Тестенина са лисичаркама: у крем сосу, са сланином

Тестенина је универзални прилог који се уз помоћ разних адитива лако може претворити у самостално јело. Довољно је припремити сос, додати печурке, а једноставна обилна храна постаје оригинална и добија незабораван, богат укус. Једно од ових јела је тестенина са лисичаркама.

Како кувати тестенину са лисичаркама

Тестенина је била популарно јело међу италијанским породицама са ниским примањима. Они су мешали тестенине са оним производима које су могли да купе са скромним буџетом. Временом је јело стекло велику популарност и проширило се широм света. Посебно укусно испада уз додатак лисичарки.

Да би тестенина била савршена, предност треба дати само тестенинама од дурум пшенице. Још један важан услов је да се не могу пробавити.

За разлику од других печурака, прелиминарна припрема лисичарки не траје много времена. Печурке треба сортирати, опрати, уклонити гранчице и маховину. Сипати воду и кувати на лаганој ватри не више од сат времена. Ако су лисичарке мале, онда ће бити довољно пола сата. Нема потребе да мењате или испуштате воду током кувања.Након кључања ствара се пена, која се мора скинути. Заједно са њим, преостали остаци се издижу на површину.

Неки рецепти укључују употребу лисичарки без кувања. У овом случају, време њиховог пржења се повећава.

Да бисте припремили тестенину, скувајте тестенину према препорукама произвођача. Затим су печурке и додатни састојци пржени. Укусно јело се може направити ако додате кајмак, поврће, сланину, пилетину или рибу.

Препоручује се употреба маслиновог уља, а тврди сир: грано или пармезан.

Како одабрати праву тестенину:

• у боји треба да буду жуте или крем боје, али без икаквих страних додатака који дају боју. Ако је паста бела, жута или сивкаста, онда је производ лошег квалитета;
• форма није битна. Главна ствар је да их правилно кувате, а да их не доведете до пуне спремности;
• На површини могу бити тамне мрље - то су честице љуске зрна које не утичу на укус. Али бела зрна указују на неквалитетно мешење теста. Такав производ ће прокључати и покварити укус јела;
• састав треба да садржи само воду и брашно, повремено произвођачи додају јаје;
• Можете користити само тестенине направљене од дурум пшенице. Такав производ неће бити препечен и одушевиће вас пуним укусом. Управо ова врста тестенине, када се конзумира умерено, не штети фигури.

Ако се у рецепту користи крема, немојте је доводити до кључања. У супротном ће се смањити и изгорети. Топле се сипају у тестенину и кување се наставља.

Рецепти за тестенине са лисичаркама

Печурке помажу да јело буде укусно и необично. Лисичарке побољшавају хранљиве и укусне квалитете тестенине.

Тестенина са лисичаркама и сланином

Обрадујте своје госте укусним јелом. Кремасти сос у комбинацији са издашном сланином и лисичаркама претвориће обичну тестенину у дело кулинарске уметности.

Потребан:

• шпагети - 450 г;
• соли по укусу;
• лисичарке - 300 г;
• бибер - 5 г;
• маслиново уље - 30 мл;
• сланина - 300 г;
• копер - 20 г;
• крема - 400 мл.

Како да кува:

1. Скувајте тестенину према упутству на паковању.
2. Сортирајте и кувајте лисичарке. Исеците на танке траке.
3. Загрејте уље у шерпи и додајте печурке. Пржите четврт сата. Додајте сланину и динстајте 2 минута.
4. Сипати у крему. Држите на лаганој ватри 3 минута.
5. Ставите тестенину. Промешајте и покријте поклопцем да се сос мало згусне. Поспите бибером и сољу. Додајте сецкано зеље.

Тестенина од лисичарки са кремом

Здраве и хранљиве печурке дају укусан укус вашој тестенини. Рецепт за тестенину са лисичаркама у кремастом сосу је једноставан за припрему и има невероватан укус који ће ценити цела породица.

Потребан:

• тестенина - 450 г;
• пармезан - 200 г;
• тешка павлака - 500 мл;
• першун - 50 г;
• соли по укусу;
• сирова димљена прса - 300 г;
• лук - 160 г;
• лисичарке - 400 г.

Како да кува:

1. Исперите лисичарке. Не могу се натопити водом, пошто печурке апсорбују течност, чији вишак негативно утиче на укус.
2. Сланину исецкати. Облик би требао бити мале коцке. Велике печурке исеците на кришке, а мале оставите какве јесу.
3. Исецкајте лук.Можете га исецкати, исећи на коцкице или полупрстенове. Исеците першун. Нарендајте пармезан на ситно ренде.
4. Прокувајте воду и ставите тестенину у тигањ. Кувајте према упутствима на паковању.
5. Ставите сланину у загрејан тигањ и пржите до златно браон боје. Током пржења, маст ће се ослободити, тако да не треба додавати уље.
6. Додајте лук. Динстајте док не омекша. Додајте лисичарке. Посолите и поспите бибером. Боље је користити свеже млевено. Мешајте и кувајте док сва влага из лисичарки не испари. Сипати у крему. Додајте зеленило. Промешајте и кувајте 5 минута.
7. Ставите тестенину у тигањ и динстајте 2 минута. Пребаците у тањир и поспите ренданим сиром.

Тестенина са лисичаркама, белим луком и пилетином

Дивље печурке у комбинацији са нежним белим месом су посебно ароматичне и укусне.

Потребан:

• тестенина - 500 г;
• маслиново уље - 40 мл;
• лисичарке - 400 г;
• бели лук - 4 чена;
• пармезан - 280 г;
• пилећи филе - 600 г;
• бибер - 5 г;
• лук - 240 г;
• першун - 30 г;
• крема - 500 мл;
• бели лук - 4 чена.

Како да кува:

1. Исеците груди. Комади би требали бити мали. Исецкајте чен белог лука и црни лук. Опране и куване лисичарке исећи на кришке. Исеците зеленило. Провуците чен белог лука кроз пресу.
2. Сипајте маслиново уље у шерпу и добро загрејте. Додајте бели и црни лук на коцкице. После пар минута додајте пилетину и пржите 5 минута.
3. Ставите лисичарке. Промешајте и кувајте, непокривено, четврт сата.
4. Да прокључа воду. Лагано посолите и додајте тестенину. Чир.Ставите у цедило да се оцеди сва течност.
5. Пржење од печурака поспите бибером и посолите. Додајте пире од белог лука. Сипати у крему. Загрејати без довођења до кључања.
6. Додајте тестенину и зачинско биље у сос и промешајте. Кухајте 2 минута.
7. Пребаците на тањир. Поспите ренданим пармезаном.

Тестенина са лисичаркама у парадајз сосу

Упркос чињеници да се у рецепту користе најједноставнији састојци, готово јело испада изненађујуће укусно.

Потребан:

• шпагети - 300 г;
• сушена паприка - 15 г;
• лисичарке - 300 г;
• бели лук - 3 чена;
• соли по укусу;
• лук - 260 г;
• шунка - 200 г;
• вода - 240 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• свеж парадајз - 550 г.

Како да кува:

1. Уклоните печурке од могућих остатака и добро исперите. Осушите папирним убрусом. Исеците на кришке. Исецкајте лук. Шунку можете исећи на шипке или коцке.
2. Сипајте мало уља у шерпу и ставите лисичарке. Додајте лук и кувајте четврт сата.
3. Сипајте преостало уље у тигањ. Ставите шунку. Пржите на средњој ватри док не порумени. Пошаљите на пржење лука.
4. Парадајз прелијте кључалом водом и држите минут. Уклоните и одмах напуните хладном водом. Уклоните кору и самељите пулпу помоћу урањајућег блендера. Додајте бели лук процеђен кроз пресу и промешајте. Ставите у посебан тигањ. Сипати воду и кувати 10 минута.
5. Сипајте парадајз пасту преко печурака. Посолите и поспите паприком. Промешајте и динстајте 5 минута.
6. Да прокључа воду. Посолите и кувајте шпагете до пола. Пребаците у цедиљку и исперите кипућом водом.Ставите у дубоку посуду.
7. Тестенину прелијте парадајз сосом. Послужите топло.

Не би требало да припремате тестенину за будућу употребу. Ако га загрејете у микроталасној, сва течност ће испарити из креме и паста ће испасти сува. Поред тога, након хлађења губи укус.

Тестенина са лисичаркама, сиром и лососом

Ако ваша породица има различите преференције укуса, можете комбиновати своје омиљене састојке и припремити оригинално, невероватно укусно јело. Риба, сир и печурке претвориће обичне тестенине у укусну и задовољавајућу вечеру.

Потребан:

• тестенина било ког облика - 500 г;
• филе лососа - 400 г;
• босиљак - 7 листова;
• крема - 300 мл;
• црни бибер - 5 г;
• лисичарке - 300 г;
• соли по укусу;
• тврди сир - 200 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• бело вино - 100 мл суво.

Како да кува:

1. Сортирајте печурке, уклоните остатке и исперите. Додајте воду и кувајте пола сата.
2. Оцедите течност. Печурке охладите и исеците на кришке или коцкице. Ставите у тигањ са загрејаним уљем. Пржите док се на површини не створи златна корица.
3. Рибљи филе исеците на коцкице. Величина не би требало да прелази 2 цм.Пошаљите на печурке.
4. Сипајте вино. Подесите ватру на минимум. Када смеса проври, кувајте још 7 минута.
5. Нарендајте сир. Препоручљиво је користити фино ренде. Загрејте крему у посебној посуди. Не можете их кувати. Сипајте сир и уз стално мешање сачекајте док се не истопи.
6. Рибу и печурке прелијте кремом. Поспите сољу и бибером. Промешајте и кувајте 3 минута.
7. Скувајте тестенину. Ставите у цедиљку и оцедите сву течност. Исперите топлом водом.
8. Додајте тестенину у сос. Промешајте и динстајте неколико минута. Пребаците у тањире и украсите листићима босиљка.

Садржај калорија

У зависности од рецепта, садржај калорија готовог јела ће се мало разликовати. Тестенина са лисичаркама и сланином садржи 256 кцал на 100 г, са кремом - 203 кцал, са пилетином и белим луком - 154 кцал, са парадајз пастом - 114 кцал, са сиром и лососом - 174 кцал.

Закључак

Ако се придржавате једноставних препорука, свако може први пут да направи укусну тестенину са лисичаркама. Не плашите се експериментисања. Композицији можете додати било које зачине, зачинско биље, месо и поврће, дајући тако вашем омиљеном јелу сваки пут нови укус.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Сос од брусница за месо

Сос од ароније за месо

Зимски сос од крушке за месо

Чатни од брескве за зиму

Како кувати слану папрат: рецепти за укусна јела са и без меса

Рецепти за моуссе од авокада

Салата од слане папрати: 12 рецепата са фотографијама

Сос од авокада: рецепт за гуакамоле са фотографијом