 чена белог лука;
• неколико гранчица свежег биља;
• со;
• млевени црни бибер.

Послужите са гранчицама копра или першуна

Како да кувате класичне албанске сецкане пилеће котлете:

1. Месо исперите, оставите да вода исцури, исеците на мале комаде.
2. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље.
3. Узмите велику чинију и помешајте месо за котлете са зачинским биљем и сецканим ченчићима белог лука. Годишње доба.
4. Додајте јаја и прелив од мајонеза.
5. Након мешања састојака, посуду затворите и оставите у фрижидеру сат времена.
6. Загрејте биљно уље у тигању, кашичицом извадите охлађено млевено месо.
7. Пржите котлете 2-3 минута са једне стране док се не појави корица. Затим окрените, покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји исто време.

Албански пилећи котлети са скробом и сиром

Да би котлети задржали облик приликом пржења без ширења у тигању, додаје им се мало скроба. А сир даје деликатан укус и пријатну арому. За припрему су вам потребни следећи састојци:

• ½ кг пилећег филеа;
• 2 јаја;
• 3 кашике. л. павлака;
• 4 кашике. л. скроб;
• 1 лук;
• 100 г тврдог сира;
• прстохват љуте паприке;
• прстохват црне алеве паприке;
• гомила свежег биља;
• со.

Пржење котлета траје не више од 10 минута

Радње:

1. Да бисте пржили пилеће котлете на албански начин, потребно је да припремите месо: исперите, осушите, а затим ситно исецкајте.
2. Исеците ољуштени лук на пола, а затим исеците на мале комаде.
3. Помешајте састојке у дубокој посуди, посолите и побиберите.
4. Умутите јаја, мешајте, додајте 4 тбсп. л. скроб, додајте павлаку.
5. Узмите ренде, исецкајте сир на њега, додајте у месо.
6. Опрано зеље исецкати.
7. Добро помешајте све састојке и процените његову конзистенцију. Да би албанско месо било сочно, млевено месо треба да буде умерено густо.
8. Затим масу треба маринирати. Да бисте то урадили, ставите га у фрижидер на неколико сати.
9. Загрејте тигањ на средњој ватри, додајте уље без мириса. Премажите кашиком маринираног меса по албанском, лагано притисните да не буде високог набора и пржите док не постане хрскаво. Онда га преврћу.

Албански пилећи котлети без скроба

Када припремате котлете на албански начин, можете без скроба. Деликатни укус пилетине појачавају зачини. Зачињени су главним састојцима:

• ½ кг пилећег филеа;
• 2 јаја;
• 3 кашике. л. павлака;
• 2 главице лука;
• 3 кашике. л. гриз;
• гомила свежег копра;
• по један прстохват паприке, црног бибера и куркуме;
• прстохват соли.

Уместо скроба у овом рецепту користите гриз

Кораци кувања:

1. Месо исеците на мале коцке.
2. Лук и копар исецкајте и помешајте са млевеним пилетином.
3. Додати гриз, умутити јаја.
4. Додајте зачине, посолите.
5. Све зачинити павлаком.
6. Ставите у фрижидер.
7. После 1-2 сата извадите и пржите мале котлете.

Албански пилећи котлети: рецепт са печуркама

Да би укус албанских пилећих котлета био богатији, можете додати неке печурке, као што су шампињони. Јело ће постати оригинално и укусно. За то су потребни следећи производи:

• 400 г пилећег филеа;
• 100 г мајонеза;
• 10 г скроба;
• 50 г брашна;
• 1 јаје;
• 2 чена белог лука;
• 200 г печурака;
• зачини и со по укусу.

Котлети на албански начин могу се кувати и у рерни, време печења је око пола сата.

Рецепт за албанске пилеће котлете:

1. Месо исеците на мале коцке.
2. Урадите исто са печуркама. Пржите на уљу док не пусте сок.
3. Самељите чен белог лука помоћу пресе.
4. Исецкајте лук.
5. Помешајте припремљене састојке и оставите у фрижидеру 60 минута.
6. Затим формирајте мале котлете, загрејте тигањ и у њему пропржите млевено месо.

Албански пилећи котлети са зачинским биљем

Многи људи знају албанске котлете под другим називима - „министарски“, „бечки“. Веома је лако припремити топло јело од меса. Кувар почетник може да се носи са овим задатком. Да бисте то урадили, морате припремити:

• 300 г пилећег филеа;
• 2 тбсп. л. кукурузни скроб;
• 2 тбсп. л. мајонез;
• 1 јаје;
• 3 кашике. л. рендани сир;
• 1 чен белог лука;
• гомила зеленог лука;
• 3 кашике. л. биљно уље;
• прстохват соли;
• прстохват црног бибера;
• прстохват паприке.

Што се месо дуже маринира, то су котлети на албански мекши.

Радње:

1. Месо самељите исеците на мале коцкице величине око 5 мм.
2. Помешајте са ренданим сиром и јајетом.
3. Исеците перје зеленог лука.
4. Исецкајте или згњечите бели лук у преси.
5. Додајте скроб.
6. Додајте прелив од мајонеза.
7. Зачините бибером, паприком и сољу.
8. Маринирајте млевено месо у фрижидеру сат времена или више.
9. Ставите месо са кашиком у тигањ, пржите 2-3 минута са сваке стране.

Албански пилећи котлети са скробом и куркумом

Због чињенице да се пилећа прса не мељу машином за млевење меса, већ секу ножем, у пржењу задржава сочан, деликатан укус. А да би био још богатији, као зачин се додаје куркума. Јело се припрема од следећих компоненти:

• ½ кг пилећег филеа;
• 2 јаја;
• 1 лук;
• 3 кашике. л. мајонез;
• 3 кашике. л. кукурузни скроб;
• прстохват соли;
• прстохват млевеног бибера;
• прстохват куркуме.

Котлете је боље послужити вруће или топле.

Радње:

1. Исеците пилетину на комаде, њихова величина треба да буде 0,5 * 0,5 цм.
2. Ољуштени лук исећи на ситне коцкице или изрендати и сјединити са мешавином меса.
3. Додајте скроб, јаја и мајонез.
4. Зачините зачинима и посолите.
5. Мешајте, покријте посуду поклопцем и ставите у фрижидер на сат времена. Млевено месо ће се маринирати и постати вискозно.
6. Смесу сипајте у тигањ на загрејаном уљу и пржите док не порумени. На крају можете покрити поклопцем да се посуда пари.

Албански пилећи котлети са парадајзом и кукурузом

Котлети постају мекши и сочнији ако им додате свеж парадајз. Јело се одлично слаже са предјелима од поврћа и зачињеним сосовима. За то ће бити потребни следећи састојци:

• 2 пилећа прса;
• 150 мл мајонеза;
• 40 г кромпировог скроба;
• 2 јаја;
• 40 г конзервираног кукуруза;
• 1 парадајз средње величине;
• неколико зеленог лука;
• 50 г грожђа;
• 70 г сулугунија;
• прстохват соли;
• прстохват црног бибера.

Котлети могу имати различита пуњења

Рецепт за албанске пилеће котлете са фотографијом:

1. Оперите прса, исеците по дужини на траке, па на коцкице. Посолите и побиберите.
2. Разбијте јаја, сипајте мајонезом, поспите скробом. Мешајте док грудвице не нестану.
3. Покријте смешу прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута.
4. Исецкајте зелени лук.
5. Исеците парадајз и сир на средње комаде.
6. Уклоните семенке из грожђа.
7. Поделити месо на 2 половине. Додајте парадајз, зелени лук и кукуруз у једну. Другом - сулугуни и грожђе.
8. Ставите млевено месо у облику палачинки у врели тигањ са биљним уљем и пржите.
9. Ставите готове котлете на албански начин са различитим филовима на широку посуду.

Нежни албански пилећи котлети у рерни

Због чињенице да су котлети припремљени од хипоалергеног пилећег меса иу рерни, могу се укључити у дечији мени. За рецепт морате узети:

• ½ кг пилећих прса;
• 1 јаје;
• 1 лук;
• 2 чена белог лука;
• 3 кашике. л. павлака;
• 1 шака пшеничног брашна;
• прстохват соли;
• прстохват бибера.

Приликом сервирања, котлети се могу украсити зачинским биљем

Радње:

1. Очистите и изрендајте бели и црни лук. Помешати са павлаком и брашном, зачинити и посолити. Добијено тесто умутите пјењачом.
2. Исеците прса на мале коцкице и додајте у тесто.
3. Узмите плех, прекријте фолијом за печење, подмажите уљем. Ставите ћуфте на врх.
4. Пеците их у рерни 30 минута на 200 степени. Затим окрените и оставите још 10 минута.

Закључак

Албански котлети од пилећих прса личе на палачинке.Главна тајна њиховог деликатног укуса је маринирање сосом и зачинима. Јело могу безбедно да конзумирају они који желе да се отарасе вишка тежине, само замените мајонез у рецепту павлаком са ниским садржајем масти и испеците котлете у рерни.

Рецоммендед Постс

Рецепти за кување вредностив

Како пржити лисичарке: укусни рецепти

Кромпир са шафранским млечним капицама, пржени са павлаком: рецепти

Рижики са пилетином: у павлаци, креми, тепсији

Паприкаш од камелине: рецепти са фотографијама

Хељда са печуркама: рецепти у лонцима, у лонцу, у микроталасној пећници, у тигању

Како пржити лисичарке у тигању са луком: рецепти са фотографијама, садржај калорија

Рижото са вргањима: рецепти са фотографијама

Како кувати тиквице са меденим печуркама: у спором шпорету, у рерни