Пржене лисичарке у павлаци са луком: како кувати, рецепти

Постоји огроман број рецепата за кување печурака. Поховане лисичарке са павлаком и луком је одлично јело које неће оставити равнодушним ниједног гурмана. Ако пратите исправну технологију кувања, можете добити право ремек-дело кулинарске уметности.

Припрема лисичарке за динстање у павлаци

Током сезоне, ове печурке се налазе свуда - од спонтаних тржишта до великих супермаркета. Најважнији аспект приликом припреме је свежина главног производа. Најбоље је лично отићи у тихи лов. Ако време или знање нису довољни, можете се обратити познатим берачима гљива.

У већини случајева, када се сакупе, лисичарке су прилично чисте и немају трагове инсеката или подручја захваћених њима. Међутим, свеже убране печурке и даље вреди прерађивати. Да би се то урадило, стављају се у хладну воду на пола сата тако да из њих изађе део киноманозе, супстанце која изазива благу горчину. Натопљена плодишта обришу се папирним убрусом.

Много се расправља о томе да ли печурке треба подвргнути додатној топлотној обради. Кулинарски стручњаци саветују да их кувају у кипућој води 10 минута - то ће уклонити скоро сву горчину. Дуже време кувања убија сав укус печурака. Печурке које нису куване су и даље безбедне и не могу нанети штету људском телу.

Како кувати пржене печурке лисичарке са павлаком

Постоји неколико начина да укусно кувате лисичарке у павлаци. Најпопуларнија и традиционална метода је пржење у тигању са луком. Пржене печурке се могу припремити и у рерни. Савремене кулинарске технологије пружају још један начин уживања у прженим делицијама - користећи спори шпорет.

Без обзира на изабрани начин пржења, постоји неколико једноставних и интуитивних правила кувања. Лисичарке морају бити суве. Ако користите замрзнути производ, прво морате да испустите воду за одмрзавање, а затим да је додатно осушите пешкиром. Такође је непожељно мешати их са другим врстама печурака - то може озбиљно покварити укус и арому готовог производа.

Како пржити лисичарке у тигању са павлаком

Овај метод је један од најједноставнијих и истовремено најефикаснијих начина да се добије одличан пржени производ. Пржење лисичарки са павлаком и луком на овај начин захтева мање времена у односу на рерну или спори шпорет. Верује се да је висококвалитетни путер најпогоднији за пржење ових печурака - побољшава природан укус, додајући кремасте ноте.

Кување лисичарки пржених у павлаци је једноставно и интуитивно. По жељи, свеже печурке се кувају и исеку на ситне комаде. Прже се са сецканим луком до кувања. Након тога у тигањ додајте павлаку, со и омиљене зачине. Пржене печурке покријте поклопцем и динстајте још неколико минута.

Како кувати лисичарке са павлаком у спором шпорету

Мултиварка је одличан уређај који свакодневно олакшава живот модерних домаћица. Само треба да подесите прави програм и право време да бисте добили одличан готов производ. У случају припреме посластице од печурака, постоји неколико савета који ће осигурати да готово пржено јело испадне укусно и да се не претвори у кашу.

Прво треба да пржите лук у њему 10 минута. Неопходно је да из њега изађе сва влага. Додајте преостале састојке у пржени лук, промешајте и затворите посуду мултиварка. Затим подесите режим „пржења“ или „динстања“. На крају се јело посоли, измеша и служи.

Како кувати лисичарке у павлаци у рерни

Љубитељи сложенијих и префињенијих рецепата могу користити пећницу. Да би рецепт био успешан, потребно је да узмете тигањ са дршком која се може уклонити. У њему се прво прже лисичарке са луком до пола. Лук треба да буде мекан, али не пржен.

Рерна се загрева на 180 степени. Плех за печење се поставља на средњи ниво. Скините дршку са посуде и ставите је у рерну. Просечно време кувања је 20-25 минута. За то време, пржене лисичарке са луком ће се додатно динстати и појавиће се укусна хрскава корица.

Колико дуго динстати лисичарке у павлаци

Главна разлика између динстаних лисичарки у павлаци и пржених је брзина кувања. Упркос чињеници да је укус сличан различитим методама, гулаш се испоставља нежнијим и сочним. Након што су печурке и лук пржени док се потпуно не кувају, додајте павлаку и покријте поклопцем. Кување се кува 15-20 минута на лаганој ватри испод поклопца.

Ако је пре кувања коришћена додатна топлотна обрада, време динстања се мора смањити како не би изгубили сав укус печурака. Печурке се соли и бибер тек након уклањања са шпорета - то ће вам омогућити да добијете потребан ниво сланости након испаравања велике количине течности.

Рецепти за пржене лисичарке са павлаком и луком

Постоји огроман број различитих рецепата за припрему посластица од пржених печурака. Поред различитих метода кувања, можете користити велики број додатних састојака. Док лук и павлака сами по себи чине укусно јело, нови укуси које уводе други састојци могу да доведу једноставне пржене печурке на ниво ресторана.

У зависности од ваших преференција укуса, у рецепт за пржене лисичарке са павлаком можете додати пилетину, свињетину, јаја, сир и парадајз. Бели лук и тешка павлака такође се одлично слажу са главним састојцима. Поред тога, не можете се ограничити на припрему главног јела, претварајући га у деликатан сос од печурака.

Једноставан рецепт за пржене лисичарке са павлаком и луком

Најједноставнији и најинтуитивнији корак по корак рецепт за сваку домаћицу са фотографијом укусног јела - лисичарке са павлаком. Лук такође савршено допуњује компоненту печурака, претварајући једноставне састојке у уметничко дело. За припрему ће вам требати:

• 500 г печурака;
• 2 главице лука;
• 100 г 20% павлаке;
• сол и зачини по укусу.

Унапред куване печурке се исеку на ситне комаде, стављају у тигањ и пирјају 15 минута са сецканим луком. Када се лук прекрије пропрженом корицом, додајте павлаку и зачине, добро промешајте, покријте поклопцем и склоните са ватре.

Рецепт за смрзнуте лисичарке у павлаци

Процес кувања смрзнутих лисичарки у павлаци у тигању је сличан традиционалном рецепту. Важан део процеса је одмрзавање. Да бисте то урадили, потребно је да оставите 500 г замрзнутих печурака у фрижидеру 12 сати, а затим оцедите добијену течност из њих и обришите папирним убрусом. Остали састојци укључују:

• 1-2 средња лука;
• 200 г 10% павлаке;
• со;
• млевени црни бибер;
• путер за пржење.

Одмрзнуте лисичарке не треба кувати. Пирјају се уз додатак путера заједно са луком исеченим на пола прстена док се потпуно не кувају. После тога им се додају павлака, млевени бибер и со.Пржене печурке и лук промешати, поклопити и динстати на тихој ватри 5-10 минута да испари вишак влаге из павлаке.

Сос од лисичарки са печуркама са павлаком

Сос од печурака са луком и павлаком је одличан додатак разним јелима. Овај рецепт прави одличан сос за јела од меса. Одлично се слаже и са кромпиром и другим поврћем. За припрему ће вам требати:

• 500 г свежих лисичарки;
• 400 г павлаке;
• 200 мл воде;
• 1 тбсп. л. брашно;
• сол и зачини по укусу.

Нема потребе да кувате лисичарке. Прже се на путеру до половине. Затим се сецкани лук додаје у пржене печурке и кува до златно смеђе боје. После тога се додају павлака, вода и брашно. Сви састојци се мешају и крчкају на тихој ватри док се павлака не згусне.

Склоните посуду са ватре и охладите њен садржај. Пребацује се у блендер и претвара у хомогену масу. Готови сос посолите и зачините црним бибером по вашем укусу.

Лисичарке са парадајзом и павлаком

Парадајз додаје свежину и сочност готовом производу. Добро се слажу и са компонентом печурака и са богатом, густом павлаком. Да бисте припремили две порције овог величанственог јела, потребно вам је:

• 200 г лисичарки;
• 1 парадајз;
• 1\2 лука;
• 2 чена белог лука;
• 100 г павлаке;
• сол и зачини;
• копер или першун.

Лисичарке се оперу и прже целе у загрејаном тигању. Чим испари вишак течности, у пржене лисичарке додајте лук и ситно сецкани бели лук. Сви састојци су пржени до златно смеђе боје, након чега се додају кришке парадајза. После пржења 3-4 минута у тигањ додајте павлаку, све добро промешајте, посолите и побиберите.

Лисичарке пржене са павлаком и белим луком

Бели лук у комбинацији са луком даје одличан укус. Количина белог лука се може мењати у зависности од кулинарских преференција. Овај сос од пржених лисичарки са павлаком испада веома сочан са јарком пикантном аромом. За припрему јела биће вам потребно:

• 500-600 г лисичарки;
• 200 г црног лука;
• 3-4 чена белог лука;
• 180 мл павлаке;
• 50 г копра;
• со.

Лисичарке кувајте 5-10 минута и ставите их у тигањ са биљним уљем. Додајте сецкани црни и ситно исецкан бели лук и пржите око 15 минута док не порумени. У пржену масу додају се павлака, копер и мала количина соли. Сви састојци су добро помешани, након чега се тигањ чврсто поклопи поклопцем и уклони са ватре.

Лисичарке са павлаком и сиром

Додавање сира у рецепт омогућава вам да направите богатији сос од павлаке, који ће савршено открити укус печурака. У комбинацији са мало лука чини одлично јело које је најбоље упарено са пире кромпиром. За припрему вам је потребно:

• 500-600 г лисичарки;
• 150 г масне павлаке;
• 100 г сира;
• 100 г црног лука;
• сол и зачини по укусу.

Печурке су пржене до златно смеђе боје заједно са сецканим луком. Додају павлаку и ситно рендани сир. Неопходно је смањити ватру на минимум, посолити јело и посути млевеним бибером. Затим је важно стално мешати, чекајући да се сир потпуно раствори. Чим се сир потпуно помеша са павлаком, склоните посуду са ватре и покријте поклопцем.

Лисичарке пржене са павлаком и јајетом

Јаја се додају великом броју јела не само да би се повећала њихова ситост. Такође вам омогућавају да додате додатни слој укуса компоненти печурака коју ће сви у породици ценити.Да бисте припремили овај једноставан рецепт, требаће вам:

• 500 г печурака;
• 4 јаја;
• 3 кашике. л. павлака;
• 2 тбсп. л. путер за пржење;
• 150 г црног лука;
• соли и млевеног бибера.

Лисичарке се морају кувати у кипућој води 10 минута. Затим се одбацују у цедиљку и стављају на врели тигањ. Додајте лук исечен на пола прстена и пржите га до златно смеђе боје. У пржени лук са печуркама додајте јаја и стално мешајте добијену масу док се потпуно не стегне. После тога се додају павлака, со и омиљени зачини.

Рецепт за лисичарке у павлаци са месом

Додатак меса претвара посластицу од пржених печурака у комплетно издашно јело. Лук и павлака чине га меким и веома сочним, а печурке дају одличан укус. Можете користити различите врсте меса - пилетину, свињетину или ћуретину. Да бисте припремили такво ремек-дело, требаће вам:

• 1 кг лисичарки;
• 700 г пилећег филеа;
• 150 г павлаке;
• 1 лук;
• 2 чена белог лука;
• сол и зачини по укусу.

Пилетина је пржена са белим луком док се потпуно не кува. У другом тигању пропржите лисичарке са сецканим луком док не порумене. Затим се сви састојци помешају у великом тигању, зачињени павлаком, сољу и црним бибером. Склоните тигањ са ватре и покријте поклопцем да се јело мало стрмо.

Лисичарке пржене са луком у павлаци и кајмаку

Да бисте добили кремастији укус, можете се ограничити на додавање павлаке. Тешка крема даје јелу потребну нежност и лагану млечну арому. Истовремена употреба креме и павлаке је кључ за одличан рецепт за породичну вечеру. За припрему 1 кг лисичарки у сосу од павлаке биће вам потребно:

• 150 г павлаке;
• 100 мл креме;
• 2 главице лука;
• путер за пржење;
• со.

Печурке скувајте у кључалој води и пржите на путеру 5 минута. У пржене воћке додајте лук исечен на пола прстена и динстајте док не порумени. После овога у шерпу сипајте павлаку и павлаку, лагано промешајте, посолите, поклопите и динстајте око 5-10 минута.

Шта послужити са лисичаркама у павлаци

Посебност овог рецепта је да је потпуно независно јело. Приликом сервирања само га украсите листом зелене салате или поспите ситно сецканим зачинским биљем. За то је најпогоднији копар или млади зелени лук.

Ако желите обилнији ручак, пржене лисичарке можете употпунити прилогом од куваног пиринча или кромпира. Можете користити или традиционални пире кромпир или кромпир печен у рерни или цео кувани кромпир. Такође, јело од печурака са павлаком је савршено као додатак прженој пилетини, свињетини или говедини.

Садржај калорија у јелу

Свеже лисичарке у павлаци у тигању су прилично масно јело. Међутим, његов садржај масти и калорија може се смањити употребом мање масне хране. На пример, када користите производ са 10% масти, 100 г готовог јела ће садржати:

• протеини - 2,1 г;
• масти - 8,67 г;
• угљени хидрати - 4,69 г;
• калорија - 101,94 кцал.

Ова табела калорија се односи само на класичну верзију кувања у тигању. Ако користите богатију павлаку или додате више прженог лука, садржај калорија ће се значајно променити. Такође, додавањем пилећег филеа или тврдог сира повећаће се протеинска компонента производа, а додавањем парадајза ће се повећати компонента угљених хидрата.

Закључак

Поховане лисичарке са павлаком и луком одлично су јело у јеку сезоне печурака. Дарови тихог лова омогућавају добијање одличног готовог производа, а велики број различитих рецепата за кување ће омогућити свакој домаћици да изабере јело које одговара њеним кулинарским преференцијама.

Рецоммендед Постс

Песто: класични рецепт са босиљком

Брацкен папрат: 10 рецепата

Рецепти за моуссе од авокада

Салата од слане папрати: 12 рецепата са фотографијама

Рецепти за салату од авокада и пилетине

Салата од корејске папрати: са шаргарепом, са месом, зачињена

Салата са шкампима и авокадом: рецепти са јајима, руколом, пињолима

Тестенина са лисичаркама: у крем сосу, са сланином

Пржена руссула: рецепти, како се припремити за зиму