Путер пржен са павлаком и луком: укусни рецепти са и без кромпира

Поховане дивље печурке су одлично јело које су гурмани вековима веома ценили. Буттернутс пржени у павлаци комбинују величанствену племениту арому печурака са најделикатнијим кремастим укусом. У комбинацији са кромпиром или луком, ово јело може постати прави украс трпезе.

Како укусно кувати путер у павлаци

Главни састојак овог јела су свеже дивље печурке. Најбоље је да их сами сакупите. Пожњевени усев мора бити пажљиво сортиран и припремљен за даље кување. Из плодишта се уклањају листови, комадићи прљавштине, оштећени делови и мале ларве. Затим морате уклонити масни филм са поклопца - уз даље пржење може значајно покварити укус готовог јела.

Након што су све печурке очишћене, потребно је одабрати оне најпогодније за пржење. Најбоље је узети младе примерке - имају гушћу структуру, која ће у комбинацији са кремастим укусом павлаке омогућити да добијете најукусније јело.

Други најважнији састојак јела је павлака. Приликом избора, најбоље је дати предност најмаснијем производу. Приликом кувања са течном павлаком, већина течности ће испарити, остављајући само концентрисан укус. Ни у ком случају не би требало да купујете производ од павлаке - при пржењу ће се једноставно згрушати, потпуно изгубити кремасту структуру.

Како кувати свеже вргање пржене у павлаци

Да бисте припремили укусну пржену печурку са павлаком, можете ићи на два начина - купити замрзнути производ у продавници или дати предност свежем воћу. Ако особа сматра да нема довољно искуства у тихом лову, може купити вргање од искусних берача гљива. Важно је само обратити пажњу на свежину купљеног производа.

Што се тиче свежих печурака, постоји неколико начина да их пржите у павлаци. Класичан рецепт за путер у павлаци је да се кува у тигању.Можете кувати чорбе са путером у павлаци, испећи их у рерни, или припремити право кулинарско дело користећи посуде за печење. Поред додавања павлаке, у рецепту можете користити и друге састојке - кромпир, сир, шаргарепу и парадајз пасту. Међу најпопуларнијим зачинима су копар, першун, бели лук и мушкатни орашчић.

Веома важна тачка при припреми овог јела је примарна топлотна обрада главног састојка. Ако су примерци престари и на многим местима су били заражени паразитима, боље је да их пре пржења додатно прокувате 20-30 минута. Младим и густим печуркама није потребна присилна топлотна обрада, па их само исеците на комаде и почните да кувате.

Како пржити смрзнути вргањ у павлаци

Често се дешава да резултати тихог лова превазилазе сва очекивања, дајући берачима печурака огромне жетве. Ако је током припреме за будућу употребу већина печурака отишла у замрзивач, временом ћете пожелети да извадите неколико њих и пропржите их заједно са павлаком. Бацање смрзнутих печурака у тигањ није добра идеја. Да бисте добили одлично јело, важно је правилно одмрзнути путер.

Постоје два најбоља начина да припремите производ за пржење. Полупроизвод треба или ставити у дубоку плочу на собној температури или потопити печурке у хладну воду. Након потпуног одмрзавања, морају се осушити како би се уклонила сва настала влага.

Већ одмрзнути вргањи се исече на комаде - спремни су за пржење са павлаком. Ако је производ купљен у продавници, најчешће су већ исечени.Иначе, процес припреме смрзнутог путера је исти као и свежег. Могу се пржити, динстати и пећи уз павлаку и друге састојке.

Како пржити путер у тигању са павлаком

Овај рецепт за путер у павлаци је најтрадиционалнији. Поред компоненте печурака и масне павлаке, можете додати малу количину млевеног црног бибера и соли по укусу. За тако једноставно јело требаће вам:

• 500 г путера;
• 250 г густе павлаке;
• со и млевени бибер;
• сунцокретово уље.

Сипајте малу количину биљног уља у загрејан тигањ. Затим тамо ставите печурке исечене на комаде. Прже се 15-20 минута на лаганој ватри до златно смеђе боје. После тога у тигањ ставите павлаку, добро промешајте и динстајте још 5-7 минута. Готово јело се посоли и побибери по укусу.

Путер пржен са луком, павлаком и мушкатним орашчићем

Додавање лука и мушкатног орашчића путеру прженом са павлаком омогућава вам да добијете невероватно укусан рецепт који ће сви чланови породице ценити. Лук даје сочност јелу, а мушкатни орашчић даје невероватну арому. Да бисте припремили такво ремек-дело, потребно вам је:

• 700 г путера;
• 4 кашике. л. павлака 20% масти;
• 2 средња лука;
• 3 кашике. л. уља;
• со;
• прстохват мускатног орашчића.

Печурке су исечене на мале комаде и пржене у сунцокретовом уљу око 10 минута. Затим додајте сецкани лук и пржите још 20 минута. На крају се додају со, мушкатни орашчић и павлака. Све састојке добро измешајте, покријте тигањ поклопцем и оставите да се крчка још 5 минута.

Како кувати куване вргање у павлаци

Многи људи су забринути за пржење путера без претходног кувања. Иако су ове печурке јестиве, куване у кипућој води постају апсолутно безбедне. Ова метода се често користи при куповини главног састојка од других људи - печурке сакупљене у контаминираним подручјима могу акумулирати штетне супстанце.

Рецепт за прављење таквог путера у павлаци је сличан стандардном пржењу. У почетку се печурке стављају у врелу воду и кувају на јакој ватри 15-20 минута. Затим се одбацују у цедило да се уклони вишак течности, стављају на врели тигањ и прже до златно смеђе боје. Тек након тога се зачини павлаком, сољу и бибером.

Како пржити млаћеницу са кромпиром и павлаком

Маслац и кромпир пржени са павлаком могу се сматрати класиком руске кухиње и једним од најпопуларнијих рецепата у периодима тихог лова. У комбинацији са кромпиром и павлаком, буттернутс идеално откривају свој деликатан укус и арому печурака. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 500 г кромпира;
• 350 г путера;
• 1 лук;
• 180 г павлаке;
• со.

Печурке по жељи можете да прокувате, а можете и да их испржите одмах. Исечени су на мале комаде и пржени на средњој ватри до златно смеђе боје. Кромпир се ољушти и исече на мале коцкице и пржи у посебном тигању заједно са луком док се потпуно не скува. Затим спојите састојке, додајте павлаку и лагано промешајте. Склоните посуду са посудом са ватре, поклопите поклопцем и оставите да се крчка око 5 минута.

Маслац у павлаци са кромпиром, сиром и зачинским биљем

Овај рецепт за прављење пржене млаћенице у павлаци је један од најукуснијих. Додавање ренданог сира на крају кувања ствара кремасти укус. Заједно са свежим зачинским биљем, добијате укусно јело које ће ценити и најизбирљивији дегустатори. За припрему ове посластице требаће вам:

• 500 г кромпира;
• 250 г путера;
• 100 г пармезана;
• 150 г павлаке;
• мала гомила першуна или копра;
• со.

Да би кромпир и печурке били равномерно пржени, истовремено се стављају у тигањ. Пржење на средњој ватри траје 20 минута, а затим у посуду посолите и посолите павлаку и промешајте. Готово јело склоните са ватре и обилно поспите слој ренданог сира и ситно сецканог зачинског биља. Да бисте осигурали да се сир равномерно топи, добро затворите поклопац и сачекајте 10 минута.

Путер пржен са кромпиром, павлаком и белим луком

Бели лук је један од најбољих ароматичних и укусних додатака готово сваком јелу. Додаје невероватан укус сваком рецепту. Корак по корак рецепт за пржене вргање захтева 0,5 кг кромпира, малу теглу павлаке, 4 чена белог лука и 300 г печурака.

Кромпир се ољушти и исече на мале комаде. Печурке се очисте од прљавштине, оперу и исеку на коцкице. Ставите кромпир у врели тигањ заједно са печуркама и пржите их до златно смеђе боје. 5 минута пре него што је кромпир спреман, додајте сецкани бели лук и посолите по укусу. Готово јело зачините павлаком, склоните са ватре и покријте поклопцем 5 минута.

Како пржити млаћеницу са павлаком и орасима

Овај рецепт може заиста изненадити чак и особу навикнуту на кулинарске ужитке. Ораси се савршено комбинују са аромом печурака и кремастим укусом. Да бисте припремили такво ремек-дело, требаће вам:

• 800 г путера;
• 1/2 шоље ораха;
• 200 мл павлаке;
• 2 главице лука;
• зелени лук;
• сунцокретово уље;
• со;
• Бели бибер;
• 3 кашике. л. Јабуково сирће.

Свеже печурке се мало кувају и исеку на мале комаде. Прже се заједно са ситно сецканим луком до златно смеђе боје. Затим им се додају сецкано биље, сецкани ораси, сирће, со и бибер. Сви састојци су помешани и зачињени делом масне павлаке. Склоните посуду са ватре и покријте поклопцем.

Рецепт за путер, пржен са павлаком и зачинским биљем на путеру

Да би добиле још нежније јело, многе домаћице користе путер. Натапањем путера значајно побољшава њихов укус и додаје им дивну арому. За ово јело ће вам требати:

• 600 г свежег путера;
• 3 кашике. л. маслац;
• гомила лука или першуна;
• 180 г 20% павлаке;
• со.

Путер се пржи на путеру до златно смеђе боје. Затим им се додају со, ситно исецкано биље и густа павлака. Све састојке добро измешајте, покријте тигањ поклопцем и склоните са ватре. Ово јело је идеално као прилог за пире кромпир.

Како динстати путер у павлаци са кромпиром у рерни

Можете кувати укусне рецепте за печурке не само у тигању. У рерни можете направити и право кулинарско ремек-дело од једноставног скупа састојака. За припрему биће вам потребно 600 г кромпира, 300 г путера, 180 мл павлаке и соли по укусу.

Исецкане шампињоне кувајте 10 минута, па их пропржите у загрејаном тигању са ситно сецканим црним луком. Кромпир је исечен на мале кришке, помешан са павлаком и лагано прженим путером. Целу масу ставите на плех подмазан путером. Кромпир са путером и павлаком динстати у рерни пола сата на температури од 180 степени.

Пржени вргањи са пире кромпиром, печени у рерни са павлаком

Од представљених састојака можете припремити одличну тепсију са хрскавом кором од сира у рерни. Овај рецепт је савршен за обилну породичну вечеру. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 1 кг кромпира;
• 1 лук;
• 350 г путера;
• 100 мл павлаке;
• 100 г пармезана;
• 3 кашике. л. маслац;
• 50 мл креме;
• млевени бибер;
• со.

Ољуштени кромпир се кува у сланој води, па изгњечи у пире са 2 жлице. л. маслац. Пире је зачињено сољу и мало млевеног бибера. У тигању се прже ситно исецкане печурке са луком. После овога у путер додајте кајмак и густу павлаку, добро промешајте и склоните са ватре.

Посуда за печење је премазана путером. Први слој је пире кромпир. На то се намаже путер са павлаком и кајмаком. Прекривени су слојем ренданог сира и стављени у рерну 20 минута на 200 степени.

Кромпир са путером у сосу од павлаке у лонцима

Да бисте припремили најукуснији кромпир у лонцима, потребно је додати мало путера и део соса од павлаке. Готово јело ће бити диван украс за трпезу. Да бисте припремили такво ремек-дело, требаће вам:

• 1 кг кромпира;
• 800 г свежег путера;
• 2 мала лука;
• 500 мл павлаке;
• 1 чаша воде;
• 2 тбсп. л.маслац;
• со и млевени бибер;
• 1 тбсп. л. суви першун или копар.

Кромпир се ољушти и исече на мале кругове. Буттернутс се исече на траке, лук на танке полупрстенове. Да добијете сос од павлаке, помешајте павлаку са водом и сувим зачинским биљем, посолите и побиберите по укусу.

Ставите комад путера на дно сваке посуде. Затим се половина лонца напуни кромпиром и лагано посоли. Затим у слојевима распоредите печурке и лук исечен на пола прстена. Сваки лонац се до уског дела напуни сосом од павлаке. Покријте шерпе поклопцима и ставите у рерну 45 минута на 190 степени.

Кромпир са путером, динстан са павлаком и парадајз сосом

Додавање парадајз соса у кромпир, путер и павлаку омогућава вам да добијете додатну биљну ноту. Укус јела је глаткији и богатији. За припрему овог ручка биће вам потребно:

• 800 г кромпира;
• 1 велики лук;
• 350 г свежег путера;
• 180 г густе павлаке;
• 100 г парадајз пасте;
• соли по укусу.

Кромпир и вргањи се исече на мале комаде и прже до пола. Додајте лук исечен на пола прстена и пржите још 10 минута. Готови кромпир са печуркама зачињен је сољу, павлаком и парадајз пастом. Све састојке добро измешати и динстати 5-10 минута на лаганој ватри под затвореним поклопцем.

Путер динстан са кромпиром, шаргарепом и павлаком

Једна од највећих предности кувања пржених печурака са кромпиром и павлаком је то што им можете додати скоро свако поврће.Љубитељи шаргарепе могу се почастити укусним паприкашом од печурака са овим поврћем. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 300 г путера;
• 1 лук;
• 1 велика шаргарепа;
• 600 г кромпира;
• 200 г павлаке;
• биљно уље за пржење;
• со и бибер по укусу.

Поврће се исече на мале комаде и пржи у биљном уљу заједно са лагано куваним печуркама до златно смеђе боје. Неколико минута пре него што је јело готово, посолите и зачините павлаком. Помешајте све састојке, склоните посуду са ватре и покријте поклопцем 5 минута.

Закључак

Буттернутс пржени у павлаци једно је од најукуснијих јела од дивљих печурака. Савршена комбинација вам омогућава да добијете одличан ручак без озбиљне кулинарске припреме. Широк избор додатних састојака омогућава вам да изаберете рецепт који савршено одговара укусу било које особе.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Сос од ароније за месо

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима

Салата од маслачка: користи и штета

Тартар од лососа са авокадом

Рецепти за сос од мајонеза од авокада

Кромпир са руссулом у тигању: како пржити, рецепти

Лисичарке пржене са павлаком и кромпиром: како пржити, рецепти